Chef : Ranu / Date : April 2021
Story : Nutthawat T / Photo : Abhisara B.
เทศกาลสงกรานต์ ถือเป็นวันปีใหม่สำหรับชาวไทย เป็นช่วงเวลาที่จะได้มีโอกาสเดินทางไปแสดงความเคารพและขอพรจากญาติผู้ใหญ่ กลับบ้านเกิดภูมิลำเนาไปใช้เวลาร่วมกับญาติสนิทมิตรสหายในช่วงวันหยุดยาว ตลอดจนเป็นเทศกาลการละเล่นน้ำสุดครื้นเครง สำหรับชาวไทยอย่างเราๆ แล้ว ช่วงเวลาเดือนเมษายน แม้จะร้อนอบอ้าว แต่ก็ยังเป็นช่วงเวลาแห่งการเติมเต็มความอบอุ่นภายในจิตใจ เป็นเดือนแห่งการชาร์จแบตเพื่อเติมพลังให้กับพี่น้องชาวไทยเสมอมา
เทศกาลสงกรานต์ในปีนี้อาจเงียบเหงาไปบ้าง จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 หรือโควิด-19 ที่ได้เปลี่ยนวิถีชีวิตของพวกเราไป บางท่านอาจไม่ได้กลับบ้าน รวมถึงไม่ได้เล่นน้ำเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่ไทยดังเช่นที่ผ่านมา แต่อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางสถานการณ์อันน่าหดหู่ใจนี้ สิ่งดีๆ ยังเกิดขึ้นได้เสมอ ทาง KinlakeStars.com ขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่าน เพื่อฟันฝ่าช่วงเวลาอันยากลำบากนี้ไปด้วยกันครับ
ในช่วงเดือนเมษายนอันร้อนอบอ้าว สำหรับท่านที่กำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยเพื่อคลายร้อน ห้องอาหารร่มไทร โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ได้จัดเตรียมเมนูข้าวแช่ในน้ำอบเทียนลอยดอกไม้หอม ประกอบเครื่องเคียงรสเลิศนานาชนิด เพื่อเตรียมต้อนรับคุณลูกค้าที่อยากทานอาหารดับร้อน เฉลิมฉลองปีใหม่ไทย พร้อมซึมซับบรรยากาศอันสุดแสนร่มรื่น และการต้อนรับอันอบอุ่น เพื่อประสบการณ์การทานอาหารอันน่าประทับใจที่เข้ากับช่วงเทศกาลสงกรานต์และตลอดเดือนเมษายนนี้
บรรยากาศในห้องอาหารร่มไทร มีความโอ่โถงและร่มรื่น มีกระจกใสทำให้เห็นพื้นที่ด้านนอกที่เป็นเหมือนป่าจำลอง ในขณะทานอาหารยังสามารถเพลิดเพลินสายตาไปกับทัศนีย์ภาพที่สบายตาเบื้องนอก พร้อมกับรับประทานอาหารที่บรรจงตกแต่งอย่างสวยงาม รวมถึง ทางห้องอาหาร ได้ให้ความสำคัญกับสถานการณ์การเฝ้าระวังการแพร่ระบาดระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 และได้ปฏิบัติตามมาตรการป้องกันอย่างเคร่งครัด พนักงานทุกท่านมีการใส่หน้ากากอนามัย มีการจัดเตรียมเจลล้างมืออย่างทั่วถึง รวมถึงมีการตรวจวัดอุณหภูมิก่อนเข้าใช้บริการ
สำหรับเมนูข้าวแช่คลายร้อน เป็นเมนูประจำฤดูกาลช่วงเดือนเมษายน เพื่อต้อนรับเทศกาลปีใหม่ไทย โดยเป็นข้าวแช่เสิร์ฟเป็นชุดพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายให้เลือกทาน ซึ่งเครื่องเคียงเหล่านี้ ล้วนมีรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ แต่เมื่อทานพร้อมกับข้าวแช่ในน้ำอบเทียนลอยดอกไม้หอมแล้ว จะทำให้เกิดรสสัมผัสใหม่ เป็นประสบการณ์อาหารที่จะสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้รับประทาน และยังเป็นการดับร้อนในช่วงเดือนที่ร้อนที่สุดของปีอีกด้วย
สำหรับเครื่องเคียงในชุดข้าวแช่ ประกอบด้วย
หมูหวาน
หมูฉีกเป็นฝอยที่ผ่านการหมักปรุงรสและทอด จนได้เครื่องเคียงที่มีรสชาติหวานมันกลมกล่อมอย่างลงตัว ตกแต่งด้วยหอมแดงเจียวและประดับดอกไม้อย่างสวยงามประณีต เวลาทานพร้อมกับข้าวแช่จะทำให้รสสัมผัสเปลี่ยนไป มีความหอมหวานละมุนลิ้น เป็นประสบการณ์ทางอาหารอันแปลกใหม่ที่น่าลิ้มลอง
ไชโป้วกรอบผัดหวาน
ไชโป้วกรอบผัดหวาน ต้มจนกว่าไชโป้วจะนำความเค็มออกมา และนำมาผัด มีรสหวานและเด้งสู้ฟัน เป็นเครื่องเคียงที่ทานได้อย่างเพลิดเพลิน ยิ่งทานพร้อมกับข้าวแช่ จะทำให้รสสัมผัสกลายเป็นความหวานและเค็มที่ลงตัวยิ่งขึ้น
ปลายี่สกผัด
นำเนื้อปลายี่สกมาผัดกับกระชาย หอมแดง เสิร์ฟในจานพร้อมกับกะปิทอด และหอมทอดยัดไส้ไก่หวาน
กะปิทอด
เป็นการผสมผสานกันระหว่างปลาช่อนใส่กระชาย หอมแดง และใส่กะปิลงไป จากนั้นผัดจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ และนำมาชุบไข่ทอดอีกทีหนึ่ง มีรสชาติออกหวานและเผ็ดนิดๆ เวลาทานร่วมกับข้าวแช่จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดี
หอมทอดยัดไส้ไก่หวาน
เป็นหอมแดงยัดไส้ไก่หวาน โดยชุบไข่แล้วนำไปทอด เพื่อให้กรอบและหอมกรุ่น เวลากัดจะให้ความหวานและได้กลิ่นไก่ที่สอดไส้ข้างใน
พริกหยวกยัดไส้กุ้ง
คว้านเอาไส้พริกหยวกออก แล้วยัดไส้ด้วยกุ้งสับใส่รากผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปนึ่ง
ห่อประดับด้วยไข่ที่ทำเป็นตาข่าย รสชาติสมดุล เคี้ยวสนุก
ผักแกล้ม ประกอบด้วยกระชาย มะม่วง และแตงกวา ที่ผ่านการหั่นและแกะสลักอย่างประณีตและสละสลวย
แตงโมปลาแห้ง มีรสชาติหวานของแตงโม ที่ตัดด้วยรสเค็มเบาๆ จากปลาแห้ง แก้เลี่ยนและเรียกความสดชื่นได้ดี
ข้าวแช่
สำหรับเวลารับประทานข้าวแช่ ควรรับประทานเครื่องเคียงก่อน แล้วตามด้วยข้าวแช่ เพื่อเพิ่มรสสัมผัส
อันจะทำให้เกิดรสชาติอันแปลกใหม่สดชื่น จากนั้นจึงตามด้วยผักเครื่องเคียง
สำหรับน้ำที่ใส่ข้าว จะผ่านการอบควันเทียน เป็นเวลา 2 วัน จึงสามารถนำมาเสิร์ฟได้ โดยเสิร์ฟเป็นแบบแช่เย็น ส่วนข้าวจะนำมาขัดจนกว่ายางข้าวจะออกหมด และใช้ข้าวต้นปี ซึ่งจะมีความนิ่มละมุนมากกว่าข้าวกลางปี และมีความขาวเป็นประกาย เมื่อรับประทานจะรู้สึกสดชื่น หอมกลิ่นควันเทียน เย็นสบาย และมีความเข้ากันกับเครื่องเคียงอย่างกลมกลืน
ปิดท้ายประสบการณ์อาหารไทยชาววังที่น่าประทับใจนี้ด้วยของหวาน ประกอบด้วย จ่ามงกุฏ พร้อมลูกชุบ
สีสด และตบท้ายด้วยมะยงชิดลอยแก้ว เพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย ที่อร่อยสดชื่นจนอยากจะขอเพิ่มมารับประทานให้สมใจ ถือเป็นการเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่ไทยด้วยมื้ออาหารคุณภาพคับแก้ว
เมนูอาหารทั้งหมดนี้ ผ่านการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันและใส่ใจจากเชฟผู้เชี่ยวชาญ พร้อมด้วยการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากพนักงาน ที่จะทำให้มื้ออาหารนี้เป็นไปอย่างน่าประทับใจ ทั้งหมดในราคาชุดละ 499 บาท หรือสำหรับท่านที่ต้องการรับประทานที่บ้าน ทางห้องอาหารร่มไทร ก็ได้จัดเตรียมเมนูข้าวแช่ ใส่ในปิ่นโตสานสวยงามประณีตแบบไทย ในราคาชุดละ 999 บาท (บริการส่งฟรีในระยะทาง 5 กม.) เป็นอีกหนึ่งรูปแบบ สำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลสงกรานต์ และการใช้ช่วงเวลาเทศกาลที่มีค่านี้ไปพร้อมกับญาติสนิทมิตรสหาย หรือคนพิเศษสำหรับคุณ
โดยเมนูข้าวแช่นี้ จะมีจนถึงวันที่ 30 เมษายน 2564 นี้เท่านั้น สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
0 2679 1200
(ขอบคุณภาพบางส่วนจาก Abhisara Bonmayklang )
******
Kin Review
ข้าวแช่, delivery, ส่ง, Banyan tree, thai cuisine, khao chae
Kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว