Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Promo] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ จัดงานเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสและต้อนรับปีใหม่ 2567 ด้วยความอบอุ่นอย่างหรูหรา Peninsula bangkok festive christmas 2023 to 2024
    • [News] งาน Michelin Dinner จาก Lyon สู่กรุงเทพฯ ณ Sindhorn Kempinski โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
    • [Kin Promo] เคทีซีร่วมกับมาสเตอร์การ์ดเปิดตัวไกด์บุ๊ค KTC Culinary Collective เล่มที่ 4 ภายใต้แนวคิด “การค้นหาจานเด่นที่เป็นเอกลักษณ์”
    • [News] โอกาสสุดพิเศษ “4 HANDS Flavors of Nostalgia” โดยเชฟ จวน อมาดอร์ เชฟร้านมิชลิน 3 ดาว และเชฟ บุญ กีรติ เชฟเดอคุซีนที่ The Water Library, Central Embassy
    • [News] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองครบรอบ 25 ปีแห่งการขอบคุณ 25th The Peninsula Bangkok
    • [Review] สัมผัสอาหารตำหรับชาวสเปนแท้ ๆ พร้อมการันตีความอร่อยด้วยรางวัล Restaurants from Spain Certificate @ Sooooo Goood Gourmet by Chef Jose Martin Ruiz Borja
    • [News] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ ต้อนรับหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวจีนคนใหม่ ประจำห้องอาหารเหม่ยเจียง พร้อมแนะนำอาหารจีนกวางตุ้งเมนูใหม่ New chef New menus @ Meijiang, The Peninsula Bangkok
    • [News] ฉลองความสัมพันธ์ทางการทูตไทย-ฮังการี ครบรอบ 50 ปี ผ่านเสียงดนตรี อาหารและเครื่องดื่ม ณ ศาลาสุทธสิริโสภา
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Kin Articles»Kin Cooking»[Cooking] พบกับการทำ Chocolate bonbon จากกิจกรรม Master class ของงาน World Gourmet Festival 2022 ณ Anantara Siam Bangkok ซึ่งในกิจกรรมนี้เชฟเอ๋ อนุพงษ์ ได้นำเสนอการทำ chocolate bonbon อย่างละเอียดยิบในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกวัถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ การใช้อุปกรณ์ การลงมือทำในทุกขั้นตอน
    Kin Cooking

    [Cooking] พบกับการทำ Chocolate bonbon จากกิจกรรม Master class ของงาน World Gourmet Festival 2022 ณ Anantara Siam Bangkok ซึ่งในกิจกรรมนี้เชฟเอ๋ อนุพงษ์ ได้นำเสนอการทำ chocolate bonbon อย่างละเอียดยิบในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกวัถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ การใช้อุปกรณ์ การลงมือทำในทุกขั้นตอน

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiOctober 7, 2022Updated:October 7, 2022No Comments2 Mins Read

    Chef : เชฟเอ๋ อนุพงษ์ : 09 2022

    Story : Nathapol K. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A

    ผ่านไปแล้วกับงาน “เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 22” ซึ่งเป็นงานยิ่งใหญ่ประจำปีที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ได้จัดขึ้นเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองเทศกาลอาหารและไวน์ชั้นเยี่ยมระดับโลก

    โดยมีเหล่าเชฟระดับมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังทั้งจากในและต่างประเทศซึ่งล้วนแต่ได้รับรางวัลการันตีฝีมือมากมาย มาเพื่อรังสรรค์อาหารรสเลิศด้วยเทคนิคต่าง ๆ ให้ทุกคนได้ลิ้มลองและสัมผัสกับประสบการณ์แปลกใหม่กันถึงที่ ตลอดเวลาหนึ่งสัปดาห์เต็ม (6 – 11 กันยายน 2565)

                กิจกรรมภายในงานแต่ละวันก็จะมีเชฟหลากหลายท่านคอยดูแลจัดเตรียมมื้ออาหารสุดพิเศษให้กับทุกท่าน ณ ห้องอาหารต่าง ๆ ภายในโรงแรม ซึ่งมีทั้งอาหารมื้อค่ำ บรันช์ หรือชุดน้ำชายามบ่าย นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมพิเศษสุดเอ็กซ์คลูซีฟ นั่นก็คือ กิจกรรมมาสเตอร์คลาส ที่เชฟระดับมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังต่าง ๆ จะมาสาธิตการทำอาหาร พร้อมเผยเทคนิควิธีการทำอย่างละเอียด ให้ทุกท่านได้รับชมอย่างใกล้ชิดและลิ้มลองรสชาติด้วยตนเอง

    โดยใน column นี้เราจะพาทุกท่านไปพบกับเชฟเอ๋แห่งอนันตรา

    เชฟอนุพงศ์ นวลฉวี (เชฟเอ๋) หัวหน้าพ่อครัวเพสทรี ของโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ

    เมนูที่เชฟเอ๋ได้มาสาธิตวิธีการทำก็คือ CHOCOLATE BONBON ซึ่งหมายถึง ลูกอมหรือขนมช็อกโกแลตแบบพอดีสำหรับคำหนึ่ง ที่ภายในสอดไส้ต่าง ๆ ไว้

    ช็อคโกแลตที่เป็นพระเอกในวันนี้ คือ passion fruit chocolate เป็นช็อคโกแลตที่มีส่วนผสมของเสาวรส ได้ลองชิมแล้วมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ได้กลิ่นและรสของเสาวรสชัดเจน โดยเชฟจะนำมาเป็นไส้ ร่วมกับ puree เสาวรส ที่มีทั้งเนื้อและน้ำเสาวรส เพื่อให้มีความเข้มข้น

    วิธีการทำนั้น เริ่มจากนำแม่พิมพ์ที่เป็นหลุม ๆ รูปทรงโดมกลม ไปแช่เย็น แล้วนำมาตกแต่งพื้นผิว โดยใช้แปรงหรือพู่กันจุ่มโกโก้บัตเตอร์ที่ละลายกับสีผสมอาหาร นำมาวาดหรือสะบัดแปรงไปที่แม่พิมพ์ เพื่อให้เกิดลวดลายตามชอบ แล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปแช่เย็น

    จากนั้นนำช็อคโกแลตที่มีความเข้มข้น 57% ไปละลาย แล้วทำการลดอุณหภูมิโดยเทบนแผ่นหินอ่อนให้มีอุณหภูมิอยู่ที่ 27 องศาเซลเซียส จากนั้นนำมาเทใส่ในแม่พิมพ์ที่ตกแต่งพื้นผิวซึ่งนำไปแช่เย็นไว้ข้างต้น แล้วเคาะแม่พิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ จากนั้นคว่ำแม่พิมพ์ลง ทำให้เหลือเป็นโครงช็อคโกแลตอยู่ที่แม่พิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็นทิ้งไว้โดยวางแม่พิมพ์คว่ำไว้บนกระดาษไขจนช็อคโกแล็ตเซ็ทตัว

    จากนั้นนำออกมาใส่ไส้ puree เสาวรสที่เตรียมไว้ข้างต้นโดยใช้ถุงบีบ แล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง ชั้นตอนสุดท้าย นำช็อคโกแลตที่ละลายไว้มาเทปิดทับโดยใช้เกรียงปาดให้เรียบ นำไปแช๋เย็นให้เซ็ทตัว จนกระทั่งได้ออกมาเป็น CHOCOLATE BONBON ที่มีลวดลายสวยงาม

    เมื่อได้ลองชิมแล้ว เป็นช็อคโกแลตที่มีความเข้มข้น แต่ไม่ขม เมื่อกัดเข้าไปภายใน จะได้กลิ่นหอมของเสาวรสอบอวลอยู่ในปาก และมีรสชาติเหวานอมปรี้ยวกำลังดี ตัดกับช็อคโกแลตอย่างลงตัว ทานแล้วรู้สึกสดชื่น ไม่หวานเกินไป

    กิจกรรมมาสเตอร์คลาสนี้ถือว่าสุดเอ็กคลูซีฟมาก ๆ เพราะทุกท่านจะได้รับชมการทำอาหารโดยเชฟชื่อดังอย่างใกล้ชิด ซึ่งเชฟได้เปิดเผยวิธีการทำและเทคนิคอย่างละเอียดทุกขั้นตอน

    โดยหากท่านใดมีข้อสงสัยก็สามารถถามคำถามเชฟได้ตลอดเวลา และปิดท้ายด้วยการทานอาหารเมนูสุดพิเศษที่เชฟได้รังสรรค์ขึ้นอีกด้วย ถือได้ว่าคุ้มค่าแก่การรอคอยมาก ๆ ใครพลาดกิจกรรมครั้งนี้ไปแล้ว รอรับชมและชิมกันใหม่ในปีหน้านะครับ

    โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ (Anantara Siam Bangkok Hotel)

     โทร. 0 2126 8866

    wgf.asia@anantara.com

    www.worldgourmetfestival.asia

    Kin Cooking

    Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์

    รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

    Comments

    Previous Article[Promo] เปิดประสบการณ์ความอร่อยกับ Chef’s Table อาหารไทยผ่านการสร้างสรรค์และนพเสนอในรูปแบบใหม่ๆ ที่ห้องอาหารเฟลอริช โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ Sindhorn Kempinski Bangkok
    Next Article [Promo] เสิร์ฟความอร่อยแบบไม่อั้นกับติ่มซำสูตรต้นตำรับ ที่ห้องอาหารจีนมาน โฮ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ

    Related Posts

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Recipe] เปิดเมนู “เสือร้องไห้” พร้อมน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ ต้นตำรับไทย ที่ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

    January 16, 2022

    ช็อคโกแลตดีแสนแวววับ เชฟดี มีชัยไปกว่าครึ่ง เชฟระดับ MOF กับการรังสรรค์ขนมจากช็อคโกแลตแบรนด์ Chocolaterie de l’Opéra ที่โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ

    March 26, 2019

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Promo] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ จัดงานเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสและต้อนรับปีใหม่ 2567 ด้วยความอบอุ่นอย่างหรูหรา Peninsula bangkok festive christmas 2023 to 2024

    December 3, 2023

    [News] งาน Michelin Dinner จาก Lyon สู่กรุงเทพฯ ณ Sindhorn Kempinski โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

    December 2, 2023

    [Kin Promo] เคทีซีร่วมกับมาสเตอร์การ์ดเปิดตัวไกด์บุ๊ค KTC Culinary Collective เล่มที่ 4 ภายใต้แนวคิด “การค้นหาจานเด่นที่เป็นเอกลักษณ์”

    November 25, 2023

    [News] โอกาสสุดพิเศษ “4 HANDS Flavors of Nostalgia” โดยเชฟ จวน อมาดอร์ เชฟร้านมิชลิน 3 ดาว และเชฟ บุญ กีรติ เชฟเดอคุซีนที่ The Water Library, Central Embassy

    November 21, 2023

    [News] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองครบรอบ 25 ปีแห่งการขอบคุณ 25th The Peninsula Bangkok

    November 17, 2023

    [Promo] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ จัดงานเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสและต้อนรับปีใหม่ 2567 ด้วยความอบอุ่นอย่างหรูหรา Peninsula bangkok festive christmas 2023 to 2024

    December 3, 2023

    [News] งาน Michelin Dinner จาก Lyon สู่กรุงเทพฯ ณ Sindhorn Kempinski โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

    December 2, 2023

    [Kin Promo] เคทีซีร่วมกับมาสเตอร์การ์ดเปิดตัวไกด์บุ๊ค KTC Culinary Collective เล่มที่ 4 ภายใต้แนวคิด “การค้นหาจานเด่นที่เป็นเอกลักษณ์”

    November 25, 2023

    [News] โอกาสสุดพิเศษ “4 HANDS Flavors of Nostalgia” โดยเชฟ จวน อมาดอร์ เชฟร้านมิชลิน 3 ดาว และเชฟ บุญ กีรติ เชฟเดอคุซีนที่ The Water Library, Central Embassy

    November 21, 2023

    [News] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองครบรอบ 25 ปีแห่งการขอบคุณ 25th The Peninsula Bangkok

    November 17, 2023
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.