รสสัมผัสแห่งเหมันต์: วิจิตรศิลป์แห่ง “Holiday Afternoon Tea” ณ The Lounge, Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River
โดย: Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
เมื่อโค้งน้ำเจ้าพระยาถูกฉาบด้วยแสงสีทองละมุนของแดดยามบ่ายในเดือนธันวาคม คงไม่มีสิ่งใดจะรื่นรมย์ไปกว่าการได้เอนกายลงบนโซฟาหนานุ่มภายใน The Lounge ของ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
บรรยากาศล็อบบี้ที่นี่ถูกออกแบบมาให้โปร่งสบายด้วยเพดานสูงตระหง่านและผนังกระจกที่เปิดรับวิวแม่น้ำแบบพาโนรามา มองทะลุผ่านแมกไม้สวนน้ำกลางโรงแรม ผสานกับพื้นที่นั่งเล่นทั้งโซนอินดอร์ที่หรูหราแต่เรียบและไม่ตะโกน และเอาต์ดอร์ที่รับลมธรรมชาติได้อย่างลงตัว
ในฤดูกาลแห่งการเฉลิมฉลองปี 2568 นี้ ทีมเชฟขนมหวานระดับมาสเตอร์ของโฟร์ซีซั่นส์ได้รังสรรค์ชุดน้ำชายามบ่ายสุดพิเศษ “Holiday Afternoon Tea” ที่ไม่ใช่เพียงแค่การจิบชาและทานขนม แต่คือการเดินทางผ่านรสชาติ (Gastronomic Journey) ที่ร้อยเรียงเรื่องราวของเทศกาลคริสต์มาสผ่านวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลก
บทโหมโรงแห่งความสดชื่น: Welcome Drinks & Amuse-Bouche
การเริ่มต้นมื้อพิเศษยามบ่าย ณ ที่แห่งนี้ เปรียบเสมือนการเปิดม่านการแสดงอันวิจิตร:
Welcome Drink: Cranberry Cloud Bliss
เปิดตัวด้วยเครื่องดื่มต้อนรับสีแดงสดใสที่สะท้อนเฉดสีแห่งความสุข น้ำแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานโดดเด่นช่วยปลุกความสดชื่นในทันทีที่สัมผัสปลายลิ้น ท็อปด้วยวิปครีมเนื้อฟูเบาเนียนละเอียดประดับด้วยเนื้อแครนเบอร์รี่อบแห้ง ให้สัมผัสที่ตัดกันระหว่างความเย็นฉ่ำของน้ำผลไม้และความนุ่มละมุนของครีมสด
Champagne Delamotte Brut
สำหรับผู้ที่ต้องการยกระดับความหรูหรา แชมเปญ Delamotte Brut ที่เสิร์ฟเย็นจัดให้พรายฟองที่ละเอียดละออและกลิ่นหอมของผลไม้สีขาว ช่วยชูรสชาติของอาหารคาวได้เป็นอย่างดี
Amuse-Bouche: Young Coconut Panna Cotta with Cashew Milk and Kristal Caviar
นี่คือเมนูเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอได้อย่างตระการตา เสิร์ฟมาในถ้วยหินอ่อนสองชั้นที่ซ้อนกันอย่างประณีต โดยฐานด้านล่างบรรจุน้ำแข็งแห้งไว้ เมื่อพนักงานรินน้ำลงไป ควันสีขาวจะพวยพุ่งขึ้นมาโอบล้อมถ้วยหินอ่อน สร้างบรรยากาศลึกลับและเย็นเยือกราวกับอยู่ท่ามกลางหุบเขาหิมะ ตัวพานนาคอตต้ามะพร้าวอ่อนเนื้อเด้งสู้ลิ้นให้ความมันจากนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตัดรสด้วยความเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ของ Kristal Caviar ที่วางประดับอยู่ด้านบนพร้อมดอกไม้จิ๋ว
ความวิจิตรของเมนูคาว (The Savory Collection)
เชฟได้ย่อส่วนอาหารระดับ Fine Dining มาไว้ในรูปแบบพอดีคำ (Bite-size) แต่ยังคงความซับซ้อนของรสชาติไว้อย่างเต็มเปี่ยม:
Sicilian Red Prawn with Tangerine, Lemongrass, and Cilantro
เสิร์ฟในถ้วยทาร์ตแป้งบางกรอบทรงดอกไม้ กุ้งแดงจากซิซิลีเนื้อหวานฉ่ำถูกปรุงมาอย่างพอดี ชูรสด้วยความเปรี้ยวสดชื่นจากส้มแทงเจอรีน แซมด้วยกลิ่นหอมสมุนไพรของตะไคร้และผักชีที่ช่วยดับคาวและเพิ่มความสดชื่นแบบเอเชีย
Tom Kha Foie Gras
การผสมผสานรสชาติไทยดั้งเดิมเข้ากับวัตถุดิบตะวันตกชั้นสูง ฟัวกราส์เนื้อเนียนถูกนำมาตีความใหม่ผ่านรสชาติของต้มข่าที่หอมมันกะทิและกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ นำเสนอในรูปแบบทาร์ดชิ้นเล็กๆพอดีคำ ที่สวยงามประดับด้วยใบ Sorrel สีเขียวเส้นสีแดง
Blue Crab and Pineapple Ceviche Roll with Joselito Ham
โรลสีใสเห็นทะลุสีสดๆของดอกไม้ผักและสิ่งที่ซ่อนเนื้อปูม้าหวานแน่นไว้ด้านใน ผสานความสดชื่นของสับปะรดสไตล์เซวิเช่ ท็อปด้านบนด้วยเจลสัปปะรด และยังมีแฮม Joselito แฮมที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุดในโลก ซึ่งให้ความเค็มที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมของถั่ว (Nutty notes)
Pan de Tomate with Joselito Ham and Taggiasca Olive
พอดีคำ ดูตะมุตะมิแต่หรูหราสุดๆ ตัวพระเอกอย่าง Joselito Ham คือที่สุดของความนัว เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก มีความเค็มที่พอดีมาก ยิ่งพอกินพร้อมกับตัวฐานกรอบๆ และความสดชื่นจากมะเขือเทศด้านใน มันเข้ากันได้อย่างเหลือเชื่อเลยครับแถมยังมี Taggiasca Olive มาช่วยตัดรสให้มีความซับซ้อนขึ้นอีกนิด เป็นคำที่เคี้ยวสนุกและให้รสสัมผัสที่สดชื่นมาก ไม่ใช่แค่สวยอย่างเดียวนะ แต่รสชาติคือแสงออกปากเลย ใครชอบทานแฮมดีๆ กับเครื่องเคียงที่คัดมาอย่างพิถีพิถัน
Comte Cheese & Perigord Black Truffle Sandwich
เมนูพิเศษที่เสิร์ฟมาบนกิ่งสนสีเขียวขจีประดับผลเบอร์รี่แดงและลูกสน ตัวแซนด์วิชถูกย่างจนทองกรอบ สอดไส้ด้วยชีส Comte ที่มีความมันนุ่ม ท็อปด้วยทรัฟเฟิลดำ Perigord ที่ฝานเป็นเส้นเล็กๆ วางทับบนครีมชีสสีเหลืองนวล กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของทรัฟเฟิลฟุ้งกระจายทันทีที่รับประทาน
ปฏิมากรรมขนมหวาน (The Petit Mignon Collection)
คอลเลกชันขนมหวานในชุดนี้เปรียบเสมือนงานศิลปะที่บอกเล่าเรื่องราวของคริสต์มาสได้อย่างมีชีวิตชีวา:
Black Forest: The Emerald Christmas Tree
เค้กช็อกโกแลตเฮเซลนัทที่เชฟรังสรรค์เป็นรูปต้นคริสต์มาสสีเขียวมรกตสดใส เสิร์ฟมาในโดมแก้วทรงกลมใส (Glass Dome) ที่ฐานขาทรงสูงเหมือนหิมะจำลองสีขาว ภายในคือเลเยอร์ของเค้กช็อกโกแลตเข้มข้นสลับกับซอสเชอร์รีเปรี้ยวอมหวาน เมื่อทานรวมกันจะได้รสสัมผัสที่หนักแน่นแต่สดชื่น
Christmas Ball: Pistachio and Raspberry Ornament
ลูกบอลประดับต้นคริสต์มาสสีแดงเงาวาว ภายในซ่อนมูสพิสตาชิโอสีเขียวละมุนและราสป์เบอร์รีคอมโพตที่รสชาติเปรี้ยวตัดกับความมันของถั่วได้ดีเยี่ยม ฐานเป็นบิสกิตสปอนจ์นุ่มๆ ยอดบนประดับด้วยดาวสีทอง
Snowflake: Orange Vanilla and Mascarpone
ขนมรูปเกล็ดหิมะสีขาวนวล ผิวสัมผัสแบบกำมะหยี่ที่ดูบอบบาง ภายในคือการผสานระหว่างมาร์มาเลดส้มวานิลลาที่ให้กลิ่นหอมอบอุ่นและมาสคาร์โปเนครีมที่นุ่มเบา เพิ่มความกรุบกรอบด้วยครัมเบิลอบเชยที่ซ่อนอยู่ด้านล่าง
Strawberry Shortcake: Tahiti Vanilla and Strawberry Gel
สตรอว์เบอร์รีเชอร์ตเค้กในรูปแบบทันสมัย หุ้มด้วยช็อกโกแลตสีเขียวประดับเกล็ดสีแดง ท็อปด้วยสตรอว์เบอร์รีสดครึ่งลูกที่ประดับด้วยทองคำเปลวและดอกไม้ขาว รสชาติหวานนุ่มจากครีมวานิลลาแทฮีตีเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวฉ่ำของเจลสตรอว์เบอร์รี
Gingerbread Man: Pecan Caramel and Vanilla Mousse
ตุ๊กตาจินเจอร์เบรดแมนตัวน้อย เมื่อผมผ่าไปที่เท้าเจ้าตุ๊กตาจินเจอร์เบรดแมนตัวน้อยก็เผยให้เห็นไส้พีแคนคาราเมลพราไลน์ที่ไหลเยิ้มออกมา ตัวขนมเป็นมูสวานิลลาเนื้อเนียนที่ให้กลิ่นอายความอบอุ่นของเครื่องเทศอ่อนๆ
Soft-Serve Ice Cream: Winter Red Fruit and Hokkaido Milk
ปิดท้ายด้วยซอฟต์เสิร์ฟสองรสชาติที่ถูกผสมผสานกันอย่างลงตัว ความเปรี้ยวจากผลไม้สีแดงฤดูหนาวและความหวานมันจากนมฮอกไกโดแท้
สุนทรียภาพแห่งการดื่ม (The Final Touch)
ในชุดน้ำชานี้ ท่านสามารถเลือกจับคู่ขนมหวานกับเครื่องดื่มที่ถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน:
- Winter Whisper Tea: ชาดำรสนุ่มที่เป็นซิกเนเจอร์ประจำฤดูกาล ให้กลิ่นหอมอโรม่าของซินนามอนและผิวส้ม แซมด้วยความนัตตี้เบาๆ ของอัลมอนด์ ช่วยสร้างบรรยากาศความอบอุ่นริมเตาผิงได้เป็นอย่างดี
- Noel Mocha: สำหรับคอกาแฟ กาแฟมอคค่าแก้วร้อนเสิร์ฟมาในแก้วใสสองชั้น (Double Wall) ท็อปด้วยฟองนมนุ่มละเอียดและผงโกโก้ ให้รสชาติเข้มข้นของกาแฟคั่วบดผสานกับช็อกโกแลตชั้นดี
บทสรุป:
“Holiday Afternoon Tea” ณ Four Seasons Hotel Bangkok ปีนี้ ไม่ใช่เพียงแค่อาหารมื้อหนึ่ง แต่เป็นประสบการณ์ที่รวบรวมทั้งศิลปะ รสชาติ และการบริการเหนือระดับไว้ในที่เดียว ทุกองค์ประกอบตั้งแต่วิวแม่น้ำเจ้าพระยาไปจนถึงทรัฟเฟิลดำในแซนด์วิช ถูกจัดเตรียมมาเพื่อสร้างความสุขให้แก่ผู้มาเยือนอย่างแท้จริง
รายละเอียดสำหรับการจอง:
- วันที่: 7 ธันวาคม 2568 – 9 มกราคม 2569
- เวลา: 14.00 – 17.00 น.
- ราคา: ท่านละ 2,200 บาท++
- โทร: +66 (0)2-032-0885
- เว็บไซต์: www.fourseasons.com/bangkok
Holiday Afternoon Tea The Lounge Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์