Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Promo] ฉลองคืนวาเลนไทน์ด้วยมื้ออาหารสุดโรแมนติกที่ห้องอาหารนิมิตร  คาบานาบนชั้นดาดฟ้า หรือในสวนแบบส่วนตัว  กับเมนูพิเศษวันวาเลนไทน์  นำเสนอโดย 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพฯ  137 Pillars Suite Bangkok, valentine 2023
    • [Promo] สัมผัสประสบการณ์การพักผ่อนและดื่มด่ำกับมื้อค่ำสุดโรแมนติกในวันวาเลนไทน์ ที่หัวหิน แมริออท รีสอร์ท และ สปา Marriott Huahin Resort and Spa , valentine 2023
    • [Promo] ฉลองวันวาเลนไทน์ในแบบฉบับของบันยันทรี Banyantree bangkok , valentine 2023
    • [Promo] “ดื่มด่ำในวันแห่งความรักที่โรงแรมคอร์ทยาร์ด แมริออท ภูเก็ต ทาวน์” Cortyard Marriott Phuket Town , valentine 2023
    • [Promo] ฉลองวาเลนไทน์ ริมแม่น้ำเจ้าพระยาสุดโรแมนติก ณ อนันตรา ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ รีสอร์ท Anantara Riverside bangkok, valentine 2023
    • [Promo] ลิ้มรสความโรแมนติกต้อนรับวันวาเลนไทน์นี้ที่ ภูเก็ต แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา ในยางบีช Marriott Naiyang beach Phuket, valentine 2023
    • [Promo] ฉลองเทศกาลแห่งความรัก ที่โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ sindhorn kempinski bangkok, valentine 2023
    • [Review] สร้างสรรค์ ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติแสนอบอุ่นนุ่มนวลและกลิ่นอายของฤดูหนาวกับเมนูใหม่ Winter Menu ที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ Elements, Inspired by Ciel Bleu, The Okura Prestige Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»วัตถุดิบคือตัวการสำคัญ นอกนั้นจะปรุงแบบ Asian หรือ Non-Asian นั้นเลือกได้ ที่ Niche, Siam Kempinski Hotel
    Dining Type

    วัตถุดิบคือตัวการสำคัญ นอกนั้นจะปรุงแบบ Asian หรือ Non-Asian นั้นเลือกได้ ที่ Niche, Siam Kempinski Hotel

    NopmaneeBy NopmaneeFebruary 18, 2018No Comments2 Mins Read

    มีอยู่หลายครั้งหลายคราที่เราจะเลือกรับประทานอาหารซักมื้อหนึ่งจากประเภท เช่น อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น อาหารไทย อาหารฝรั่ง ซึ่งใช้วัตถุดิบและขั้นตอนกรรมวิธีในการทำ การพรีเซนต์ที่แตกต่างกันออกไป มีวัตถุดิบหลักๆอยู่บางอย่างที่มักจะปรากฏอยู่ในอาหารประเภทนึงอยู่อย่างเป็นเอกลักษณ์ แล้วเราก็มักจะไม่เห็นปรากฏอยู่ในประเภทอื่นอีก อาทิเช่น ปลาหิมะ ที่ส่วนใหญ่เราจะพบเจอในอาหารจีน  มีน้อยครั้งนักที่จะถูกนำมาปรุง นำเสนอในรูปแบบอาหารฝรั่ง  จนเป็นความท้าทายของเชฟอย่างหนึ่งที่จะนำวัตถุดิบหลักตัวเดียวกันแล้วนำมาปรุงด้วยกรรมวิธีที่แตกต่างกัน ซึ่งคราวนี้เราจะแยกเป็นแบบ Asian และ Non-Asian กันค่ะ

    วันนี้ Kinlakestars.com จะขอพามาลองทานอาหารเมนูใหม่ สัมผัสความเป็น Asian และ Non-Asian ภายใต้การรังสรรค์ของเชฟคาร์โล  วาเลนเซียโน Executive Sous Chef ผู้มากประสบการณ์ ที่ห้องอาหาร Niche ชั้น G โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

    ในบรรยากาศสบายๆที่ชานระเบียงล้อมรอบไปด้วยสวนสวยและสระน้ำ

     

    Gin Mare Tonic ที่ถูกเสิร์ฟมาในแก้วมีก้านทรงสูงเย็นๆ ช่วยคลายอารมณ์ได้ดีจาก Gin Mare, blueberries, lemon, rosemary, crispy orange และ premium tonic water

     

    ขนมปังเนื้อแน่นและนิ่มมากจากการใช้แป้งตัวเดียวกันกับหมั่นโถว มีความชุ่มชื่นอยู่ในตัวของขนมปังเอง

     

    ทานคู่กับคาร์จูนบัตเตอร์ถ้วยนี้เพลินๆดีค่ะ

    มาถึงจาน Appetizer กันบ้าง

    Foie Gras / Asian  ฟัวกราส์เกรดพรีเมียมเนื้อนิ่ม ถูกทอดมาอย่างดีจนเราจะไม่รู้สึกถึงความมันเลย ผลที่ได้คือรสของฟัวกราส์แท้ๆ แอบซ่อนความเปรี้ยวอยู่จางๆจากซอสน้ำมะขามที่ราดมาให้  เติมเปรี้ยวหวานอีกนิดด้วย roasted pineapple compote สีเหลืองส้มในถ้วยพร้อมฝาปิดข้างๆได้  และยังมี peanut brittle แผ่นบางที่ช่วยเติมเทกซเจอร์ความกรุบกรอบขนาดเล็กให้จานนี้อีกด้วย

     

    Hamachi / Asian  จานนี้น่าจะมีรสถูกปากคนไทยดี เพราะเป็นรสที่เราคุ้นเคยกันดี ที่มีทั้งรสหวาน รสเปรี้ยว รสมันหน่อยๆ คลุกเคล้ากันมากับปลาฮามาจิหั่นเป็นชิ้นเล็กๆให้สัมผัสที่เป็นชิ้น รสนุ่มนวลกว่าหมูสับเป็นไหนๆ

     

    King Prawn / Non-Asian  ชิ้นผักเซเลอรีชุ่มฉ่ำกรอบๆ  แอบเปรี้ยวแอบหวานด้วยชิ้นแอปเปิ้ล เพิ่มสัมผัสด้วย Pistachio crust แผ่นบางกรอบ มีเนื้อมีหนังด้วยกุ้งตัวใหญ่หั่นมาเป็นชิ้นๆกับ aioli สีเหลืองส้มที่หยดมาอยู่ด้านบนกุ้ง เสิร์ฟมาในจานแก้วใบใสขนาดใหญ่ทรงกลมที่ทำให้เหมือนมีอาหารอยู่ในหยดน้ำอย่างไรอย่างนั้น

     

    พักมาจิบค็อกเทล Mali กันซักนิด เสิร์ฟมาในแก้วมีก้านทรงสูงสีม่วงสวยจากดอกอัญชัน มี Sparkling wine, lychee liquor, cranberry, jasmine pearl tea, lime มาร่วมโรง แก้วนี้จึงหอมมาก  ซ่าที่ลิ้น มีรสหวานเจืออยู่ลึกๆภายใต้ความซ่านี้ด้วย

     

    คราวนี้มาถึง Main Course ที่จะมีทั้ง Asian และ Non-Asian มาให้เลือกทานกันทุกเมนูค่ะ

    New Season Lamb

    Asian – New season lamb ที่ถูกคัดมาอย่างดี ทอดกรอบเคลือบเมล็ดผักชีที่ผิว และยังออกรสเผ็ดเล็กน้อยด้วย fermented chili dip มี bamboo shoots ช่วยเติมตัดรสเปรี้ยวเพิ่มให้  เสิร์ฟมาในชิ้นขอนไม้ขนาดใหญ่ที่ใครๆเห็นก็ต้องร้องว้าว

     

    Non-Asian – New season lamb ที่ถูกกริลมาอย่างดีที่ความสุกระดับ Medium rare พร้อมใบ rosemary อันมากมาย ทานคู่กับ Chimichurri sauce อันแสนเข้มข้น ทำให้ดึงรสชาติของแกะจานนี้ออกมาได้เป็นอย่างดี

     

    Snow Fish Fillet

    Asian – ชิ้นปลาหิมะเนียนละเอียดที่แค่สัมผัสนิดเดียวก็จะสามารถละลายในปากได้แล้ว เป็นการปรุงที่สามารถดึงเอาความหวานของเนื้อปลาออกมาได้อย่างชัดเจน และเส้นปลาหมึกก็มอบสัมผัสอันหนึบหนับให้แก่จานนี้เพิ่มขึ้นด้วย เสิร์ฟมาในเข่งติ่มซำที่ช่วยตอกย้ำถึงความเป็น Asian ดั้งเดิม

     

    Non-Asian – ชิ้นเนื้อปลาหิมะเนียนละเอียดในน้ำขลุกขลิกเปรี้ยวนิดนึง หวานๆ อ่อนๆ  ส่วนตัวแล้วขอแนะนำแบบ Asian จะดีกว่าค่ะ

     

    Kurobuta Pork Loin

    Asian – Kurobuta pork loin หั่นมาเป็นชิ้น ในน้ำซุปสีน้ำตาลเข้มรสชาติเค็มอ่อนๆ พร้อมกับเกี๊ยวหมูสับในชาม ทานกับข้าวผัดในจานข้างๆแล้วก็เข้าท่าดี เข้าถึง azuki bean ได้มากขึ้นด้วย

     

    Non-Asian – Kurobuta pork loin ชิ้นใหญ่ นิ่ม อร่อยมาก กับซอสเค็มอ่อนๆแบบครีมมี่เล็กๆ กรุบกรอบด้วยบล็อกโคลี่ที่มาคู่กัน อีกทั้งยังมาพร้อมกับ Mashed potato ที่ดีงามมาก เนื้อเนียนละเอียดสีเหลืองนวล ด้วยการใช้สัดส่วน เนย 50 ต่อ มันฝรั่ง 50  จึงมีรสกลมกล่อมเช่นนี้

     

    Pa Lo Prinn Sour  มีฟองฟูนุ่มๆสีขาวนวลอยู่ที่ท๊อป ทั้งรสชาติและกลิ่นนั้นคือเครื่องเทศที่มากันอย่างจัดเต็ม ใช่แล้วค่ะ คือเครื่องเทศชนิดเดียวกันกับที่ทำพะโล้นั่นเอง มีเบสเป็น Bourbon whiskey ด้วยเช่นกัน

     

    Sesame Ondeonde จานนี้มีการเพิ่มรสชาติและสีสันต์ให้มากขึ้นด้วยเนื้อมะม่วงสุกชิ้นหั่นเป็นลูกเต๋าอันเปรี้ยวหวาน ทานกับ Ondeonde หรือโดนัทแบบจีน แป้งเคลือบงา รสงานั่นเอง  เสิร์ฟมาในจานขอนไม้ขนาดใหญ่ รูปทรงสวยงาม

     

    ตบท้ายกันด้วยค็อกเทลแก้วนี้ Jintara ที่มีสีแดงสดใสและรสชาติอันมีเอกลักษณ์มาจากแตงโมหั่นเต๋าชิ้นเล็กๆ โดยรวมแล้วแก้วนี้ช่วยให้สดชื่น สดใส หวานๆ ชื่นใจ และหอมด้วยค่ะ

    Photo / Story : Nopmanee P.

    Niche, Siam Kempinski, review, sociality bar

    KinlakeStars.com


     

    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

    รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

     

    Comments

    a la carte Asian Niche Non-Asian Siam Kempinski นิช โรงแรมสยามเคมปินสกี้
    Previous Articleครั้งแรกในไทยกับตู้กดแชมเปญ Moët และแชมเปญเรืองแสงต้อนรับปีมะหมา ณ Attitude roof top bar and restaurant, Avani Riverside Bangkok
    Next Article หาเวลาว่างไปนั่งชิม Cocktail และเรียนวิธีทำ เข้าใจถึงที่มาและหลักการอย่างสนุกสนานด้วยจะดีไหม ณ Zuk Bar, The Sukhothai Bangkok

    Related Posts

    [Review] สร้างสรรค์ ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติแสนอบอุ่นนุ่มนวลและกลิ่นอายของฤดูหนาวกับเมนูใหม่ Winter Menu ที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ Elements, Inspired by Ciel Bleu, The Okura Prestige Bangkok

    January 27, 2023

    [Review] อาหารฝรั่งเศสเลิศรสตำหรับซาวอย ในอาคารตกแต่งสไตล์ Chalet ประดุจกินอยู่ชายแดนสวิส-ฝรั่งเศส ณ Maison Dunand ร้านอาหารของเชฟ Arnaud Dunand Sauthier

    January 3, 2023

    [Review] ชุดน้ำชายามบ่าย Festive รักษ์โลก ส่งเสริมความยั่งยืน จัดเต็มยิ่งขึ้นนี้ใหญ่มหึมายิ่งกว่าเดิม สวย อร่อย ชุดน้ำชายามบ่าย The Verdant Afternoon Festive, Sindhorn Kempinski Bangkok Christmas – Newyear 2022 -2023

    December 24, 2022

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Promo] ฉลองคืนวาเลนไทน์ด้วยมื้ออาหารสุดโรแมนติกที่ห้องอาหารนิมิตร  คาบานาบนชั้นดาดฟ้า หรือในสวนแบบส่วนตัว  กับเมนูพิเศษวันวาเลนไทน์  นำเสนอโดย 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพฯ  137 Pillars Suite Bangkok, valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] สัมผัสประสบการณ์การพักผ่อนและดื่มด่ำกับมื้อค่ำสุดโรแมนติกในวันวาเลนไทน์ ที่หัวหิน แมริออท รีสอร์ท และ สปา Marriott Huahin Resort and Spa , valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] ฉลองวันวาเลนไทน์ในแบบฉบับของบันยันทรี Banyantree bangkok , valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] “ดื่มด่ำในวันแห่งความรักที่โรงแรมคอร์ทยาร์ด แมริออท ภูเก็ต ทาวน์” Cortyard Marriott Phuket Town , valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] ฉลองวาเลนไทน์ ริมแม่น้ำเจ้าพระยาสุดโรแมนติก ณ อนันตรา ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ รีสอร์ท Anantara Riverside bangkok, valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] ฉลองคืนวาเลนไทน์ด้วยมื้ออาหารสุดโรแมนติกที่ห้องอาหารนิมิตร  คาบานาบนชั้นดาดฟ้า หรือในสวนแบบส่วนตัว  กับเมนูพิเศษวันวาเลนไทน์  นำเสนอโดย 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพฯ  137 Pillars Suite Bangkok, valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] สัมผัสประสบการณ์การพักผ่อนและดื่มด่ำกับมื้อค่ำสุดโรแมนติกในวันวาเลนไทน์ ที่หัวหิน แมริออท รีสอร์ท และ สปา Marriott Huahin Resort and Spa , valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] ฉลองวันวาเลนไทน์ในแบบฉบับของบันยันทรี Banyantree bangkok , valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] “ดื่มด่ำในวันแห่งความรักที่โรงแรมคอร์ทยาร์ด แมริออท ภูเก็ต ทาวน์” Cortyard Marriott Phuket Town , valentine 2023

    February 4, 2023

    [Promo] ฉลองวาเลนไทน์ ริมแม่น้ำเจ้าพระยาสุดโรแมนติก ณ อนันตรา ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ รีสอร์ท Anantara Riverside bangkok, valentine 2023

    February 4, 2023
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...