อร่อยอิ่มสุดคุ้มกับบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นหลากหลายด้วยเมนู โรงแรมหรูใจกลางย่านรัชดา ณ Swissotel Le Concorde วันนี้กินแหลกแจกดาวพาคุณมายังร้านอาหารญี่ปุ่นทาคุมิ Takumi ร้านอาหารญี่ปุ่น อร่อยและน่าสนใจมากทีเดียวกับเมนูและราคาในวันนี้
หลายท่านคงเคยเห็นบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นมากมายที่กระจายอยู่กลางกรุงเทพ ซึ่งคงหาได้ยากที่ได้จะมาทานบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นเกรดพรีเมี่ยม ในโรงแรมหรูดูดีมีระดับ แต่ราคาสบายกระเป๋า
เมื่อเข้ามาถึงล็อบบี้ด้านหน้าโรงแรมตรงเข้ามาด้านในจนสุด ร้านทาคุมิก็จะตั้งเด่นอยู่ทางด้านขวามือ มุมที่ดูเหมือนสงบเล็กๆนี้ ในช่วงนี้เรียกว่าแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าที่ผลัดกันเข้ามารับประทานอาหารตลอดช่วงเย็นเลยทีเดียว
เรามาเริ่มลิ้มชิมรสกันเลยครับ เริ่มที่เมนูซูชิที่มีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ Hokkigai Nigiri เนื้อ Wagyu ปลาไหล Engawa แซลมอน กุ้ง ไข่กุ้ง ปลาทูน่า ไข่หวาน ปลาซาบะ ไข่กุ้ง แซลมอน ปลาทูน่าปลาหมึก ปลากระพง ปูอัด ปูอัดอลาสก้า ปลาซาบะ ไปจนถึงไข่หวาน เรียกว่าสดและชิมกันได้เรื่อยๆเลยทีเดียว
เนื้อแดง นั้นก็คือเนื้อที่อยู่บริเวณส่วนกลางด้านข้างของตัวปลา จุดเด่นคือเนื้อสีแดงสด ไม่มีแถบไขมันสีขาวเหมือนชูโทโร่ โอโทโร่ และใสเหมือนมองทะลุได้ จริงๆมีชื่อเรียกว่า “อากามิ” แต่ส่วนใหญ่ในร้านซูชิเองก็ไม่ค่อยเรียกชื่อนี้ จะเรียกมากุโร่เฉยๆ
อาคามินั้นเป็นเนื้อที่มีรสสัมผัสแน่น เนื่องจากมีไขมันแทรกอยู่น้อย ให้แคลอรี่ต่ำแต่มีโปรตีนสูงจึงดีต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับโอโทโร่ และ ชูโทโร่ แล้ว เนื้อแดงอาคามินั้นรับประทานได้คล่องกว่า ด้วยสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ให้ความรู้สึกเต็มอิ่ม ไม่มีมันติดในปากหลังทานเสร็จ
“Engawa” ครีบปลาฮิราเมะ หรือ ครีบปลาตาเดียว อย่างที่หลายคนรู้จักนั่นเอง แต่จะเรียกว่าครีบปลาตาเดียวนั้นก็ไม่ถูกทั้งหมด เพราะ Engawa คือส่วนกล้ามเนื้อที่ใช้บังคับครีบ และสามารถหาได้จากปลาคะเรย์ (หรือที่คนไทยเรียกกันว่าปลาลิ้นหมา) ได้เช่นกัน
คุณประโยชน์ทางอาหารมากมายเพื่อสุขภาพที่ดี เพราะมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายทั้งวิตามินบีรวม ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โลหิตจาง โรคเหน็บชาตามนิ้วมือนิ้วเท้า ร่างกายไม่เกิดอาการอ่อนเพลีย ควบคุมสมดุลเกลือแร่ในร่างกาย
ตัวนี้คือ Hokkigai (ほっき貝) หรือ Surf Clam เจ้านี่คนไทยส่วนใหญ่ก็นิยมเรียกว่า หอยปีกนก เป็นหอยอีกชนิดหนึ่งที่เคี้ยวหนึบดี แต่ก็นุ่ม และมีกลิ่นหอมทะเลอ่อนๆ (ขอบอกว่าต้องกินแบบสดสุดๆ แล้วเคี้ยวไปเรื่อยๆ จะยิ่งได้กลิ่น ได้รส)
สำหรับ Hokkigai นี้มีมากและรสชาติจะดีต้องที่เกาะทางเหนือ ซึ่งที่ญี่ปุ่น Hokkigai รสชาติจะดีเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ผลิ แต่ถ้าในช่วงฤดูร้อน ต้องเป็น Hokkigai ที่ได้จากเกาะทางเหนือ (ฮอกไกโด) เท่านั้นที่รสชาติจะยังจัดว่าดีอยู่ และถ้าเป็นหอยทางเหนือเปลือกจะค่อนข้างดำ ถ้าเป็นหอยทางใต้เปลือกจะออกเป็นสีครีม อันนี้เป็นเกร็ดความรู้สำหรับการเลือกบริโภค
Wagyu คนรักเนื้อจะชอบชิ้นนี้มาก ตัวเนื้อวากิวเนื้อดี หวานฉ่ำประกบกับข้าว อร่อยมากค่ะ ต้องมีสั่งซ้ำ
Unagi เนื้อปลาไหลชิ้นขนาดกำลังดี หวานๆไปกับซอสเทอริยากิ คนชอบทานปลาไหลขอให้สั่งค่ะ
ตลอดจนถึงเมนูเรียกน้ำย่อย ของที่นี่ก็เรียกได้ว่าจัดมาแต่น่าอร่อยไม่ธรรมดา ทั้ง ยำแซลมอน เกี๊ยวซ่า ยำสาหร่าย กุ้งย่างซีอิ้ว หอยนางรมอบชีส
มาจนถึงโรลต่างๆก็มีกันมาให้ครบทั้ง California Roll แซลมอนโรล เทมปุระโรล มากิต่างๆมากมาย ข้าวหน้าต่างๆก็มีให้เลือกเพลินๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวแกงกะหรี่ ข้าวผัดกระเทียม ข้าวหน้าแซลมอน จนถึง ของทอดก็มีให้เลือกทั้งทงคัตสึ เทมปุระที่ทอดใหม่ๆ ร้อนๆ ทั้ง กุ้ง สาหร่าย ผักรวม ไก่ หอยนางรม จนกระทั่งถึงปูนิ่ม ก็สั่งได้ไม่อั้น
ส่วนเมนูของย่างๆ ก็เรียกว่าคัดสรรเนื้อสัตว์ต่างๆ สดหอมอร่อย ทั้งเนื้อ Australia เนื้อหมูคุโรบูตะ ปลาซาบะ เนื้อและท้องปลาแซลมอน ไก่ มาให้เลือกกันอย่างหลากหลายแถมทำสดจานต่อจาน มาตอนถึงเทปันยากิก็เรียกว่ามาครบทุกแบบจริงๆครับนอกจากเนื้อหลักๆอย่างที่ผมได้กล่าวไปในเมนูทอดแล้ว ยังมีสเต็กให้เลือกอีกหลายแบบไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อและเป็ด
เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ขอแนะนำว่าต้องสั่งค่ะ คุณผู้อ่านคะ ด้วยมันที่แทรกตัวตรงท้องปลาทำให้เนื้อและมันผสานกันนุ่มละมุน หนังที่กรอบ มีความเค็มๆ อร่อยเลิศค่ะ
เรียกว่า ใครสนใจรับประทานอาหารญี่ปุ่นเกรดพรีเมี่ยมแบบนี้ แถมราคาสบายกระเป๋านี่อย่าพลาดเชียวครับ ที่ ร้าน Takumi @ Swissotel Bangkok Ratchada ครับ
204 RACHADAPISEK ROAD, HUAY KWANG, BANGKOK 10320, THAILAND
TELEPHONE : +66 2694 2222
Story Nathanai C.
Photo Pol.Cap. Kittin A.
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด
buffet, japanese cuisine, takumi, review, รัชดา, รีวิว, ratchada