หากจะจัดอันดับความอร่อยให้แก่ขนมไหว้พระจันทร์นั้น หนึ่งในตำนานทำขนมไหว้พระจันทร์ที่ขาดไม่ได้เลย คือ แชงพาเลซ ห้องอาหารจีนแห่งโรงแรมแชงกรี-ลานี่แหละค่ะ
วันนี้ Kinlakestars.com จะพาไปเปิดตำนานการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่ได้ทำสืบเนื่องกันมาอย่างยาวนานกันค่ะ
ในวันนี้เชฟศักรินทร์ผู้ประจำการอยู่ห้องอาหารแชงพาเลซพร้อมแขกพิเศษได้ออกมาสาธิตการทำขนมไหว้พระจันทร์ให้ดูด้วยค่ะ
เริ่มจากการนวดแป้ง คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมแบน แล้วนำไส้มาวางตรงกลาง จัดแป้งให้ห่อไส้ทั้งหมดเป็นทรงกลม
นำใส่พิมพ์กดลงไปให้แน่น แล้วลงมือเคาะพิมพ์ทุกด้านลงกับโต๊ะทีละด้านด้วยแรงที่ต้องแรงพอเหมาะ เพราะไม่อย่างนั้นถ้าเคาะเบาไป ขนมไม่ออกมาค่ะ
เสร็จแล้วก็จะได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่สวยงามแบบนี้ แล้วนำไปอบต่อไปค่ะ
ทีนี้เรามาลองชิมขนมไหว้พระจันทร์กันดีกว่าค่ะ ซึ่งทางห้องอาหารแชงพาเลซได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นดี บางอย่างนำเข้ามาจากฮ่องกงเพื่อในการนี้โดยเฉพาะ และในปีนี้จะมีทั้งหมด 5 ไส้ด้วยกัน
ไส้อัลมอนด์งาดำ
เป็นไส้ใหม่ล่าสุด (ชิ้นซ้ายสุด) จัดเต็มกันด้วยงาดำเนื้อเนียนหวาน และอัลมอนด์สไลด์กระจัดกระจายกันไปอยู่ทั่วชิ้นอย่างทั่วถึง
ไส้โหงวยิ้ง
กรุบกรอบไปกับเหล่าถั่วชนิดต่างๆ อาทิ อัลมอนด์ ผสมแฮมยูนนาน ใบมะกรูด หอมซ่าจางๆ ตัดด้วยรสชาติของไข่เค็ม ซึ่งตัวเนื้อนั้นที่นี่จะทำไม่แห้งเกินไป
ไส้ทุเรียน
ใช้ทุเรียนหมอนทองกวนจากทางจันทบุรี รสชาติทุเรียนเข้มข้น สีออกน้ำตาลเข้มหน่อยๆ ผสมกับเม็ดลูกบัวเพื่อไม่ให้ตัวเนื้อแข็งเกินไป รสชาติหวานอร่อย หนึบหนับกำลังดี
ไส้ลูกบัว
หวานหอมลูกบัวกวน สีน้ำตาลอ่อน มีเม็ดบัวกระจายอยู่อย่างประปราย
ไส้คัสตาร์ด
เนื้อสีเหลืองเนียนละเอียด รสหวานนวล ไม่มันมาก ให้หยิบทานกันได้เพลินๆค่ะ
อีกทั้งปีนี้ขนมไหว้พระจันทร์ยังมาในรูปโฉมกล่องใหม่ กล่องลายหนังสือสีม่วงพิมพ์ลายนูนสีทองเป็นรูปกระต่ายอย่างสวยงาม
ชุดสุขสันต์ยิ่งทวีคูณ – โหงวยิ้ง ทุเรียน ลูกบัว และอัลมอนด์งาดำ อย่างละ 1 ลูก ราคา 808 บาท (4 ชิ้น/กล่อง)
ชุดสุขสำราญเปี่ยมวาสนา – โหงวยิ้ง ทุเรียน ลูกบัว และอัลมอนด์งาดำ อย่างละ 2 ลูก ราคา 1,558 บาท (8 ชิ้น/กล่อง)
ชุดขนมไหว้พระจันทร์อบขนาดเล็ก ไส้ครีมล้วน ราคา 808 บาท (6 ชิ้น/กล่อง)
ไส้โหงวยิ้ง – ไข่เดี่ยว ราคา 1,018 บาท (4 ชิ้น/กล่อง)
ไส้ทุเรียน – ไข่เดี่ยว ราคา 808 บาท (4 ชิ้น/กล่อง)
ไส้ลูกบัว – ไข่เดี่ยว ราคา 808 บาท (4 ชิ้น/กล่อง)
ไส้ใหม่ของปีนี้ ไส้อัลมอนด์งาดำ ราคา 808 บาท (4 ชิ้น/กล่อง)
*กรุณาสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน สำหรับชุดขนมไหว้พระจันทร์ขนาดเล็ก หากต้องการสั่งซื้อขนมไหว้พระจันทร์จำนวนมาก กรุณาสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 7 วัน
ข้อเสนอพิเศษเมื่อสั่งซื้อขนมไหว้พระจันทร์แชงพาเลซผ่านระบบออนไลน์ สำหรับลูกค้าองค์กรบริษัทและเมื่อซื้อที่ แชงพาเลซบูธ
วันที่ 1-31 สิงหาคม 2561
ส่วนลด 5% สำหรับยอดสั่งซื้อตั้งแต่ 5,000 – 50,000 บาท
ส่วนลด 10% สำหรับยอดสั่งซื้อตั้งแต่ 50,001 – 100,000 บาท
ส่วนลด 15% สำหรับยอดสั่งซื้อตั้งแต่ 100,001 บาทขึ้นไป
*สมาชิกโกลเด้น เซอร์เคิล จะได้รับส่วนลด 10% โดยอัตโนมัติ ในทุกยอดสั่งซื้อ ระหว่างวันที่ 1-31 สิงหาคม 2561
** บริการจัดส่งฟรีในเขตกรุงเทพฯและปริมณฑล เมื่อสั่งจำนวนมากกว่า 50 กล่อง
สามารถส่ังออนไลน์ได้ที่ http://shangbkkmooncake.com
อีเมลล์ : mooncake.slbk@shangri-la.com สายด่วน 02-206-8605, 02-236-9952 โทรสาร 02-237-3724
หรือมีจำหน่ายที่
โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ 1 สิงหาคม – 24 กันยายน 2561
สยามพารากอน ชั้น G 5 – 24 กันยายน 2561
ดิ เอ็มควอเทียร์ ชั้น M 13-24 กันยายน 2561
สอบถามเพิ่มเติมได้ที่
โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ
89 ซอยวัดสวนพลู ถนนเจริญกรุง บางรัก กรุงเทพ 10500
โทร 0 2206 8605 หรือ 0 2206 8791
อีเมล shangpalace.slbk@shangri-la.com
สถานที่รับสินค้า:
• ห้องคอรันดัม ชั้น 3 (ใกล้กับบันไดเลื่อน) ตึกแชงกรี-ลาวิง โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ
• ทางเข้าตึกเจ้าพระยา
Story / Photo : Nopmanee P.