ร่วม Workshop สร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆ กับ Executive Chef จากโรงแรมเครือแมริออท

สวัสดีครับ ครั้งนี้ทางเครือโรงแรมแมริออท ได้เชิญทีมงาน Kinlakestars  มาร่วมกิจกรรมกับทางโรงแรมฯ ที่ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ซึ่งกิจกรรมครั้งนี้บอกได้เลยว่าพิเศษสุดๆ เนื่องจากทางโรงแรมฯ ได้เชิญ Executive Chef ถึง 18 คน จากโรงแรมในเครือฯทั่วเอเชีย มาร่วมกิจกรรมเวิร์คช๊อปทำอาหารกับบล็อกเกอร์ ภายใต้คอนเซป “Childhood memory Story”

โดยที่เริ่มแรกเชฟ Toine Hoeksel ซึ่งเป็นเชฟใหญ่ที่ดูแลอาหารของโรงแรมในเครือฯ ทั่วเอเชียแปซิฟิก ได้พูดเกริ่นนำถึงกิจกรรมครั้งนี้

จากนั้นก็อธิบายถึงกฎ กติกา ของกิจกรรมต่างๆ แล้วทำการสุ่มจับคู่ เชฟ กับ บล็อกเกอร์ ซึ่งครั้งนี้เราได้จับคู่กับ Executive Chef ถึง 3 คน ได้แก่ Chef Dietmar Spritzer จากโรงแรมแมริออท ภูเก็ต , Chef Phatsakorn Tatiyaphak หรือ เชฟโตโต้ จากโรงแรมแมริออท ระยอง และ Chef Ninh Cong Dan จากโรงแรมเรเนซองส์ ไซ่ง่อน ซึ่งแต่ละคนมืออาชีพมากๆ

หลังจากทำความรู้จักกับเชฟ เราก็คุยกันว่าจะทำอาหารอะไรดี 3 จาน ในเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง สรุปเราตกลงกันว่าเราจะทำ ต้มยำกุ้งแม่น้ำ สปาเกตตี้กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ และ ยำทะเล จากนั้นเชฟก็พาเราลงไปที่ครัวอิตาเลียน La Tavola แห่งโรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ เชฟแต่ละคนต่างช่วยกันเตรียมของกันใหญ่เลย โดยเชฟเริ่มจากเตรียมเครื่องต้มยำ เตรียมน้ำยำ ก่อน หลังจากนั้นก็หันมาเตรียมกุ้ง เนื่องจากทีมเรา ใช้กุ้งเป็นวัตถุดิบหลักของทุกจานเลยค่อนข้างประหยัดเวลาเลยทีเดียว พอเตรียมกุ้งเสร็จ ก็นำเครื่องต้มยำมาต้ม แต่เชฟยังไม่ปรุงรสอะไร หลังจากต้มได้ที่ จึงยกลงจากเตา โดยเชฟปรุงน้ำปลา และ น้ำมะนาว ด้วยอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ระหว่างที่เชฟโตโต้กำลังทำน้ำต้มยำ ทางเชฟ Dietmar ก็กำลังย่างกุ้ง และผัดซอส สำหรับสปาเกตตี้อยู่ ส่วนเชฟอีกคนก็เตรียมของทะเล สำหรับยำทะเล เชฟทุกคนต่างทำงานแข่งกับเวลา จนในที่สุดของทุกอย่างก็เสร็จ ก็ทำการจัดลงจานอย่างสวยงาม

จานแรก สปาเกตตี้กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ

ตามมาด้วย ต้มยำกุ้งแม่น้ำ พร้อมน้ำซุปเข้มข้น

และจานสุดท้าย ยำทะเล ยกของทะเลมาเต็มๆ พร้อมด้วยน้ำยำรสแซ่บ

แต่ละทีม ต่างจัดอาหารของทีมลงโต๊ะอย่างสวยงาม คือ ทุกทีมเขามีพร๊อพกันหมด แต่ครั้งนี้ถึงทีมเราจะไม่มีพร๊อพ แต่ขอบอกก่อนเลยว่า ถึงทีมเราจะไม่มีพร๊อพ แต่รสชาติของเชฟเราไม่แพ้ทีมอื่นแน่นอน

แวะมาดูอาหารของทีมอื่นๆ ก็สวยงาม น่าทานเช่นกัน

พอทุกทีมจัดอาหารของทีมตัวเองเสร็จเรียบร้อย ก็มาถึงเวลาที่สำคัญ คือ เวลาที่เชฟ Toine จะมาชิมอาหารของพวกเราทุกคนโดยที่ก่อนที่เชฟจะชิม ทุกทีมต้องนำเสนออาหารของทีมตัวเอง ว่าทำไมถึงเลือกทำอาหารแต่ละจานในวันนี้

KinlakeStars

A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A

Comments