บุฟเฟ่ต์ติ่มซำหลากหลายในราคาที่คุ้มค่ากับคุณภาพ ณ Man Ho@ JW Marriott Banhkok
วันนี้ Kinlakestars.com จะพาทุกท่านมาชิมติ่มซำที่ Man Ho ที โรงแรม JW Marriott สุขุมวิท ซ 4 นอกจากจะได้มารีวิวรายการ All you can eat ติ่มซำแล้ว ยังเป็นการได้มาชิมเมนูใหม่ฝีมือการปรุงของเชฟใหม่ Teng Kam Seng ที่เพิ่งได้ร่วมงานกับทางภัตตาคาร Man Ho ผู้ซึ่งมีประสบการณ์การเป็นเชฟในโรงแรมห้าดาวทั้งในประเทศจีน และเป็นเชฟส่วนตัวของมหาเศรษฐีมากมาย
เพียงได้เห็นเมนู All you can eat (1,150++) สำหรับวันอาทิตย์และ 800 สำหรับวันธรรมดา ก็รู้สึกตื่นตาตื่นใจแล้วครับ เกือบ 50 เมนูให้เลือก
ไม่ว่าจะเป็น ของนึ่ง ของทอด ซุป หมูแดง/ไก่/เป็ดย่าง ข้าวผัด หมี่ โจ้ก และขนมหวาน ทำให้รู้สึกว่าต้องเป็นมื้อที่ หลากหลาย และเต็มอิ่มสุดๆครับ
เริ่มจากโจ้ก วันนี้ได้โอกาสชิมทั้ง โจ้กปลาเก๋า มีรสชาติเบาๆ เหมาะกับการรองท้องอุ่นๆได้ดีครับ ในโจ้กก็มีการให้ปลาเก๋าแบบไม่กั้ก อร่อยจุใจกับรสชาติโจ้กแบบต้นตำรับดีครับ ใส่ปาท่องโก๋ตัวไม่เล็กไม่ใหญ่ไป ขนาดกำลังดี
โจ้กเป๋าฮื้อ ตัวโจ้กมีความหอม มีรสชาติเบาๆ เหมาะกับการรองท้องอุ่นๆได้ดีครับ ในโจ้กก็มีการให้เป๋าฮื้อแบบไม่กั้ก อร่อยจุใจกับรสชาติโจ้กแบบต้นตำรับดีครับ
ซุปข้าวโพดเนื้อปู Sweet corn soup with crab meat
มีความหอมหวานทั้งจากข้าวโพด และเนื้อปู อร่อยได้มาตรฐานดีครับ
ซุปไก่ดำ Double boiled black chicken soup
สำหรับซูปไก่ดำนั้นเป็นซุปใส
ซุปเสฉวน
ขนมจีบกุ้ง Steamed jumbo shrimp and pork ”Siu Mai” with tobiko caviar
หรือสุยไม ขนมจีบชูมัย ตัวไส้จะเป็นสูตรดั้งเดิม ที่เป็น หมูสับผสมกับกุ้งในสัดส่วนที่ลงตัวกำลังดี มีความเด้งของกุ้งและความนุ่มของหมูสับ กุ้งนั้นใช้กุ้งขาวแชบ้วยรสดีเด้งกรุบคุณภาพสูง รสชาติดี เข้ากับไข่กุ้งที่โรยด้านบนมากๆ
ซาลาเปาไส้ไหล หรือซาลาเปาลาวา ไข่เค็ม ไส้ไหลเยิ้ม ไม่มีเป็นก้อน รสหวานหอมของครีมไข่ ไม่หวานแสบคอเกินไปครับ
ฮะเก๋ากุ้ง (”Har Gau” steamed shrimp dumplings )
แป้งมีความเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่หนาไปไม่บางไป ขึ้นรูปได้อยู่ตัว สวยงาม ตัวไส้กุ้งมีความเด้ง กุ้งนั้นใช้กุ้งขาวแชบ้วยรสดีเด้งกรุบคุณภาพสูง หอมเค็มกลมกล่อม ทานกับจิ้กโฉ่ว หอมอร่อย
ไข่มังกรทอด จานนี้อร่อย ไส้หอมครีมไข่ เปลือกหอมงา แต่ไม่อมน้ำมันจนทำให้เลี่ยน
ลูกชิ้นกุ้งทอดไส้ชีส ลูกชิ้นกุ้งทอดลูกโตๆ ร้อนๆ กัดเข้าไป มีไส้ชีสไหลออกมา กุ้งนั้นใช้กุ้งขาวแชบ้วยรสดีเด้งกรุบคุณภาพสูง สำหรับผมจานนี้ รสชาติเค็มไปหน่อย
ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งทอด จานนี้อร่อยมากครับ แป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดที่นุ่มเนียนขาวประดุจผิวของหยากกุ้ยเฟย กับความกรอบของแป้งทอดที่กรอบกรุบกำลังดีดั่งภาพภูเขาไฟกำลังระเบิด ความเด้งของไส้กุ้ง กุ้งนั้นใช้กุ้งขาวแชบ้วยรสดีเด้งกรุบคุณภาพสูง ความกรุบของงา บวกกับ ความหอมเค็มอมหวานของซีอิ๊วอย่างดี ที่เข้ากันกับ ไส้กุ้ง บอกได้ว่า ห้ามพลาดครับ
ซาลาเปาไส้หมูแดง “Char Siu Bao” barbecue pork buns
คุณลองนึกถึงแป้งสีขาวอุ่นๆ ฉีกออกมาไอร้อนพวยพุ่งออกมาพร้อมกลิ่นที่หอมหวนชวนชิม และรสชาติที่หวานจากแป้งเมื่อแป้งสัมผัสน้ำย่อยในปากกับไส้ที่รสชาติมันเค็มหวานนิดๆลงตัว ที่นี่จะไม่มีการใส่สี ทำให้หมูแดงเป็นเป็นสีแดงอ่อนๆ ความพิเศษของหมูแตงที่นี้คือไม่ใส่สี ดังนั้นหมูแดงจึงสีไม่แดงมากแต่สีจะออกน้ำตาลแดง ซึ่งเชฟปฎิเสธการใช้สีผสมอาหาร ตามเครื่องปรุง รสชาติอร่อยครับ หมูนั้นก็นุ่มและมีมันเล็กน้อย รสชาติเข้ากัน หอม อร่อยลงตัว
ฝั่นโกว๋
แป้งเหนียวนุ่ม แป้งจะหนากว่าแป้งฮะเก๋าเล็กน้อย แต่เมื่อกันเข้าไปจะมีสัมผัสความเด้ง ไส้หอมๆที่มีกลิ่นของผัก ความเด้งของกุ้ง กุ้งนั้นใช้กุ้งขาวแชบ้วยรสดีเด้งกรุบคุณภาพสูง ความร้อนจากการนึ่งสดๆ มันคือความลงตัวของรสชาติ
เป็ดย่างฮ่องกง Hong Kong style roasted duck
เป็ดมีเนื้อหนา นุ่ม ไม่แห้ง ย่างด้วยความร้อนและช่วงเวลาที่พอเหมาะ เนื้อนั้นยังมีความฉ่ำติดหนังที่มันและเหนียวนุ่ม เข้ากับน้ำราดได้ดี รสชาติ มัน เค็ม หวาน อร่อยลงตัว
หมูอบน้ำผึ้ง Honey glazed barbecued pork loin
เป็นส่วนเนื้อหมูที่มีมันติดเล็กน้อย นุ่มหนา รสสัมผัสดี เนื้อยังมีความฉ่ำ ความนุ่ม ความมัน กับน้ำราดและรสชาติที่ลงตัว และความพิเศษของหมูแตงที่นี้คือไม่ใส่สี ดังนั้นหมูแดงจึงสีไม่แดงมากแต่สีจะออกน้ำตาลแดง ซึ่งเชฟปฎิเสทการใช้สีผสมอาหาร เพื่อผู้กินอย่างแท้จริง
เต้าหู้ราดซอสเป๋าฮื้อ จานนี้ผมชอบมาก เต้าหู้ที่ทำเองให้รสสัมผัสที่นุ่มมาก มีความละเอียด อมหวานนิดๆ มีการโรยผักโขมสับเพื่อเพิ่มความสวยงาม และรสสัมผัสอ่อนๆ เต้าหู้ถูกทอดมาร้อนๆ ราดกับซอสเป๋าฮื้อรสเข้มข้น เพิ่มความอร่อย เป็นจานผักที่ให้ความอร่อยมากครับ
จานนี้มีส่วนผสมของดอกหอมหมื่นลี้ด้วย ดอกไม้ที่มาจากทาง ภาคเหนือของจีน ซึ่งปกติแล้วจานนี้จะมาในชิ้นเล็กๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่คราวนี้เป็นของหวาน เชฟเลยจัดพิเศษให้อย่างที่เห็นเลย สาลี่ไวน์แดงเห็ดหิมะกับดอกหอมหมื่นลี้ (Pear with red wine & osmanthus and white fungus) จานนี้มาแบบเย็นๆเลย เล่นผิวสัมผัสรอบๆสาลี่ด้วยการพรางเห็ด หูหนูไว้ในน้ำสีชมพูอมส้ม ระหว่างที่ทานจานนี้นั้นเหมือนนั่งอยู่ท่ามกลางสวนดอกไม้ ถ้าจะให้นึกตามกันง่ายหน่อยก็ขอยกเป็นแบบดอกกุหลาบ เพราะจานนี้ทั้งหอมหวาน โชยขึ้นมาในปาก อีกทั้งรู้สึกสดชื่นเหมือนมีดอกกุหลาบอยู่ในปากเลย สามารถสลับรสชาติได้ด้วยพุทราจีนกับลูกบัว จานนี้ช่างเป็นการปิดมื้ออาหารในวันนี้ด้วยความหอมหวานเสียนี่กระไร
ปิดท้ายด้วยของหวาน พุดดิ้งมะม่วง Mango pudding
รสชาติอ่อนๆ หอมหวานจากมะม่วงน้ำดอกไม้สุก มีความข้นจากการที่คั้นเอาจากมะม่วงสุกแท้ๆ มันนม กินแล้วสดชื่นเหมาะกับการปิดมื้อได้ดีครับ
นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งที่ได้ชิมในวันนี้ครับ ยังมีเมนูติ่มซำอีกมากมายแบบ All you can eat ที่ Man Ho รับรองว่า อิ่มอร่อยจุใจสุดๆครับ
เรื่อง : Sorawich W.
ภาพ : Chetrath M.
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
