ที่ผ่านมา ใคร ที่เคยจับคู่น้ำหอม กับอาหารและเครื่องดื่มบ้าง ? การกิน ดื่ม ในอดีตเป็นเพียงเพื่อการดำรงชีวิต แต่ต่อมาก็ได้เริ่มพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่ง ยกระดับ และทำให้ การกิน ดื่ม ใน ปัจจุบัน เป็นสุนทรียศาสตร์อย่างหนึ่ง และในครั้งนี้ Kinlakestars.com จะพาทุกท่านไปพบกับการกิน ดื่ม พร้อมสูดดม กลิ่นหอม ที่เหมาะกับ อาหาร และเครื่องดื่ม เพราะก้าวสู่ อีกขั้นของ สุดยอดแห่งมื้ออาหาร ให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับ อาหาร เครื่องดื่ม และการเลือกจับคู่กับน้ำหอม ในทุกๆปี โรงแรม Anantara Siam จะมีการจัดงานมหกรรมสุดยอดการกิน ดื่ม อย่าง World Gourmet Festival ขึ้น เพื่อนักดื่ม นักกินทั้งหลายได้เพลิดเพลินและเต็มอิ่ม กลับบ้านไปพร้อมรอยยิ้มและประสบการณ์ดีๆ วีธีการสัมผัสถึงการรับรู้ได้ครบทั้ง 5 สัมผัส ทั้งการมองเห็น การรับกลิ่น การรับรส การสัมผัส และการได้ยิน Lampe Berger Paris หนึ่งในผู้ผลิตน้ำหอมชื่อดังจากฝรั่งเศส ได้ร่วมมือกับ เชฟ นิโคลัสเชฟใหญ่แห่งโรงแรม Anantara Siam และ Italasia ผู้นำเข้าไวน์ชั้นเลิศและแก้วชั้นเยี่ยม 1 Scallop Apple Capacious : Duca Di Castelmonte Prosecco : Green Apple Scallop Apple Capacious จานนี้ เป็นหอยเชลล์ สแกลลอปจากฮอกไกโดสดๆ หวาน อร่อย กินกับสลัดผัก และแอปเปิลแดงสไลด์ ให้ความหวานอมเปรี้ยวนิดๆ บางกรอบ ซึ่งจับคู่กินกับ Duca Di Castelmonte Prosecco องุ่นพันธุ์ Prosecco สี เหลืองสว่างใส ให้ความรู้สึกแห้งมาก โดยกลิ่นของเจ้าแก้วนี้จะให้ความรู้สึก…
Author: Kittin Assavavichai
กินเจไม่จำเจอีกต่อไป ได้ทั้งบุญ ได้ทั้งสุขภาพ และความอร่อย กับอาหารชั้นเลิศโดยห้องอาหารชั้นเยี่ยม จะมีอะไรที่ไหนกันบ้าง มาดูกันเลย 1. อิ่มบุญกับเมนูอาหารเจเลิศรสทั้งไทย–จีน ณ แชงพาเลซ และศาลาทิพย์ 1-9 ตุลาคมศกนี้ โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองเทศกาลกินเจที่โรงแรมแชงกรี-ลากรุงเทพฯ อิ่มบุญกับเมนูติ่มซำและอาหารจีนไร้เนื้อสัตว์หลากหลายที่ห้องอาหารจีน แชงพาเลซ หรืออาหารเจตำรับไทยเน้นผักปลอดสารพิษที่ ห้องอาหารไทย ศาลาทิพย์ ระหว่างวันที่ 1 – 9 ตุลาคม 2559 อ่านต่อที่>>> 2. J’AIME ชวนชิมเมนูมังสวิรัติ สไตล์ ฝรั่งเศส โดยเชฟอเมริโก้ เซสทิ ได้คัดสรรผักและผลไม้ที่ปลูกแบบปลอดสารพิษและอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร อาทิ ผลฟักข้าว ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มะเขือม่วง ที่มีสรรพคุณด้านต้านมะเร็งและบำรุงหัวใจ มาครีเอทเป็นวีแกนเมนู 7-คอร์ส ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ อ่านต่อที่>>> 3. เทศกาลอาหารเจ ประจำปี 2559 ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ขอเชิญทุกท่านลิ้มรสอาหารเจที่เชฟของเราได้รังสรรค์เมนูรสเลิศตลอดเทศกาลเจอิ่มบุญปีนี้ ไม่ว่าจะเป็น ติ่มซำเจนานาชนิด ซุปเต้าหู้เสฉวน ข้าวผัดคะน้าปลาเค็มกุ้งเจ ผัดหมี่เจ จากห้องอาหาร เดอะ เมย์ฟลาวเวอร์ หรือ ข้าวเกรียบปากหม้อญวณเจ ปอเปี๊ยะสดเจ ขนมเบื้องญวณเจ จากห้องอาหาร เธียนดอง หรือ อิ่มอร่อยกับมุมบุฟเฟ่ต์เจ รวมทั้งเมนูอะ ลา คาร์ท อย่างผัดซีอิ๊วเจ แกงเขียวหวานผักรวม ราวิโอลี่ผักโขม และอื่นๆ อีกหลายเมนูจากห้องอาหารเดอะ พาวิลเลี่ยน อ่านต่อที่>>> 4. พบกับโปรโมชั่นเทศกาลอาหารเจสุดพิเศษได้ที่ ห้องอาหารจีน เฟ่ย ยา โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ห้องอาหารจีน เฟ่ย ยา (ชั้น 3) โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ขอเชิญชวนผู้ที่ถือศีลกินเจพบกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพสุดพิเศษ ที่สรรค์สร้างขึ้นเพื่อเทศกาลกินเจในปีนี้ ด้วยเมนูที่ประกอบไปด้วย เห็ดนานาชนิด ผักตามฤดูกาล และ เนื้อสัตว์โปรตีนเกษตร ที่อุดมไปด้วย วิตามิน และประโยชน์ต่อสุขภาพ อ่านต่อที่>>> 5. ร่วมละเลิกเนื้อสัตว์ในเทศกาลกินเจ ณ ห้องอาหาร ซิลค์ โร้ด พบกับเมนูเจ รังสรรค์โดยเชฟ ชาวฮ่องกง โรงแรมพลาซ่า…
ต้อนรับเทศกาลกินเจ ที่ ห้องอาหารจีน “หล่งฟ่ง” โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ ชวนคุณละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์เสริมสร้างบารมีด้วยอาหารอิ่มบุญ อิ่มใจ และอิ่มอร่อยพร้อมบำรุงสุขภาพไปกับเมนูอาหารเจเลิศรสที่มีให้เลือกหลากหลายเมนู นำมาปรุงอย่างพิถีพิถันถูกหลักอาหารเจครบถ้วน โดยเชฟมืออาชีพจากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ เพียบพร้อมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการทั้งในแบบอะลาคาร์ท อาทิ มะเขือยาวผัดซอสเสฉวน เต้าหู้ทอดกรอบ เต้าหู้ซอสเห็ดหอมน้ำแดง ขนมผักกาดผัดถั่วงอก ซุปเต้าหู้เยื่อไผ่น้ำ และไม่ควรพลาด เชฟอำนาจภูมิใจเสนอซาลาเปาไส้เห้ดซึ่งปั้นออกมาในรูปแบบเห็ดหอมอย่างน่าประทับใจ ในราคาเริ่มต้นที่ 70++ บาท ท่านยังสามารถทานอาหารเจแบบไม่อั้นอย่างเอร็ดอร่อย ณ ห้อง 204 Bistro & Bar ในราคาเพียง 250บาท++ ต่อท่าน ร่วมกันสืบสานเทศกาลกินเจ ชำระใจกาย ด้วยหลากหลายเมนูอาหารเจเพื่อสุขภาพได้แล้วในวันที่ 1 ถึง 10 ตุลาคม 2559 เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 11.30 น. – 14.30 น. และมื้อค่ำ เวลา 18.00 น. – 22.30 น. หล่งฟ่ง ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ส่วนและ204 Bistro & Barตั้งอยู่ชั้นG ณ โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ Kin Promo KinlakeStars KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ…
เฉลิมฉลองเทศกาลกินเจที่โรงแรมแชงกรี-ลากรุงเทพฯ อิ่มบุญกับเมนูติ่มซำและอาหารจีนไร้เนื้อสัตว์หลากหลายที่ห้องอาหารจีน แชงพาเลซ หรืออาหารเจตำรับไทยเน้นผักปลอดสารพิษที่ ห้องอาหารไทย ศาลาทิพย์ ระหว่างวันที่ 1 – 9 ตุลาคม 2559 ตลอด 9 วันของเทศกาลถือศีลกินผัก ซึ่งเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาช้านานของชาวจีนนี้ เชฟเชา ไวแมน พ่อครัวใหญ่ชาวจีนแห่งแชงพาเลซและทีม จะนำประสบการณ์การปรุงอาหารเจที่ปราศจากเนื้อสัตว์แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติความอร่อยที่ได้จากผักต่างๆและวัตถุดิบที่อุดมด้วยโปรตีน มาให้แขกและสมาชิกในครอบครัวได้อิ่มเอม มื้อกลางวันเชิญเอร็ดอร่อยกับเมนูติ่มซำเจ อาทิ ก๋วยเตี๋ยวหลอดปอเปี๊ยะเจ ซาลาเปาหมูแดงเจ และเกี๋ยวนึ่งไส้ข้าวโพด ราคาจานละ 128++บาท หรือเลือกอิ่มเอมในมื้อค่ำกับอาหารจีนที่ปรุงเป็นพิเศษฉลองเทศกาลกินเจ เช่น ปลาเผือกเทวดา ซุปมรกตเต้าหู้ ฟองเต้าหู้นึ่งสอดไส้ผักรวม และติ่มซำเจรวมมิตร ในราคาเริ่มต้นที่จานละ 280++บาท ถึง 480++บาท ขณะที่ เชฟศุทธาพร จุลวัจนะ แม่ครัวอาหารไทย แห่งศาลาทิพย์ จะจัดเตรียมเมนูอาหารเจ มื้อค่ำอย่างสร้างสรรค์ ซึ่งเปี่ยมด้วยรสชาติแท้อาหารไทย กรุ่นกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรไทย ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะการใช้ผักปลอดสารพิษในทุกๆจานอาหารเจให้ลิ้มรส เช่น ลาบเห็ดเจ ส้มตำสาหร่าย ยำมะเขือยาวกุ้ง เมี่ยงปลา เป็ดตะไคร้กระทะร้อน ราคาเริ่มต้นที่จานละ 160++ บาท ถึง 240++ บาท สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองโต๊ะได้ที่ฝ่ายสำรองที่นั่งห้องอาหารของโรงแรมฯ โทร. 0 2236 9952 หรือ 0 2236 7777 หรือ อีเมล [email protected] Kin Promo KinlakeStars KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ…
รวมเฉลิมฉลองเทศกาลกินเจ ที่ห้องอาหารวัวล่า! (Voilà!) โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท ในช่วงของเทศกาลกินเจ เป็นช่วงเวลาที่จะได้ชำระจิตใจและร่างกาย โดยการรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ และในโอกาสนี้ ห้องอาหารว้วล่า! (Voilà!) ขอร่วมเป็นส่วนหนึ่งที่จะทำให้ทุกท่าน ได้อิ่มบุญในเทศกาลกินเจนี้ ทีมเชฟมากประสบการณ์ประจำห้องอาหารว้วล่า! (Voilà!) พร้อมสร้างสรรค์อาหารเจที่ถูกต้องตามธรรมเนียมและถือเป็นเมนูมงคล พร้อมประยุกต์ให้เข้ากับหลากหลายเมนูอาหารนานาชาติเลิศรส เชิญทุกท่านมาอิ่มหนำไปกับบุฟเฟ่ต์อาหารเจมื้อกลางวันเลิศรส ตั้งแต่เวลา 12.00 น. – 15.00 น. อาหารจานแนะนำ อาทิ ถุงทองเจ (deep fried golden bag with vegetables) กระเพาะปลาเจ (Fish maw soup) ผัดบร็อคโคลี่กับเห็ดหอมเจ (Sautéed broccoli with black mushroom) เทมปุระหน่อไม้ฝรั่งกับซอสถั่วเหลืองเจ (Fried green asparagus with soya sauce) ผัดหมี่ซั่วเจ (Stir fried noodle with vegetables) ปอเปี้ยะเจ (Deep fried spring roll vegetables) ข้าวอบเผือกเจ (Fried rice with baked taro) และอีกมากมายหลากเมนู มาร่วมกันอนุรักษ์เทศกาลกินเจ พร้อมอิ่มอร่อยไปกับบุฟเฟ่ต์อาหารเจมื้อกลางวันเลิศรส ได้ในราคาสุทธิเพียง 995 บาทถ้วน ต่อท่าน ที่ ห้องอาหารวัวล่า! (Voilà!) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02 126 9999 ต่อ ห้องอาหารว้วล่า! (Voilà!) หรือ อีเมลล์ [email protected] ห้องอาหารวัวล่า! (Voilà!) ชั้น 2 โรงแรมโซฟิเทล…
วันที่ 6 – 9 ตุลาคม 2559 – โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ และบ้านปาร์คนายเลิศ จัดงานแสดงดอกไม้การกุศลประจำปี 2559 โดยใช้ชื่อว่า “งานแสดงดอกไม้ประจำปีครั้งที่ 30 ป่ารักษ์น้ำ เฉลิมพระเกียรติ” ตลอด 4 วันของการจัดงาน นอกจากความตระการตาของประติมากรรมดอกไม้อันวิจิตรจากฝีมือระดับปรมาจารย์งานดอกไม้ของไทย อาทิ สกุล อินทกุล และศักดิ์ชัย กาย ตลอดจนการจัดจำหน่ายสินค้าอันหลากหลาย ผู้เข้าชมงานยังมีโอกาสได้ดื่มด่ำกับมื้อค่ำสุดหรู กูร์เมต์ระดับเวิล์ดคลาส จากฝีมือ สองเชฟรับเชิญจากต่างประเทศ ได้แก่ เชฟฟิลิป เทรช จากสวิสเซอร์แลนด์ เจ้าของรางวัลระดับนานาชาติ Olive Oil Culinary Award 2016 ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในการนำน้ำมันมะกอกชนิดต่างๆ มาจับคู่กันอย่างลงตัวกับอาหารแต่ละชนิด และ เชฟช็อคโกแลต ฟิโอน่า โชล์ตตี้ จากประเทศอังกฤษ ผู้มีฝีมือระดับรังสรรค์ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลให้แก่พระราชวังบักกิ้งแฮม เมนู 5 คอร์ส โดยการรังสรรค์ของเชฟฟิลลิป นั้นทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมจับคู่มากับน้ำมันมะกอกคุณภาพพรีเมี่ยม (Grand Cru Olive Oil) ในระดับเทสติ้งโน้ต (Tasting notes) 87-97 ซึ่งจะเปิดประสบการณ์ความละเมียดละไมในมื้ออาหารที่แตกต่างจากที่หลายๆ ท่านเคยสัมผัสจากเชฟระดับเวิล์ลคลาสอื่นๆ และปิดท้ายรายการมื้อค่ำเซ็ตนี้ด้วย โฮมเมดช็อคโกแลต ฝีมือเชฟฟิโอน่า โดยนำเสนอ สูตรใหม่ “Botanical Choco Olio Atelier” ที่รังสรรค์ขึ้นเพื่องานนี้โดยเฉพาะ มื้อค่ำสุดพิเศษนี้จัดที่ เดอะ คอนเซอวาทอรี ณ โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ วันที่ 6-9 ตุลาคม นี้ เวลา 19.00น – 22.00 น. ราคา 5,990++ บาท สำหรับ อาหาร 5 คอร์ส จับคู่กับไวน์ และ ราคา…
” เมนูใหม่ ! – VIVIN Rossini Style ” VIVIN จับมือกับ YOU HUNT WE COOK สถานีที่คุณสามารถเลือกวัตถุดิบในซุปเปอร์มาเก็ตมาให้เชฟปรุง ณ Gourmet Market Siam Paragon แล้วเราจะสั่ง VIVIN ROSSINI STYLE อย่างไร ? เลือกเนื้อ ทั้งชนิด และส่วนของเนื้อจาก Gourmet Market Butchery counter (เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่ หรือ เนื้อแกะ) โดยหลังจากเลือกแล้ว จ่ายเงินตรงกับที่เคาเตอร์คิดเงิน เลือกเนื้อที่เราจะมาทำสเต๊กให้ Chef ที่ YOU HUNT WE COOK counter และสั่ง หรือ บอกเชฟ ว่าจะให้เชฟปรุงแบบไหน ความสุกระดับอะไร เลือก VIVIN Foie gras ในแบบต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์ Rossini style (250THB) นั่งลง และเริ่มกิน VIVIN Rossini และความแตกต่างของ VIVIN Rossini Foie Gras กับ Rossini Foie Gras ปกติ ต่างกันอย่างไร ? เป็นที่รู้กันดีว่าโดยปกติทั่วไป Rossini Foie Gras จะใช้ Foie Gras ทั้งก้อนมา pan seared ให้ได้ความสุกในระดับพอดี ให้กลิ่นที่หอม ไม่แห้งไม่แฉะจนเกินไป และนำมาวางบนชิ้นเนื้อ ซึ่งเมนูนี้มีชื่อเต็มๆว่า “Tournedos Rossini” เป็นสเต๊กสไตล์ฝรั่งเศส ที่สร้างสรรค์มาเพื่อ Gioachino Rossini นักประพันธ์ชื่อดัง แต่สำหรับ VIVIN Rossini Foie Gras เป็นการปรับเปลี่ยนจากการใช้ Foie Gras ทั้งก้อนมา pan seared เป็น Foie Gras Terrine ของ Vivin แทน…
กลิ่นอายความเป็นอาหารไทย กับการนำเสนอแนวใหม่ ผ่านประสบการณ์ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ และ เทคนิคขั้นเทพ กลับมาอีกครั้งกับ เชฟมิชลินสตาร์ เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน ได้บินตรงจากเดนมาร์ก เพื่อมาแนะนำอาหารจานใหม่ในเซต “The Journey” สัมผัสกับเสน่ห์ของเมนูใหม่ที่รังสรรค์ออกมาได้อย่างโดดเด่นและไม่เหมือนใคร ณ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ต้อนรับการกลับมาของมิชลินสตาร์เชฟชื่อดัง เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน เพื่อแนะนำเมนูอาหารจานใหม่ที่จะพาท่านไปพบกับประสบการณ์อันเหนือความคาดหมาย ที่ยังคงไว้ซึ่งคุณภาพ และรสชาติที่ดีเยี่ยม พร้อมเสิร์ฟใน The Journey เซตเมนูจานวนรวม 10 คอร์ส สำหรับมื้อเย็น ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป โดยเมนูอาหารจานใหม่ที่เชฟเฮนริค ได้บินตรงจากกรุงโคเปนเฮเกนเพื่อมาแนะนำพร้อมใช้เวลาในการสอนเทคนิค และขั้นตอนการทำอาหารแต่ละจานให้กับทีมเชฟประจำห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ก่อนจะเข้าสู่มื้ออาหาร เชฟได้คิด เมนูของกินรองท้องเล็กๆน้อยๆ ให้ชิมๆไป คุยๆไปกันที่มุมนั่งเล่นก่อนเดินไปที่โต๊ะ โดยที่อาหารกินเล่น เหล่านี้ ได้แรงบันดาลใจมาจาก Street food หรืออาหารตามข้างทางในไทยนี้ล่ะครับ หลังจากที่เรามานั่งโต๊ะ ก็จะเริ่มเข้าสู่มื้ออาหารกันอย่างเต็มตัว โดยเริ่มจาก 1. ซุปลักซาซีฟู้ด (Laksa Based Crab on Crab Cornetto, Grilled Squid, Oyster Tempura with Misomayo-Coco) สำหรับอาหารเมนูนี้จะเริ่มต้นด้วยซุปลักซา ซึ่งเป็นซุปของสิงคโปร์ เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเปอรานากัน กลุ่มลูกครึ่งมลายู-จีนที่สร้างวัฒนธรรมผสมผสานแบบใหม่ขึ้นมาโดยเอาส่วนดีระหว่างจีนและมลายูมารวมกัน โดยคำว่าเปอรานากันเป็นภาษามลายูแปลว่า “เกิดที่นี่” ปกติจะเสิร์ฟในน้ำต้มยำกะทิและมักจะเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก พร้อมตกแต่งด้วยใบลักซา สำหรับจานนี้จะเสิร์ฟในถ้วยกะลา ตัวซุปจะถูกบรรจุในถุงและทับหน้าด้วยทรายและเปลือกหอย สวยงาม และมีหลอดโผล่มาให้ดู อีกเมนูที่กินคู่ประกอบกันคือหอยนางรมที่นำไปทอดกับแป้งแบบเทมปุระ และกินคู่กับดิ๊ปปิ้งมิโซะ รสมันเค็ม ออกสไตล์ญี่ปุ่น และสำหรับจานสุดท้ายในเมนูนี้คือปลาหมึกย่างที่พนักงานจะสร้างความประทับใจโดยเสิร์ฟออกมาพร้อมเตาย่าง คือพนักงานจะยกมาทั้งเตา เอาปลาหมึกย่างมาวางให้ที่จาน และให้เราดิ๊ปปิ้งกับไข่แดง รสชาติลงตัวดีทีเดียว 2. สลัดแอปเปิ้ลและเซเลอรี่ (Salad with Apple and…
From Now – 31st October, 2016 Chef Nicolino Lalla at Medici Kitchen & Bar, Hotel Muse Bangkok, embraces seasonality and creates a special menu highlighting prized wild porcini mushrooms. A gourmet ingredient in Italian cuisine, wild porcini mushrooms are used to impart a deliciously rich and sweet nutty flavour in wide variety of dishes. At Medici Kitchen & Bar, lovers of foraged and seasonal cuisine can savour a light porcini salad with rocket, crispy speck ham and Parmesan cheese, and twist of cream yellow and purple potato, caciocavallo cheese fondue, porcini mushroom and crispy bacon. Other notable dishes…
ตั้งแต่วันนี้ – 31 ตุลาคม พ.ศ. 2559 นี้ เชฟนิโคลิโน่ ลัลลา แห่ง เมดิซี่ คิทเช่น แอนด์ บาร์ โฮเทล มิวส์ แบงค็อก ร่วมต้อนรับฤดูกาลแห่งเห็ดพอร์ชินี ราชาแห่งเห็ด พร้อมรังสรรค์หลากหลายเมนูพิเศษหอมกรุ่นเลิศรสที่ปรุงจากเห็ดพอร์ชินี ในครัวอาหารอิตาเลียน เห็ดพอร์ชินีนั้นเป็นที่นิยมอย่างมากในการนำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารเมนูต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติหวานกรุบและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ เมดิซี่ คิทเช่น แอนด์ บาร์ คนรักเห็ดพอร์ชินีจะได้อิ่มอร่อยไปกับเมนูสลัดเห็ดพอร์ชินีและผักร็อกเก็ต ผสมด้วยแฮมกรอบและชีสพาเมซาน (Porcini salad with rocket, crispy speck ham and Parmesan cheese) และเมนูครีมมันฝรั่งแลครีมมันหวาน ผสมด้วยฟองดูชีสคาชิโอคาวัลโล เห็ดพอร์ชินี และเบคอนกรุบกรอบ (twist of cream yellow and purple potato, caciocavallo cheese fondue, porcini mushroom and crispy bacon) นอกจากนี้ยังมี อีกหลายหลายเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการนำเห็ดพอร์ชินีมาเป็นส่วนผสมสำคัญในการปรุง อาทิ เมนูหอยเชลล์ย่าง เสิร์ฟพร้อมเห็ดพอร์ชินีผัดน้ำมัน เห็ดทรัฟเฟิล และซอสมันฝรั่งชุ่มครีม (Grilled Japanese scallop, sautéed porcini mushroom, white truffle and creamy potato sauce) เมนูปลาหิมะทอดกับเห็ดพอร์ชินีเสริ์ฟพร้อมซอสไวน์ (Snow fish pan fried with porcini mushroom and wine sauce) เมนูราวิโอลีโฮมเมดสอดไส้เห็ดพอร์ชินีและชีสริคอตต้า เสิร์ฟพร้อมชีสทาเรจจิโอ เห็ดทรัฟเฟิลดำ และซอสไส้กรอก (Homemade ravioli filled with porcini mushroom…