เปิดประสบการณ์ความอร่อยของเสน่ห์อาหารจากภาคใต้ของประเทศไทยกับมื้อค่ำสุดพิเศษ Four-Hand Dinner: Flourish x Thai Library รังสรรค์โดยสองเชฟมากฝีมือ เชฟชัชษร ประทุมมา จากห้องอาหารเฟลอริช โรงแรมสินธร เคมปิสกี้ กรุงเทพฯ และ เชฟรัตติ์บอร์น พุ่มศิรินันท์ จากห้องอาหารไทย ไลบรารี จังหวัดภูเก็ต ที่พร้อมถ่ายทอดเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมผ่านรสชาติอันกลมกล่อมที่แฝงไว้ด้วยความร่วมสมัย ผสานกับแรงบันดาลใจในการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาปรุงอาหาร โดยมื้อค่ำสุดพิเศษนี้จะจัดขึ้นในวันที่ 20 – 21 พฤศจิกายนนี้ ณ ห้องอาหารเฟลอริช ชั้นล็อบบี้ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
เชฟชัชษร ประทุมมา Executive Sous Chef โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ หนึ่งในเชฟหญิงไทยที่ถ่ายทอดเอกลักษณ์ความอร่อยของอาหารไทยสู่เวทีโลก เชฟชัชษรมีโอกาสได้ร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำทั้งในยุโรป ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก รวมถึงราชสำนักฮัชไมท์แห่งประเทศจอร์แดน ด้วยประสบการณ์ผนวกกับทักษะในการทำอาหารที่ได้รับมาจากห้องอาหารระดับนานาชาติและโรงแรมหรูในสวิตเซอร์แลนด์ เชฟชัชษรมีความโดดเด่นในการรังสรรค์เมนูอาหารที่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบ พร้อมที่จะสร้างสรรค์หลากหลายเมนูความอร่อยให้ประทับใจแขกผู้มาเยือนจากทั่วทุกมุมโลก
เชฟรัตติ์บอร์น พุ่มศิรินันท์ เชฟเดอ คูซีน จากห้องอาหารไทย ไลบรารี จังหวัดภูเก็ต เชฟผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารและมีประสบการณ์การทำงานร่วมกับเชฟระดับมิชลินสตาร์มากมาย พร้อมที่จะรังสรรค์เมนูรสเลิศที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นและภูมิปัญญาแห่งศาสตร์อาหารไทยให้เป็นที่ประจักษ์ในระดับนานาชาติ นอกจากทักษะและความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหาร เชฟรัตติ์บอร์นยังมีความมุ่งมั่นในการนำเสนอการปรุงอาหารในแนวคิดแบบยั่งยืน ด้วยการสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น อีกทั้งยังฟื้นฟูศาสตร์การปรุงอาหารตำรับโบราณและสืบสานภูมิปัญญาอาหารไทยแบบดั้งเดิม ทำให้แต่ละเมนูของเชฟรัตติ์บอร์นสามารถบอกเล่าเรื่องราวทางวัฒนธรรม ความยั่งยืน และศิลปะแห่งการปรุงอย่างแท้จริง.
อิ่มอร่อยไปกับเมนู 7 คอร์สสุดพิเศษ ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน โดยเริ่มต้นด้วยเรียกน้ำย่อยอย่าง เบือทอดใบเล็บครุฑ เมนูที่เป็นที่นิยมของภาคใต้ เมนูที่นำกุ้งขนาดกำลังดีมาคลุกเคล้ากับแป้ง นำไปทอดกรอบคู่กับใบเล็บครุฑ ผักพื้นเมืองของภาคใต้และมะพร้าวขูด (**เบือ เป็นภาษามลายูแปลว่า ผักผสมแป้งทอดกรอบ) ตามด้วย ปลากหมึกผัดเคยภูเก็ต ที่นำปลาหมึกมาผัดกับกะปิที่ทำจากกุ้งเคยแท้จากภูเก็ต เสิร์ฟคู่กับสัปปะรดภูเก็ต และข้าวหมากที่ทำจากข้าวเหนียว
อร่อยต่อด้วย ยำใบชะครามแบบสุราษฎร์ธานี เมนูที่ชูผักท้องถิ่นของภาคใต้ เสิร์ฟพร้อมไข่นกกระทาและหมูคุโรบูตะที่นำไปปรุงด้วยเทคนิคพิเศษเพื่อให้รสชาตินุ่มชุ่มลิ้น ลิ้มลองเมนู สะเต๊ะแพะ ที่นำเนื้อแพะไปหมักเครื่องเทศ นำไปย่างด้วยเตาถ่าน ส่งกลิ่นหอมชวนชิม ตามต่อด้วย ปลากระบอกต้มกะทิใบเหลียง เมนูปักษ์ใต้ขนานแท้
อิ่มอร่อยกับสำรับเมนูอาหารปักษ์ใต้จานหลัก 4 เมนู ที่พร้อมเสิร์ฟให้แขกทุกท่านได้ลิ้มลองพร้อมข้าวหอมมะลิหุงด้วยน้ำมะพร้าวน้ำหอม ได้แก่
- กุ้งคั่วพร้าวข้าวหมาก – ที่เสริฟ์ฟกุ้งลายเสือย่างกับเกลือปัตตานี เสิร์ฟกับข้าวหมากที่ทำจากข้าวกล้องราดด้วยกะทิ
- แกงคั่วเนื้อวิเศษณ์ – เมนูที่นำแก้มวัวสายพันธุ์ชุมพรไปตุ๋นกับเครื่องพริงแกงเหลืองและน้ำกะทิ
- น้ำพริกจักจั่นทะเล – เมนูดั้งเดิมของชาวภูเก็ต ที่นำจักจั่นทะเลมาทอดกรอบและผัดกับน้ำพริกรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อน
- ผัดผักลิ้นห่าน – เมนูที่นำผักลิ้นห่าน วัตถุดิบท้องถิ่นของภาคใต้พบได้แถบชายทะเลอันดามัน นำมาผัดกับกระเทียมและซอสเห็ดหอม
ปิดท้ายมื้อค่ำนี้ด้วย มูสช็อกโกแลตชุมพร เสิร์ฟคู่กล้วยหอม ไอศกรีมแกงใต้ และเจลมะม่วงรสเผ็ด เมนูหอมหวานที่แฝงความเผ็ดไว้ในรสสัมผัส สะท้อนรสชาติอันเป็นเอกลัษณ์ของอาหารภาคใต้ไว้ได้อย่างลงตัว
สัมผัสรสชาติเมนูอาหารใต้มื้อค่ำ 7-คอร์ส สุดพิเศษนี้ได้ ในวันที่ 20 – 21 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568 (วันพฤหัสบดีและวันศุกร์) ตั้งแต่เวลา 19:00 – 21:00 น. ณ ห้องอาหารฟลอริช โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ในราคาท่านละ 2,500++ บาท
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร. +66 02 095 9999 หรือเยี่ยมชมเว็ปไซต์ชองโรงแรมได้ที่ www.kempinski.com/en/bangkok/sindhorn-hotel/
Kin News
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์