ตวง อร่อยง่ายๆสบายกระเป๋า  ร้านติ่มซำห้องแถวที่รสชาติ สัมผัสระดับโรงแรมห้าดาว ตวง ติ่มซำ by CHEF YIP ตั้งอยู่บริเวณริมถนนเจริญกรุง 77 ซึ่งการเดินทางก็ไม่ยากนัก ไม่ไกลจาก Asiatique เท่าไหร่ แต่จะยากตรงจอดรถนิดหน่อย เพราะเป็นร้านริมถนน ด้านข้างร้านมีอาคารรับฝากจอดรถ หากมาวันหยุดช่วงไม่พีคก็พอที่จะจอดริมถนนได้บ้าง

ตวง ติ่มซำ โดย เชฟห้าดาว ยิป ยุน เคยียง จากรร.แชงกรีลา

สำหรับร้านนั้นก็สังเกตุได้ไม่ยากเพราะบริเวณหน้าร้านนั้น แปะป้ายใหญ่โตสีสะดุดตามาก บริเวณหน้าร้าน นอกจากจะมีป้ายที่ใหญ่ รูปเมนูแล้วก็ยังมีตัวติ่มซำทั้งของนึ่งของทอดจริงๆแสดงกันไว้ในตู้ให้ได้ดูกันจริงๆและใช้เสิร์ฟกันจริงๆด้วย

และถ้าเราอ่านประวัติเชฟเองก็จะร้อง “อ๋อ” กันขึ้นมาทันทีเลยทีเดียว เพราะเชฟยิปนั้น เป็นอดีตเชฟติ่มซำของห้องอาหารจีน Shang Palace ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม 5 ดาว Shangri-la นั้นเอง

สำหรับการสั่งนั้น เมื่อเราเข้าไป ได้โต๊ะ เราก็สามารถหยิบเมนูมาแล้วเขียนจำนวนที่ต้องการสั่งลงไปได้เลย และเรียกพนักงานมารับรายการสั่ง ซึ่งราคาเริ่มต้นที่ 10 บาทเท่านั้น ทุกท่านสามารถดูจากเมนูในรูปนี้ได้เลยครับ

ซึ่งบนโต๊ะก็จะมีจิ๋กโฉ่วและพริกให้ลูกค้าสามารถตักกินกันได้ตามรสนิยม

และแล้วเราก็มาเข้าสู่มื้อติ่มซำสุดฟินกันเลยดีกว่าครับ

เริ่มต้นกันด้วยฟองเต้าหู้ราดซอสน้ำมันหอย

จานนี้เป็นติ่มซำชนิดนึ่ง ไส้เป็นหมูสับ กับกุ้ง รสชาติปรุงได้ดี กินเพลิน น้ำมันหอนกลมกล่อมมันเค็มหนึบกำลังดี ตัวฟองเต้าหู้เองก็บางกรึบกำลังดี

เสี่ยวหลงเปา

หนึ่งในความเด็ดของ ตวง ติ่มซำ ที่มีความพิเศษเป็นเอกลักษณ์ ของเชฟ ยิป นั้นคือ แป้งนั้นเองครับ ความบาง หนึบ ของแป้งอันเป็นเอกลักษณ์ เสี่ยวหลงเปาด้านในเป็นไส้หมู ไม่มีกลิ่นคาว น้ำซุปด้านในร้อน หอม หวาน ทานคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว)

ขนมจีบกุ้ง

แผ่นเกี๊ยวขนมจีบเหนียว นุ่ม ด้านในเป็นไส้กุ้งและหมูสับผสมกัน ไส้เยอะ  และเพื่อมความหอมและรสอูมามิจากเห็ดหอม

ห่ามสุ่ยโก๊ว และขนมไข่หงส์

สำหรับห่ามสุ่ยโก๋วนั้น แป้งข้าวเหนียวทอด กรอบนอก ด้านใน หนึบ นุ่ม อัดแน่นด้วยไส้รวมมิตร มีหมูสับ แครอท เห็ดหอม ผัก แห้ว รสชาติจะออกหวานนิดๆ แต่ ไม่หวานมาก กำลังดี

อีกตัวก็เช่นกันผิวนอกนั้นกรุบกรอบด้วยผิวของตัวแป้งและงาขาว แป้งข้าวเหนี่ยวหนานุ่ม ไส้ข้างในนั้นยิ่งเด็ด ด้วยความ หวาน มัน และข้น อย่างลงตัว

ซี่โครงหมูซอส X.O.

ซี่โครงหมูเนื้อนุ่มหนึบ มีความมันและปรุงรสได้อย่างพอดิบพอดี ใช้ซี่โครงสับติดกระดูกและมันนิดหน่อย นึ่งกับกระเทียม เต้าซี่ รสกลมกล่อม

ฮะเก๋ากุ้ง

หนึ่งในความเด็ดของ ตวง ติ่มซำ ที่มีความพิเศษเป็นเอกลักษณ์ ของเชฟ ยิป นั้นคือ แป้งของนั้นเองครับ ความบาง หนึบ ของแป้งอันเป็นเอกลักษณ์ ฮะเก๋าแป้งบาง  เหนียว นุ่ม ไม่ขาดง่าย  เห็นเนื้อกุ้งด้านใน เนื้อกุ้งไซด์ใหญ่ กรุบ เด้ง เต็มปาก เต็มคำรสชาติลงตัวเข้าเนื้อกำลังดี

ก๊วยเตียวหลอดกุ้ง

หนึ่งในความเด็ดของ ตวง ติ่มซำ ที่มีความพิเศษเป็นเอกลักษณ์ ของเชฟ ยิป นั้นคือ แป้งของนั้นเองครับ ความบาง หนึบ ของแป้งอันเป็นเอกลักษณ์ ด้านในเป็นไส้กุ้ง เนื้อกรุบ เด้ง  ราดด้วยน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอด รสกลมกล่อม

เรื่อง : Pol.Cap. Kittin A.

ภาพ : Khanenphan C.

KinlakeStars.com

KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด