ห้องอาหาร อีท มี
เจ้าของ:
ดาเรน ฮอยส์เลอร์(Darren Hausler), เชอร์รีฮอยส์เลอร์(Cherie Hausler), ทิม บัทเลอร์(Tim Butler)
ผู้จัดการทั่วไป มาเรีย เซอร์กีวา(Maria Sergeeva)
ผู้จัดการบาร์ / มิกโซโลจิสต์ บุญธเนศ “ป๊อป” ดิเรกฤทธิกุล (Buntanes “Pop” Direkrittikul) (Bartender of the Year 2018 จาก Bar Awards Bangkok
จำนวนที่นั่ง 120 (28 ที่บริเวณระเบียง)
เวลาทำการ ทุกวันตั้งแต่ 15.00 – 01.00 นาฬิกา
ห้องอาหารอีท มี เปิดให้บริการตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ปี 2541 โดยมีสองพี่น้อง ดาเรน และเชอร์รี ฮอยสเลอร์เป็นผู้บุกเบิก และสร้างอีท มี ให้เป็นห้องอาหารแถวหน้าของกรุงเทพฯ ยืนหยัดท่ามกลางการแข่งขันอย่างสูงของร้านอาหารที่มีอยู่มากมายในกรุงเทพฯ โดยอีท มี ติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurants) มาตั้งแต่ปี 2556 โดยมีอันดับที่ 33 ของ Asia’s 50 Best Restaurantsในปี 2561
อีท มี ยังได้รับเลือกให้อยู่ในลิสของ The Plate ของมิชลิน ไกด์บุ๊ค ที่เปิดตัวในประเทศไทยเป็นครั้งแรกเมื่อปลายปี 2017 และได้รับรางวัล Best Restaurant and Bar 2018 จาก Bar Awards Bangkok
บริเวณชั้นล่างหรือชั้นกราวนด์ของอีท มี ถูกจัดเป็นค็อกเทลบาร์และเลาจน์เก๋ไก๋ มีทั้งบริเวณห้องแอร์ และด้านนอกเป็นมุมสวนเล็ก ๆ ส่วนบริเวณชั้น 1 และ 2 เป็นส่วนของห้องอาหาร ซึ่งแต่ละโต๊ะถูกออกแบบจัดวางอย่างเหมาะสม พนักงานทุกคนของอีท มี ผ่านการอบรมมาอย่างดี จะให้บริการคุณด้วยความเป็นกันเอง อีกทั้งบรรยากาศของร้านก็เป็นแบบสบาย ๆ เหมาะสำหรับลูกค้าทุกเพศทุกวัย
อาหารทุกเมนูของอีท มี อยู่ภายใต้แนวคิดและการดำเนินการของเชฟ ทิม บัทเลอร์ ผู้รังสรรค์เมนูหลากหลาย ในสไตล์นานาชาติ แต่สอดแทรกความเป็นเอเชียเข้าไปด้วย โดยเฉพาะจากอาหารญี่ปุ่น ทั้งรสชาติและรูปแบบ เชฟ ทิม จะเลือกวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากทั่วโลก และต้องจากผู้ค้าที่อนุรักษ์สิ่งแวดล้อมอีกด้วย ซึ่งเชฟทิม ได้สร้างชื่อเสียงให้กับอีท มี อย่างมากมาย นับตั้งแต่ที่เขามาร่วมงานกับอีท มี ในปี 2553
ห้องอาหารอีท มี อยู่ในตัวอาคารทาวน์เฮ้าส์ 3 ชั้น ในซอยคอนแวนต์ หากจากถนนสีลมเพียงไม่กี่นาที ออกแบบตกแต่งใหม่โดยดีไซน์เนอร์ชาวอเมริกัน เคลลี่ วีทท์ลี (Kelly Wheatly) ให้มีบริเวณนั่งทั้งด้านในและด้านนอกบริเวณระเบียง ภายในบริเวณร้านยังถูกตกแต่งด้วยผลงานศิลปะมากมายจาก H Gallery
บริเวณชั้นล่าง (ชั้นกราวนด์)
จากทางเข้า จะมีบริเวณลานเล็ก ๆ ด้านนอก พร้อมเก้าอี้นั่งสบาย ๆ รอบล้อมด้วยต้นไม้เขียว ๆ ด้านในของชั้นล่างจะเป็นค็อกเทลบาร์ และเก้าอี้อาร์มแชร์เบาะหนังนั่งสบายสไตล์เลาจ์นไว้บริการ
ชั้นหนึ่ง
เป็นส่วนห้องรับประทานอาหารที่มีจำนวนที่นั่งมากที่สุด แขกสามารถเลือกนั่งในห้องแอร์ หรือด้านนอกบริเวณระเบียง ล้อมรอบด้วยสวนสีเขียวย่อม ๆ โดยมีพัดลมเพดานให้ลมเย็นตลอดเวลา
ชั้นสอง
แบ่งออกเป็น 2 บริเวณ โดยมีพื้นที่ที่แยกออกมาต่างหาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปาร์ตี้ หรืองานเลี้ยงอาหารเย็นเล็ก ๆ ที่ต้องการความเป็นส่วนตัว
เชฟ ทิม บัทเลอร์
ทิม บัทเลอร์ เป็นชาวเมืองพอร์ทแลนด์ รัฐเมน สหรัฐอเมริกา โดยกำเนิด ทิมใช้ชีวิตอยู่ในมหานครนิวยอร์ค และแคลิฟอร์เนียตอนใต้อยู่หลายปี ก่อนจะย้ายมากรุงเทพฯ ในปี 2552 และเข้าร่วมงานในตำแหน่งหัวหน้าเชฟกับ อีท มี ในปลายปี 2553
เชฟทิม เริ่มทำงานในวงการอาหารตั้งแต่อายุเพียง 14 ปี โดยเป็นพนักงานล้างจานที่ร้านอาหารอิตาเลียนเล็ก ๆ แห่งหนึ่ง ในปี 2541 เขาจบการศึกษาจากโรงเรียนการทำอาหารที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในอเมริกา ทิมได้มีโอกาสทำงานสร้างสมประสบการณ์ในร้านอาหารและโรงแรมมากมายใน ซานตา บาร์บาร์รา, ชิคาโก, คาร์เมล, ลอส แองเจลิส และนิวยอร์ค ก่อนจะย้ายมากรุงเทพฯ ในปลายปี 2551
ในช่วงแรกที่ทิมมาถึงเมืองไทย เขาเปิดบริษัทรับจัดเลี้ยงขึ้น ชื่อ Food Republig ต่อมาในปี 2553 จึงได้ร่วมงานกับ อีท มี ในตำแหน่งหัวหน้าเชฟ และเจ้าของร่วม นับแต่นั้นมาทิมได้ปรับปรุงและยกระดับอาหารของอีท มีให้ขึ้นมาอยู่ในแถวหน้าของร้านอาหารในกรุงเทพฯ ด้วยเทคนิคและความสามารถที่เขาสะสมมาตลอดอายุการทำงานของเขา
ทุกเมนูที่เชฟทิม รังสรรค์ขึ้น ผสมผสานความโดดเด่นของวัตถุดิบของเอเชียได้อย่างน่าประทับใจ โดยเฉพาะจากญี่ปุ่น ทำให้อาหารของที่นี่มีความโดดเด่นเปี่ยมด้วยคุณภาพ สมกับเป็นเมนูของเชฟทิม บัทเลอร์
เชฟทิม จะเคร่งครัดกับการเลือกวัตถุดิบมาก ต้องคุณภาพเยี่ยมเท่านั้น เขาจะใช้เวลาหลายอาทิตย์ในการสร้างเมนูแต่ละอย่างขึ้นมา โดยจะทดลองชิมจนมั่นใจที่สุด ถึงจะนำมาเสิร์ฟให้ลูกค้า จึงทำให้มีแฟนประจำร้านมากมายทั้งไทยและต่างชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลว่าทำไม อีท มี จึงมีชื่ออยู่ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของเอเชียมายาวนานตั้งแต่ปี 2556
ผู้จัดการบาร์ / มิกโซโลจิสต์ – บุญธเนศ “ป๊อป” ดิเรกฤทธิกุล
เจ้าของรางวัล Bartender of the Year 2018 จากงาน Bar Awards Bangkok, ป๊อบเริ่มงานกับอีท มี ในปี 2555 ก่อนหน้านั้นเขาเคยทำงานในร้านอาหารชั้นนำมาหลายแห่ง ดาเรน ฮอยสเลอร์ ผู้ก่อตั้งอีท มี ได้จัดการให้ป๊อบเรียนรู้จากโจเซฟโบโรสกี้ นักผสมเครื่องดื่มชื่อดัง และทั้งสองทำงานร่วมกันในการสร้างบาร์คอนเซ็ปสำหรับผู้รักการดื่มค็อกเทลขึ้นมา
ป๊อบมีความสุขกับการพูดคุยกับแขกของร้าน คอยสังเกตหรือสอบถามว่าลูกค้าชอบเครื่องดื่มแบบไหน และเต็มอกเต็มใจที่จะรังสรรค์ตามที่ลูกค้าชอบ
และที่อีท มี นี่เองที่ป๊อบพบว่าเขาหลงใหลในการรังสรรค์ค็อกเทลที่มีรสชาติไทย ๆ จึงเป็นที่มาของค็อกเทลในชุด “Sip Some Thai” ที่ป๊อบใช้ส่วนผสมจากเมนูอาหารดัง ๆ จาก 4 ภูมิภาคของประเทศไทย มาทำเป็นค็อกเทลสัญชาติไทยแสนอร่อยให้คุณ ๆ ได้ชิม
“ผมว่าบาร์เทนเดอร์ หรือมิกโซโลจิสต์ ในบ้านเรานี่โชคดีนะ เพราะเมืองไทยมีผลไม้อร่อย ๆ มากมาย มีผัก สมุนไพรให้รับประทานกันตลอดปีเลย” ป๊อบกล่าว
สำรองโต๊ะที่อีท มี ติดต่อ 02 2380931 หรือwww.eatmerestaurant.com/reservations
www.facebook.com/eatmerestaurant