Story : Nathanai C. / Photo : Pol.Capt. Kittin AChef : Tochakhala / Cuisine type : Japanese Cuisine / Level : Casual Dining เมื่ออาหารญี่ปุ่นไม่ใช่เพียงเรื่องของรสชาติ หากแต่คือประสบการณ์—Soshi ณ โรงแรม So/ Bangkok กลับมาอีกครั้งในโฉมใหม่ที่จริงจังกว่าเดิม ภายใต้แนวคิดที่ชัดเจนในการยกระดับ “ซูชิบาร์ในโรงแรม” สู่จุดที่เป็นได้มากกว่าความพรีเมียมบนจานอาหาร ที่นี่คือการพบกันของวัตถุดิบชั้นเลิศ งานฝีมือเชิงเทคนิค และรสนิยมร่วมสมัยที่พร้อมท้าทายมาตรฐานของคำว่าบุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่น ด้วยเมนูเด่นอย่างซูชิฟัวกราส์ ล็อบสเตอร์มิโซะ และราเมนวากิวกระดูกวัวเข้มข้น ที่ร้อยเรียงแต่ละคำราวกับบทกวีในภาษาของเชฟผู้มีฝีมือ—และที่สำคัญ คือราคาที่จับต้องได้อย่างน่าประหลาดใจ สัมผัสประสบการณ์ใหม่ที่ Soshi พร้อม GM ท่านใหม่ คุณ Adrian และ “Turning Point” ที่น่าจับตาเตรียมพบกับความเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญที่ Soshi ณ โรงแรม So/ Bangkok! ภายใต้การนำทัพของ GM ท่านใหม่ คุณ Adrian ผู้มีประสบการณ์พลิกโฉมคลับดังที่บาหลี สู่การเดินทางครั้งใหม่เพื่อยกระดับ Soshi ให้ก้าวไปอีกขั้น สำหรับแฟนคลับ So/ Bangkok เตรียมตัวเปิดรับประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นรสเลิศที่ Soshi พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเหนือระดับWelcome Bites สุดพิเศษ ชวนลิ้มลองรสชาติแรกแห่งความประทับใจ เมนูเปิดสำหรับทุกท่านได้แก่ Lobster Akadashi Miso Soup: ซุปมิโซะสีทองอร่าม หอมกลิ่นอายทะเลบางๆ พร้อมก้ามล็อบสเตอร์เนื้อแน่น สดหวาน ให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น เปิดประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นได้อย่างน่าประทับใจตั้งแต่คำแรกเลยทีเดียว Soshi Simply – Sashimi & Nigiri Platter เมื่อพูดถึงหัวใจของอาหารญี่ปุ่น คำตอบมักอยู่ที่ความสด และการหั่นที่แม่นยำจนเนื้อปลาคำหนึ่งสามารถเล่าเรื่องได้ทั้งทะเล “Soshi Simply” คือเซ็ตซูชิและซาชิมิรวมที่จัดเรียงอย่างละเมียดละไม โดยให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติและสายตา…
Author: Kittin Assavavichai
ร้านอาหารจีน “เฮยยิน” ณ ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ โดยอิมแพ็ค เมืองทองธานี ประกาศความพร้อมครั้งสำคัญในการนำพาทุกท่านสู่สุดยอดประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำระดับพรีเมียมอย่างแท้จริง ด้วยการเสริมทัพสองหัวหน้าเชฟผู้เชี่ยวชาญระดับมาสเตอร์ เชฟนราพงษ์ กองคำ (Executive Sous Chef) และเชฟชิงเฉียง เติ้ง Executive Sous Chef (Dim Sum) ซึ่งจะมาร่วมเสริมกำลังและสร้างสรรค์ตำรับความอร่อยเคียงข้างเชฟใหญ่ เชฟแจ็คกี้ ชาน ในบรรยากาศหรูหราใจกลางกรุงเทพฯ การผนึกกำลังของทีมเชฟผู้มากประสบการณ์รวมกว่า 50 ปีในครั้งนี้ ตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นของเฮยยินในการส่งมอบประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งที่พิถีพิถันไร้ที่ติ ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบชั้นยอดจากทั่วโลก ไปจนถึงเทคนิคการปรุงที่สืบทอดมายาวนาน ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ เพื่อให้ทุกเมนูคือประสบการณ์ที่น่าจดจำและแตกต่าง พบกับเชฟนราพงษ์ กองคำ Executive Sous Chef ผู้สั่งสมประสบการณ์กว่าสองทศวรรษในแวดวงอาหารจีน จากครัวชั้นนำมากมายทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมถึงโรงแรมห้าดาวในฮ่องกงและมาเก๊า ด้วยความเชี่ยวชาญลึกซึ้งในอาหารจีนหลากหลายภูมิภาค โดยเฉพาะอาหารกวางตุ้ง เชฟนราพงษ์ให้ความสำคัญสูงสุดกับคุณภาพและความใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุง “ผมเชื่อว่าอาหารจีนกวางตุ้งที่ดีต้องเริ่มจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม และความใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุง” เชฟนราพงษ์กล่าวเน้นย้ำ พร้อมเผยถึงการคัดสรรวัตถุดิบพรีเมียม อาทิ เป๋าฮื้อสดจากออสเตรเลีย, เห็ดหอมญี่ปุ่น และซอสสูตรลับเฉพาะ เพื่อรังสรรค์รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้าเฮยยิน จากฝีมืออันประณีตและความลงตัวของวัตถุดิบพรีเมียม ขอแนะนำเมนูไฮไลท์จากฝีมือเชฟนราพงษ์ที่ไม่ควรพลาด อาทิ: เป๋าฮื้อเนื้อออสเตรเลียกับเป็ดย่างบะหมี่ญี่ปุ่นน้ำแดง: ความลงตัวของเป๋าฮื้อเกรดพรีเมียมผัดกับซอสพิเศษสูตรเฮยยิน เสิร์ฟพร้อมเป็ดย่างหนังกรอบหอมกรุ่น และบะหมี่ญี่ปุ่นเส้นเหนียวนุ่ม ซี่โครงเนื้อวากิวผัดซอสคาราเมล: เนื้อวากิวนุ่มละลายในปาก คลุกเคล้าซอสคาราเมลรสเข้มข้นหอมหวาน บาร์บีคิวซี่โครงแกะนิวซีแลนด์ (ชาซิว): ซี่โครงแกะนิวซีแลนด์คุณภาพสูง หมักด้วยซอสสูตรพิเศษและนำไปย่างจนหอมกรุ่น เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไอศกรีมมะม่วงทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวดำ: ของหวานสูตรลับเฉพาะที่ผสมผสานความกรอบนอกนุ่มในของไอศกรีมมะม่วงน้ำดอกไม้ทอดเข้ากับความหอมมันของข้าวเหนียวดำได้อย่างลงตัว และอีกหนึ่งความพิเศษคือสุดยอดติ่มซำเลิศรสจากฝีมือเชฟชิงเฉียง เติ้ง Executive Sous Chef (Dim Sum) ผู้คร่ำหวอดในวงการติ่มซำมากว่า 20 ปี โดยเริ่มต้นเส้นทางจากโรงแรมระดับห้าดาวในฮ่องกง เชฟเติ้งมีความชำนาญเป็นพิเศษในการปั้นฮะเก๋าที่ได้แป้งบางกรอบ และการทำซาลาเปาที่นุ่มฟูเบาดุจปุยเมฆ “ติ่มซำของเฮยยินมีจุดเด่นที่ความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ” เชฟเติ้งอธิบาย พร้อมยกตัวอย่างการใช้กุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นสำหรับฮะเก๋า และเห็ดหอมมิยาซากะนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง เพื่อให้ติ่มซำทุกชิ้นมีรสชาติและสัมผัสที่สมบูรณ์แบบที่สุดในทุกคำที่ลิ้มลอง สัมผัสความอร่อยเหนือระดับของติ่มซำซิกเนเจอร์จากฝีมือเชฟชิงเฉียง เติ้ง ที่ไม่เหมือนใคร อาทิ: ฮะเก๋ากุ้ง 4 สหาย: ฮะเก๋ากุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นใน 4 สีสัน แต่ละสีซ่อนรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน ทั้งหมึกดำ, แครอท, บ๊วย และโหระพา ซาลาเปาวอลนัทไส้หมูสับ: ซาลาเปาเนื้อนุ่มหอมกลิ่นวอลนัท…
เทศกาลไหว้บ๊ะจ่างปี 2025 นี้ เราได้รวบรวมบ๊ะจ่างเลิศรสจาก 4 สถานที่ชื่อดังในกรุงเทพฯ ที่ต่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในด้านรสชาติ วัตถุดิบ และการนำเสนอ เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์การลิ้มลองบ๊ะจ่างที่หลากหลายและน่าประทับใจ 1. The Silk Road, The Athenee Hotel – บ๊ะจ่าง 3 สไตล์ สะท้อนวัฒนธรรมกวางตุ้งแท้ อ่านรีวิวเต็มต่อ <คลิกที่นี่> ห้องอาหาร The Silk Road นำเสนอ “บ๊ะจ่าง 3 สหาย” ที่รังสรรค์โดยเชฟกั๊ม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนระดับภัตตาคาร แต่ละห่อมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: Chef’s Signature Zong Zi: ผสมผสานหมูคุโรบูตะ กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วแดง และพุทราจีนแห้ง Cantonese Zong Zi: เน้นรสชาติกลมกล่อมจากหมูคุโรบูตะ กุนเชียง ไข่แดงเค็ม และเกาลัด Deluxe Abalone Zong Zi: หรูหราด้วยหอยเป๋าฮื้อ กังป๋วย ไข่แดงเค็ม และหมูคุโรบูตะ ทุกห่อห่อด้วยใบไผ่และข้าวเหนียวคุณภาพสูง พร้อมให้บริการถึงวันที่ 31 พฤษภาคม 2568 อ่านรีวิวเต็มต่อ <คลิกที่นี่> 2. Pagoda Chinese Restaurant, Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park – บ๊ะจ่างเจียซิงต้นตำรับในกล่องของขวัญหรู อ่านรีวิวเต็มต่อ <คลิกที่นี่> ห้องอาหารพาโกด้านำเสนอ “บ๊ะจ่างเจียซิง” สูตรดั้งเดิมจากมณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน มีให้เลือกทั้งไส้เค็มและไส้หวาน: ไส้เค็ม: ประกอบด้วยหอยเป๋าฮื้อ หอยเชลล์แห้ง ไข่แดงเค็ม ไส้กรอกจีน ซี่โครงหมู กุ้งแห้ง และเห็ดชิทาเกะ ไส้หวาน: ผสมผสานเผือก แปะก๊วย พุทราจีน เกาลัด เม็ดบัว ถั่วแดง…
เมื่อเทศกาลไหว้บะจ่างเวียนมาถึงในแต่ละปี นอกจากจะเป็นช่วงเวลาแห่งการรำลึกถึงประวัติศาสตร์จีนโบราณ ยังเป็นฤดูกาลแห่งการมอบความสุข ความโชคดี และความเป็นสิริมงคลให้กับคนที่คุณรัก ซึ่งปีนี้ ห้องอาหารพาโกด้า ไชนีส เรสเตอรองท์ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ได้หยิบยกเสน่ห์ของบะจ่างสูตรดั้งเดิมจากเมืองเจียซิง ประเทศจีน มารังสรรค์อย่างประณีต เพื่อเปลี่ยนขนมโบราณชิ้นนี้ให้เป็นของขวัญชั้นเลิศ ทั้งในรสชาติและรูปลักษณ์ ต้นตำรับแท้จากเจียซิง สู่ความพิถีพิถันในทุกคำ เชฟออสก้า ปัน และทีมเชฟชาวจีนของห้องอาหารพาโกด้า ไม่เพียงยึดถือตำรับดั้งเดิมของบะจ่างจากเมืองเจียซิง (Jiaxing Zongzi) ที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและคุณภาพ แต่ยังลงรายละเอียดในทุกกระบวนการผลิต ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงเทคนิคการห่อที่งดงาม เปรียบเสมือนงานศิลป์ที่กินได้ ข้าวเหนียวเนื้อนุ่มที่ผ่านการนึ่งจนสุกพอดี ห่อแน่นด้วยใบไผ่หอมละมุน เป็นฐานของรสสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ รองรับไส้บะจ่างทั้งสองรสชาติที่ห้องอาหารนำเสนอในปีนี้ ได้แก่: บะจ่างไส้เค็ม – ความหรูหราจากวัตถุดิบระดับจักรพรรดิ ราคา 328 บาทสุทธิ / ชิ้นไส้เค็มลูกนี้อัดแน่นด้วยความมั่งคั่งในสไตล์จีนแท้ เริ่มจาก หอยเป๋าฮื้อ และ หอยเชลล์แห้ง สองวัตถุดิบจากทะเลที่ให้กลิ่นอายแห่งความหรูหรา เคียงคู่ด้วย ไข่แดงเค็ม ไส้กรอกจีน ซี่โครงหมูตุ๋น กุ้งแห้ง เห็ดชิทาเกะ ถั่วเหลือง เกาลัด และ เม็ดบัว ซึ่งผสมผสานกันได้อย่างนุ่มนวลในทุกคำ บะจ่างไส้หวาน – ความกลมกล่อมละเมียดละไม ราคา 288 บาทสุทธิ / ชิ้นหากคุณเป็นคนที่หลงใหลในรสหวานละมุน บะจ่างไส้นี้คือคำตอบ – ด้วยส่วนผสมอย่าง เผือกเนื้อเนียน แปะก๊วย พุทราจีน เกาลัด เม็ดบัว ถั่วแดง และถั่วเหลือง ซึ่งผสมผสานกันอย่างสมดุล ให้รสสัมผัสที่เต็มไปด้วยความหอมหวานแบบละเมียดละไมที่ไม่เลี่ยน กล่องของขวัญที่งามทั้งรูปและรส ไม่เพียงแต่ตัวบะจ่างที่น่าประทับใจ หาก บรรจุภัณฑ์กล่องของขวัญ ก็ออกแบบมาอย่างงดงามในโทนสีเขียวหยก ผสมผสานกับลายไม้ไผ่และพู่จีนสีทอง ดูเรียบหรูอย่างมีเอกลักษณ์ สื่อถึงความโชคดีและความสง่างามแบบวัฒนธรรมจีน กล่องละ 2 ชิ้น จัดจำหน่ายใน 2 แบบ: กล่องละ 788 บาทสุทธิ (ไส้เค็ม 2 ชิ้น…
ในบรรดาเทศกาลมงคลของชาวจีน “เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง” หรือ ตวนอู่เจี๋ย นั้นมีความพิเศษทั้งเชิงวัฒนธรรมและความศรัทธา และในแวดวงของคนรักอาหาร นี่คือช่วงเวลาทองที่เราจะได้ลิ้มรสบ๊ะจ่างตำรับพิเศษซึ่งแต่ละร้านต่างงัดฝีมือกันออกมาอย่างเต็มที่ ปีนี้ ร้านอาหารจีน “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ได้นำเสนอเมนูบ๊ะจ่างที่เรียกได้ว่า เหนือระดับ ในทุกแง่มุม — “บ๊ะจ่างกังป๋วยรวมมิตรสไตล์ฮ่องกง” ที่รังสรรค์ขึ้นจากสูตรต้นตำรับฮ่องกงแท้ดั้งเดิม ลูกใหญ่พิเศษ ขนาดเกือบหนึ่งกิโลกรัมต่อหนึ่งลูก ห่อแน่นด้วยวัตถุดิบคุณภาพ 12 ชนิดอย่างพิถีพิถัน ทุกคำให้ความรู้สึกถึงความใส่ใจที่เหนือชั้นจากครัวภัตตาคาร รสชาติที่มาพร้อมโชคลาภและความมั่งคั่ง ในแง่ของรสชาติ บ๊ะจ่างลูกนี้ให้มิติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมจากวัตถุดิบระดับพรีเมียม อาทิ เป็ดย่างหนังกรอบ กลิ่นหอมอ่อนของซอสจีนเคล้ากับความกรอบที่ลงตัว หมูสามชั้นหมักซีอิ๊ว เคี่ยวจนละลายในปาก ไข่แดงเค็ม สีทองสด มันเค็มกำลังดี กังป๋วย (หอยเชลล์แห้ง) ชิ้นใหญ่ เนื้อแน่น หอมกลิ่นทะเล รวมถึงวัตถุดิบสัญลักษณ์แห่งสิริมงคลอย่าง แปะก๊วย กุนเชียง เกาลัด ถั่วลิสง เห็ดหอม กุ้งแห้ง และ ถั่วเขียวทั้งหมดนี้ห่อด้วยข้าวเหนียวเขี้ยวงูเมล็ดยาวที่มีความเหนียวนุ่ม ไม่เละไม่แฉะ ทำให้เนื้อสัมผัสของทั้งเม็ดข้าวและไส้แน่นรวมกันอย่างมีจังหวะ เสิร์ฟพร้อมซอสซีอิ๊วปลาสไตล์ฮ่องกง และน้ำตาลทราย – เครื่องเคียงที่ยกระดับ ความประณีตไม่ได้หยุดอยู่แค่ในตัวบ๊ะจ่าง เชฟยังแนะนำให้รับประทานคู่กับ ซีอิ๊วปลาสไตล์ฮ่องกง ที่ให้รสกลมกล่อมเค็มหวาน ปรุงแต่งรสชาติให้ครบลำดับ และ น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด ซึ่งเป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบสำคัญตามธรรมเนียมโบราณ ช่วยเสริมมิติของรสและเพิ่มความมงคลในแต่ละคำ ของฝากแสนอร่อย บ๊ะจ่างกังป๋วยฯ นี้จัดจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ตะกร้าสานโทนสีอบอุ่น ดูหรูหราแบบจีนร่วมสมัย เหมาะทั้งซื้อเป็นของฝากให้ผู้ใหญ่หรือมอบเป็นของกำนัลในช่วงเทศกาล รายละเอียดการจำหน่าย ราคา: 1 ลูก 380 บาท / 2 ลูก 730 บาท (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว) จำหน่ายถึงวันที่ 31 พฤษภาคม 2568 เท่านั้น สถานที่: ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน (ล็อบบี้ อาคาร 12) และร้านฮ่องกง คาเฟ่ (ชั้น 1 อาคารชาเลนเจอร์ 3) อิมแพ็ค เมืองทองธานี โทร.…
ในช่วงเวลาที่สายลมต้นฤดูฝนเริ่มพัดผ่าน พร้อมกลิ่นหอมของข้าวเหนียวและเครื่องเทศลอยอบอวลมาจากครัวจีนเก่าแก่ใจกลางกรุงเทพฯ ห้องอาหารจีน “ไชน่าพาเลซ” โรงแรมปรินซ์พาเลซ นำเสนอประสบการณ์รสชาติระดับตำนาน กับ “บ๊ะจ่างสูตรดั้งเดิม” ซึ่งสืบทอดมากว่า 30 ปี เพื่อร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้ขนมจ้าง หรือเทศกาลตวนอู่เจี๋ย ที่ปีนี้ตรงกับวันที่ 31 พฤษภาคม 2568 ภายใต้แนวคิด “รสชาติที่เล่าเรื่องได้” คุณสุกฤตา ชมธวัช ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารการตลาดและประชาสัมพันธ์ของโรงแรม ได้กล่าวไว้ว่า บ๊ะจ่างของไชน่าพาเลซไม่ได้เป็นเพียงอาหาร หากคือมรดกทางวัฒนธรรมที่ส่งต่อผ่านความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ไปจนถึงการปรุงด้วยเทคนิคต้นตำรับจีนแท้ สองเมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาด 1. บ๊ะจ่างสูตรดั้งเดิม – ราคา 88 บาทสุทธิถือเป็นเมนูที่หวนคืนสู่ความคลาสสิกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ห่อด้วยใบไผ่หอมสดใหม่ ข้าวเหนียวเมล็ดสวยเหนียวนุ่มแน่นพอดีคำ ภายในอัดแน่นด้วยวัตถุดิบหายากในปัจจุบัน เช่น กุ้งแห้งคุณภาพดี เห็ดหอมอบแห้งหั่นชิ้นใหญ่ ไข่แดงเค็มสีส้มเข้มที่เค็มกลมกล่อมไม่ฉุนจนเกินไป เสริมด้วยเกาลัดหวานกรุบ และแปะก๊วยเนื้อหนึบที่ให้กลิ่นอายของอาหารจีนแบบดั้งเดิม 2. บ๊ะจ่างสูตรพรีเมียม – ราคา 199 บาทสุทธิสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสความหรูหราในเทศกาล บ๊ะจ่างสูตรพรีเมียมนี้คือคำตอบ ตัวไส้ถูกยกระดับด้วยหอยเป๋าฮื้อชิ้นงามและหอยเชลล์แห้งหรือกังป๊วยที่ให้รสหวานละมุนแบบทะเลจีนดั้งเดิม ความกลมกล่อมของข้าวเหนียวที่ซึมซับรสชาติจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ทำให้บ๊ะจ่างถุงนี้ไม่ใช่เพียงอาหาร แต่เป็นงานศิลปะที่ผ่านการรังสรรค์อย่างประณีต โปรโมชั่นสั่งล่วงหน้าที่ตอบโจทย์ทั้งครอบครัวและองค์กร ตั้งแต่วันที่ 15 เมษายน ถึง 31 พฤษภาคม 2568 ลูกค้าที่สั่งบ๊ะจ่างล่วงหน้าในปริมาณมากจะได้รับส่วนลดพิเศษ: สั่ง 100 ชิ้นขึ้นไป รับส่วนลด 10% สั่ง 200 ชิ้นขึ้นไป รับส่วนลด 20% โปรโมชั่นนี้เหมาะสำหรับการเตรียมของไหว้ในช่วงเทศกาล หรือเป็นของฝากที่มอบความหมายลึกซึ้งให้แก่ญาติผู้ใหญ่และพันธมิตรทางธุรกิจ สถานที่และช่วงเวลาบริการ ทุกเมนูพร้อมเสิร์ฟ ณ ห้องอาหารไชน่าพาเลซ ชั้น 32 อาคาร A โรงแรมปรินซ์พาเลซ กรุงเทพฯ ซึ่งเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00 – 21.00 น. ท่ามกลางบรรยากาศจีนร่วมสมัยที่ยังคงกลิ่นอายของราชสำนักจีนอันโอ่อ่า หากคุณกำลังมองหาความทรงจำในรสชาติที่ผสานวัฒนธรรมจีนอย่างแท้จริง “บ๊ะจ่างจากไชน่าพาเลซ” คือคำตอบที่ควรลิ้มลองอย่างยิ่งในเทศกาลปีนี้ เพราะบางครั้ง…ความอร่อยที่แท้จริง อาจไม่ใช่แค่รสชาติ แต่คือความตั้งใจที่ซ่อนอยู่ในทุกคำที่คุณกิน สอบถามเพิ่มเติมหรือสั่งจองล่วงหน้า โทร. 02…
“สามรส สามวัฒนธรรม สามภูมิปัญญาในใบไผ่” — บ๊ะจ่าง 3 สหายแห่งเดอะ ซิลค์ โร้ด ณ ใจกลางมหานครที่ไม่เคยหลับใหล ห้องอาหารจีนระดับตำนาน เดอะ ซิลค์ โร้ด ณ โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ได้เปิดม่านต้อนรับเทศกาลแข่งเรือมังกรประจำปี 2568 ด้วยบ๊ะจ่าง 3 สหาย — อาหารประเพณีที่แฝงไว้ด้วยเรื่องเล่า วัฒนธรรม และความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการสร้างสรรค์ เชฟกั๊ม แห่งเดอะ ซิลค์ โร้ด — บุคคลผู้คร่ำหวอดในครัวจีนระดับภัตตาคารมาหลายทศวรรษ — ได้รังสรรค์บ๊ะจ่างทั้งสามชนิดในปีนี้ด้วยหัวใจที่เชื่อมโยงอดีต ปัจจุบัน และรสสัมผัสอันลุ่มลึกเข้าสู่มิติแห่งรสชาติ ที่มิใช่เพียงความอร่อย หากแต่เป็นบทสนทนาอันลึกซึ้งของวัตถุดิบ สัดส่วน เทคนิค และรากวัฒนธรรมที่เชฟบรรจงร้อยเรียงไว้ในแต่ละห่อ 1. บ๊ะจ่างสูตรพิเศษของเชฟ (Chef’s Signature Zong Zi) ไฮไลต์ของปีนี้อยู่ที่ห่อนี้ — บ๊ะจ่างที่เชฟกั๊มรังสรรค์ขึ้นใหม่ในสไตล์ “กวางตุ้งร่วมสมัย” ด้วยหัวใจและมือของผู้ปรุงที่ผ่านครัวมามากกว่าครึ่งศตวรรษ ข้าวเหนียวเนื้อเนียนไม่ร่วนไม่เละ ถูกคลุกเคล้าอย่างแยบยลกับซีอิ๊วดำคุณภาพสูงและกลิ่นหอมเย้ายวนของพุทราจีนแห้งที่ผ่านการตุ๋นอย่างพิถีพิถันจนเปื่อยนุ่มราวเยื่อใยไหม ตัดรสด้วยกุ้งแห้งขนาดกำลังพอเหมาะ ให้รสชาติเค็มละเมียด ถั่วแดงเม็ดนุ่มสุกพอดี เห็ดหอมชั้นดี ถั่วลิสงกรุบกรอบ และหมูคุโรบูตะที่ผ่านการตุ๋นในน้ำปรุงจนเข้าเนื้อ กลายเป็นหนึ่งในห่อที่นำเสนอรสชาติ “จีนแบบใหม่” ซึ่งยังคงยืนหยัดบนรากฐานของสูตรดั้งเดิม 2. บ๊ะจ่างกวางตุ้ง (Cantonese Zong Zi) คลาสสิกที่ผู้หลงใหลอาหารจีนไม่ควรพลาด บ๊ะจ่างสูตรกวางตุ้งแท้ที่ยึดมั่นในหลักของ “รสพอดี ความกลมกล่อม และวัตถุดิบต้องสด” ข้าวเหนียวเหนียวนุ่มกำลังดี ปรุงรสเค็มอมหวานด้วยซีอิ๊วดำที่เชฟเลือกใช้เฉพาะซีอิ๊วหมักบ่มนาน เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัว ภายในซ่อนขุมทรัพย์อันหลากหลาย — หมูคุโรบูตะหั่นชิ้นหนาให้เคี้ยวเต็มคำ กุนเชียงที่มีกลิ่นรมควันจาง ๆ ไข่แดงเค็มที่ไม่แห้งไม่ร่วน แต่ชุ่มฉ่ำมันกำลังดี เกาลัดนุ่มแน่น เมล็ดบัว ถั่วเขียว และเห็ดหอมซึ่งล้วนผ่านกรรมวิธีที่แม่นยำ ทำให้รสสัมผัสทั้งหมดในคำเดียวเปรียบเสมือนการไล่ระดับของออร์เคสตรา รื่นรมย์แบบมีจังหวะ 3. บ๊ะจ่างเป๋าฮื้อ (Abalone Zong…
การพบกันของคราฟเบียร์และอาหารไทยเลิศรส กรุงเทพฯ ประเทศไทย – ห้องอาหารนิมิตร โรงแรม 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพฯ ร่วมกับ วานา บริววิ่ง นำเสนอ มื้ออาหารค่ำ 5 คอร์สจับคู่กับคราฟเบียร์ไทย 5 รสชาติ ที่เข้ากันอย่างลงตัว ในวันเสาร์ที่ 24 พฤษภาคม 2568 เวลา 19:00 น. – 22:00 น. รังสรรค์ประสบการณ์โดยทีมเชฟมากความสามารถ และผู้เชียวชาญด้านคราฟเบียร์ไทยระดับรางวัล ราคา 1,888++ บาทต่อท่าน สำหรับอาหารไทยรสชาติเข้มข้น 5 คอร์ส ที่รังสรรค์อย่างมีศิลปะ พร้อมร้อยเรียงรสชาติเข้ากับคราฟเบียร์ไทย 5 รสชาติ พร้อมรับที่รองแก้วเซรามิก “137 พิลลาร์ x วานา บริววิ่ง” ของที่ระลึกพิเศษสำหรับค่ำคืนนี้เท่านั้น พิศษส่วนลด 15% เมื่อสำรองโต๊ะภายในวันที่ 15 พฤษภาคม 2568 เมี่ยงคำหอยเชลล์ – หอยเชลล์ย่างเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรไทย มะพร้าวคั่ว และซอสรสกลมกล่อม บนใบชะพลูกรอบ จับคู่กับ คริสปี้บอย เฮลส์ ลาร์เจอร์ด (Crispy Boy Helles Lager) ต้มกระดูกหมูอ่อนหน่อไม้ไผ่ตง – ซุปหน่อไม้ไผ่ตงกระดูกหมูอ่อน จับคู่กับ วาฬ เพล เอล (Whale Pale Ale) แกงเหลืองปลาแซลมอน – แกงเหลืองปลาแซลมอนท๊อปไข่ปลาแซลมอน จับคู่กับ วิฬาร์ ไวเซ่น (Wila Weizen) มัสมั่นแกะ – แกงมัสมั่นแกะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย จับคู่กับ ราเวน ไอพีเอ (Raven IPA) ขนมเปียกปูน – พุดดิ้งชาร์โคล เสิร์ฟพร้อมครีมกะทิ แปะก๊วย มะพร้าวขูดและมูสมะพร้าว จับคู่กับ อนันต์ ดีดีเดช ฮาเซ่ ไอพีเอ…
Sense of Sakura Afternoon Tea @ The Okura Prestige Bangkok Afternoon Tea สุดละมุนในกลิ่นอายซากุระใจกลางกรุงเทพฯ หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์น้ำชายามบ่ายที่มีทั้งความหรูหรา ความละมุน และกลิ่นอายญี่ปุ่นแบบเต็มขั้น ต้องไม่พลาด “Sense of Sakura Afternoon Tea” ณ ห้องอาหาร Up & Above Bar โรงแรม The Okura Prestige Bangkok ห้องอาหาร Up & Above Bar ตั้งอยู่บนชั้น 24 ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok ตัวร้านตกแต่งสไตล์โมเดิร์น เรียบหรู มีความโปร่งโล่งจากกระจกบานใหญ่ที่มองเห็นวิวเมืองได้แบบพาโนรามา บรรยากาศเงียบสงบ เหมาะกับการพักผ่อนยามบ่ายกับคนรู้ใจหรือกลุ่มเพื่อนสุดพิเศษ ชุดน้ำชา Sense of Sakura Afternoon Tea ชุดน้ำชาเซ็ตนี้ออกแบบมาในธีม “ซากุระ” ซึ่งไม่ใช่แค่ความสวยงามของดอกซากุระสีชมพูอ่อนหวานเท่านั้น แต่ยังแฝงด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของดอกซากุระในแทบทุกเมนู ซึ่งเชฟรังสรรขึ้นอย่างละเมียดละไมทั้งของคาวและหวาน Savory – Watermalon I Wild Hokkaido Smoked Salmon I Yuzu เป็นเมนูที่มีความสร้างสรรค์โดยใช้การผสมผสานกันระหว่างแตงโมที่มีรสชาติหวานชุ่มฉ่ำ กับปลาแซลมอนรมควันจากฮอกไกโดที่มีรสเค็มและความหอม เพิ่มความพรีเมียมด้วยไข่ปลาแซลมอนท็อปด้านบน ผสานด้วยยูซุช่วยเพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อทานด้วยกันแล้วทำให้รู้สึกสดชื่นและมีกลิ่นหอมลงตัวเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ Beetroot I Cheese Mousse I Tartlet เป็นทาร์ตที่มีความพิเศษด้วยการผสมผสานรสชาติหวานจากบีทรูท ความครีมมี่จากมูสชีสและฟัวกราส์ รสชาติออกเค็มเล็กน้อย และความกรุบกรอบจากฐานทาร์ต ทำให้มีรสชาติที่ได้สมดุลและมีมิติที่หลากหลาย Chor-Phaka-Krong I Chicken I Radish เมนูนี้ใช้ชื่อว่าช่อผกากรองแต่ลักษณะการจับจีบและสีสันทำให้คล้ายดอกซากุระที่กำลังบานสะพรั่ง ไส้ข้างในทำจากเนื้อไก่เนียนนุ่มผสมกับเครื่องเทศเล็กน้อยและหัวไชเท้า ทำให้มีเนื้อสัมผัสและความสดชื่นมากยิ่งขึ้น Cheese Croquette I Mentaiko I…
เดอะ ซิลค์ โร้ด ห้องอาหารจีนรสเลิศแห่งโรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ร่วมฉลองเทศกาลบ๊ะจ่าง หรือเทศกาลแข่งเรือมังกร ชวนชิมบ๊ะจ่าง 3 สหาย จากฝีมือเชฟกั๊ม พ่อครัวใหญ่ระดับตำนาน โดยปีนี้ พิเศษกว่าปีไหน ๆ เพราะเชฟกั๊มได้รังสรรค์บ๊ะจ่างสูตรพิเศษของเชฟ ซึ่งผสมผสานตำรับกวางตุ้งแบบดั้งเดิม เข้ากับประสบการณ์และเทคนิคการทำอาหารที่สั่งสมมายาวนาน ลิ้มลองได้ตั้งแต่วันนี้ – 31 พฤษภาคม 2568 บ๊ะจ่าง 3 สหาย ประกอบด้วย บ๊ะจ่างสูตรพิเศษของเชฟ (Chef’s Signature Zong Zi) อันเป็นไฮไลต์ประจำปีนี้ ทุกท่านจะได้สัมผัสรสชาติระดับปรมาจารย์ ที่ลงตัวระหว่างซีอิ๊วดำและพุทราจีน เพิ่มรสชาติด้วยกุ้งแห้ง ถั่วแดง เห็ดหอม ถั่วลิสง และหมูคุโรบูตะ บ๊ะจ่างกวางตุ้ง (Cantonese Zong Zi) ที่คุ้นเคยและรอคอย ปรุงรสชาติหวานเค็มพอดีด้วยซีอิ๊วดำ ครบตำรับกวางตุ้งด้วยกุนเชียง หมูคุโรบูตะ เกาลัด เมล็ดบัว เห็ดหอม ถั่วเขียว และไข่แดงเค็ม บ๊ะจ่างเป๋าฮื้อ (Abalone Zong Zi) เพิ่มความหรูหราด้วยหอยเป๋าฮื้อจากประเทศญี่ปุ่นและวัตถุดิบระดับพรีเมียม บ๊ะจ่าง 3 สหาย พร้อมให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 31 พฤษภาคม 2568 สัมผัสรสชาติและประเพณีอันเก่าแก่ที่ผสมผสานวัฒนธรรมอันหลากหลายของชาวจีนในช่วงเทศกาลบ๊ะจ่าง หรือ เทศกาลแข่งเรือมังกร ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 31 พฤษภาคม ได้ที่เดอะ ซิลค์ โร้ด ราคาเริ่มต้นชิ้นละ 280++ บาท ให้บริการทุกวัน สำหรับมื้อกลางวันเวลา 11:30 – 14:30 น. มื้อเย็นเวลา 18:00 – 22:00 น. และสำหรับสั่งกลับบ้าน สมาชิกแมริออท บอนวอย รับส่วนลด…