ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ชาวอิตาเลียนนับล้านคน ต้องอพยพถิ่นฐานหนีความอดอยากไปทั่วโลก โดยชาวนาโปลีส่วนมากได้อพยพไปที่ Marseille และ New York สิ่งที่ชาวนาโปลีนาติดตัวไปด้วยคือพิซซ่า Bianco ที่เป็นเพียงแป้ง พิซซ่าสีขาว ต่อมาพัฒนาไปเป็นพิซซ่าสีแดง ที่ผสมมะเขือเทศ Provencal พันธุ์พื้นเมืองของ Pandelotte
ในปี 1962 รถขายพิซซ่าคันแรกของโลก ได้ถือกำเนิดขึ้นที่เมือง Marseille โดย Jean Meritan โดยมีฉายาว่า “Jeanot le Pizzaiolo” เขาได้สร้างพิซซ่าในมุมมองใหม่ และเพิ่มความสนุกสนานลงไปในพิซซ่าของเขา
และด้วย แรงบันดาลใจนี้ทำให้เชฟ Luca Appino ( Bottega di Luca) และ Frederic Meyer (Issaya Siamese Club, Namsaah) ร่วมกันเปิดรถขายพิซซ่าขึ้นแห่งแรกในประเทศไทย เมื่อปี 2558
Pizza Massilia ไม่ได้เป็นพิซซ่าธรรมดา เพราะที่นี่นำเอาวัตถุดิบชั้นดีจากอิตาลี และฝรั่งเศส ไม่ว่าจะเป็น มอสซาเรลล่าชีส แป้งออแกนิค และเตาอบไม้ที่ออกแบบเฉพาะมาใช้
เมนูเด็ดของที่นี่คือ
Margherita Pizza
พิซซ่ามาเกริต้า (Pizza Margherita) เป็นพิซซ่าพื้นฐานที่แทบทุกร้านที่ขายพิซซ่าจะต้องมี เนื่องด้วยมีองค์ประกอบเพียงสี่อย่าง คือ แป้งพิซซ่า ชีส ซอสมะเขือเทศ และ ใบโหระพา (Sweet basil) ซึ่งมีตำนานว่าพระราชินีมาเกริต้า (Margherita of Savoy) แห่งอิตาลี มาเยี่ยมเมืองๆ หนึ่ง คนในเมืองนั้นจึงทำพิซซ่าถวาย โดยใช้สีสามสีคือ แดง ขาว และ เขียว อันเป็นสีของธงชาติอิตาลีเป็นสีของพิซซ่า ซึ่งสีแดง ก็ได้มาจากซอสมะเขือเทศ ขาวจากมอซซาเรลล่าชีส และ เขียวจากใบโหระพานั่นเอง แม้จะเรียบง่ายแต่ก็บอกได้เลยว่าอร่อย ลงตัวในตัวเอง
Mortadella truffle Pizza
ต่อกันตัวต่อมา ตัวนี้ได้กลิ่นมาตั้งแต่พิซซ่ายังไม่ทันวางลงที่โต๊ะเลย ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดทรัฟเฟิล จึงทำให้มีกลิ่นหอมที่อบอวลชวนหลงใหลแต่ไม่ได้ฟุ้งพุ่งพวยฉุนกึ๊กแบบน้ำหอมสไตล์มาดามป้าๆ กลับเป็นกลิ่นที่ชวนให้หันหน้ามองตามเหมือนหนุ่มสาวที่ใช้น้ำหอมกลิ่นที่เย้ายวนชวนน่าค้นหา แค่กลิ่นก็น่ากินแล้ว ไหนจะแฮมแผ่นโต กับซอสมะเขือเทศ มอสซาเรล่าชีส และใบกระเพราหวานอีก
Burrata & Culatello
ตัวนี้ช่วยเติมความสดชื่น ความเฟรชได้ดี จากบูราต้าสด ทุกท่าน คออาหารอิตาเลียนย่อมรู้ดีว่าบูราต้าชีสให้ความสดชื่นได้มากขนาดไหน ด้วยความที่ด้านในมีสัมผัสเหมือนครีมหรือบางเจ้าที่สดมากก็เหลวแทบเป็นน้ำ อีกทั้งรสชาติที่เบาละมุน เมื่อนำมาเป็นตัวประกอบหลัก และเป็นพระเอกชูโรงของชิ้นนี้จึงทำให้อารมณ์หลักของพิซซ่าชิ้นนี้ สดชื่น เฟรช และส่วนประกอบยืนพื้นอื่นๆก็เหมือนกับตัวอื่นๆทั่วไป อันได้แก่ มอสซาเรล่าชีส และ ซอสมะเขือเทศ
Salami Diavola
ต่อกันตัวถัดมาเป็นพิซซ่าสำหรับคนที่ชอบรสชาติจัดจ้าน แน่นอนว่ามันไม่ได้รสดั้งเดิมตามแบบต้นฉบับไปเสียทีเดียว เพราะคุณลูก้ากล่าวว่า “ฉันชอบรสเผ็ด และชิ้นนี้จึงมีความเผ็ด ฉันได้ใส่พริกขี้หนูลงไป พริกขี้หนูสดที่ไปซื้อมาจากตลาดสามย่านนี่ล่ะ” นอกจากนี้ก็ประกอบไปด้วยซาลามี่คุณภาพสูง มอสซาเรล่าชีส และซอสมะเขือเทศนั่นเอง
Cold Cuts Pizza
จริงๆเราได้กินไปอีกหลายตัว แต่ตัวนี้ก็เป็นอีกตัวที่เราอยากจะแนะนำปิดท้าย นั้นก็คือ โคลคัทพิซซ่านั่นเอง
Tiramisu
Tiramisu ของหวานที่หน้าตาธรรมดาๆทั่วไปแต่รสชาตินั้นยากที่ลืมเลือน เริ่มจากผิวด้านบนที่โรยด้วยผงโกโก้บนชั้นมูส โดยปกติมูสนี้จะให้ความรู้สึกเลี่ยนสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทานทิรามิสุ แต่สำหรับนี้ผมต้องยอมครับ มูสมีเนื้อที่ละเอียดเนียนนุ่มรสชาติหวานกำลังดีทานแล้วไม่เลี่ยน ส่วนด้านในตรงกลางจะเป็นเหมือนเนื้อเค้กที่มีกลิ่นหอมของกาแฟแต่ไม่เข้มข้นมากนัก ทำให้ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นกาแฟก็ยังทานได้เช่นกัน
และยังมีพิซซ่าตามฤดูกาลที่จะเปลี่ยนตามวัตถุดิบที่สดที่สุดจากทางยุโรปอีกด้วย
ด้วยความสำเร็จของทรัค Pizza Massilia ทำให้ได้ขยายสาขาไปเป็นร้านอาหารถึงสองร้าน ในซอยร่วมฤดี และสุขุมวิท 49 ทำให้ต้องพักการให้บริการไป แต่ตอนนี้รถทรัคของ Pizza Massilia ได้กลับมาที่บ้านเดิม คือใต้ต้นไม้ขนาดใหญ่ที่มีอายุถึง 100 ปี ใจกลางซอยศาลาแดง พร้อมสำหรับช่วงเวลาแห่งความสุขในฤดูกาลที่เหมาะกับการนั่งรับประทานอาหารเอาท์ดอร์เช่นนี้
เวลาเปิด : วันอังคาร-วันอาทิตย์
มื้อเย็น 17:00 – 22:30 (รับออเดอร์สุดท้าย เวลา 22:00)
รถบรรทุกของ Pizza Massilia ออกแบบเสียงโดย DJ Clement ซึ่งได้ผสมผสานอย่างพิเศษและลงตัวกันกับเพลงประเภท Retro Italian, Electro และ Classics
Social media :
www.pizzamassilia.com
pizza, review, massilia, food truck, review
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว