สวัสดีท่านผู้มีรสนิยมในการรับประทานอาหารอีกครั้งครับ วันนี้ ทางทีมงาน Kinandleisure มีร้านอาหารสุดน่าประทับมาแนะนำอีกเช่นเคย ก่อนอื่นต้องกล่าวก่อนว่า อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในประเภทอาหารแนวตะวันตกที่คนไทยชื่นชอบมาอย่างช้านาน รวมทั้งเมืองไทยก็เป็นจุดหมายสำคัญของเหล่าเชฟผู้มากฝีมือทั้งหลายในการมาสั่งสมประสบการณ์หรือร่วมเปิดร้านอาหารเพื่อมาแบ่งปันประสบการณ์ทางอาหารนานาชาติ ให้พวกเราได้ลองลิ้มชิมรสกัน โดยสำหรับห้องอาหารที่จะมานำเสนอในคราวนี้ คือ ห้องอาหาร Bella Sera แห่งโรงแรมโซฟิเทล สุขุมวิท โรงแรมดังใจกลางเมือง ที่พร้อมสำหรับการนำเสนอห้องอาหารและประสบการณ์ทางอาหารหลากหลายประเภทอย่างน่าประทับใจ
โดยสำหรับห้องอาหาร Bella Sera เป็นห้องอาหารยามเย็นที่เปิดให้บริการอย่างอบอุ่น พร้อมต้อนรับด้วยอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดจากฝีมือเชฟฟาบิโอและทีมงานคุณภาพ โดยมีคอนเซปอาหาร คือ “Cucina Di Mamma Mia” (ครัวของคุณแม่) ที่เป็นการบอกเล่าประสบการณ์ทางอาหารอย่างน่าประทับใจ ผ่านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดจากเมืองอูดิเน (Udine) ที่มีความเรียบง่าย แต่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ ความใส่ใจ และความพิถีพิถันในอาหารแต่ละจานก่อนนำมาเสิร์ฟสู่โต๊ะอาหาร
บรรยากาศภายในร้านจัดองค์ประกอบได้อย่างอบอุ่นและบ่งบอกถึงความเป็นร้านอิตาเลียน มีจุดเด่นคือ เตาอบพิซซ่าแบบดั้งเดิมที่เมื่อเห็นก็สามารถเดาได้เลยว่า พิซซ่าที่นี่จะเป็นพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ
ที่มีทั้งความกรอบและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์จากการใช้ไฟอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ทางห้องอาหารมีห้องไวน์สำหรับโชว์และสำหรับลูกค้าสำหรับการเลือกลิ้มลอง ซึ่งมีไวน์หลากหลายชนิดเตรียมบริการ
นอกจากนี้ การจัดที่นั่งและแสงไฟ ให้ความรู้สึกสบาย ๆ เป็นกันเอง เพราะสำหรับมื้ออาหารเย็นง่าย ๆ แบบครอบครัว ในยามเย็นหรือค่ำคืนหลังเลิกงาน โดยห้องอาหาร Bella Sera แห่งนี้ก็พร้อมสำหรับการเป็นจุดพักใจสำหรับผู้ที่เข้ามารับประทานอยู่เสมอ ด้วยการบริการที่มีคุณภาพและเป็นกันเอง ตลอดจนอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์
Appetizer
เริ่มต้นมื้อเย็นอันน่าประทับใจจากเชฟฟาบิโอ ด้วยขนมปังหลายชนิดทั้งหนุมหนึบและกรุบกรอบ อาทิ ขนมปังขาไก่ Breadsticks เชียบัตตา Ciabatta Bread เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอก และวินิก้าคุณภาพสูง
รวมถึงตัว canape ที่มีมะเขือเทศเป็นองค์ประกอบหลักทอปด้วยสวีทเบซิลในกระทง ซึ่งสื่อถึงการใช้วัตถุดิบหลักขึ้นชื่อของอิตาเลียน คือ มะเขือเทศ ได้อย่างมีเอกลักษณ์
Food
La Mia Insalata Versione Cesare
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยจานสลัด ซึ่งจานนี้เป็นซีซาร์สลัดแบบฉบับของเชฟฟาบิโอ มีจุดเด่นคือการใช้ไก่อบ แองโชวี่ และมี Dressing เป็นการ์ลิคมาโย พร้อมโรยด้วยขนมปังกรอบกรูตอง เป็นการเริ่มต้นอันน่าสดชื่น ด้วยตัวซอสและแองโชวี่ที่ช่วยเรียกน้ำย่อยและสร้างความสดชื่นได้เป็นอย่างดี ตัวไก่และขนมปังก็เป็นสิ่งที่ช่วยสร้างสีสันให้จานสลัดนี้เป็นจานที่ทานสนุกได้อย่างน่าประทับใจ
Melanzane al Forno Come Sempre
มะเขือม่วงอบชีสสูตรคุณแม่ของเชฟฟาบิโอ ที่ภายได้หน้าตาที่ดูเรียบง่าย ได้ซ่อนความพิถีพิถันไว้อย่างน่าสนใจ โดยการเอาเข้าเตาอบถึงสองรอบ (รอบแรก 45 นาที รอบที่สองอีก 25 นาที) ด้วยการใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ชีสที่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลัก คือ มอสซาเรลลาชีส และกรานา พานาโน่ชีส อยู่ในจุดที่สามารถดึงลักษณะโดดเด่นเฉพาะตัวมาได้อย่างพอดี โดยจะได้ทั้งความยืดเหนียวและรสชาติมันเค็มอย่างนุ่มนวลจากชีสทั้งสองชนิด ประกอบกับตัวมะเขือม่วงที่นิ่ม เคี้ยวสนุก พร้อมความหวานและเปรี้ยวจากตัวซอสมะเขือเทศ ทำให้เป็นหนึ่งในจานที่พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวง
Carpaccio Di Alici Marinate in Pesto e Pomodorini
แองโชวี่ขาวหมัก ราดด้วยตัวเพสโต้ผสมน้ำมันมะกอก แต่งจานด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ ซึ่งองค์ประกอบทุกอย่างล้วนสนับสนุนตัวแองโชวี่ ที่ปกติจะมีทั้งความคาวและความเค็ม มีความกลมกล่อมขึ้นอย่างน่าสนใจ ด้วยกลิ่นคาวที่ลดลงอย่างมาก และตัวเพสโต้ด้วยช่วยสร้างความกลมกล่อม ทำให้เป็นจานที่ทานได้สนุกอย่างน่าสนใจ
Risotto Ai Frutti Di Mare
เป็นรีซอตโต้อาหารทะเลที่พร้อมใส่ทุกอย่างมาให้แบบไม่อั้น ทั้งหอยเชลล์ หอยแมลงภู่ กุ้งและปลาหมึก เป็นเมนูแห่งความทรงจำในวัยเด็กของเชฟฟาบิโอที่คุณแม่ชอบทำให้ทานบ่อย ๆ ด้วยบ้านและเมืองของเชฟฟาบิโออยู่ใกล้ทะเล มีจุดเด่นคือการใช้วัตถุดิบของไทย คือพริกป่น ในการร่วมปรุ่งรสกับกับตัวรีซอตโต้ที่ปรุงร่วมกับซอสจากมะเขือเทศ ทำให้นอกจากความเปรี้ยวหวาน และความมันสดชื่นจากตัวอาหารทะเลแล้ว รสร้อนอ่อนๆ ก็ช่วยในการตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่ควรมาลอง
San Daniele Ham-Burrata – Rucola
พิซซ่าสไตล์โรมที่ทำจากเตาอบแบบดังเดิม ที่พร้อมมาสร้างความน่าประทับใจด้วยแป้งที่ความกรอบอย่างเป็นเอกลักษณ์ตามแบบฉบับของพิซซ่าแบบกรุงโรม ที่จะมีทั้งความกรอบและความนุ่ม ชนิดที่ว่าต่อให้ห่อกลับบ้านไปทานยังสามารถคงความกรอบไว้ได้ มาพร้อมกับหน้าพิซซ่าประกอบด้วย ซอสจากมะเขือเทศ ตัวแฮม San Daniele ที่มีจุดเด่นคือการที่มีรสหวานอ่อน ๆ ไม่เลี่ยน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พร้อมด้วยสลัดผักรอกเก็ตและชีสบูรราตา ที่มีทั้งความมันและความหอม และรสสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ทั้งหมดนี้เป็นองค์ประกอบที่ลงตัวซึ่งแสดงออกถึงความเป็นอิตาเลียนได้อย่างชัดเจน ทั้งกรรมวิธีในการประกอบอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ และการนำเสนอ
Risotto Ai Frutti Di Mare
เป็นรีซอตโต้อาหารทะเลที่พร้อมใส่ทุกอย่างมาให้แบบไม่อั้น ทั้งหอยเชลล์ หอยแมลงภู่ กุ้งและปลาหมึก เป็นเมนูแห่งความทรงจำในวัยเด็กของเชฟฟาบิโอที่คุณแม่ชอบทำให้ทานบ่อย ๆ ด้วยบ้านและเมืองของเชฟฟาบิโออยู่ใกล้ทะเล โดยปรุงร่วมกับซอสจากมะเขือเทศ ทำให้มีทั้งความเปรี้ยวหวาน และความมันสดชื่นจากตัวอาหารทะเลเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่ควรมาลอง
Tagliata Di Manzo
เป็นเนื้อออสเตรเลียน แบล็ค แองกัส ส่วนริบอายส์ ที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และการใช้ไฟอย่างเชี่ยวชาญ เลือกระดับความสุกได้ตามชอบ (แนะนำ มีเดียมแรร์) ตัวเนื้อมีความนุ่มเนียน ให้สัมผัสที่กลมกล่อม ซึ่งบ่งบอกได้ว่าสำหรับอาหารจานเนื้อ ที่นี่ก็ทำได้ดีไม่แพ้ใครเช่นกัน
Desserts
Panna Cotta Al Pistacchio
ตัวพันตาคอตต้าที่ทำออกมาได้อย่างสวยงาม มีจุดเด่นอยู่ที่ทั้งในตัวพันนาคอตต้าที่มีกลิ่นหอม และความหวานที่กำลังดี ไม่หวานโดดจนเกินไป เป็นความหวานจากธรรมชาติ และการใช้ถั่วพิสตาชีโอ ซึ่งมีความน่าประทับใจเป็นอย่างมาก เพราะเป็นการใช้ถั่วพิสตาชีโอแท้ ๆ ไม่ใช่แค่การตกแต่งกลิ่น นอกจากนี้ องค์ประกอบอื่น ๆ ทั้งการจัดจาน ผลไม้และไอศกรีม ทำให้เป็นหนึ่งในของหวานที่ความโดดเด่น
นอกจากนี้ ยังมีของหวานอื่น ๆ ที่ทางห้องอาหารภูมิใจเสนอ อาทิ ตัวทิรามิสุ ที่เป็นแบบโฮมเมด เป็นทิรามิสุแท้ ๆ ที่มีการใช้แอลกอฮอล์ร่วมแต่งกลิ่นและปรุงรส โดยได้ใช้เหล้า Amaretto ที่มีกลิ่นอัลมอนอ่อน ๆ ในการแต่งกลิ่น และ La Forza Del Gelato หรือไอครีมอิตาเลียนที่ทุกรสสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของวัตถุดิบที่ใช้ทำได้จริงๆ
ห้องอาหาร Bella Sera ตั้งอยู่ในโรงแรมโซฟิเทล สุขุมวิท ชั้น 2 สามารถเดินทางมาด้วยโดยสะดวก ทั้งจากรถไฟฟ้า BTS อโศก หรือหากเดินทางมาด้วยรถยนต์ ทางโรงแรมก็มีบริการที่จอดรถอย่างเหลือเฟือ โดยห้องอาหาร เปิดตั้งแต่เวลา 18.00 – 23.00 ทุกวัน สามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่ 0 2126 9999
Kin Review
Kinandleisure.com
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด