Story : Nathanai C. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
Chef : Tochakhala / Cuisine type : Japanese Cuisine / Level : Casual Dining
เมื่ออาหารญี่ปุ่นไม่ใช่เพียงเรื่องของรสชาติ หากแต่คือประสบการณ์—Soshi ณ โรงแรม So/ Bangkok กลับมาอีกครั้งในโฉมใหม่ที่จริงจังกว่าเดิม ภายใต้แนวคิดที่ชัดเจนในการยกระดับ “ซูชิบาร์ในโรงแรม” สู่จุดที่เป็นได้มากกว่าความพรีเมียมบนจานอาหาร ที่นี่คือการพบกันของวัตถุดิบชั้นเลิศ
งานฝีมือเชิงเทคนิค และรสนิยมร่วมสมัยที่พร้อมท้าทายมาตรฐานของคำว่าบุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่น ด้วยเมนูเด่นอย่างซูชิฟัวกราส์ ล็อบสเตอร์มิโซะ และราเมนวากิวกระดูกวัวเข้มข้น ที่ร้อยเรียงแต่ละคำราวกับบทกวีในภาษาของเชฟผู้มีฝีมือ—และที่สำคัญ คือราคาที่จับต้องได้อย่างน่าประหลาดใจ
สัมผัสประสบการณ์ใหม่ที่ Soshi พร้อม GM ท่านใหม่ คุณ Adrian และ “Turning Point” ที่น่าจับตา
เตรียมพบกับความเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญที่ Soshi ณ โรงแรม So/ Bangkok!
ภายใต้การนำทัพของ GM ท่านใหม่ คุณ Adrian ผู้มีประสบการณ์พลิกโฉมคลับดังที่บาหลี สู่การเดินทางครั้งใหม่เพื่อยกระดับ Soshi ให้ก้าวไปอีกขั้น สำหรับแฟนคลับ So/ Bangkok เตรียมตัวเปิดรับประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นรสเลิศที่ Soshi พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเหนือระดับ
Welcome Bites สุดพิเศษ ชวนลิ้มลองรสชาติแรกแห่งความประทับใจ
เมนูเปิดสำหรับทุกท่านได้แก่ Lobster Akadashi Miso Soup:
ซุปมิโซะสีทองอร่าม หอมกลิ่นอายทะเลบางๆ พร้อมก้ามล็อบสเตอร์เนื้อแน่น สดหวาน ให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น เปิดประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นได้อย่างน่าประทับใจตั้งแต่คำแรกเลยทีเดียว
Soshi Simply – Sashimi & Nigiri Platter
เมื่อพูดถึงหัวใจของอาหารญี่ปุ่น คำตอบมักอยู่ที่ความสด และการหั่นที่แม่นยำจนเนื้อปลาคำหนึ่งสามารถเล่าเรื่องได้ทั้งทะเล “Soshi Simply” คือเซ็ตซูชิและซาชิมิรวมที่จัดเรียงอย่างละเมียดละไม โดยให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติและสายตา เริ่มจาก Sake (แซลมอน) ที่แล่หนาเต็มคำ ไขมันกระจายตัวงดงามในระดับที่ละลายบนลิ้นได้แทบไม่ต้องเคี้ยว ตามด้วย Maguro (ทูน่าแดง) ที่ให้รสสะอาดลุ่มลึก Hamachi (Yellowtail) ที่เคี้ยวแล้วแน่นแต่นุ่มใน เสริมด้วย Saba (ปลาซาบะดอง) ที่ให้มิติรสเปรี้ยวเค็มอย่างพอดี ไม่กลบเนื้อปลา
เนื้อสัตว์ทะเลสายเย็นยังมาครบ ทั้ง Tako (ปลาหมึกยักษ์) และ Ika (ปลาหมึกกล้วย) ซึ่งให้สัมผัสคนละแบบ—ตาโกะหนึบแน่นขณะที่อิกะนุ่มลื่นละมุน เสริมด้วย Ebi (กุ้งต้มสุก) ที่หวานอ่อนตามธรรมชาติ และ Kani (ปูอัด) ซึ่งให้รสเค็มหวานบางๆ อย่างตั้งใจ ปิดท้ายด้วย Tamago (ไข่ม้วน) ที่เพิ่มกลิ่นหอมไข่และความละมุนตัดรสปลาดิบได้อย่างลงตัว
ทุกชิ้นเสิร์ฟแบบ freshly sliced พร้อมวาซาบิสดและโชยุชั้นดี ให้คุณได้สัมผัสความเรียบง่ายที่แฝงด้วยความประณีต—ไม่ต่างจากการจิบชาขั้นสูงในพิธีชงชาโบราณของญี่ปุ่น ที่ทุกองค์ประกอบล้วนมีที่มาและจุดหมาย
Wagyu Bone Marrow Ramen:
ราเมนจานนี้ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา หากแต่สะท้อนถึงความตั้งใจของครัวที่เลือกใช้ซุปกระดูกวัวเคี่ยวระดับ bone marrow stock เข้มข้น หอมลึก และมีน้ำหนักในทุกอุณหภูมิ เส้นราเมนเหนียวนุ่มในแบบที่ควรจะเป็น วางเบาๆ ใต้เนื้อวากิวสไลซ์ชิ้นพอดีคำ ซึ่งถูกเบิร์นด้วยไฟจนเกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ก่อนปิดท้ายด้วยการจัดวางไขกระดูกที่ถูกเลาะมาอย่างพอดิบพอดี เสิร์ฟแบบพร้อมซด ให้รสชาติที่ละมุน กลมกล่อม และซับซ้อนอย่างยากจะลืม—คือราเมนที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวของการปรุงด้วยหัวใจ
Beef Steak Ramen:
ราเมนผัดแห้งที่ถ่ายทอดความเข้มข้นของเนื้อวัวได้อย่างชัดเจนตั้งแต่คำแรก เส้นราเมนถูกผัดคลุกเคล้ากับซอสสูตรเฉพาะที่ให้กลิ่นเครื่องเทศญี่ปุ่นแบบร่วมสมัย—หอมและกลมกล่อมแต่ไม่กลบรสเนื้อวัวชิ้นหลัก เนื้อสไลซ์บางถูกย่างแบบมีเดียมแรร์ ให้สัมผัสนุ่มและฉ่ำอยู่ในทุกคำ เสริมด้วยเห็ดชิตาเกะย่างที่เพิ่มอโรมาและมิติของรสชาติ ทำให้จานนี้ไม่ได้เป็นเพียงราเมนผัดธรรมดา แต่คือการตีความยากิโซบะแบบ modern luxe ที่ให้ความรู้สึกทั้งอบอุ่นและประณีตในแบบร่วมสมัย
Oyster Ponzu Jelly:
หอยนางรมสดใหม่ เนื้ออวบอิ่ม ราดด้วยเจลลี่พอนสึรสเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นลงตัว ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอนสีส้มสดใส เพิ่มความหรูหราและน่าลิ้มลอง
Appetizers สุดสร้างสรรค์ ยกระดับรสชาติและงานศิลป์บนจานอาหาร
Ikura Toro:
ตัวเนื้อปลาทูน่าที่ถูกสับและปรุงด้วยต้นหอมและเครื่องเทศอย่างลงตัวถูกจัดเรียงอยู่บนข้าวที่ประดับด้วยตัวสาหร่ายและไข่ปลาแซลมอนด้านบน ตอนนี้ถูกจัดแบ่งมาตามขนาดของผู้ร่วมทานบนโต๊ะได้อย่างลงตัวและทานได้อย่างเพลิดเพลิน
Cured Tuna:
เนื้อปลาทูน่าสดใหม่ หมักด้วยเกลือจนได้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยไข่ปลาแซลมอนสีส้มสดใส ไข่ปลาคาเวียร์สีดำ หัวไชเท้าดองกรุบกรอบ มะกอกดองรสเค็มอมเปรี้ยว และเจลหลากสีสันที่เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส เป็นการผสมผสานอาหารญี่ปุ่นและศิลปะการตกแต่งสไตล์ยุโรปได้อย่างลงตัว
Engawa Ikura:
ซูชิเนื้อปลาเอ็นกาวะ (ครีบปลาตาเดียว) ห่อพันรอบข้าวอย่างสวยงาม เบิร์นไฟเล็กน้อยให้ผิวด้านนอกหอมกรุ่น เพิ่มความอร่อยด้วยไข่ปลาแซลมอนเม็ดโตที่วางด้านบน เป็นคำที่อร่อยลงตัวจนยากจะห้ามใจ
Signature Sushi & Rolls ที่พลาดไม่ได้ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์
Sake Foie Gras:
แซลมอนเนื้อนุ่มย่างพอสุก ท็อปด้วยฟัวกราส์ชิ้นหนา ย่างจนผิวด้านนอกกรอบเล็กน้อย ราดด้วยซอสเทริยากิรสหวานเค็มกลมกล่อม ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอน ไข่กุ้ง และไข่ปลาบิน เพิ่มสีสันและรสสัมผัสที่หลากหลาย
Foie Gras Mandarin:
ซูชิฟัวกราส์ชิ้นใหญ่ ย่างจนหอมกรุ่น เนื้อในนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟพร้อมส้มแมนดารินสดชื่น ที่ช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว เพิ่มมิติของรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่าง
Engawa Negi Toro:
ซูชิเนื้อปลาเอ็นกาวะพันรอบหน้าทูน่าสับละเอียด คลุกเคล้ากับต้นหอมซอยและเครื่องเทศญี่ปุ่นหอมกรุ่น เบิร์นไฟเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม เนื้อปลาเอ็นกาวะละลายในปาก ผสานกับรสชาติเข้มข้นของ Negi Toro ได้อย่างลงตัว
Foie Gras Ura Roll:
อูรามากิโรล (ข้าวอยู่ด้านนอก) สอดไส้ด้วยอะโวคาโดเนื้อเนียนและปลาไหลย่างซีอิ๊วรสหวานเค็ม เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ หากได้ลิ้มลองในบุฟเฟต์นี้ถือว่าคุ้มค่าอย่างยิ่ง
Three Kings Roll:
โรลสุดอลังการที่รวมวัตถุดิบพรีเมียมถึงสามชนิด ได้แก่ เนื้อวากิวชิ้นนุ่ม ปลาไหลย่างหอมหวาน และฟัวกราส์เนื้อละมุน ราดด้วยซอสทรัฟเฟิลหอมเย้ายวนใจ เป็นคำที่รวมรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ได้อย่างลงตัว
Salmon Cheese Lava Roll Egg:
โรลแซลมอนสอดไส้รสเข้มข้น ท็อปด้วยชีสลาวาร้อนๆ ที่เยิ้มละลายและหอมหวาน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่กุ้งสีส้มสดใส เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวและน่าตื่นตาตื่นใจ
Hambagu:
แฮมเบิร์กเนื้อแน่น ย่างจนหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสรสชาติกลมกล่อม ตกแต่งจานอย่างสวยงาม น่าลิ้มลอง
Main Courses รสเลิศ เต็มอิ่มกับความหลากหลาย
Beef Tataki Truffle:
เนื้อวัวทาทากิ (ย่างแบบผิวเผิน) เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลหอมละมุน เพียงแค่สัมผัสลิ้นก็แทบจะละลายในปาก
Zaru Nori Soba Beef Tongue:
โซบะเย็นเสิร์ฟพร้อมสาหร่ายหอมกรุ่น ทานคู่กับลิ้นวัวย่าง เนื้อนุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นย่างเกรียมๆ เล็กน้อย เป็นการผสมผสานรสชาติและสัมผัสที่น่าสนใจ
Crispy Spider Maki:
มากิโรลปูนิ่มทอดกรอบนอกนุ่มใน เข้ากันได้ดีกับผักกาดหอมสดกรอบและซอส Thousand Island รสชาติกลมกล่อม
Gyu Nikuyaki:
เนื้อวัวส่วนนุ่มติดมัน ย่างสไตล์ญี่ปุ่นจนหอมกรุ่น เนื้อสุกกำลังดี เสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมกระเทียมย่างหอมๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่รสชาติเยี่ยม
Chicken Wing Karage:
ปีกไก่คาราเกะทอดกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ให้ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของ Soshi
Sake Pairing สุดพิเศษ ยกระดับมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบ
Nathanai C. Special
Kamotsuru Gold:
สาเกชั้นเลิศที่แนะนำให้ทานคู่กับซาซิมิและอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษ มีกลิ่นหอมละมุนของผลไม้สดและดอกไม้บางเบา รสชาตินุ่มนวล กลมกล่อม ไม่หวานหรือแห้งจนเกินไป ทิ้งท้ายด้วยความสดชื่น เหมาะสำหรับอาหารญี่ปุ่นหลากหลายชนิด
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานแสนอร่อย
Castella Cake:
เค้กสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มฟู หอมกลิ่นชีสอ่อนๆ รสชาติหวานมันลงตัว คงความเป็นเอกลักษณ์ของเค้กญี่ปุ่นดั้งเดิม
Green Tea Ice Cream:
ไอศกรีมชาเขียวโฮมเมด รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นชาเขียวแท้ๆ เสิร์ฟพร้อมคุกกี้ครัมเบิลกรุบกรอบและเชอร์รี่หวานอมเปรี้ยว
Azuki Kouri:
น้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่น ราดด้วยน้ำแดงหวานชื่นใจ เสิร์ฟพร้อมถั่วแดงบดรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หอมหวานละมุนลิ้น เป็นรสชาติที่คุณอาจไม่เคยสัมผัสจากที่ไหนมาก่อน
หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นรสเลิศ ในบรรยากาศใหม่ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การปรุงรสชาติ ไปจนถึงการจัดจานที่สวยงามราวกับงานศิลปะ ให้คุณได้ลิ้มรสอาหารแต่ละคำอย่างเต็มที่ Soshi ณ โรงแรม So/ Bangkok พร้อมมอบประสบการณ์อันน่าประทับใจให้คุณ
ราคาเริ่มต้น: 1,999 บาทสุทธิ
เมนู Premium: 2,599 บาทสุทธิ
“สำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นที่ก้าวข้ามกรอบเดิมๆ Soshi ณ โรงแรม So/ Bangkok คือจุดหมายปลายทางที่ควรค่าแก่การจองล่วงหน้า ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำกับคนพิเศษ หรือช่วงเวลาผ่อนคลายที่คุณตั้งใจมอบให้ตัวเอง ที่นี่พร้อมตอบโจทย์ทั้งในแง่รสชาติ บรรยากาศ และความประณีตในทุกรายละเอียด
Soshi – Japanese Premium Buffet
📍 ชั้น 7 โรงแรม So/ Bangkok (ติดสวนลุมพินี, MRT ลุมพินี)
📆 ให้บริการเฉพาะวันพฤหัสบดี–วันอาทิตย์
🕰️ เวลา 18.00–22.00 น.
💳 ราคาสุทธิ:
– Standard Buffet: 1,999 บาท/ท่าน
– Premium Buffet: 2,599 บาท/ท่าน (รวมเมนูพรีเมียมพิเศษ เช่น ฟัวกราส์ ล็อบสเตอร์ วากิว)
📞 สำรองที่นั่ง: 02 624 0000
📲 หรือผ่าน Line: @sobangkok
🔗 ข้อมูลเพิ่มเติม: www.so-bangkok.com“
Kin Review
ฟัวกราส์ วากิว ล็อบสเตอร์ Buffet So Bangkok soshi อาหารญี่ปุ่น
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์