Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] กลับมาเปิดใหม่พร้อมเชฟจากฮอกไกโด อาหารสวยอร่อยไม่เหมือนเดิมพร้อมราคาสุดคุ้ม ณ Kisara Conrad
    • [Review] มาร่วมเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของกษัตริย์ชาร์ลส์แบบผู้ดีอังกฤษกับชุดน้ำชา British Tea Party, 137 Pillars Suites & Residences Bangkok
    • [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok
    • [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok
    • [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach
    • [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023
    • [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant
    • [Promo] ขนบธรรมเนียมและความสง่างาม : ร่วมสังสรรค์กับ “บริติช ที ปาร์ตี้” เพื่อเฉลิมฉลองพิธีบรมราชาภิเษกของสมเด็จพระราชาธิบดีชาร์ลส์ที่ 3 แห่งประเทศอังกฤษ ณ Pillars 137
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Kin Articles»Kin General»Biscotti คุกกี้สัญชาติอิตาเลียน
    Kin General

    Biscotti คุกกี้สัญชาติอิตาเลียน

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiSeptember 24, 2015No Comments1 Min Read

    คุกกี้สัญชาติอิตาเลียนที่มีต้นกำเนิดจากแคว้น Tuscany ประเทศอิตาลี Biscotti เป็นคุกกี้ที่มีลักษณะเป็นแผ่น กรุบกรอบ และแห้ง ครั้งหนึ่งเคยใช้เป็นเสบียงสำหรับพลทหารโรมัน เนื่องจากขนมมีลักษณะที่แห้งและเบา จึงสามารถเก็บได้นานและง่ายต่อการพกพา รวมไปถึงการขนส่งเคลื่อนย้าย

    Biscotti

    คำว่า “Biscotti” มีรากศัพท์จากภาษาละติน มีความหมายโดยรวมว่า “อบ 2 ครั้ง” ซึ่งน่าจะมีที่มาจากวิธีและขั้นตอนการทำของขนมชนิดนี้  คือ อบครั้งแรกเพื่อให้ขนมฟู และอยู่ตัวก่อน ซึ่งเราจะขึ้นรูปตัวโดว์ขนมให้มีลักษณะเป็นท่อนยาว แล้วนำเข้าไปอบ พออบรอบแรกเสร็จ ก็จะพักขนมให้เย็นสนิท แล้วนำขนมมาสไลด์เป็นแผ่น แล้วนำไปอบรอบที่สอง เพื่อให้ขนมแห้ง และ กรอบ จริงๆแล้วเจ้า Biscotti มีอีกชื่อหนึ่ง คือ “Cantuccini” หรือ “Cantucci” ซึ่งมีรากศัพท์มาจากภาษาละติน คือ “Cantellus” ซึ่งมีความหมายว่า “แผ่นขนมปัง” ซึ่งคำๆนี้มักถูกเรียกในแถบแคว้น Tuscany ซึ่งเป็นBiscottiดั้งเดิม โดยใช้อัลมอนด์ที่ดีจากเมือง Prato เป็นวัตถุดิบ โดยปัจจุบันสูตร Biscotti ได้ถูกปรับเปลี่ยนไปจากเดิมหลากหลายทิศทาง เช่น อาจเพิ่มเนยลงไปในสูตร หรือ ใช้ถั่วชนิดต่างๆ หรือ ผลไม้แห้งต่างๆ ปกติคนอิตาเลี่ยนมักทาน Biscotti คู่กับไวน์หวาน เช่น Vin Santo หรือ Marsala หลังมื้ออาหาร โดยจุ่มลงไปในไวน์ก่อนทาน ด้วยเนื้อสัมผัสที่แห้งของขนม ทำให้สามารถดูดซับรสชาติของไวน์ได้อย่างดี แต่ปัจจุบันก็มีบางคนทานคู่กับกาแฟ โดยจุ่มลงไปก่อนทานเช่นกัน

    พูดถึงไวน์ Vin Santo เป็นไวน์หวานดั้งเดิมของอิตาลี ซึ่งถูกหมักจากลูกเกดเหลือง ซึ่งนิยมใช้องุ่นเขียวพันธุ์ Trebbiano หรือ Malvasia และหมักในถังหมักที่ทำจากไม้โอ๊ค หรือ ไม้เกาลัด

    เรียบเรียงโดย Chef Kriangkrai T.

    ทีมงานกินแหลกแจกดาว Kinlake Stars Team

    Comments

    Previous Articleสปาเกตตีมาจากไหนนะ??
    Next Article เป็ดปักกิ่งแสนอร่อย…จริงๆแล้วมาจากนานกิง???

    Related Posts

    [General] เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ออสเตรเลีย Australian Wine

    November 2, 2022

    มาสุ (Masu)คืออะไรใช้อย่างไร ดื่มสาเกทำไมต้องกล่องไม้มาสุ แล้วการดื่มสาเก (Sake) ใช้อะไรดื่มได้บ้าง

    August 1, 2021

    กินจนตายคาแก้วและอาหาร เปิดชื่อและวีรกรรมเหล่ากษัตริย์ที่เจริญอาหารตามใจปาก ฟินกับอาหารจนสิ้นชีพ

    June 19, 2020

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] กลับมาเปิดใหม่พร้อมเชฟจากฮอกไกโด อาหารสวยอร่อยไม่เหมือนเดิมพร้อมราคาสุดคุ้ม ณ Kisara Conrad

    May 31, 2023

    [Review] มาร่วมเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของกษัตริย์ชาร์ลส์แบบผู้ดีอังกฤษกับชุดน้ำชา British Tea Party, 137 Pillars Suites & Residences Bangkok

    May 26, 2023

    [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok

    May 25, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach

    May 22, 2023

    [Review] กลับมาเปิดใหม่พร้อมเชฟจากฮอกไกโด อาหารสวยอร่อยไม่เหมือนเดิมพร้อมราคาสุดคุ้ม ณ Kisara Conrad

    May 31, 2023

    [Review] มาร่วมเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของกษัตริย์ชาร์ลส์แบบผู้ดีอังกฤษกับชุดน้ำชา British Tea Party, 137 Pillars Suites & Residences Bangkok

    May 26, 2023

    [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok

    May 25, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach

    May 22, 2023
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...