เคยมั้ย อยากหาร้านอาหารสไตล์อิตาเลียนอร่อยๆ ที่ไม่ได้ไปกระจุกตัวในห้างคนแน่นๆเบียดๆ วันนี้ดิฉันขอเสนอ ร้านอาหารอิตาเลียน La Tavola ซึ่ง อยู่ในโรงแรม เรเนซองส์ ติดบีทีเอส ชิดลม แต่ๆๆ อย่าเพิ่งคิดว่าราคาจะแพงเวอร์สู้ไม่ไหว เพราะว่า เราไปลองมาแล้ว และสอบถามโปรโมชั่นมาด้วย ราคาสมเหตุสมผล กินแล้วรับรองว่าฟิน ไม่เสียดายเงิน
ร้าน La Tavola แห่งนี้ อยู่ชั้น 3 ของโรงแรม ภายในตกแต่งแบบอิตาเลียนโมเดิร์น ให้บรรยากาศ สบายๆ ไม่ได้หรูหรามาก โต๊ะ จัดวางอย่างเป็น สัดส่วน มีมุมส่วนตัว มุมริมหน้าต่าง ให้เลือก มากมาย นอกจากนั้น ครัวของที่นี่เป็นครัวเปิด คือ เราชื่นชมบรรยากาศ การทำอาหารจากเชฟสุดหล่อ ชาวอิตาเลียนได้แบบใกล้ชิด มีเตาพิซซ่าที่อบสดๆ ให้เห็นกันแบบไม่กั๊ก
เชฟประจำห้องอาหาร La Tavola
วันนี้เรามาทานกันแค่สองคน ขอเสนอเมนูเด่นๆ ก่อน ให้คุณผู้อ่านที่ตามรีวิวเรามาได้ฟิน เหมือนกับที่เราฟินไปแล้วแบบไม่กลัวอ้วน
หลังจากที่เราสั่งอาหารเรียบร้อย พนักงานจะนำขนมปังมาวาง ซึ่งมีหลายชนิดให้เราได้ลองชิม ได้แก่ pizza stick, basil bread, tomato bread และอื่นๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับ ซอส 3 สไตล์ เช่น กระเทียมในซอสบาลซามิก รสชาติหวาน กลิ่น, มะกอก และสุดท้ายมะเขือม่วงปรุงรส
เริ่มกันที่อาหาร เรียกน้ำย่อยจานแรก คือ ฟัวกราส์
Combinazione di Foie Gras เป็นเมนูโปรโมชั่น ในช่วงเดือนนี้
เริ่มใกันที่ตัวแรกเลยค่ะ
ombinazione di Foie GrassSeared on Brioche with berry compote in aged balsamic and beetroot,Terrine in pistachio crust, Ciabatta, and green apple Jam
จากจานที่เสิร์ฟมา ตับห่านถูกนำมาปรุงแบบ 2 สไตล์ แบบแรกคือ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง brioche, olive powder และซอสเบอร์รี่ ดิฉันไม่ใช่แฟนตับห่านสักเท่าไหร่ แต่บอกเลยว่า เชฟทำออกมาได้ดี เพราะเราทานกันหมดไม่มีเหลือ
ส่วนอีกด้าน คือตับห่านที่นำมาทำแบบ terrine จากนั้นคลุกด้วยถั่วพิตาชิโอบด ทำให้มีความรู้สึก กรุบๆ เพิ่มความสนุกของรสสัมผัสให้น่าตื่นเต้นกว่าปกติ เสิร์ฟพร้อม แยมแอปเปิ้ลเขียว ที่ช่วยดึงรสชาติไม่ให้เลี่ยนจนเกินไปได้ดี
เรามาต่อที่ตัวที่สองกันเลยค่ะ
Canneloni con Ragu di Anatra
Beetroot Canelloni filled with Duck ragout, mushroom consommé and seared Foie grass
Focaccia ขนมปังอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่นำมาทำใน สไตล์ของแป้งพิซซ่าผสมชีสมอสซาเรลลา และมาสคาโปน จำนวนมากลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความนุ่มและหอม เอาไปอบจนหอมกรุ่น กรอบนอกนิดๆ
ข้างในนุ่มมากๆ คนรักชีสจะฟินมากเพราะ แค่ตัก ขึ้นมาชีสก็เยิ้มทะลักออกมาเต็มๆ ด้านบนขนมปังเป็นพาร์มาแฮมเค็มนิดๆ และด้านในเป็นอาร์ติโชคและ ชีสอยู่ทั่วไปหมด คือฟินๆๆๆๆ จานนี้ ทานสองคนจะเริ่มหนักๆท้อง
และจานเด็ดจานนี้ มาดูกันเลยค่ะ
Filetto alla Rossini
Grillen Wagyu MB4 Tenderloin, Truffle Potato crouqette, Sangiovese wine reduction, Foie Grass enscalope and roots
Pappardella Paesana เป็นเมนูแนะนำของทางร้าน เพราะเส้นพาสต้าปรุงเอง ไส้กรอกสไตล์อิตาเลียนก็ทำเอง เสิร์ฟมากับเห็ดพอร์ชินี และซอส black truffle ให้ความข้น มัน หวาน ของครีม และมีกลิ่นหอมๆของทรัฟเฟิลนิดๆ จานนี้อาจจะเลี่ยนหน่อย แนะนำให้สั่งค็อกเทล ไวน์มาดื่ม จะเข้ากันมากๆ
Cocktail ที่ดิฉันสั่งมาลองในวันนี้คือ Mary spritz รสชาติเบาๆเหมาะกับผู้หญิง เพราะว่าดื่มง่าย มีรส grapefruit โดดเด่น มีความซ่าเล็กๆ จาก prosecco ส่วนใครไม่ถนัดแอลกอฮอล์ ลองสั่ง Red Child Lady ที่หวานสดชื่นกลมกล่อมด้วยรสสตรอเบอร์รี่เป็นหลัก แอปเปิ้ลมาแจมและซาบซ่านไปกับตะไคร้ ยูสุ ในตอนท้าย
มาถึงอาหารหลักจานสุดท้าย นั่นก็คือ Filletto alla Rossini คือ เนื้อวากิว Tenderloin ที่ไปผ่านกรรมวิธีการปรุงที่ทำให้เนื้อนุ่มมาก (sous vide) คือมีดหั่นไปแบบไม่ได้ต้องออกแรง ก็ได้เนื้อออกมาเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟมาแบบสุกปานกลาง ด้านบนมีตับห่านวางเพิ่มความหอม มัน และซอส Sangiovese wine ที่นำมาเคี่ยวจนได้ที่ ด้านข้างเป็น มันบด croquette ผสมกับ white truffle กรอบหอม มีทั้งความคิดสร้างสรรค์และคงแนวความคิดของ Rossini เป็นอย่างดี
ขนมหวานปิดท้าย สามจาน
จานแรก Tiramisu มาร้านอาหารอิตาเลียน ก็ต้องขอพิสูจน์รสชาติ เมนูนี้กันหน่อย เชฟสร้างสรรให้ออกมาเป็นแนวใหม่แต่ยังคงความเป็นทีรามิสุอยู่ จากภาพที่เห็น จะมี lady finger ที่ชุ่มด้วย illy espresso รสชาติกาแฟเด่นชัด และทานคู่กับ มาสคาโปนมูส หวานๆ white chocolate powder กรอบกรุบๆ เพิ่มลูกเล่นของจานนี้ให้สนุกยิ่งขึ้น และแต่งด้วย เยลลี่กาแฟ
จานที่สองแนะนำให้สั่งมาลองเพราะมันมีความแปลก
Balsamic panna cotta Modenese ใช่ค่ะ เชฟนำ บาลซามิกอายุ 5 ปี (balsamic ปกติที่ทานเป็นน้ำ สลัด คือหมัก 25 ปี) มาทำเป็นแพนนาคอตตา ทาน คู่กับเบอร์รี่ซอส ที่รสชาติเข้มข้นโดดเด่น แตกต่างจากซอสของที่อื่น คือทานแล้วเข้ากันดีกับ ตัวแพนนาคอตตาที่หวานนิดๆ จานนี้ตอนยกมาเสิร์ฟจะมี สายไหมคลุมไว้ ให้เราเตรียมกล้องเตรียมอัดวีดิโอ ให้พร้อมแล้ว ค่อยราดซอสเบอร์รี่ลงไป สวยงาม ตามท้องเรื่องค่ะ
เมนู Cioccolato เป็น เนื้อเค้กมะนาว ภายในเป็น ช็อกโกแลตขาว ไหลออกมาแบบลาวา เสิร์ฟกับโยเกิร์ตไอศกรีม ส่วนตัวดิฉันชอบจานนี้ที่สุดเพราะเนื้อเค้กนุ่มๆด้านใน แต่ด้านนอกแข็งกรอบเล็กน้อย หอมมะพร้าว มีความหวานแต่เมื่อทานคู่กับไอศกรีม และซอสเบอร์รี่ก็จะตัดกันได้อย่างลงตัว
เป็นยังไงกันบ้างกับร้านอาหารอิตาเลียนที่เราพามาแนะนำวันนี้ ใครอยากลอง ร้านใหม่ๆ อร่อยๆ ใกล้รถไฟฟ้า ก็สามารถไปกันได้ที่ชั้น 3 โรงแรมเรเนซองด์ ติดสถานีรถไฟฟ้าชิดลม กระซิบว่าช่วงนี้มีโปรโมชั่นร่วมกับบัตรเครดิตมากมาย ราคาอาหารจะยิ่งถูกไปอีกนะเออ
Foie gras โปรโมชั่น ที่เชฟนำตับห่านมาปรุงหลากหลายเมนูนั้น ไปลองกันได้ระหว่างวันที่ 16 พฤศจิกายน ถึง 16 ธันวาคม ได้ทั้ง ช่วงกลางวันและมื้อเย็น
วันอังคาร – วันอาทิตย์ เสิร์ฟ 11:30 – 14:30 น. และ 18:00 – 22:30 น.
A la carte ราคาเริ่มต้นจาก 550++
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่
ห้องอาหาร La Tavola A Wine Bar
โทร 02-125-5020
Story : Warn
Photo : Nopmanee P.
foie gras, review, italian cuisine, la tavola, renaissance
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว