Chef : Nori : 05 2022
Story : Nopmanee P . / Photo : Nathapol K.
วันนี้ Kinlakestars.com ขอพาทุกท่านมานั่งละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใสเหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตกันที่ Peacock Alley โรงแรม Waldorf Astoria อันตั้งอยู่ที่ใจกลางเมืองแยกราชประสงค์นั่นเอง ต้องขอยอมรับซักนิดว่าผู้เขียนเพิ่งเคยมาที่นี่เป็นครั้งแรกค่ะ! ขับรถมาเองเข้าโรงแรมนี้มาก็ออกจะงงงวยกับเส้นทาง การวางผังอาคารจอดรถซักนิด แต่ด้วยความใส่ใจระดับวิ่งนำรถไปจนถึงที่จอดรถเลยก็ประทับใจมาก ขอชื่นชมมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ แต่ทางที่ดีนะคะ ขอแนะนำให้ใช้ parking valet ตั้งแต่ที่เค้าสอบถามครั้งแรกค่ะ
มาถึงล็อบบี้ก็ให้กดไปที่ชั้น Upper lobby เดินไปทางหน้าอาคาร ที่เห็นวิวสนามเขียวขจีสวยๆของ Sports club อยู่ทางซ้ายนั่นล่ะค่ะ คือวิวที่เราจะได้มองกันตลอดบ่ายนี้
ขอย้อนกลับไปที่ก่อนหน้านี้ในวันหนึ่งขณะที่กำลังทำงานหัวฟูอยู่อย่างยุ่งๆ เพื่อนของดิฉันก็ได้ส่งข่าวของชุดน้ำชาชุดนี้มาให้อ่านแล้วบอกว่าให้มาทำรีวิวที่นี่นะ
มีข้อความหนึ่งที่สะดุดใจดิฉันมาก คือ คำกล่าวถึงแรงบันดาลใจสำหรับชุดน้ำชาชุดนี้ของเชฟที่บอกว่า “ทำใจให้นิ่ง และใช้ชีวิตให้มีสีสัน” เอาล่ะสิ ชุดน้ำชาชุดนี้จะเป็นยังไงนะ อยากรู้จนเฝ้ารอชุดนี้เป็นพิเศษเลยทีเดียวค่ะ
เอาล่ะ ก่อนจะได้ยลโฉมของชุดน้ำชาชุดนี้ เรามาเลือกชากันก่อนเถอะค่ะ ที่นี่มีชา Mariage Frères ให้เลือกหลากหลายถึง 12 รส หรือสามารถเลือกเป็นเครื่องดื่มเย็นแทนก็ได้
ซึ่งในชุดนี้สามารถเลือกชาได้ 2 รสเลยค่ะ เราจึงเลือก Pleine Lune และหากว่าเจอ Marco Polo บ่อยแล้วก็ขอแนะนำ Marco Polo Rouge ค่ะ
Pleine Lune นั้นมีรสชาติโดดเด่นด้วยตัว secret rare spices ที่แอบทำให้นึกถึงช่วง Festive อยู่ลึกๆ
Marco Polo Rouge นั้นจะหวานหอมฟรุตตี้มากกว่าตัวปกติ ออกรสวนิลามาชัดด้วย เราจึงเทใจให้ชากานี้เข้ากันกับชุดน้ำชาชุดนี้มากกว่าอื่นใด
Savory Nibbles
เรามาเปิดกันด้วยกลิ่น Truffle หอมๆกันกับ Butternut and Truffle Sphere สีเหลืองสดใส
เติมความสดชื่นกันซักนิดกับ Lobster Salad, Mint Cup, Chlorophyll Pearls ที่มาในถ้วยสีเขียวสดใสที่ตอนแรกดิฉันนึกว่าเป็นถ้วยพลาสติก! แต่มิใช่ค่ะเป็นถ้วยแบบเยลลี่นำเข้าปากได้เลย แอบเปรี้ยวสดชื่นที่ตัวเม็ดคลอโรฟิลด์นิ่มๆออนท๊อปนั่นเอง
Smoked Tuna ชิ้นโต, Mentaiko Truffle Sauce, Almond Tuiles ทั้งชื่อและรสชาติใช่ค่ะแอบซ่อนความเป็นญี่ปุ่นอยู่ หลักๆก็ในตัวซอสที่ออกเผ็ดปลายๆหน่อย ประดับด้วยแผ่นอัลมอนด์ลายใบไม้อีกที
ส่วนชิ้นสีดำปลอดนี้ Charcoal Buttermilk Kadaknath Chicken, Sun-Dried Olive มีส่วนผสมบางอย่างให้อารมณ์ของทอดญี่ปุ่น ส่วนตัวว่าชิ้นนี้แข็งและจืดไปนิดค่ะ
ในความนัวๆของ Foie Gras Parfait, Lime & Blueberry Crunchy Tart นั้น ออกครีมมี่โดยมีความกรอบของชิ้นทาร์ตเบรคไว้แต่พอดี ชิ้นนี้จึงชนะใจเพื่อนร่วมโต๊ะไปค่ะ
King Salmon Ball, Spicy Cream Mayo, Ikura ภายใต้ปลาแซลมอนเนื้อหวานนั้นซ่อนข้าวปั้นคลุ๊กไว้ ออนท๊อปด้วย Ikura ที่ไม่เค็มโดดออกมา โดยรวมแล้วทำให้ชิ้นนี้ความหวานของเนื้อปลายังคงโดดเด่นที่สุดอยู่
Bacon Cream and Cauliflower Risotto เสิร์ฟมาในถ้วยเปลือกไข่สีขาวมีฝาปิดสวยงาม (จนนี่ยังแอบเอามาถ่ายสตอรี่ปิดฝาเปิดฝาเล่นเลยค่ะ) จ้วงช้อนลงไปเป็นรีซอตโต้เนื้อแหลกละเอียดและเบคอนแห้งเค็ม
จานของคาวหมดแล้วคราวนี้เรามาต่อของหวานกันเลยดีกว่าค่ะ
Sweet Pastries
Mango Pina Colada ชิ้นกลมสีส้มสดใสที่ด้านในแอบใส่เสาวรสให้หวานหอมสดชื่นกว่ามะม่วงปกติ นอกจากนี้บิสกิตด้านล่างยังหวานหอมนมอีกด้วย
ส่วนตัวคิดว่าเป็นชิ้นที่น่าสนใจดีทีเดียว Green Tea Yuzu Mousse ด้วยการผสมชาเขียวและยูสุเข้าด้วยกันก็ไปด้วยกันได้ดี ท๊อปด้วยแผ่นช็อกโกแลตรูปใบชา
ชิ้นกลมๆสีแดงนี้ Strawberry Vanilla Short Cake โปรดลืม shortcake แบบเดิมๆไปก่อน ซึ่งชิ้นนี้ครีมน้อยลงไปเยอะ จะเน้นแยมเปรี้ยวๆและชิ้นสตรอเบอร์รี่ เนื้อเค้กจริงๆและแผ่นช็อกโกแลตสีแดงรอบๆแทน ชิ้นนี้เหมือนสาวน้อยใส่ชุดสีแดงเรียบหรูดูแพงกว่าปกติ
ใครที่ชอบรสม็อคค่าแบบดิฉันจะถูกใจชิ้นนี้ Espresso Chocolate Log Cake
ชิ้นสีขาวที่สุดนี้หวานโดดเด่นด้วย White Chocolate, Crispy Rice, Coconut
Cheesecake & Raspberry Ice Cream อันนี้ขอสารภาพว่ากลัวละลายเลยฝากเค้าไปแช่เย็นไว้จนเกือบลืมแน่ะค่ะ ซึ่งถ้าลืมจริงๆคงเสียดายมากแน่ๆ เนื้อไอศกรีมรสชีสเค้กเคลือบราสเบอร์รี่เวอร์ชั่นนมๆแบบบางๆ เย็นอร่อยดีค่ะ แถมประดับดอกไม้สีขาวบนพื้นสีม่วงลาเวนเดอร์มาน่ารักมากด้วย
Plain Scones ทานคู่กับ Clotted Cream ที่ชอบความนม นิ่มเหลวกำลังดี ชวนให้นึกถึงเมื่อก่อนที่ชอบทานแพนเค้กและ Clotted Cream แบบนี้เลยค่ะ เลยยกให้ของที่นี่มีความต่างจากที่อื่นดีค่ะ, Lemon Curd นั้นหอมเปรี้ยวเลมอนกำลังดี และ Homemade Strawberry Jam ที่มีความหอมหวานแบบสตรอเบอร์รี่แท้ๆแตกต่างกับแยมนำเข้ายี่ห้อนิยมอย่างชัดเจน
จากการเฝ้ารอชุดน้ำชาชุดนี้ก็ไม่ได้ผิดหวังเลยซักนิด และเราขอเตือนท่าน ไม่ต้องทานข้าวกลางวันมาค่ะ! เดี๋ยวจะอิ่มเกินไป
ปล.ชาที่นี่ขอเติมน้ำได้เรื่อยๆ แต่เค้าก็จะเจือจางลงด้วยนะ ส่วนเครื่องดื่มเย็นสามารถเติมน้ำได้รอบนึงค่ะ
ชุดน้ำชาชุดนี้ ชุดละ 2,500 บาท++ หรือ 2,943 บาทสุทธิ สำหรับ 2 ท่าน สามารถนั่งทานได้ตั้งแต่ 13.00 น. – 17.00 น.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสนใจสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 846 8888 หรือ [email protected]
หมายเหตุ: ราคาอาหารและเครื่องดื่มดังกล่าวไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%
Kin Review
Kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว