สวัสดีครับ Kin and Leisureขอพาทุกท่านก้าวเข้าสู่โลกแห่งสุนทรียรสที่ผสมผสานศิลปะการทำอาหารจีนกวางตุ้งเข้ากับความหรูหราเหนือระดับ วันนี้เราจะพาท่านกลับไปเยือนหมุดหมายสำคัญที่นักชิมระดับ Top Tier ต่างยกย่องให้เป็นหนึ่งใน “The Best Dim Sum” ของกรุงเทพมหานคร นั่นคือ The Silk Road ณ โรงแรม The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok ครับ
🏛 The Silk Road: ตำนานติ่มซำปั้นสด ไร้ผงชูรส ที่โลกต้องจารึก
คอนเซปต์ของที่นี่ชัดเจนและแข็งแกร่งเสมอมา คือ “ปั้นสด ลูกใหญ่ และไม่ใส่ผงชูรส” (No MSG) เป็นการชูรสชาติวัตถุดิบธรรมชาติให้เปล่งประกาย ซึ่งหาได้ยากและเป็นการพิสูจน์ฝีมือของเชฟและห้องอาหารอย่างแท้จริง รวมไปถึงความใส่ใจในคุณภาพ และ ความจริงใจในการเสิร์ฟเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูง
Atmosphere: Modern Oriental Art Deco
ทันทีที่ก้าวเท้าเข้ามา บรรยากาศของ Modern Oriental ผสานกลิ่นอาย Art Deco จะโอบล้อมคุณไว้ การใช้โทนสีดำ เงิน และทอง สื่อถึงความมั่งคั่งและสุขุม นิ่งลึกแต่เปี่ยมด้วยรายละเอียด แสงไฟที่จัดวางอย่างประณีตตกกระทบลงบนเครื่องกระเบื้องชั้นดี (Fine Bone China) ส่งเสียงกังวานแผ่วเบายามตะเกียบกระทบจาน
บรรยากาศที่นี่ให้ความรู้สึก “Exclusive but Accessible” ไม่ว่าจะเป็นการเจรจาธุรกิจพันล้าน หรือมื้ออบอุ่นของครอบครัว การบริการของพนักงานที่นี่คือศิลปะอีกแขนง ทั้งรอยยิ้มที่จริงใจ ความรู้ใจ และความคล่องแคล่วตามแบบฉบับภัตตาคารจีนชั้นเลิศ ทำให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์แบบตั้งแต่ยังไม่ได้เริ่มทาน
🥢 The Masterpiece Menu: เจาะลึกรสสัมผัสแห่งติ่มซำระดับพรีเมียม
ความโดดเด่นของที่นี่คือ “Craftsmanship” หรือการปั้นสดด้วยมือคำต่อคำ วัตถุดิบทุกชนิดถูกคัดสรรมาอย่างเข้มงวดเพื่อชูรสชาติธรรมชาติ (Natural Umami) โดยปราศจากผงชูรส ซึ่งเราจะขอพาทุกท่านไปเจาะลึกความอร่อยของแต่ละจานกันครับ
🥟 The Steamed Jewels: อัญมณีแห่งการนึ่ง
- ฮะเก๋าคาร์เวียร์ (Signature Caviar Har Gow)นี่คือบทพิสูจน์ฝีมือของเชฟจีน แป้งฮะเก๋าที่บางใสราวดวงตาตั๊กแตน แต่มีความเหนียวนุ่มไม่ขาดง่าย ห่อหุ้มกุ้งแชบ๊วยตัวโตที่ถูกนวดจนเด้งสู้ฟัน (Crunchy Texture) เมื่อกัดเข้าไปจะพบกับความฉ่ำของน้ำในตัวกุ้งที่พุ่งออกมา เสริมความลักชูรีด้วย Black Caviar ด้านบนที่ให้รสเค็มอ่อนๆ จากทะเล ช่วยชูความหวานของกุ้งให้เด่นชัดขึ้น ราวกับมงกุฎที่ประดับลงบนอัญมณีสีขาว
- ทรัฟเฟิลเสี่ยวหลงเปา (Truffle Xiao Long Bao with Caviar)ความมหัศจรรย์เริ่มต้นทันทีที่เข่งถูกเปิดออก กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Black Truffle จะฟุ้งกระจายแตะจมูก แป้งที่จับจีบอย่างประณีตประคองน้ำซุปอุ่นๆ ที่เคี่ยวจนเข้มข้น รสสัมผัสแรกคือความนุ่มของแป้ง ตามด้วยน้ำซุปที่ระเบิดความหอมของทรัฟเฟิลไปทั่วทุกอณูของปาก ปิดท้ายด้วยความกรุบของคาร์เวียร์และเนื้อหมูสับที่ละเอียดเนียน
- ขนมจีบเป่าฮื้อ (Abalone Shumai) ยกระดับความหรูหราด้วย เป่าฮื้อทั้งตัว ที่วางตระหง่านอยู่บนขนมจีบหมูและกุ้ง เนื้อเป่าฮื้อถูกตุ๋นจนนุ่มแต่ยังคงความเด้ง (Bouncy) ที่เป็นเอกลักษณ์ เคลือบด้วยซอสน้ำแดงรสกลมกล่อมที่ให้ความมันวาวสวยงาม เมื่อทานพร้อมกันในคำเดียว ความหวานของเป่าฮื้อจะผสานกับความแน่นของเนื้อด้านล่าง เกิดเป็นมิติของรสชาติที่ลุ่มลึก
- ฮะเก๋าแซลมอน (Salmon & Crab Har Gow with Ikura)เมนูใหม่ที่นำเสนอความสดชื่น เชฟใช้เนื้อแซลมอนพรีเมียมผสมกับเนื้อปูแกะสดๆ ห่อในแป้งฮะเก๋าที่จับจีบคมกริบ ท็อปด้วย Ikura (ไข่ปลาแซลมอน) เม็ดโต เมื่อไข่ปลาแตกตัวจะให้รสสัมผัสที่สดชื่นและเค็มเล็กน้อย ตัดกับความหวานนุ่มของเนื้อปูด้านในได้อย่างไร้ที่ติ
- ขนมจีบหอยเชลล์ (Scallop Shumai)หอยเชลล์โฮตาเตะชิ้นอวบวางอยู่บนขนมจีบ ให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนดุจเนย ความหวานตามธรรมชาติของหอยเชลล์ที่สดใหม่ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่คนรักอาหารทะเลไม่ควรพลาด
🍥 The Art of Rice Rolls & Specialties: ศิลปะแห่งแป้งและรสสัมผัส
- ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดงทอด (Crispy BBQ Pork Rice Roll)จานนี้คือการเล่นกับ Texture อย่างชาญฉลาดที่สุด ชั้นนอกคือแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดสดที่นุ่มลื่นดุจแพรไหม ชั้นถัดมาคือแป้งทอดกรอบสีทองที่ซ่อนความ “Crunchy” ไว้ และใจกลางคือหมูแดงน้ำผึ้งรสเข้มข้นที่นุ่มละมุน เมื่อราดด้วยซีอิ๊วสูตรพิเศษ รสชาติที่หวาน เค็ม นุ่ม และกรอบ จะผสมผสานกันในปากอย่างน่าอัศจรรย์
- ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง (Shrimp Rice Roll) อีกหนึ่งเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอด ที่ด้านในเป็นไส้กุ้งสดคัดไซส์พอดีคำแกะเปลือกให้แต่เนื้อล้วน ๆ ทั้งตัว ใน ก๋วยเต๊่ยวหลอดเป็นอีกหนึ่งรสที่ไม่ควรพลาด
- กรรเชียงปูผงกะหรี่ (Curry Crab Claw)กรรเชียงปูม้าก้อนโตขาวอวบ ถูกหุ้มด้วยเนื้อหมูปรุงรสสไตล์ติ่มซำ ราดด้วยซอสผงกะหรี่เข้มข้นที่มีสีส้มเหลืองนวลสวย กลิ่นหอมของผงกะหรี่เกรดเอจะช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มความอยากอาหาร เป็นรสชาติที่จัดจ้านแต่ยังคงความนุ่มนวลแบบกวางตุ้ง
🔥 The Golden Crisps & Baked: สัมผัสแห่งความกรอบและหอมกรุ่น
- ซาลาเปาหมูแดงอบสัปปะรด (Pineapple BBQ Pork Snow Bun) ขอจัดให้เมนูนี้เป็น “The Must Order” ของติมซำชุดใหม่นี้! ถึงแม้ว่าชื่อเมนูจะทำให้คิดว่าเป็นการจับคู่ที่ค่อนข้างแปลกแต่จริง ๆ คือความอร่อยที่เหลือเชื่อ แป้งซาลาเปาแบบ Snow Skin ที่กรอบร่วนและเบาบางจนแทบจะละลายทันทีที่สัมผัสลิ้น ไส้หมูแดงบาร์บีคิวด้านในมีความหอมจากการย่างเตาถ่าน ความเข้มข้นของเนื้อซอสบาบีคิวหมูแดง เพิ่มมิติด้วยความเปรี้ยวหวานสดชื่นจากสัปปะรด และความกรุบมันจาก Pine Nut (เม็ดสน) ผสมบนแป้งเป็นความแปลกใหม่ที่ลงตัว
- พายห่าน (Goose Puff)งานศิลปะบนจานอาหารที่เสิร์ฟพร้อมเอฟเฟกต์ Dry Ice อลังการ แป้งพายถูกซ้อนเป็นชั้นบางๆ จนฟูเบา ดัดแปลงรูปทรงเป็นตัวห่านที่สง่างาม ไส้เนื้อห่านด้านในปรุงมาอย่างเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศจีนชั้นสูง ทานตอนร้อนๆ จะได้ยินเสียงความกรอบของแป้งพายที่แตกตัวอย่างละเมียดละไม
- ขนมผักกาดซอส XO (Turnip Cake with XO Sauce)เมนูใหม่ที่ Present มาอย่างล้ำสมัยบนจานรูปขอนไม้ ขนมผักกาดเนื้อนุ่มแน่นที่ได้รสสัมผัสของหัวไชเท้าจริงๆ ทอดจนผิวข้างนอกกรอบเกรียมหอม (Wok Hei) คลุกเคล้าด้วยซอส XO สูตรเฉพาะที่อัดแน่นด้วยกุ้งแห้งและหอยเชลล์แห้ง ให้รสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้น
🍮 Sweet Finishes: บทส่งท้ายที่ตราตรึง
- ดอกโบตั๋น (Peony Puff)ขนมหวานที่สวยงามจนแทบไม่กล้าตัก แป้งพัฟสีชมพูอ่อนที่ถูกทำเป็นกลีบดอกไม้ซ้อนกันอย่างประณีต ไส้ Custard ด้านในหวานละมุน นุ่มนวล เสิร์ฟในท่ามกลางหมอกสีขาว เป็นการปิดจบมื้ออาหารที่หรูหราและอ่อนโยน
- ซุปฟักทองตุ๋นแปะก๋วย (Pumpkin Soup in Young Coconut)ความอุ่นของซุปฟักทองเนื้อเนียนละเอียด เสิร์ฟในลูกมะพร้าวอ่อนที่คัดไซส์มาอย่างดี รสหวานธรรมชาติจากฟักทองผสานกับความหอมมันของเนื้อมะพร้าวอ่อน และแปะก๋วยคว้านเมล็ดที่ตุ๋นจนนุ่มหนึบไร้รสขม เป็นของหวานที่ให้ความรู้สึกสบาย (Comforting) และเปี่ยมด้วยสุขภาพ
Final Thoughts:
การรับประทานอาหารที่ The Silk Road ไม่ใช่เพียงแค่การอิ่มท้อง แต่คือการเสพศิลปะผ่านรูป รส กลิ่น และสัมผัส หากท่านต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่ “Extraordinary” เช่นนี้ อย่าลืมจองโต๊ะล่วงหน้าและมาถึงก่อนเวลา 14.00 น. สำหรับมื้อติ่มซำนะครับ
📞 Reservations & Contact
- Website: www.thesilkroadbangkok.com
- Location: The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด