รีวิว อาหารจากอินโดฯสุดล้ำพร้อมขั้นตอนการทำจากร้านระดับโลกเจ้าของรางวัล Asian's 50 best โดย เชฟ Ray Adriansyah, Locavore

เมื่อพูดถึงอาหารจากอินโดฯ หลายๆคนอาจทำหน้างงๆแล้วพยายามนึกถึงหน้าตา แม้แต่คนที่เคยไปอินโดฯมาและเคยได้ลิ้มลองอาหารอินโดฯเอง ก็อาจมิได้ประทับใจกับอาหารอินโดฯเท่าไหร่นัก เพราะอาหารอินโดฯเองก็มิได้รับความนิยมในประเทศไทยเองเสียเท่าไหร่ แต่ทุกทัศนคติเหล่านั้นจะเปลี่ยนไปเมื่อทุกท่านได้พบกับอาหารจากอินโดฯจากเชฟ Ray Adriansyah เจ้าของรางวัลร้านอาหารระดับโลกในปีที่ผ่านมา

อีกครั้งที่ ซานเปลเลกรีโน ในฐานะผู้นำด้านไฟน์ไดน์นิ่งและไลฟ์สไตล์ในการกินอยู่แบบอิตาเลียน นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษให้กับคุณ โดยครั้งนี้พบกับเชฟ Ray Adriansyah จากห้องอาหาร

เมืองอูบุด, บาหลี ห้องอาหารที่ติดอันดับที่ 22 ในรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย (Asia’s50 Best Restaurants) ประจำปี 2560 สนับสนุนโดยซานเปลเลกรีโน และอัคควา ปันนา ณ ห้องอาหาร VIU โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ในวันที่ 22-23 มีนาคม 2560 ที่ผ่านมา

ชื่อ Locavore เป็นชื่อที่มาคำว่า Locavorism ซึ่งหมายถึงลักษณะการรับประทานอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบได้ในพื้นที่ของตนเองเท่านั้น โดยเชฟ Ray ได้รังสรรค์อาหารสไตล์ยุโรปร่วมสมัยโดยใช้วัตถุดิบพื้นเมืองของอินโดนีเซีย ด้วยความมุ่งมั่นและตั้งใจอย่างที่สุด

เชฟ Ray Adriansyah เกิดที่เมืองจาการ์ต้า และเติบโตมาพร้อมกับความสนใจในการทำอาหารทั้งพื้นเมืองและอาหารชาติอื่น ๆ เป็นอย่างมาก โดยค่ำคืนพิเศษที่ห้องอาหาร VIU ครั้งนี้ เชฟ Ray จะโชว์ความสามารถระดับมืออาชีพนำเสนอการทำอาหารยุโรปร่วมสมัยกับอาหารพื้นเมือง ที่นำวัตถุดิบตามฤดูกาลมาจากประเทศอินโดนีเซียทั้งสิ้น

อาหารแต่ละคอร์สจับคู่กับไวน์ชั้นดีจากหลายประเทศ อาทิ สเปน เยอรมนี ฝรั่งเศส และ อิตาลี รวมถึงการเสิร์ฟน้ำแร่มีฟองซานเปลเลกรีโน และน้ำแร่อัคควา ปันนา จากแหล่งน้ำแร่ธรรมชาติในแคว้นทัสคานี ด้วยรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดต่อมรับรสได้อย่างนุ่มละมุน เพิ่มความสุนทรีย์ในการรับประทานอาหารและดื่มไวน์ของคุณ นักชิมไวน์และผู้ประกอบการภัตตาคารชั้นนำจึงให้ความไว้วางใจ และเห็นพ้องต้องกันว่าซานเปลเลกรีโน และอัคควา ปันนาเป็นน้ำแร่ธรรมชาติที่เหมาะสมเป็นอย่างยิ่งสำหรับการจับคู่กับอาหารและไวน์ชั้นเลิศ

และในครั้งนี้ เราจะพาทุกท่านไปพบกับอาหารอินโดฯ ที่สวยงาม น่ากิน รสชาติล้ำลึก ซํบซ้อน ควรค่าแก่การลิ้มลอง ปรุงโดยวัตถุดิบจากอินโด ผ่านการปรุงด้วยทักษะที่เชฟสะสมมาอย่างโชกโชน

และแล้วเราก็มาเริ่มดูเมนูที่น่าสนใจเมนูแรกกันเลยดีกว่า

Into the Sawah

Hi-Grade Rice, Snails, Frog Leg Floss, Duck Egg Yolk, Wild Flowers, Fern Tips

ขั้นตอน

กินคู่กับ