สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่เคารพรักทุกท่าน วันนี้กระผมและ Kinlakestars.com ขอนำเสนอเนื้อหาการเปิดตัวร้านอาหารอิตาเลี่ยนใหม่ที่ให้บริการอาหารอิตาเลียนแบบชนบทพร้อมรายการเมนูพิเศษที่มีอาหารจากภูมิภาคอาบรุซโซ ซึ่งผู้ร่วมก่อตั้งเกิดและเติบโตมาจากที่นี่
นอกเหนือจากผลิตผลดั้งเดิมของอิตาลีและไวน์จากภูมิภาคอาบรุซโซแล้ว เมนูยังรวมเอาวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นจากภูมิภาคต่างๆ เข้ากับอาหารอิตาเลียนแท้ๆ อย่างเช่น พาสต้า โฮมเมดพิซซ่า สลัด และเมนูที่น่าลิ้มลองอื่นๆ อีกมากมาย
L’OLIVA ถูกก่อตั้งโดยผู้ที่ก่อตั้งร้านอาหารบัว ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในกรุงเทพ มากว่า 30 ปี จึงทำให้พวกเขามีประสบการณ์อย่างดีในอุตสาหกรรมร้านอาหารในโครงการอาหารอิตาเลียนและไทย
L’OLIVA Ristorante & Wine bar เป็นการรวมตัวกันของสองพันธมิตรจากสองภูมิหลังที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน โดยกลับคืนสู่ความสามัญที่สวยงาม ด้วยการรับประทานอาหารแบบครอบครัวดั้งเดิมกับวัฒนธรรมอาหารที่แท้จริง โดย L’OLIVA เป็นส่วนหนึ่งของอิตาลีชนบทอย่างแท้จริงในนุ่มนวลและมีสไตล์ในกรุงเทพฯ”
แนวคิดร้านอาหาร:
การออกแบบที่เรียบง่าย มีความเป็นชนบทที่มีความทันสมัย L’OLIVA ได้รับแรงบันดาลใจจากชนบทดั้งเดิมรอบประเทศอิตาลี หรือ Ristorantes ซึ่งให้ความรู้สึกถึงการต้อนรับแบบอิตาลีความอบอุ่นและความสะดวกสบาย L’OLIVA นำเสนอความรู้สึกของสไตล์อิตาเลียนที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงคุณสมบัติที่อบอุ่นเหมือนบ้านในหมู่บ้านดั้งเดิม
ร้านที่หลบซ่อนอยู่ในซอยสุขุมวิท 36 แยก 2, L’OLIVA Ristorante & Wine bar ตั้งอยู่บนที่ดินขนาดใหญ่ โดยเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่ ที่โดดเด่นด้วยพื้นที่ที่มีความใหญ่และความลื่นไหลในตัวเอง กรอบไม้สามารถถูกสังเกตได้ง่ายจากหน้าถนน ด้านข้างร้านอาหารมีพื้นที่จอดรถขนาดใหญ่ มีบริการ Valet Parking และด้านหลังของร้านอาหาร มีสนามหญ้าขนาดใหญ่ สำหรับจัดกิจกรรมกลางแจ้งและรับประทานอาหาร
โครงสร้างของร้านอาหาร ดั้งเดิมเป็นบ้านเก่าสองชั้นล้อมรอบด้วยหน้าต่างที่ให้ความรู้สึกสว่างและอากาศถ่ายเทสะดวก แต่ละส่วนของบ้านชั้นสองนี้ได้รับการออกแบบเพื่อดูแลพื้นที่โดยรอบที่แตกต่างกัน
ที่ทางเข้าของ L’OLVA คุณจะพบเลานจ์ที่สะดวกสบายสำหรับบรรยากาศที่เป็นกันเองและผ่อนคลายมากขึ้น พื้นที่ที่เหมาะสำหรับทำใจให้สบายหรือจัดการประชุมทางธุรกิจหรือในตอนเย็นผ่อนคลายด้วยเครื่องดื่มค็อกเทล
ส่วนรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยกรอบผนังกระจก และชุดม้านั่งไม้ยาว เหมาะสำหรับทานมื้อกลางวันหรืออาหารค่ำร่วมกัน โดยประกอบด้วยพิซซ่าทำสดใหม่ พาสต้าโฮมเมด ชีส และ Cold cut
เมื่อเข้าสู่บริเวณใจกลางของร้านอาหาร คุณจะได้รับกลิ่นอายของความเป็นอิตาเลี่ยน ด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวยามค่ำคืน ประกอบกับแสงไฟอันอบอุ่น เหมาะแก่การพาคู่รักของคุณมาที่นี่เพื่อรับค่ำคืนสุดแสนโรแมนติกหรือครอบครัว เพื่อนฝูงเพื่อทานอาหารสไตล์โฮมเมด
เพื่อความพิเศษที่ยิ่งขึ้น L’OLIVA ได้สร้างห้องเรือนกระจกพร้อมโต๊ะพ่อครัวส่วนตัว ซึ่งซ่อนอยู่หลังร้านอาหาร ห้องส่วนตัวนี้ถูกล้อมรอบด้วยกระจกสูงจากพื้นจรดเพดาน เพื่อที่จะสามารถเปิดรับแสงธรรมชาติได้ในเวลากลางวัน
โดยปราศจากความร้อนของพระอาทิตย์ ห้องส่วนตัวยังสามารถมองเห็นสนามหลังบ้านสีเขียวของ L’OLIVA และเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหรือสังสรรค์บรันช์ยาวๆ
ห้องเรือนกระจกในเวลากลางคืนอาจถูกจัดขึ้นเพื่อโอกาสพิเศษที่โรแมนติก ดินเนอร์ใต้แสงเทียนและจิบไวน์หรือยังสามารถเป็นห้องที่ให้ความรู้สึกเป็นทางการ
L’OLIVA ยังเป็นบาร์ไวน์อีกด้วย ตั้งอยู่ที่กลางร้าน โดยมีส่วนเก็บไวน์ ที่เป็นหน้าต่างกระจก ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยไวน์อิตาลีคุณภาพดี ราคาย่อมเยา และคุณภาพสูง ทั้งนี้รวมถึงไวน์จากอาบรุซโซอีกด้วย
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด คือร้านกาแฟที่ติดกับ L’OLIVA ซึ่งตั้งอยู่ที่ด้านซ้ายหน้าของร้านอาหาร เป็นพื้นที่ที่มีความแปลกตาและเรียบง่ายอยู่ในตัวของ “Caffè Olives” เอง
แนวคิดเมนู:
-“ จากแคว้นอาบรุซโซสู่กรุงเทพฯ”
อาบรุซโซเป็นภูมิภาคหนึ่งของประเทศอิตาลี อยู่ทางตะวันออกของกรุงโรมที่มีแนวชายฝั่งทะเลเอเดรียติกและเทือกเขา Apennine อุทยานแห่งชาติและเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ ปกคลุมด้วยพื้นผิวที่ขรุขระ
นอกจากนี้ยังรวมถึงเมืองบนยอดเขาซึ่งมีอายุย้อนไปถึงยุคกลางและยุคเรเนสซองส์ อาหารแบบดั้งเดิมของอาบรุซโซนั้นมีการผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยจากภาพวาดของธรรมชาติภูเขาและอาหารชายฝั่ง อาหารหลักของ Abruzzo ประกอบด้วยขนมปังพาสต้าเนื้อสัตว์ – Wikipedia
L’OLIVA เป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆที่มีส่วนผสมคุณภาพสูง โดยหัวใจของเมนูได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรของครอบครัวนาย Nicolino Pasquini ในภูมิภาคอาบรุซโซ ซึ่ง Nicolino Pasquini อาศัยอยู่ในหมู่บ้านของผู้ผลิตไวน์ที่ล้อมรอบด้วยต้นมะกอก และด้วยเหตุนี้ร้านจึงมีชื่อว่า “L’OLIVA” หรือต้นโอลีฟ ในบริเวณทางเข้าของหน้าร้าน คุณจะพบต้นโอลีฟสองต้น เปรียบเสมือนคุณ Nicolino ได้เข้ามาร่วมยินดีต้อนรับแขกที่ทางเข้าร้านอาหาร L’OlVA
เมนูของทางร้านประกอบไปด้วยชีสและวัตถุดิบอื่นๆที่มีคุณภาพดี นำเข้าจากอิตาลี และส่วนผสมในท้องถื่นของไทยที่มีคุณภาพสูง Charcuteries และ cold cut พร้อมกับผักและผลไม้สดของประเทศไทย นำสิ่งที่ดีที่สุดของอิตาลีและของไทยมารวมกัน
เมนู Abruzzese
นั้นมีพื้นฐานมาจากอาหารที่เรียบง่าย ทำให้รู้สึกอบอุ่น เติมเต็มด้วยการแบ่งปัน หลายศตวรรษก่อน เนื่องจากความยากลำบากทางเศรษฐกิจ ทำให้ผู้คนในสมัยนั้นเผชิญปัญหาการขาดแคลนอาหาร จนผู้คนต้องคิดค้นวิธีเก็บรักษาเนื้อแพะ เนื้อแกะ และผักที่ออกตามฤดูกาล จึงเกิดการพัฒนาวิธีการถนอมอาหารขึ้น เช่น การเก็บมะเขือเทศในโหลแก้ว ชีส และ Charcuterie ไว้ในถ้ำใต้ดิน เนื่องจากลักษณะภูมิประเทศเป็นภูเขา และสภาพอากาศสุดขั้วผู้คนในแถบนั้นจึงพัฒนาอาหารสไตล์ชนบทแบบพิเศษ นั่นก็คือ “Abruzzese” ซึ่งยังคงมีชื่อเสียงจนถึงปัจจุบัน
L’OLIVA มีเมนูพาสต้าจาก Abruzzese ที่มีเอกลักษณ์พิเศษ นั่นก็คือ ตัวเส้นพาสต้าถูกทำจากเครื่องสายคล้ายกีต้าร์เพื่อตัดพาสต้าออกเป็นเส้น ให้รูปร่างไม่เหมือนทั่วไปตามท้องตลาดและมาพร้อมกับสตูว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆโดยสูตรแบบดั้งเดิมของ Abruzzese เพื่อที่ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติที่นุ่มนวล และเพื่อให้คุณได้รับรู้ถึงส่วนของรสชาติของเนื้อที่มีความเข้มข้นที่สุด
ที่มีเอกลักษณ์พิเศษ นั่นก็คือ ตัวเส้นพาสต้าถูกทำจากเครื่องสายคล้ายกีต้าร์เพื่อตัดพาสต้าออกเป็นเส้น ให้รูปร่างไม่เหมือนทั่วไปตามท้องตลาดและมาพร้อมกับสตูว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆโดยสูตรแบบดั้งเดิมของ Abruzzese เพื่อที่ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติที่นุ่มนวล และเพื่อให้คุณได้รับรู้ถึงส่วนของรสชาติของเนื้อที่มีความเข้มข้นที่สุด
L’OLIVA ภูมิใจนำเสนอห้องเก็บไวน์ในยุคเก่า และไวน์ธรรมชาติควบคู่ไปกับน้ำมันมะกอก “L’OLIVA Olive Oil Flight”
ที่ถูกเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมด ก่อนที่จะเสิร์ฟเมนูพิเศษจาก Abruzzese อาทิเช่น พิซซ่าอิตาเลี่ยนแบบดั้งเดิม อาหารพื้นเมือง และอาหารยุโรปต่างๆ รวมถึงชีสและ Cold Cut สลัดสลัด และเค้กโฮมเมดหรือของหวานต่างๆ
เพื่อที่จะรักษาตามประเพณีการรับประทานอาหารสไตล์ครอบครัวอิตาเลียนและไทยไปพร้อมๆกัน “ L’OLIVA Familia” จะมีเมนูพิเศษสำหรับกลุ่ม (จองล่วงหน้า) ซึ่งจะเป็นเมนูแบบแชร์กัน ซึ่งเป็นลักษณะการรับประทานที่คนไทยคุ้นเคยกัน โดยเสิร์ฟเมนูที่หลากหลาย อาทิเช่น สลัด พาสต้าและพิซซ่าแบบโฮมเมด ปลาทั้งตัว ซึ่งทุกอย่างจะถูกเสิร์ฟไปยัง ใจกลางของโต๊ะอาหาร ที่ทุกคนในครอบครัวได้จะได้รับความเพลิดเพลินเป็นอย่างยิ่ง
พบกับผู้ก่อตั้ง:
LOLIVA: Tastemaker ภายใต้สังกัดของ บริษัท นวรัตน์พัฒนการ จำกัด (มหาชน) (NWR) ถูกก่อตั้งโดยบิดาของผู้ก่อตั้งร่วมของ L ‘Oliva คือ คุณสุทัศนีย์ กรรณสูต คุณพลพัฒ กรรณสูต และคุณ Nicolino หุ้นส่วนของ NWR ด้วยมิตรภาพอันยาวนานของพวกเขา จึงได้มีโครงการร้านอาหารนี้เกิดขึ้น
TasteMaker เป็น บริษัท ที่จัดตั้งขึ้นใหม่ แต่อุดมไปด้วยประวัติศาสตร์ กว่า 30 ปีในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเริ่มต้นในปี พ.ศ. 2525 จากร้านอาหารของครอบครัวที่มีสูตรลับเฉพาะ สืบทอดมายาวนาน ภายใต้ชื่อร้านอาหารบัว ร้านอาหารบัวเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมในหมู่คนท้องถิ่นสำหรับอาหารไทยต้นตำรับ ร้านอาหารบัวตั้งอยู่ในย่านสีลม บนถนนคอนแวนต์ ซึ่งเป็นใจกลางของกรุงเทพฯ
ต่อมาในปี พ.ศ. 2544 Pola Pola ได้ถูกก่อตั้งขึ้น Pola Pola เป็นร้านอาหารแห่งแรกในประเทศไทยที่มีคอนเซ็ปต์ Thai-Italian Fusion Cuisine Pola Pola ได้รับการตั้งชื่อตามสมาชิกครอบครัวของตระกูลกรรณสูต ครอบครัวอยู่ในธุรกิจร้านอาหารมานานกว่า 3 ทศวรรษ พวกเขาเป็นผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารบัวอาหารไทยแบบต้นตำรับ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนไทยในท้องถิ่น รวมถึงชาวต่างชาติและนักท่องเที่ยว
ปัจจุบัน Pola Pola มีสาขา 3 แห่ง โดย 2 แห่งตั้งอยู่ที่ประเทศไทยและที่พม่า ขณะนี้ Pola Pola กำลังขยายสู่ตลาดอาหารพร้อมรับประทาน หนึ่งในผลิตภัณฑ์คือ ซุปอิตาเลี่ยนและซอสพาสต้า เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารกันบูดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด
Tronchetto Napoletano
ในส่วนของจานแรก จะเป็น เมนู starter เบาๆ เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี ประกอบไปด้วยชีส Emmental, Parma Ham และ Rocket
Parmigiana di Melanzane
เมนูนี้มีชื่อที่แปลกตา หากนึกถึงรสชาติไม่ออก ให้นึกถึง ลาซานญ่า แต่มีความพิเศษไปกว่านั้นคือการนำมะเขือไปอบกับ Mozzarella cheese, ซอสมะเขือเทศ, และ Parmesan ซึ่งเป็นชีสเนื้อแข็ง มีความชื้นเล็กน้อย รสชาติเข้มข้น
Pizza Mortadella e Pistacchio
และมาถึงเมนูที่ทุกท่านคุ้นเคยเมื่อนึกถึงอาหารอิตตาเลี่ยน นั่นก็คือพิซซ่า ส่วนประกอบของพิซซ่าก็คือ Fiodilatte heese, Zucchini Cream, Mortadella, Mascarpone และ Pistacchio
Chitarra Al Ragù Abruzzese (Ragù Alle Tre Carni)
จานต่อมาที่มีชื่อไม่แพ้พิซซ่านั่นคือคือจานนี้ โดยความพิเศษคือตัวเส้นพาสต้าเป็น 100% Homemade ไม่ามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด เส้นพาสต้านี้มีชื่อว่า Chitarra กระบวนการทำคือนำก้อนแป้ง ไปขูดกับเครื่อง ซึ่งคล้ายกับกีต้าร์มีลักษณะเป็นกล่อง และมีเส้นเอ็นผูกไว้ ส่งผลให้ตัวเส้นมีลักษณะไม่เหมือนที่ใด จะมีลักษณะแบนๆ
Cannoli Abruzzesi
มาถึงของหวาน Cannoli ส่วนผสมหลักของขนมชิ้นนี้คือ Ricotta Mascarpone Cream, เปลือกส้มหวาน, และถั่ว Pistacchio
รีวิวอาหารอิตาเลียนน่าไปอื่นๆที่>>>
Story / Photo : Ml. Chunadis D.
L’OLIVA Italian Ristorante & Wine Bar, สุขุมวิท, italian cuisine, casual dining, review, รีวิว
Kin Review
Kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว