Element

“ยกครัวไทยขึ้นโรงแรม”

สวัสดีครับ  วันนี้ทางทีมงาน Kinlakestars  จะพาทุกท่านไปลิ้มลองอาหารไทย  ภายใต้ concept  Thai passion  ณ ห้องอาหาร Element Amara Hotel   โดยผู้จัดการ คุณเวอร์น  ได้รับแรงบันดาลใจ  จากรสมืออาหารไทยดั้งเดิมของคุณแม่ที่ได้ทานตอนเด็ก  จึงอยากยกครัวไทยที่มีรสชาติดั้งเดิมต้นตำรับมาไว้บนห้องอาหารโรงแรมใจกลางเมืองกรุง  เพื่อให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง

สถานที่ตั้งและการเดินทาง

ห้องอาหาร Element อยู่ที่ชั้น B1  ของโรงแรมอัมรา กรุงเทพฯ   สามารถมาลงที่รถไฟฟ้า BTS ศาลาแดง หรือ ช่องนนทรี  แล้วเข้ามาทางถนนสุรวงศ์  ตัวโรงแรมตั้งอยู่ติดกับตึกสำนักงาน AIA   หากมีรถยนต์ส่วนตัวมาสามารถนำมาจอดที่โรงแรมได้

เวลาเปิดบริการ

18:00 – 22.30 น.

ติดต่อร้าน

02-021-8888

เมนูแนะนำ

• ปลาแห้งแตงโม  (Cold watermelon served with dried fish flakes)

–  เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย   เนื้อแตงโมเย็นฉ่ำตักเป็นก้อนกลม  เสิร์ฟพร้อมกับปลาป่น  ได้รับรสหวานของเนื้อแตงโม  ตัดกับ  รสเค็มหวานของปลาป่น  เข้ากันไปอีกแบบ  เป็นอาหารที่เรียกน้ำย่อยได้ดีก่อนเริ่มอาหารจานหลัก  แต่ระวังอย่าทานเยอะ  เดี๋ยวจะอิ่มซะก่อน

• ม้าห้อ  (Herbed minced pork with peanut on pineapple morsel)

–  เป็นลักษณะตัวไส้ของสาคูไส้หมู  เสียบไม้ร่วมกับตัวเนื้อสับปะรด และพริก  ความหวานของไส้สาคูมาผสมกับรสเผ็ดของพริกและรสเปรี้ยวของสับปะรด  โดยรสหวานของตัวไส้สาคูจะชูโรงเด่น  ใครที่ชื่นชอบความหวานของไส้สาคูต้องไม่พลาด  เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกน้ำย่อยได้ดี

• ยำสลิดปลาทอด (Spicy chunks of crispy leaf fish salad)

–  เปิดประเดิมกับข้าวจานแรก  ด้วยปลาสลิดทอดกรอบอย่างไทยๆ ทำมาเป็นยำสลัดรสเผ็ดเปรี้ยว  ผสมกับรสของปลาสลิดทอดเหมือนกับเพิ่งขึ้นมาจากทะเลใหม่ๆ  ความเค็มของเนื้อปลาผสมผสานกับน้ำยำสลัดได้ลงตัว  ผู้ที่ชื่นชอบปลารสเค็มต้องไม่พลาด

• พล่าเนื้อ (Spicy beef salad with lemon grass and mint)

–   เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ  ยำกับสมุนไพรไทยพวกตะไคร้  ออกรสเด่นเปรี้ยว ที่สำคัญเนื้อไม่ติดมัน  เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากทานไขมันเยอะ  และชอบอาหารรสเปรี้ยวปาก

• น้ำพริกไข่ปู (Crab roe relish served with a soft boiled egg)

–  เป็นหนึ่งในเมนูที่หาทานได้ยาก  เนื่องจากวัตถุดิบไข่ปูทะเลนั้นต้องรอฤดูกาลที่ปูวางไข่ ในแต่ละปี  เครื่องแกงเป็นสมุนไพรไทยมีพริก กระเทียม  คลุกเคล้ากับไข่ปู  เด่นรสเปรี้ยวของมะนาว  เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนเปรี้ยวปากไม่ควรพลาด  เสิร์ฟพร้อมกับผักสด  ไข่เค็ม  และปลาสลิดทอดกรอบเป็นเครื่องเคียง  รสเค็มของปลาและไข่เค็ม ผสมกับความเปรี้ยวนิดเผ็ดหน่อยของน้ำพริก  เป็นการผสมผสานกันในแบบไทยๆ ที่น่าจะถูกใจใครหลายๆ คน  และรสชาติไม่เผ็ดจัดจ้านมากคนเกินไป  คนไม่ทานเผ็ดจึงสามารถทานได้

• มัสมั่นเนื้อน่องลาย (Massamun curry with beef shank)

–  นับว่าเป็นความท้าทายของทางห้องอาหาร element เลยก็ว่าได้  ในการรังสรรเมนูโบราณอย่างมัสมั่น  ซึ่งเป็นเมนูที่หาทานคงไม่ได้ยากมาก  แต่หารสชาติที่อร่อยกลมกล่อมนั้นได้ยากยิ่ง   ซึ่งทางโรงแรมได้นำเนื้อน่องลายที่มี ความนุ่มของตัวเนื้อและมันที่แทบจะลายในปาก  มาเป็นตัวเอกในเมนูนี้  เครื่องมัสมั่นไม่ข้นมากจนเกินไปจนฝืดคอ  รสชาติของหัวหอมและมันตัดกับน้ำมัสมั่น ไม่ให้เลี่ยนจนเกินไป  รสชาติโดยรวมออกรสเค็มมัน  สำหรับคนที่ไม่ชอบแกงที่ข้นมากจนเกินไป  น่าจะถูกใจแกงมัสมั่นจานนี้  แต่อย่ากินเพลินจนลืมนับแคลอรี่ละ!

• ฉู่ฉี่กุ้ง (River prawn in red curry with coconut milk)

–  กุ้งแม่น้ำตัวโตๆ ราดด้วยแกงฉู่ฉี่  ความสดของตัวกุ้งบวกกับรสหวานมันเค็มของ ตัวแกงฉู่ฉี่  ให้รสสัมผัสที่ดีไปอีกแบบ  คนที่ไม่ชอบรสเครื่องแกงหนักมากต้องติดใจเมนูนี้

• ต้มยำกุ้ง (Spicy prawn soup with lemongrass, kaffir lime, and straw mushrooms)

–  มาถึงเมนูอาหารประจำชาติไทย  ที่เรียกได้ว่าถ้ามาเที่ยวประเทศไทย  ต้องลองสักครั้งในชีวิต  เครื่องแกงประกอบด้วยพริก  มะกรูด  มะนาว  ใส่คู่กับกุ้งตัวใหญ่และเห็ดฟาง  ต้มออกมาเป็นแกงรสออกเปรี้ยวไม่เผ็ดมาก  เหมาะสำหรับชาวต่างชาติที่เริ่มต้นฝึกทานอาหารไทยยิ่งนัก

• ผัดคะน้าเห็ดหอม (Braised Shiitake mushrooms and kale in oyster sauce)

–  มาสู่เมนูลูกครึ่งไทยจีนอย่างผัดคะน้าเห็ดหอม  ผัดกับซอสน้ำมันหอย  ตัวผักคะน้ามีความกรอบสด  ทานคู่กับเห็ดหอมออกรสหวาน  ผสมกับซอสน้ำมันหอยเข้มข้น  เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนที่ชอบทานผักจะต้องไม่ผิดหวัง

• ไข่เจียวฟูกากหมู (Crispy omelette with pork crackling)

–  ไข่ฟู  เนื้อนอกออกกรอบ  เนื้อในรสนุ่มเนื้อไข่  ด้านบนโรยด้วยกากหมู  ไม่อมน้ำมัน  กินกับซอสพริก  รสชาติไม่ตกมาตรฐานไข่เจียวไทย

• ผัดไทยกุ้งห่อไข่ (Prawn pad Thai wrapped with egg crepe)

–  อีกหนึ่งเมนูอาหารประจำชาติ  ที่คนที่มาเยือนประเทศไทยต้องมาลองชิม  ตัวเส้นผัดไทยมีความนุ่ม  ผัดกับกุ้งสด  ออกมันนิดๆ ไม่เลี่ยนมาก  ห่อด้วยไข่แผ่นบาง  รสชาติเข้ากัน  ปรุงรสตามชอบด้วยพริกน้ำตาล  ชาวต่างชาติที่ฝึกทานอาหารไทยน่าจะชื่นชอบ

• แกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่กุ้ง

–  เป็นเมนูไฮไลท์ประจำมื้ออาหาร  เนื่องจากผู้จัดการคุณเวอร์นนำสูตรของคุณแม่ ที่ทำอาหารส่งเข้าวัง  มาปรุงด้วยตัวเอง  จุดเด่นอยู่ที่ลูกชิ้นสอดไส้ด้วยไข่แดง  ต้มอยู่ในแกงเขียวหวาน  ตัวเนื้อน้ำแกงไม่ข้นมากจนเกินไป  ออกรสเค็มมันกลมกล่อม  ไม่เผ็ดมาก  คนที่ไม่ทานเผ็ดสามารถลองทานได้  ตัวเนื้อลูกชิ้นมีความนุ่มเด้ง  กัดลงไปพร้อมรสเค็มของไส้ ไข่แดง  ทำให้เมนูนี้ เป็นเมนูพิเศษบนโต๊ะอาหารเลยก็ว่าได้

• ไอศครีมกะทิ

–  “กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่”  ทางห้องอาหาร element  จึงจัดไอศกรีมรสกะทิแบบไทย  เป็นของหวานตบท้ายมื้ออาหารของท่าน  เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างทับทิมกรอบ  ลูกชิด  มัน  โรยหน้าด้วยถั่วลิสง  นับได้ว่า ยกรถไอติมขึ้นมาเสิร์ฟบนโรงแรมเลยทีเดียว

amara, elemen,Thai Cuisine, Thai Food, review

Content by: Duangthipnate S., Veerapong N.

Photos by: Veerapong N.