โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เชิญทุกท่านพบกับการมาเยือนของเชฟระดับมิชลินสตาร์ แพททริค เจฟฟรอย สุดยอดเชฟอาหารฝรั่งเศสจาก “L’Hôtel de Carantec Restaurant Patrick Jeffroy” ห้องอาหารหรูระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว เปิดประสบการณ์ด้านอาหารผ่านนานาเมนูสุดพิเศษจากเชฟ ซึ่งการันตีความสำเร็จด้วยรางวัล Three Gault Millau ‘toques’ รวมถึงการเป็นสมาชิกของ Grand Table of the World และชนะรางวัล The best sea book ในปี 2011 ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมจากทั่วทุกมุมโลกมายาวนานกว่า 45 ปี เชฟแพททริคพร้อมรังสรรค์มื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำอันน่าจดจำ ภายใต้บรรยากาศที่หรูหรา ณ ห้องอาหารโจโจ เพียง 6 วันเท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 19 ถึง 24 มีนาคม 2561
ด้วยความหลงใหลในการปรุงอาหารผนวกกับความรักและผูกพันในแคว้นบริตทานีอันเป็นบ้านเกิดของเขา อาหารทุกจานของเชฟแพททริคจึงสะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่นรวมถึงดินแดนต่างๆที่เชฟได้เดินทางไปเยือน กว่า 30 ปีมาแล้วที่เชฟแพททริคได้ค้นพบ และสั่งสมประสบการณ์ด้านการปรุงอาหารจนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการผสมผสานวัตถุดิบจากพื้นแผ่นดินและท้องทะเลเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างยอดเยี่ยม เขาได้รังสรรค์เมนูอาหารที่คงไว้ซึ่งอารยธรรมอาหาร บริตทานีอันยาวนาน และสอดแทรกประสบการ์ใหม่แห่งรสสัมผัสเมนูอาหารมาเสิร์ฟในจานเดียวกัน เช่นไส้กรอกหมูชื่อดังของบริตานี่ก็คือ Andouille de Guémené และ ปลากระบอก (red mullet)
เชฟแพททริค เจฟฟรอย ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ครั้งแรกในปี 2527 ในฐานะเชฟของห้องอาหาร L’Europe ในเมือง Morlaix และด้วยความสามารถในการปรุงอาหารอันเปี่ยมไปด้วยแนวคิดสร้างสรรค์ ทำให้ต่อมาเขามีโอกาสเปิดร้านอาหารของตัวเองที่ชื่อ Carantec ในปี 2544 ซึ่งเป็นที่ที่สร้างชื่อเสียงของเขาให้โด่งดังและเป็นรู้จัก ทุกคนต่างยอมรับในฝีมือการปรุงอาหาร จนทำให้เชฟแพททริคคว้ารางวัลมิชลินสตาร์ให้ตัวเองถึงสองปีติดต่อกัน
เขาได้กล่าวถึงที่มาของการเป็นเชฟและทำในสิ่งที่เขารักนี้ว่า “ผมได้เก็บความทรงจำในวัยเด็กเกี่ยวกับแคว้นบริตทานีและการใช้ชีวิตที่เรียบง่ายในชนบทไว้อย่างมากมาย และนี่เป็นจุดเริ่มต้นทำให้ผมหลงใหลและเรียนรู้ศิลปะการปรุงอาหารด้วยการนำวัตถุดิบพื้นเมือง คุณภาพดี สดใหม่ มาปรุงอาหาร ซึ่งเมื่อผนวกเข้ากับสิ่งที่ได้พบเห็นเมื่อเดินทางท่องเที่ยวไปยังที่ต่างๆแล้ว นั่นถือเป็นแรงบันดาลใจที่สำคัญในการปรุงอาหารของผม”
สไตล์การปรุงอาหารของเชฟแพทริคนั้นสั่งสมจากประสบการณ์อันยาวนานและการเดินทางท่องเที่ยวไปยังที่ต่างๆ โดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบทางธรรมชาติอย่างชาญฉลาด เพื่อรังสรรค์อาหารในแบบเรียบง่ายพร้อมด้วยรสชาติอาหารที่เป็นธรรมชาติโดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ของวัตถุดิบนั้นๆไว้ได้เป็นอย่างดี
สำหรับการมาเยือนโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ในครั้งนี้ แขกทุกท่านจะได้เพลิดเพลินไปกับศิลปะการทำอาหาร พร้อมอิ่มเอมไปกับคุณภาพของวัตถุดิบและการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบผ่านนานาเมนูสุดพิเศษ อาทิ แพนเค้กปลาทะเลซีบรีม (ปลาตระกูลปลากระพง) รามูเรลซอส ขึ้นฉ่ายและเลม่อน เจลลี่แอปเปิ้ล (Blinis of Celeriac and Lemon, Seabream, Celeriac Remoulade, Green Apple Gelee) คุณจะสามารถสัมผัสรสชาติที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของแคว้นบริตทานีได้ในคำแรกที่ลิ้มรสซุปหอยแมลงภู่กับปลาแซลมอน ในขณะเดียวกันก็รู้สึกราวกับได้เดินทางท่องเที่ยวไปพร้อมเชฟเมื่อได้ชิม แกงกะทิปูอัด อาร์ติโชก สาหร่ายวะกะเมะ (Pressed Crab with Coco Milk and Curry, Artichokes, Wakame) สัมผัสมนต์สเน่ห์ของประเทศฝรั่งเศสผ่านเมนูแสนอร่อยอย่าง ปลาเทอร์บอทเนื้อนุ่มเนยสมุนไพรและมันฝรั่ง (Turbot, Herbs Butter, Potato Candy) และพลาดไม่ได้กับเมนูเลื่องชื่อ เป็ดซูพรีม หัวไช้เท้า ลูกแพรหมักไวน์ (Duck Suprême with Daikon, Vegetables and Wine-laced pear) นอกจากนี้ในมื้ออาหารค่ำคุณจะได้ตื่นตาไปกับการผสมผสานอย่างลงตัวของวัตถุดิบที่เชฟบรรจงคัดสรร ไม่ว่าจะเป็น กุ้งล็อบสเตอร์ปรุงกับน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น ครีมพาร์สนิป รวมถึงส่วนผสมพิเศษอย่างแชมเปญและคาเวียร์ ที่เชฟใช้เป็นส่วนผสมพิเศษในเมนูทาทาร์หอยเชลล์
นับเป็นโอกาสพิเศษที่ห้องอาหารโจโจ ได้ต้อนรับเชฟแพททริค เจฟฟรอย ถ่ายทอดผ่านมื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำ มาร่วมสัมผัสความพิถีพิถันในการปรุงอาหารของเชฟ พร้อมสร้างสรรค์ประสบการณ์สุดแสนประทับใจและเต็มอิ่มกับทุกอรรถรสแห่งมื้ออาหารครั้งสำคัญไปพร้อมกับเรา นอกจากนี้ เชฟยังได้เตรียมของขวัญสุดพิเศษไว้สำหรับทุกท่าน ซึ่งโดยปกติแล้วของขวัญชิ้นนี้จะมีใว้สำหรับแขกคนพิเศษของ “L’Hôtel de Carantec” เท่านั้น
สัมผัสประสบการณ์เหนือระดับจากมิชลินสตาร์เชฟแพททริค ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ด้วยราคาพิเศษดังนี้
3,800 บาท++ ต่อท่านสำหรับ 6 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน
6,300 บาท++ ต่อท่านสำหรับ 6 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน เสิร์ฟควบคู่กับไวน์
5,800 บาท++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำ
8,800 บาท++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำ เสิร์ฟควบคู่กับไวน์
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02-207-7777 หรืออีเมล์ fb.bangkok@stregis.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com
เกี่ยวกับเชฟแพททริค เจฟฟรอย (Chef Patrick Jeffroy)
เชฟผู้มีชื่อเสียงจากแคว้นบริตทานี ประเทศฝรั่งเศส แพททริค เจฟฟรอย หลงใหลในศิลปะการทำอาหารเป็นที่สุด เขาได้มีโอกาสเรียนรู้การทำอาหารจากบุคคลที่ดีชื่อเสียงโด่งดังมากมาย ได้แก่ Jean Louis Bohic, Carantec, Madame Lancien, Brest และ Pascal Nicolas Port-de-Carhaix จากนั้นเขาได้ทำงานในห้องอาหารหลายแห่งและเดินทางไปทั่วโลก แพททริคได้เข้าร่วมกับเชฟ Alain Senderens’ Archestrate ในกรุงปารีส ในช่วงทศวรรษที่ 1980 เขาได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แห่งแรกใน Hotel De L’Europe และเป็นที่รู้และกล่าวถึงมากมายในสื่อต่างๆในปีพ.ศ. 2527
จากนั้นเขาเปิดร้านอาหาร แพททริค เจฟฟรอย แห่งแรกในPlounérin ประเทศฝรั่งเศส และได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อีกดวงในปีพ.ศ. 2531 ต่อมาเชฟแพทริคหลงใหลในทัศนียภาพและโรงแรมเก่าที่ Carantec แคว้นบริตตานี เขาจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารแห่งที่สองของเขาใช้ชื่อของตัวเองเช่นเดียวกันในปีพ.ศ. 2543
สองปีต่อมาห้องอาหาร L’Hôtel de Carantec Restaurant Patrick Jeffroy ของเขาได้รับรองรางวัลมิชลินสตาร์สองดาว ด้วยความหลงใหลในอาหารทะเลสดๆจากท้องถิ่นและวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างเนื่อง กว่าประสบการณ์ 45ปี เชฟฝรั่งเศสที่โด่งดังสานต่อความมุ่งมั่นในการรังสรรค์เมนูอาหารพื้นเมืองฝรั่งเศสแบบคลาสสิกและนำเสนอส่วนผสมแปลกใหม่จากการเดินทางทั่วโลกของเขาให้กับนักชิมทุกท่านที่มาเยือน
Patrick Jeffroy, jojo, st regis, promo, michelin stars
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว