Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025
    • [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย
    • [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน
    • [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok
    • [News] สัมผัสมนต์สเน่ห์แห่งโมร็อกโก Morocco ณ ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู Vertigo Too, Banyan Tree Bangkok
    • [News] เรือแซฟฟรอน ครูซ โดย บันยันทรี กรุงเทพ อวดโฉมลุคใหม่จากแรงบันดาลใจ “ปลากัด” สัตว์น้ำประจำชาติบนเส้นทางสายวัฒนธรรมของลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา New look Saffron Cruise, Banyan tree Bangkok
    • [Review] จากรากอีสาน สู่จานเมืองกรุง” – ดินเนอร์ร่วมรังสรรค์จากสามเชฟรุ่นใหม่ ที่เปลี่ยนมุมมองอาหารอีสานให้ ‘มากกว่าส้มตำ KAENKRUNG X House Number Seventeen Twelve
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Casual Dining»รีวิว สุดยอดการชิมชีสกับ cheese master จากฝรั่งเศส พร้อมชมวิวบนชั้น 38 ที่ Scarlett Wine Bar & Restaurant @ Pullman G สีลม
    Casual Dining

    รีวิว สุดยอดการชิมชีสกับ cheese master จากฝรั่งเศส พร้อมชมวิวบนชั้น 38 ที่ Scarlett Wine Bar & Restaurant @ Pullman G สีลม

    sorawichBy sorawichMay 12, 2016Updated:May 12, 2016No Comments2 Mins Read

    Learning to enjoy what we have rather than what we want is the art of appreciation.

    Scarlett_chesses_4021

    ชีส เป็นหนึ่งในศาสตร์ของอาหารที่ถือว่าเป็น ศิลปะชั้นสูง ซึ่งชีสนั้นมีมากมายหลายพันชนิด แต่ละชนิดมีที่มา ประวัติศาสตร์ กรรมวิธีการทำ วัตถุดิบที่แตกต่างกัน รวมถึงรสชาติ รสสัมผัส ทำให้การทานชีสนั้นเป็น หนึ่งในศิลปะการกินชั้นสูง ไม่แพ้การดื่มไวน์เลยครับ

    Scarlett_chesses_4133Scarlett_chesses_4128 Scarlett ห้องอาหารฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อในเรื่องไวน์ อาหารฝรั่งเศสสไตล์บริสโตร์และวิวอันงดงามจากชั้น 38

    ช่วงนี้ที่ร้าน Scalett มีการนำ สุดยอด cheese master จากฝรั่งเศส มาทำการแนะนำชีสที่เรียกได้ว่าเป็น ที่สุดจากฝรั่งเศส มาเพื่อให้คนที่ชื่นชอบชีส หรือ คนที่อยากเรียนรู้ศิลปะการทานชีส มาเลือกกินได้ พร้อมทั้งสามารถพูดคุยถามเรื่องราวที่มาของชีสแต่ละชิ้นได้ ทำให้สามารถที่จะเรียนรู้การ appreciate ในประวัติ ขั้นตอน ที่มาของชีสแต่ละชิ้น เป็นประสบการณ์ใหม่ๆที่น่าจดจำดีครับ

    Scarlett_chesses_3992ในส่วนของชีสที่ได้ชิมวันนี้จะมี (เรียงจากขวามาซ้าย) 1) Figou Fermier 2) Banon 3) Bouchon Sarment d’Amour 4) Saint Nicolas Dalmerie 5) Trefel Fermier Lerat 6) Camember Jort 7) Coeur de Neufchatel 8) Pont L’Eveque 9) Brie Aux Truffes 10) Fourme D’Ambert

    Scalet_chesses_3994สำหรับตัวแรก Figou Fermier จะเป็นชีสนุ่มคล้ายๆครีมที่มีการผสมแยมฟิกลงไป เป็นชีสที่มาจากแคว้น Limousin ฝรั่งเศส เป็นครีมชีสนุ่มๆเบาๆ ที่มีรสหวานของแยมฟิก แทรกลงไป

    Scarlett_chesses_3990Banon เป็น Goat cheese ที่มีทั้งกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นมา แต่ยังคงความนุ่ม เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวมากๆครับ

    Bouchon Sarment d’Amour เป็นชีส หน้าตาน่ารักมีการปักกิ่งองุ่นลงไป เป็นชีสที่มาจาก Ardèche และอาจหาทานได้ยากหน่อย จะมีรสชาติอ่อนๆ แต่มีความแน่นและเป็นครีมๆหน่อย

    Saint Nicolas Dalmerie เป็นชีสที่ผลิตจาก Monastery of St Nicolas ในหมู่บ้าน Dalmerie ตัวชีสจะนุ่มและค่อยๆละลายในปากพร้อมให้กลิ่นสมุนไพรบางๆออกมา

    Scarlett_chesses_3995Trefel Fermier Lerat ตัวนี้เป็นหนึ่งในตัวที่ผมชอบ รสสัมผัสแน่น มีรสชาติเข้มหน่อย กับกลิ่นที่หอมชัดเจน ทานคู่กับไวน์ได้รสชาติดี

    Scarlett_chesses_3996Camember Jort เป็นชีสที่มาจากแคว้น นอร์มังดี จะมีความแน่น รสเค็มนิดๆ ของชีส เข้ากันดีกับขนมปังฝรั่งเศส

    Coeur de Neufchatel เป็นชื่อชีสที่เหมือนกับเมืองใน สวิตเซอร์แลนด์ แต่เป็น ชีสในฝรั่งเศส จะเป็นชีสเนื้อแน่น แต่ไม่นุ่มมากนัก มีกลิ่นเบาๆ

    Pont L’Eveque เป็นชีสที่มีรสสัมผัส เนื้อกลางนุ่ม เรียบ ค่อนข้างมีรสชาติเข้มข้น ทานกับขนมปัง หรือ ทานเปล่าๆ ก็อร่อยดีครับ

    Scarlett_chesses_3987ถัดมา เป็น ตัวที่ผมถือไปไฮไลท์เลย Brie Aux Truffes เป็นชีสที่มีราคาแพงมาก โดยมีการนำเห็ดทรัฟเฟิลขาว เข้าไปในเนื้อชีสบรี ให้มีกลิ่นทรัฟเฟิลเบาๆ ไม่ฉุนกลบกลิ่นชีส มีรสชาตเค็มชีสหน่อยๆ กัดไป มีเนื้อของเห็ดทรัฟเฟิลปนอยู่ อร่อยมากครับ

    ตัวนี้เป็นตัวที่ผมชอบที่สุด Fourme D’Ambert เป็น บลูชีส แต่เป็น บลูชีสที่กลิ่นไม่ฉุนเกินไป รสชาติเข้มข้น ทานเข้าไปให้กลิ่นและรส ที่อร่อยมาก กินคู่กับไวน์ขาว อร่อยมากเลยครับตัวนี้

    สำหรับราคาจะเป็น 1 cheese: 180++, 3 cheese 450++, 5 cheese 750++, 8 cheese 1200++ ถ้าเป็นคนชอบชีส ไม่ควรพลาดเลยครับ

    Scarlett_chesses_4036Scarlett_chesses_4040นอกจากนี้ยังมี A La Carte สำหรับจานแรกคือ Lyonnaise Sald, ที่มี Frisee lettuce, smoked duck breast, duck gizzard, poached egg and bacon (360++) จานนี้ น้ำสลัดให้ความสดชื่นมาก เมื่อกินกับอกเป็ดรมควัน เบคอน ให้กลิ่นที่หอม เข้ากับผักสดๆ มีรสของไข่ลวก เข้ากันได้ดี อร่อยและให้ความรู้สึกไม่หนัก สบายท้องดีครับ

    Scarlett_chesses_4034Scarlett_chesses_4031จานถัดมาเป็น  Le Crabe Royal d’ Alaska, คือสลัด ปูอลาสก้าคิงแครป กับน้ำสลัด Dijon Maustard, mayonnaise mango and avocado (580++) จานนี้ ให้ปูมาชิ้นใหญ่มาก กับสลัดผักสดๆ แต่ส่วนตัวผมไม่ค่อยชอบปูอลาสก้าเท่าไหร่เนื่องจากเนื้อจะหยาบและไม่ค่อยหวานเท่าปูอื่นๆ แต่ถ้าเป็นคนชอบปูอลาสก้าจานนี้ ไม่ควรพลาดครับ

    sacrlett_4055La Cote de Boeuf ‘Maturee’, 3-4 weeks dry aged prime rib with bone (1KG) เสริฟกับ ซอส 3 ชนิด Bearnaise, Pepper, Blue cheese และยังมีมันฝรั่งทอด (2500++) จานนี้ แค่เห็นก็รู้สึกหิวทันที เนื้อชิ้นโต ย่างมาสุกแบบพอดี เนื้อนุ่มฉ่ำ อร่อยมากครับ ส่วนตัวผม แค่ทานคู่กับ เกลือซีซอลต์ ก็อร่อยสุดๆ แล้วครับ

    Scarlett_chesses_4068Scarlett_chesses_4071Scarlett_chesses_4065Dug leg confit เสริฟพร้อมกับ pommes rissoles (640++) อาหารฝรั่งเศสยอดนิยม จานนี้กับหนังที่กรอบ เนื้อเป็ดที่นุ่มมาก ทานกับซอส pommes rissoles ที่มีรสอมเปรี้ยวนิดๆ จานนี้อาจมีติที่เป็นอาจเค็มไปหน่อย และมันที่หนังเป็ดยังมีอยู่ แต่โดยรวมก็อร่อยดีครับ

    Scarlett_chesses_4089Scarlett_chesses_4100ถัดมาเป็นของหวาน Chocolate Profiteroles- Vanilla ice cream (280++) ในขนมพัฟ ราดด้วยซอส ช้อกโกแล้ต จานนี้แป้งพัฟหอมๆเนย ทานกับไอศกรีมเย็นๆ ที่มีซ้อสช้อกโกแล้ตเข้มข้นราด อร่อยดีครับ แต่แอบอยากให้ ไอศกรีมมีความเข้มข้นกว่านี้

    Scarlett_chesses_4082Scarlett_chesses_4083อีกจานจะเป็น Granny Smith Apple Tart (250++) จานนี้แป้งทาร์ตอร่อยมาก มีรสสัมผัสที่กรอบแต่แน่น ไม่แข็งไม่แตก มีความหอมเนย เข้ากับแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวสดชื่น กินกับไอศกรีมวนิลาเย็น ตัดกับความอุ่นของทาร์ต อร่อยดีครับ

    สำหรับผม มื้อนี้ไม่แค่เป็นการทานอาหาร แต่เป็นเรียนรู้ที่จะ ชื่นชม ที่มาของอาหาร การหาประสบการณ์ ทำให้มื้อนี้เป็นมื้ออาหารที่ได้เรียนรู้ ไปพร้อมกับมีความสุขจากการกิน

     

    Share this:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
    • Click to share on X (Opens in new window) X
    • Click to share on Threads (Opens in new window) Threads
    Previous Articleรีวิว บุฟเฟ่ต์ไวน์สุดคุ้ม กับไวน์อิตาเลียนหลากหลายและอาหารของว่างไม่อั้น เพียง 880++ Italian Wine Buffet @Decanter, St.Regis Bangkok
    Next Article รีวิว สุดยอดอาหารฝรั่งเศสจากเบอร์กันดี ศิลปะการรังสรรค์อาหารจากรุ่นสู่รุ่น ณ J’AIME

    Related Posts

    [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok

    June 25, 2025

    [Review] จากรากอีสาน สู่จานเมืองกรุง” – ดินเนอร์ร่วมรังสรรค์จากสามเชฟรุ่นใหม่ ที่เปลี่ยนมุมมองอาหารอีสานให้ ‘มากกว่าส้มตำ KAENKRUNG X House Number Seventeen Twelve

    June 19, 2025

    [Review] บุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นพรีเมียมกลางกรุงเทพฯ! Soshi เสิร์ฟฟัวกราส์–วากิว–ล็อบสเตอร์ไม่อั้น So/ Bangkok

    June 7, 2025

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok

    June 29, 2025

    [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025

    June 29, 2025

    [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย

    June 29, 2025

    [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน

    June 28, 2025

    [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok

    June 25, 2025

    [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok

    June 29, 2025

    [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025

    June 29, 2025

    [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย

    June 29, 2025

    [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน

    June 28, 2025

    [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok

    June 25, 2025
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...