หลังจากที่เราชื่นชอบและคุ้นเคยกับอาหารสไตล์ Fine Dining, Omakase และ Chef’s Table มาพักใหญ่ นาทีนี้ ไม่มีอะไรที่จะซุปเปอร์เทรนดี้ มาแรงเท่ากับร้านอาหารสไตล์ Casual Fine Dining ที่สามารถตอบรับความต้องการของนักชิมหลังยุคโควิด ที่มองหาประสบการณ์ด้านอาหารรสเลิศในบรรยากาศสบายๆ ให้ทุกคนในครอบครัวสามารถมีความสุขร่วมกันในการรับประทานอาหารมื้ออร่อย ได้อย่างปลอดภัยและมั่นใจ ทั้งในเรื่องแหล่งที่มาและคุณภาพของวัตถุดิบ รวมถึงเทคนิคในการปรุงอาหารโดยเชฟมืออาชีพที่ปรุงให้เห็นสดๆ ตรงหน้า พร้อมเสิร์ฟในบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง เหมือนนั่งรับประทาน home-cooking meal อร่อยๆ ที่บ้าน
Sooooo Goood Gourmet เป็นร้านอาหารอาหารสไตล์ Casual Fine Dining หนึ่งเดียวในซอยราชวินิต บางแก้ว ที่กำลังมาแรง ชื่อร้านมาพร้อมกับอักษรตัว “O โอ” 9 ตัว ที่บ่งบอกถึงการก้าวไปข้างหน้าอย่างแน่วแน่จริงจังในการนำเสนออาหาร fine dining ในแง่ของวัตถุดิบคุณภาพ ทีมเชฟมืออาชีพที่มาพร้อมกับเทคนิคการปรุงอาหารระดับสูงนำทีมโดย Chef Jose Martin Ruiz Borja หรือ Chef Pepe ซึ่งมีดีกรีเป็นถึง Executive Chef ของโรงแรมหรูในกรุงเทพฯ มาก่อน รวมถึงการให้บริการภายใต้การดูแลของคุณเชิดชัย ทมแก้ว หรือ คุณแซ็ค ผู้จัดการร้านที่ผ่านงานร้านอาหารในโรงแรมระดับ 5 ดาวมาแล้วหลายแห่ง และยังเป็นไวน์กูรูประจำร้าน สามารถแนะนำไวน์รสเลิศไว้ดื่มคู่กับอาหารแต่ละจานได้อย่างลงตัว
แม้จะเจอวิกฤตโควิดแต่ด้วยใจรักเมืองไทยและคนไทย Chef Jose เลยผันตัวเองจากเชฟโรงแรมมาเปิดร้านอาหารนี้กับคุณพัชรินทร์ เหมอังกูร หรือ คุณจ้อ นักธุรกิจสาวเจ้าของ Gourmet One ซึ่งเป็นผู้นำเข้า fine food products เจ้าใหญ่ของวงการในประเทศไทย ดังนั้น จึงไม่ต้องห่วงเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบ เพราะทั้งสดใหม่ สั่งตรงตามฤดูการเพาะปลูกจากแหล่งต่าง ๆ ทั่วยุโรป อเมริกา ออสเตรเลีย และเอเซีย รวมถึงเนื้อวัวพรีเมี่ยมที่ Gourmet One เป็นเจ้าใหญ่ในการนำเข้า เนื้อทุกชิ้นของ Gourmet One จะผ่านกรรมวิธีเวทเอจ (wet-aged) คือ การนำเนื้อมาหมักหรือบ่มเปียกในบรรจุภัณฑ์พลาสติกสูญญากาศที่อุณหภูมิศูนย์องศา ประมาณ 45 วัน เพื่อเปิดโอกาสให้เอนไซม์ (enzyme) ในเนื้อค่อยๆ ทำงานย่อยเส้นใยกล้ามเนื้อที่แข็งแรงให้นุ่มลง โดยไม่ทำให้เนื้อสูญเสียน้ำภายในเนื้อ ผลที่ได้ คือ เนื้อที่มีคุณภาพมากขึ้น สีสวยและนุ่ม มีรสชาติของเนื้อมากขึ้น และไม่แห้งเวลานำมาย่าง จึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสมากมาย แค่โรยเกลือดีๆ เหยาะพริกไทยนิดหน่อย ก็อร่อยแล้ว
Chef Jose นำเสนอเมนูอาหารฝรั่ง แบบ home-style cooking, European food ที่มีมาตรฐานความอร่อยระดับ 5 ดาว ในบรรยากาศสบายๆ เรียบง่าย ไม่เรื่องมาก พร้อมราคาที่รับได้ คุณจ้อ เล่าว่า แม้จะเปิดในช่วงโควิด แต่ Sooooo Goood Gourmet กลับเป็นที่รู้จักในเวลาอันรวดเร็ว อาจเป็นเพราะตั้งแต่สี่แยกถนนบางนา-ตราดลากยาวไปถึงเมกะบางนา ยังไม่มีร้านอาหารสไตล์นี้ อีกทั้งปัจจุบัน ซอยราชวินิตบางแก้วเป็น community ที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว มีทั้งสนามกอล์ฟ โรงเรียนนานาชาติชื่อดัง คอนโด และหมู่บ้านไฮโซที่เรียงรายผุดขึ้นมาตามความเจริญที่ขยายตัวมาทางแถบตะวันออกของกรุงเทพฯ ดังนั้น ลูกค้าของ Sooooo Goood Gourmet ส่วนใหญ่จึงเป็นนักชิมขาประจำ มาแบบทั้งครอบครัวและมาบ่อยๆ จนบางครั้งเมนูก็ไม่สำคัญ ลูกค้ามักขอให้เชฟปรุงให้เองจากวัตถุดิบที่ร้านมีอยู่
เมนูที่ Sooooo Goood Gourmet มีทั้งจานเรียกน้ำย่อย, จานหลัก และของหวาน ครบสูตร แบบจัดเต็ม จานเด่น ๆ
จานเรียกน้ำย่อย มีอาทิ เช่น Spanish tapas platter; Spanish octopus served on mash potatoes with paprika aioli; Iberico ham platter; Rougie foie gras salad with raspberry coulis และ Burrata cheese
จานเด็ดเชฟแนะนำ ได้แก่ Grilled Ambassador lamb chop with mash potatoes and lamb sauce; Roasted Tooth fish with creamy spinach and saffron sauce; Spanish paella seafood; Risotto, scallops with black truffle และ Risotto mushroom with braised wagyu oxtail and Valrhona chocolate chilli sauce
สายเนื้อ Angus & Wagyu ต้องลอง Wagyu ribeye MB 8-9 (Westholme) with mash potatoes and red wine sauce; หรือ Angus ribeye 200 Days (Stockyard) และ Surf & Turf ที่เสิร์ฟ Canadian lobster ครึ่งตัวกับ wagyu tenderloin
นอกเหนือจากเมนูประจำแล้ว ทางร้านยังมีเมนูพิเศษที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลมาปรุง ช่วงเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม เป็นฤดูของกุ้งแดงจากเกาะซิซิลี (Sicilian Red Shrimps) ประเทศอิตาลี ที่มีรสหวานอร่อย Chef Jose นำกุ้งแดงมาปรุงเป็นเมนูแสนอร่อย ได้แก่ Meloso rice with octopus and red shrimp; Red shrimps risotto; Paella red shrimps with aioli และ Red shrimps cannellini bean stew
ขนมหวาน ก็ Sooooo Goood จริง ๆ มีน้อยอร่อยมาก ได้แก่ Home-made tiramisu, raspberry coulis; Poached pear in red wine และ Classic French macarons ที่พลาดไม่ได้ ต้องจองล่วงหน้า คือ ฆยฟืรห้ burn cheese cake with Valrhona chocolate mousse สูตรพิเศษจากสเปนของ Chef Jose
Sooooo Goood Gourmet ตั้งอยู่ที่ซอยราชวินิต บางแก้ว เปิดบริการวันอังคารถึงวันอาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) เวลา 11.00 น.ถึง 21.00น.
สอบถามเพิ่มเติม
FB: https://www.facebook.com/sooooogooodgourmet
Line: @sggourmet
Tel: 063-2723344
https://goo.gl/maps/FKMMjS6M3sjHjHYd7