เปิดมิติแห่งรสนิยม “Festive Afternoon Tea” ณ ล็อบบี้เลานจ์ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
โดย: Pitsinee A.
เมื่อเทศกาลแห่งความรื่นเริงเดินทางมาถึง วาระแห่งการเฉลิมฉลองย่อมมิอาจสมบูรณ์ได้หากปราศจากการรังสรรค์ประสบการณ์อันโอ่อ่าและน่าจดจำ ณ ใจกลางมหานครกรุงเทพฯ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ได้เชื้อเชิญเหล่านักชิมและผู้หลงใหลในสุนทรียภาพแห่งการพักผ่อน ให้เข้ามาสัมผัสกับ “Festive Afternoon Tea” ซึ่งมิใช่เพียงชุดน้ำชายามบ่าย หากแต่เป็นการนำเสนอศิลปะแห่งการปรุงอาหารควบคู่ไปกับความงามสง่าของสถาปัตยกรรมภายใน
🏛️ ความโอ่โถงที่ได้รับรางวัล: ฉากหลังแห่งสุนทรียภาพ
การเริ่มต้นประสบการณ์ย่อมต้องดำเนินไปในสถานที่อันคู่ควร และล็อบบี้เลานจ์ของสินธร เคมปินสกี้ ก็ได้ทำหน้าที่นั้นอย่างสมบูรณ์แบบ ล็อบบี้แห่งนี้มิได้เพียงแต่กว้างขวาง หากยังได้รับการยกย่องด้วยรางวัลอันทรงเกียรติอย่าง Best Hotel Lobby Interior of Thailand and Best International Hotel Lobby Interior จาก International Property Awards ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงการออกแบบที่ผสานความหรูหราแบบยุโรปเข้ากับความสง่างามร่วมสมัยได้อย่างไร้ที่ติ ผู้มาเยือนจะได้ดื่มด่ำกับเครื่องว่างเลิศรส ท่ามกลางบรรยากาศที่เชื้อเชิญให้รู้สึกผ่อนคลายและได้รับเกียรติประดุจเป็นแขกคนสำคัญ
🍵 พิธีการชงชาอันประณีต: จากไร่สู่ถ้วย
ชุดน้ำชายามบ่ายนี้ถูกนำเสนอควบคู่กับ ชาระดับพรีเมี่ยมหลากหลายชนิด ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน รวมถึง ชาสมุนไพรออร์แกนิก ที่เปี่ยมด้วยคุณค่า การบริการที่โดดเด่นคือการรังสรรค์ชานี้โดย ทีมาสเตอร์ (Tea Master) หรือพนักงานผู้เชี่ยวชาญด้านชาของโรงแรมฯ เอง พิธีการชงชาที่พนักงานจะนำถาดที่เต็มได้ด้วยชาตัวอย่างถูกยกมาเสิร์ฟนี้จึงมิใช่เพียงการชงเครื่องดื่ม
แต่เป็นการนำเสนอศาสตร์และศิลป์ที่ผสานความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับใบชา เข้ากับเทคนิคการชงที่บรรจง เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบที่สุด อันเป็นจุดเริ่มต้นของเทศกาลแห่งความสุขที่แท้จริง
❄️ Cranberry Cinnamon Granita: บทโหมโรงแห่งความสดชื่น
ก่อนการจิบชาและเริ่มลิ้มลองของหวานคาวรสเลิศ ทางโรงแรมฯ ได้เตรียมบทโหมโรงที่น่าสนใจด้วยเมนู Cranberry Cinnamon Granita เมนูนี้ออกแบบมาเพื่อปลุกสัมผัสและเพิ่มความสดชื่นอย่างละมุน โดยรังสรรค์จากแครนเบอร์รี่สด ผสานกลิ่นหอมกรุ่นของชินนาม่อน นำไปแช่เย็นจนกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งสีชมพูอมแดงสดใสที่ละเอียดอ่อน และความโดดเด่นอยู่ที่การเสิร์ฟในภาชนะ ดาร์ก ช็อกโกแลต ที่ถูกดีไซน์ให้มีรูปลักษณ์คล้ายกับ กะลามะพร้าวขนาดกะทัดรัด อันเป็นลูกเล่นที่ผสานรสชาติเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ฤดูหนาวเข้ากับความขมมันของช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว
🥖 สโคน: คู่ขวัญแห่งน้ำชายามบ่าย
ชุดน้ำชายามบ่ายย่อมขาดสโคน (Scones) ไม่ได้ โดยครั้งนี้มีการนำเสนอสโคนในสองรูปแบบ:
Plain Scones (สโคนสูตรต้นตำรับสุดคลาสสิค): ที่อบอวลด้วยความหอมของเนยและมีผิวสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบ
Spiced Cranberry Scones (สโคนแครนเบอร์รี่สไปส์): ที่เพิ่มมิติของรสชาติด้วยแครนเบอร์รี่เปรี้ยวอมหวาน และเครื่องเทศที่มอบความรู้สึกอบอุ่น เหมาะเจาะกับเทศกาล
สโคนทั้งสองชนิดนี้ถูกเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแบบโฮมเมดที่สะท้อนความคิดสร้างสรรค์: โฮมเมดเจลลี่แอ๊ปเปิ้ลชินนาม่อน ที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศฤดูหนาว, แมนดารินเคิร์ด (Mandarin Curd) ที่มอบความเปรี้ยวสดชื่นจากส้มแมนดาริน และ คล็อตเต็ดครีม (Clotted Cream) อันเป็นหัวใจสำคัญของพิธีจิบชา ซึ่งล้วนแล้วแต่เติมเต็มมิติของรสชาติให้กับสโคนได้อย่างสมบูรณ์
savory bites: มิติรสเค็มที่เต็มไปด้วยความซับซ้อน
เมนูของว่างยามบ่าย (Savory Bites) ของชุด Festive Afternoon Tea นี้ ได้สร้างความประหลาดใจด้วยการนำเสนอแนวคิดแบบตะวันตกที่ผสานกลิ่นอายรสชาติแบบไทยและเอเชียเข้าไว้ด้วยกันอย่างแนบเนียน:
Tom Yum Goon Textures (แคร๊กเกอร์ต้มยำกุ้ง):
การตีความเมนูต้มยำกุ้งอันเป็นเอกลักษณ์ของไทยใหม่ทั้งหมด โดยนำสลัดต้มยำกุ้งรสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อมไปเสิร์ฟบน แคร๊กเกอร์ข้าวตังกรอบ เป็นการเล่นกับผิวสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติที่ซับซ้อนของสมุนไพร ชิ้นงานจัดวางอย่างสวยงาม โดยนำสลัดต้มยำกุ้งสีส้มสดใสวางบนแคร๊กเกอร์ข้าวตังกรอบ ดูคล้ายดอกไม้สีส้มบนฐานสีเข้ม พร้อมตกแต่งด้วยใบสมุนไพรและคาร์เวียร์สีดำเงางามดั่งอัญมณี
Crab & Lychee Cannellloni (โรลลิ้นจี่สลัดเนื้อปู):
เมนูนี้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ของ โรลสีชมพู ซึ่งทำจาก เจลลี่รสลิ้นจี่ ที่ให้ความหอมและสดชื่น สอดไส้ด้วย สลัดเนื้อปู รสชาติละมุนลิ้น และปิดท้ายด้วยการออนท๊อปด้วย ไข่ปลาคาเวียร์ ที่มอบรสเค็มแบบทะเล เป็นการผสานรสชาติหวานจากผลไม้และเค็มมันของปูได้อย่างน่าทึ่ง เมนูนี้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ของ โรลทรงกระบอกสีชมพูอมแดง ที่ทำจากเจลลี่ การจัดวาง มักเสิร์ฟบนช้อนดีไซน์โค้ง และมีชิ้นสี่เหลี่ยมคล้ายแคร็กเกอร์รองอยู่ด้านข้าง เพื่อสร้างความสมดุลของสีสัน
Smoked Salmon, Mandarin Mousseline, Ikura (แซลม่อนรมควันและมูสส้มแมนดาริน):
ปลาแซลม่อนรมควันเนื้อนุ่ม ถูกจับคู่กับ มูสส้มแมนดาริน ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเบาๆ เพื่อลดความมันของปลา พร้อมเพิ่มความหรูหราด้วย ไข่ปลาแซลม่อน (Ikura) ที่ช่วยเพิ่มสีสันและผิวสัมผัสปลาแซลม่อนรมควันถูกจัดวางให้มีรูปทรงคล้ายมูสเล็กๆ มีสีส้มอ่อนและมีไข่ปลาแซลมอน (Ikura) สีส้มสดใสออนท๊อป ดูคล้ายอัญมณีเล็กๆ
Coriander Chicken (ทาร์ตไก่สูตรพิเศษ):
พัฟฟ์ที่ทำจากเซโมลินา เป็นฐานรองรับ เนื้อไก่บดที่ผสมเครื่องเทศ (Coriander Chicken) ซึ่งมีกลิ่นหอมของผักชีและเครื่องเทศอื่นๆ เป็นเมนูที่ให้รสชาติที่หนักแน่นและอิ่มเอม พัฟฟ์ที่ทำจากเซโมลินาเป็นฐานรองรับเนื้อไก่บดผสมเครื่องเทศ การนำเสนอ มักมาในรูปทรงกระทงหรือถ้วยเล็กๆ ดูคล้ายอาหารไทยประยุกต์
Smoked Duck Breast (ทาร์ตอกเป็ดรมควัน):
ปิดท้ายเมนูคาวด้วย ทาร์ตอกเป็ดรมควัน สูตรพิเศษ ที่มีเนื้อเป็ดนุ่มและกลิ่นรมควันหอมกรุ่น เสิร์ฟคู่กับ เจลแอ๊ปเปิ้ล ที่ให้ความเปรี้ยวหวานตัดกับรสเค็มของเนื้อเป็ดได้อย่างลงตัว
🍰 Sweet Delights: ความรื่นรมย์ที่แฝงด้วยลูกเล่นเทศกาล
การเดินทางสู่โลกแห่งของหวานและเบเกอรี่เป็นการนำเสนอความคิดสร้างสรรค์ที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานและสื่อถึงเทศกาลได้อย่างชัดเจน:
Blackberry Foam (แบล๊กเบอร์รี่โฟม):
ตุ๊กตา สโนว์แมนสีขาว ที่มีรูปลักษณ์น่ารัก ซึ่งภายในคือ แบล๊กเบอร์รี่มูส ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น เป็นการรวมเอาความน่ารักของเทศกาลเข้ากับรสชาติของผลไม้ฤดูหนาว
Chocolate Mousse (มูสช็อกโกแลต):
เมนูนี้มาในรูปทรงของ กวางเรนเดียร์ ซึ่งเต็มไปด้วยความซับซ้อนของรสชาติ โดยสอดไส้ด้วย เวาท์เท็ตคาราเมล, ครีมช็อกโกแลตตองก้า และ เฮเซลนัท ที่มอบความหอมมันและผิวสัมผัสกรุบกรอบ เป็นการยกเครื่องเทศและถั่วอันเป็นเอกลักษณ์ของคริสต์มาสมาสู่จานขนม
Apple Compote (แอ๊ปเปิ้ลบอล):
ขนมทรงกลมเคลือบด้วย วานิลลาครีม และ ไวท์ช็อกโกแลต ภายในสอดไส้ด้วย แอ๊ปเปิ้ลคาราเมล สูตรพิเศษ เป็นการนำเสนอรสชาติของแอ๊ปเปิ้ลและคาราเมลอันเป็นรสชาติคลาสสิกของฤดูหนาว
Jasmin Tea Cream (มูสชามะลิ):
มูสรส ชามะลิ ในสไตล์ฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอมละมุนและเบาบาง สอดไส้ด้วย แยมสัปปะรดผสมเสาวรส ที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานแบบเขตร้อนเข้ามาตัดกับความหอมของชามะลิได้อย่างลงตัว สร้างความสดชื่นที่ไม่หนักจนเกินไป
🥥 ชุดชาดีไซน์เก๋: สื่อถึงความยั่งยืน
สิ่งที่ทำให้ชุดชายามบ่ายนี้โดดเด่นยิ่งขึ้นคือ ชุดชาที่ใช้เสิร์ฟ ซึ่งได้รับการออกแบบโดยได้แรงบันดาลใจจาก Sustainability Concept ของโรงแรมฯ ที่ให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์ธรรมชาติ โดยวัสดุที่ใช้ในการสร้างสรรค์ชุดชาดีไซน์เก๋นี้คือ ใยมะพร้าวและแกลบข้าว (Rice Husks) ซึ่งเป็นวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร การนำวัสดุเหล่านี้มาประยุกต์ใช้เป็นชุดเสิร์ฟที่ดูโมเดิร์นและสวยงาม พร้อมประดับด้วย ต้นคริสต์มาสขนาดพอเหมาะ ที่ทำจากแกลบข้าวเช่นกัน สะท้อนถึงความมุ่งมั่นขององค์กรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มความตระการตาด้วย ดรายไอซ์ บริเวณฐานของชุดชา ทำให้เกิดหมอกควันเพิ่มบรรยากาศความแฟนตาซีแห่งฤดูหนาว
💖 The Melody of Giving Back: มิติแห่งการให้
นอกจากความอิ่มเอมทางรสนิยมแล้ว โรงแรมฯ ยังได้ผูกโยงประสบการณ์นี้เข้ากับความรับผิดชอบต่อสังคม ภายใต้โครงการ “The Melody of Giving Back จิบชายามบ่ายสมทบทุนการศึกษาจากเสียงเพลง” โดยใน ทุกวันพุธ ทางโรงแรมจะนำรายได้จากการขายชุดชายามบ่าย ชุดละ 100 บาท พร้อมเงินสมทบจากโรงแรมอีก 100 บาท บริจาคให้กับมูลนิธิออทิสติกไทย และ มูลนิธิช่วยคนตาบอดแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชินูปถัมภ์ การจิบชาในครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงการให้รางวัลตัวเอง แต่เป็นการร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการแบ่งปันความสุขและมอบโอกาสให้แก่ผู้อื่นอีกด้วย
🗓️ ข้อมูลการให้บริการ
ชุดชายามบ่าย Festive Afternoon Tea 2024 พร้อมให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ วันที่ 1 ธันวาคม 2568 ถึง 6 มกราคม 2569 ในช่วงเวลา 13:00 – 18:00 น. ณ ล็อบบี้ เลานจ์
ราคาปกติ (1-23 ธ.ค., 26-30 ธ.ค. 68 และ 2-6 ม.ค. 69): ชุดละ 2,600++ บาท สำหรับ 2 ท่าน เสิร์ฟพร้อมชาพรีเมี่ยม หรือ กาแฟ
ราคาวันพิเศษ (24, 25, 31 ธ.ค. 68 และ 1 ม.ค. 69): ชุดละ 2,900++ บาท สำหรับ 2 ท่าน พร้อม Sweets Trolley ที่มีบุฟเฟ่ต์ขนมอบพิเศษเพิ่มเติม (คริสสโตเลน, เค้กแอปเปิ้ลและซินนาม่อน, คุ๊กกี้เฟสทีฟ, ช็อกโกแลต พาร์ลีน และมาการองหลากรส)
การมาร่วมลิ้มลองชุดน้ำชายามบ่าย Festive Afternoon Tea ที่โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ จึงนับเป็นการลงทุนในความทรงจำและประสบการณ์ที่ไม่เพียงแต่ประณีตในรสชาติ แต่ยังเต็มเปี่ยมไปด้วยความหมายและความงามสง่าในทุกมิติอย่างแท้จริง
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์