และแล้วก็เวียนมาบรรจบกับปีใหม่จีนกันอีกครั้ง เมื่อพูดถึงปีใหม่จีน แน่นอน อาหารจีน ของอร่อย ของมงคลย่อมเป็นสิ่งที่อยู่ในความคิดของทุกท่านดังนั้นในครั้งนี้ kinlakestars.com จะขอพาทุกท่านไปพบกับ เมนูมงคลรสเลิศจากสุดยอดวัตถุดิบรับตรุษจีนกับชุด “รุ่งเรือง”โดยเชฟกัมเชฟมากฝีมือชาวฮ่องกง ณ Silk Road, The Athenee A Luxury Collection
ตั้งแต่วันที่ 15 – 21 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561 นี้ เชฟกัม เชฟยอดฝีมือมากพรสวรรค์แห่งห้องอาหารจีนซิลด์ โรด โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ขอเชิญท่านและครอบครัวที่รักมาร่วมฉลองเทศกาลตรุษจีนเพื่อต้อนรับปีนักษัตร ปีจอเรืองรองที่กำลังจะมาถึง พร้อมอิ่มหนำไปกับหลากหลายเมนูอาหารจีนมงคลรสชาติต้นตำรับเลิศรสที่รังสรรค์ขึ้นสำหรับเทศกาลตรุษจีนนี้โดยเฉพาะให้ได้เลือกลิ้มลองกันทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็น
- เซ็ตเมนูแห่งความรุ่งเรือง ในราคา 2,288 บาท++ ต่อท่าน
- เซ็ตเมนูอายุยืนยาว ในราคา 19,888 บาท++ ต่อท่าน สำหรับ 10 ท่าน
- เมนูมงคลหยี่ซาง ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ในราคา
- จานขนาดมาตรฐาน ในราคา 988++ บาท สำหรับ 2-4 ท่าน
- จานขนาดใหญ่ ในราคา 1,988 บาท สำหรับ 8-10 ท่าน
ท่านจะได้อิ่มอร่อยไปกับหลากหลายเมนูมงคลจานแนะนำรสเลิศที่สร้างสรรค์โดย เชฟกัม อาทิ ผู่นชอย (Poon Choi) และซุปตรุษจีน ปลอดภัยตลอดปี (Superior Doubled Boiled Soup), เมนูเป๋าฮื้อญี่ปุ่นเห็ดหอมราดน้ำมันหอย, เมนูขาหมูสาหร่ายเส้นผมน้ำแดง (กิจการรุ่งเรือง) และเมนูปลาเก๋าดำนึ่งซีอิ๊ว (สมบูรณ์พูนสุข)
เชิญคุณมาร่วมอิ่มหนำไปกับมื้อมงคลเลิศรส ฉลองตรุษจีนปีจอเรืองรอง ด้วยเมนูอาหารจีนมงคลรสชาติต้นตำรับนานาชนิด ทั้งสไตล์กวางตุ้ง และจากครัวจีนภูมิภาคอื่นๆ เพื่อต้อนรับความสุขและความโชคดีตลอดปีจอนี้ ณ ห้องอาหาร ซิลด์ โรด
และในครั้งนี้ เราจะขอแนะนำเมนูต้อนรับตรุษจีนชุด “รุ่งเรือง” ซึ่งประกอบไปด้วยสารพัดเมนูมงคลแสนอร่อย รสเลิศ และบางเมนูยังสามารถแยกจานได้ด้วย
เริ่มต้นกันด้วยเมนูยอดฮิตสุดมงคลกัน
Yee Sang Salmon / หยี่ซางปลาแซลมอน (ค้าขายร่ำรวย)
Strips of Raw Salmon with Shredded, Vegetable, Sauce and Condiments (988 สำหรับจานกลาง /1,988 สำหรับจานใหญ่)
สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูมงคลที่นิยมกินกันในช่วงตรุษจีนมากๆ ส่วนประกอบหลักจะเป็นปลาดิบ ใช่แล้วครับ แม้นี่จะเป็นอาหารจีนแต่เมนูนี้ต้องใช้ปลาดิบ ซึ่งสำหรับห้องอาหารนี้จะใช่เป็นปลาแซลมอนเกรดทำซาซิมิ สำหรับที่อื่นอาจใช้ปลาหญ้า ซึ่งเชฟกล่าวว่าเป็นปลาที่มีลักษณะคล้ายๆกับปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืด
สำหรับเมนูนี้จะนำมาแบบดังรูป โดยผู้กินจะต้องทำการปรุงกันเองเพื่อความเป็นสิริมงคล ซึ่งจะเริ่มจากการใส่ซอสทั้ง 4 ลงในจานอันประกอบไปด้วย น้ำมันงา น้ำมันพริก น้ำมะนาว และ ซอสหวานนั่นเอง สำหรับคำแนะนำของเชฟกั่มนั้น เชฟแนะนำให้ใส่ซอสลงไปอย่างละสองช้อนสำหรับจานใหญ่ และ 1 ช้อนสำหรับจานเล็ก แต่หากลูกค้าชอบรสหนักไปทางไหนก็สามารถปรุงเพิ่มได้ตามความชอบส่วนตัว
เมื่อราดซอสลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็จะทำการใช้ตะเกียบมาคลุกและโยน โยนขึ้นไปเป็นความหมายมงคล เปรียบเสมือนให้การค้านั้นทำมาค้าขึ้น รุ่งเรือง ตำแหน่งหน้าที่การงานเจริญยิ่งขึ้นๆ ซึ่งการโยนนี้จะเปล่งเสียงออกมาว่า “โล่วเห้” ซ้ำๆ วนไปเรื่อยๆ เป็นภาษาจีนสำเนียงกวางตุ้ง และปิดท้ายด้วยการนำของในซองแดงมาโรย นั่นคือปลาข้าวสารกรอบนั้นเอง
หลังจากที่ปรุงกันเสร็จแล้วก็สามารถลิ้มชิมรสกันได้ สำหรับจานนี้ให้ความรู้สึกเหมือนกินสลัดผักอยู่ รสชาติสดชื่น เหมือนเป็นจานเรียกน้ำย่อยและเปิดมื้อได้ดีทีเดียว
Minced Seafood and Oyster in Crispy Golden Cup / เมี่ยงทะเลหอยนางรมในถ้วยทอง
(โชคดีปีจอ) (580)
สำหรับจานนี้เป็นเมี่ยงที่ทำจากหอยนางรม ปรุงรสชาติได้ดีมาก นำแครอท มัน หอยนางรมไปลวก จากนั้นจึงนำไปผัดกับน้ำมันหอย น้ำตาล ผงปรุงรสของฮ่องกง และเหล้าจีน รสชาติจึงออกมาได้กลมกล่อมมาก เสิร์ฟมาในถ้วยทองซึ่งมีลักษณะและสัมผัสเหมือนกระทงทองนั่นเอง สำหรับเมนูนี้กินแล้วให้ความมงคลรวมไปถึงความโชคดีตลอดปี
Double Boiled Superior Chinese New Year Soup with Oyster, Crabmeat Conpoy, Ham, Pork Tongue and Hair Seaweed / ซุปตรุษจีน
(ปลอดภัยตลอดปี) (300)
สำหรับซุปตัวนี้หอม กลมกล่อม รสดีมากๆ เชฟให้เน้นกินไปที่ตัวซุป ซุปนี้เคี่ยวกันข้ามวันทีเดียว ความหวานที่มาจากรากบัวซึ่งเป็นรากบัวจากจีนชั้นเยี่ยม ทำให้กินแล้วนุ่ม ลื่น ไม่สากจากเส้นใยเหมือนรากบัวในไทย มีความมันและเค็มจากแฮมจีนและแฮมยูนนาน รสกลมกล่อมอูมามิจากสาหร่ายเส้นผม ซึ่งสาหร่ายเส้นผมที่นำมาใช้เป็นสาหร่ายเส้นผมที่มาจากแหล่งธรรมชาติ ไม่ใช่จากฟาร์ม ดังนั้นจึงมีเทคเจอร์ที่ต่างจากของที่ใช้ทั่วๆไปเส้นจะใหญ่แข็งและกรึบกว่า ไม่ร่วนเละเหมือนสาหร่านเส้นผมที่มาจากการปลูก
Steamed Shrimp Ball with Hair Seaweed and Broccoli / ลูกชิ้นกุ้งนึ่งสาหร่ายเส้นผมและบล็อกโคลี่
(เงินทองไหลมาเทมา) (380)
สำหรับลูกชิ้นกุ้งนี้จัดว่าเด็ดมากทีเดียวใช้กุ้งขาวเกรดสูง สัมผัสนุ่มละมุน ปรุงรสออกมาได้กลมกล่อม รสกลมกล่อมอูมามิจากสาหร่ายเส้นผม ซึ่งสาหร่ายเส้นผมที่นำมาใช้เป็นสาหร่ายเส้นผมที่มาจากแหล่งธรรมชาติ ไม่ใช่จากฟาร์ม ดังนั้นจึงมีเทคเจอร์ที่ต่างจากของที่ใช้ทั่วๆไปเส้นจะใหญ่แข็งและกรึบกว่า ไม่ร่วนเละเหมือนสาหร่านเส้นผมที่มาจากการปลูก ส่วนบล็อกโคลี่
DeepFried Cod Fish with Egg White and Fresh Chili Sauce / เนื้อปลาค็อดทอดซอดพริก 3 สี (เหลือกินเหลือใช้) (อยู่ในอาหารชุด)
สำหรับจานนี้ให้ความหมายมงคลว่า เหลือกินเหลือใช้ ถ้าใครชอบผัดเปรี้ยวหวานแล้วล่ะก็ จานนี้ตอบโจทย์ได้ดีทีเดียวเลยครับ
Stir fried Egg Noodles with Shredded Abalone, Prawn, Ham, Roasted Pork and Bean Sprout / บะหมี่ผัดแบบตรุษจีน (อายุยืนยาว) (อยู่ในอาหารชุด)
9 Chilled Jelly with Red Bean / วุ้นถั่วแดง (ทุกอย่างราบรื่น) (อยู่ในอาหารชุด)
10
ท่านๆทั้งหลายที่อยากจะอิ่มอร่อย สอยความมงคลแต่ต้นปีก็อย่าพลาดกับเมนูสุดพิเศษรับช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้ จองเลย!
ข้อมูลติดต่อ
สมาชิกผู้ถือบัตร SPG® รับส่วนลดตามเงื่อนไขที่กำหนด สมาชิกผู้ถือบัตร ดิ แอทธินี คลับ รับส่วนลด 20% เฉพาะค่าอาหาร
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร. 02 650 8800 ต่อ 4333
อีเมลล์ [email protected] เว็บไซต์: theluxurycollection.com/theatheneehotel และ www.theatheneehotel.com
Story / Photo : Pol.Cap. Kittin A.
silk road, athenee, chinese new year, review
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว