กินเจมาจากไหน?
เทศกาลกินเจ (หรือ “เจี๊ยะฉ่าย” ในแต้จิ๋ว) มีรากฐานมาจากความเชื่อทางศาสนาของจีน โดยเฉพาะจากลัทธิเต๋าและพุทธมหายาน ในช่วงเดือน 9 ของปฏิทินจีน ชาวจีนเชื่อว่าการละเว้นเนื้อสัตว์และอาหารจากสัตว์ทำให้จิตใจและร่างกายบริสุทธิ์พร้อมรับบุญ เป็นช่วงที่เชื่อว่าสวรรค์เปิดรับความเมตตา โดยการกินเจซึ่งเป็นการละเว้นเนื้อสัตว์และผักบางชนิดมีมาช้านานในจีนเป็นข้อปฏิบัติสำหรับพระในนิกายมหายาน ในไทยการกินเจเริ่มเข้ามามีบทบาทในช่วงสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยชาวจีนที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทยได้นำเอาข้อปฎิบัตินี้เข้ามาเผยแพร่ แต่ประเพณีกินเจนั้นที่มายังคงเป็นข้อถกเถียง บางกลุ่มเชื่อว่าประเพณีนี้เริ่มแพร่หลายมากขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 5 ทางต้อนใต้ของไทย มาเลเซีย สิงค์โปร และมีชื่อเสียงที่สุดที่ภูเก็ต ที่มีพิธีกรรมและการละเว้นเนื้อสัตว์อันเข้มงวดจนกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญ
กินเจแล้วได้อะไร?
การกินเจนอกจากจะได้บุญและเมตตาต่อสัตว์แล้ว ยังมีประโยชน์ด้านสุขภาพด้วย การทานผักและอาหารที่มีกากใยมากขึ้นทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ช่วยลดคอเลสเตอรอล และเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย หลายคนบอกว่าหลังจากกินเจแล้วร่างกายเบาสบาย พลังงานดีขึ้น แถมยังเป็นการฝึกจิตใจ ให้สงบและเมตตาต่อสิ่งมีชีวิตอื่นๆ และหากเป็นคนที่เชื่อในเรื่องบุญกุศล ก็ถือเป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะสะสมแต้มบุญได้เต็มที่!
สภาวการณ์การกินเจในปัจจุบัน
ในปัจจุบันการกินเจไม่ได้จำกัดเฉพาะในประเทศไทยหรือประเทศจีนอีกต่อไป คนทั่วโลกเริ่มหันมาสนใจเทศกาลนี้กันมากขึ้น ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสุขภาพ สิ่งแวดล้อม หรือแม้แต่ความเป็นมิตรต่อสัตว์ กระแสการกินมังสวิรัติ (Vegetarianism) และวีแกน (Veganism) เติบโตในหลายประเทศ ทั้งในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และออสเตรเลีย โดยเฉพาะในประเทศที่มีคนจีนอาศัยอยู่มาก เช่น สิงคโปร์ มาเลเซีย ฮ่องกง รวมถึงชุมชนชาวจีนในสหรัฐฯ
นอกจากเทศกาลกินเจแล้ว หลายเมืองใหญ่ทั่วโลกก็มีร้านอาหารและสินค้าที่ปราศจากเนื้อสัตว์ให้บริการตลอดปี ในยุโรป ร้านอาหารเจและวีแกนเติบโตเร็วมาก เช่น ในกรุงลอนดอนและเบอร์ลิน มีร้านอาหารเจและวีแกนเพิ่มขึ้นหลายเท่าในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แม้แต่ในประเทศไทยเอง การกินเจไม่ได้จำกัดเฉพาะเทศกาล 9 วันอีกต่อไป แต่กลายเป็นกระแสนิยมของการดูแลสุขภาพ คนที่ไม่เคยกินเจเลยก็เริ่มหันมาลอง เพราะมันเข้าถึงง่ายและมีตัวเลือกมากมาย
สถานการณ์การกินเจทั่วโลก
การกินเจได้รับการยอมรับในระดับโลกไม่ใช่แค่เพราะศาสนาเท่านั้น แต่เพราะเป็นวิธีหนึ่งในการลดการใช้ทรัพยากรและลดมลพิษทางสิ่งแวดล้อมด้วย มีรายงานว่าการเลี้ยงสัตว์เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และหลายคนมองว่าการลดเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลกินเจเป็นทางเลือกที่ดีในการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม โดยมีการรณรงค์ในประเทศต่างๆ เพื่อสนับสนุนการกินเจ เช่น ในสหราชอาณาจักร กลุ่มอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมผลักดันให้ประชาชนลดการบริโภคเนื้อสัตว์และเข้าร่วมเทศกาลกินเจเพื่อสุขภาพและโลกที่ยั่งยืน
ในสิงคโปร์และมาเลเซีย ซึ่งมีชาวจีนเป็นจำนวนมาก มีการจัดเทศกาลกินเจที่ยิ่งใหญ่เช่นเดียวกับในไทย และยังมีการนำเสนอเมนูเจแบบฟิวชันที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารตะวันตก เช่น พิซซ่าเจ เบอร์เกอร์เจ หรือแม้แต่ไอศกรีมเจที่เริ่มได้รับความนิยมในหลายประเทศ
เมื่อกินเจกลายเป็นเทรนด์ระดับโลก
การกินเจในปัจจุบันไม่ใช่แค่เรื่องของศาสนาอีกต่อไป แต่มันได้กลายเป็นวิถีการใช้ชีวิตที่ตอบโจทย์ทั้งสุขภาพ จิตใจ และสิ่งแวดล้อม การละเว้นเนื้อสัตว์เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องราวที่ใหญ่กว่านั้น ซึ่งเชื่อมโยงถึงความเมตตาและความรับผิดชอบต่อโลกใบนี้
Vegetarian Festival
Kin Seasonal
Kinandleisure.com
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด