สัมผัสเมนูเลิศล้ำเกินคำบรรยายจากเชฟชื่อดังบินตรงจากอินโดนีเซีย เพื่อมาเสิร์ฟเมนูพิเศษสูตรเฉพาะให้ทุกคนลองชิม
อาหารจีนที่ทุกคนคงคิดว่าน่าจะทานแล้วเลี่ยนเยอะและอัดแน่นไปด้วยอาหารมันๆ
แต่วันนี้เชฟ Christopher Chai ของเราจะนำเสนอในรูปแบบที่น่าสนใจทานแบบพอดีคำเรียกว่าใครมาต้องลิ้มลองให้ได้เลย
เนื้อสันทอดน้ำผึ้ง
เนื้อสันสไลด์บางเฉียบ เมื่อวางบนจานนี้แล้วยอมรับเลยว่าตอนแรกคิดว่าเหมือนไม่ใช่เมนูหลัก แต่ความจริงแล้วเป็นตัวชูโรง เนื้อสไลด์สูตรพิเศษที่ทำออกมาแล้ว บางมากจนตอนแรกนึกว่าเป็นเห็ดบางๆที่ทอดมาจนกรอบ แต่นี่คือเนื้อสไลด์จริงๆที่บางมากแล้วนำไปผึ่งให้แห้งโดยใช้กรรมวิธีพิเศษเคล็ดลับเฉพาะ เมื่อห้างจนได้ที่แล้วก็นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนมากๆเรียกว่าใช้เวลาทอดไม่นานเพียงแค่สัมผัสแผ่นเนื้อถ่านน้ำมันเพียงไม่กี่วินาทีแล้วนำขึ้นเลยจนได้เนื้อที่กรอบและบางมากทุกข์เคล้าด้วยซอสสูตรพิเศษที่บางคนอาจจะนึกแจ้งว่าเป็นน้ำผึ้งแต่เชฟของเรากระซิบว่าส่วนผสมนั้นมีความซับซ้อนและหลากหลายอยู่มากมายทีเดียว เป็นเมนูที่เรียกว่าเมื่อได้ชิมแล้วอยากจะขอเพิ่มอย่างไม่ทันรู้ตัวแต่เชฟเราก็สงวนไว้ว่ามีเพียงปริมาณจำกัดเท่านั้น เรียกว่าทำผมเอาสไนถึงเมนูนี้ไปหลายคืนทีเดียวครับ
ปอเปี๊ยะอโวคาโด
สาหร่าย อโวคาโด ผักสลัดใบ เป็นส่วนผสมที่ดูธรรมชาติมากออกมาแล้วก็เป็นคำที่ให้ความสดชื่น ตัดเลี่ยนของตาลอื่นๆข้างเคียงออกไปได้มากทีเดียว รสชาติก็ออกมามันหอม กำลังดีทั้งเนื้อของอะโวคาโดซอสมายองเนสและผักใบเขียวต่างๆ เป็นคำที่มาแทนความรู้สึกของสลัดได้ทีเดียว
ฟองเต้าหู้ห่อผักรวมห่อใบชา
ฟองเต้าหู้ ที่เป็นแผ่นบางนำมาห่อใบชาผักและเครื่องเคียงต่างๆให้รสชาติของบรรยากาศ การทานอาหารสุขภาพแต่ยังมีรสชาติที่อร่อยและน่าสัมผัส เครื่องเทศต่างๆถูกปรุงเข้าอย่างกำลังดีคลุกเข้ากับส่วนผสมของผักต่างๆออกมาเป็นรสชาติที่น่าสัมผัส
หอยเชลล์ซอสกุ้งมาโย
จากฐานชั้นล่างที่ทำด้วยเต้าหู้ทอดแล้วจี่ ไฟพอสุกด้านหนึ่งจนเกรียมออกเป็นสีดำ เสริมด้านบนด้วยหอยเชลล์ที่ปรุงซอส ปรุงจนสุกกำลังดี ราดด้านบนด้วยไข่กุ้งฝอยเล็กๆน่ารับประทาน และราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ออกมาเต้น
หมูสับห่อรากบัวเจี๋ยนซอสบาร์บีคิว
เนื้อหมูสะบที่หมักเครื่องปรุง เคล้าเครื่องเทศ อร่อยสไตล์จีน ประกบคู่ด้วยรากบัวที่ต้มสุกจนนุ่มแต่ไม่เละ ออกมาเป็นก้อนขนาดกำลังดี น่าสนใจ แล้วเจี๋ยวราดรสชาติ ด้วยซอสบาร์บีคิว สัมผัสแรกรู้สึกรสชาติออกไปทาง ยุโรป แต่ชิมนานๆแอบโฉบกลี่นอายแบบจีนๆ ออกมาเป็นอาหารจีนที่มีความผสมผสานทันสมัย อร่อยทีเดียว
ผัดผักแปดเซียน
จานผัดผักเล็กๆ เน็นสีเห็นต่างๆ พร้อมด้วย พริกหพริกหยวกรสชาติจานอร่อยที่น่ารับประทาน ผักสดมาก ผัดออกมายังคงกลิ่นและรสสัมผัสของตัวผักไว้เพียงแต่กลิ่นคั่วของกระทะ พี่หอมกำลังดีให้ผักสดทานแล้วรู้สึกสบายปาก กลบอาการเลี่ยนจากมันของจานอื่นๆได้ลงไปพอสมควร
บัวลอยชาหมื่นลี้
เป็นลูกบัวลอยที่ได้ในใส่ไว้ด้วยเครื่องงา เหมือนเวลาเราทานบัวลอยน้ำขิงแต่กลับแตกต่างด้วยการใช้น้ำชาจากต้นหอมหมื่นลี้ทำให้ได้กลิ่นที่น่าสัมผัสแป้งของบัวลอยที่ทำมามีความเหนียวนุ่มอร่อยทานแล้วรู้สึกได้ถึงความตั้งใจที่ไม่ให้แป้งนั้นสุขหรือว่าเละจนเกินไปผสานกับรสชาติของไส้งาที่อยู่ด้านในแล้วยิ่งทำให้รสชาติน่าสนใจมาก เคียงกับเห็ดหูหนูขาว และเม็ดพุทราเชื่อม ทำให้ความหวานออกมาลงตัวกำลังดี
เป็นลูกบัวลอยที่ได้ในใส่ไว้ด้วยเครื่องงา เหมือนเวลาเราทานบัวลอยน้ำขิงแต่กลับแตกต่างด้วยการใช้น้ำชาจากต้นหอมหมื่นลี้ทำให้ได้กลิ่นที่น่าสัมผัสแป้งของบัวลอยที่ทำมามีความเหนียวนุ่มอร่อยทานแล้วรู้สึกได้ถึงความตั้งใจที่ไม่ให้แป้งนั้นสุขหรือว่าเละจนเกินไปผสานกับรสชาติของไส้งาที่อยู่ด้านในแล้วยิ่งทำให้รสชาติน่าสนใจมาก เคียงกับเห็ดหูหนูขาว และเม็ดพุทราเชื่อม ทำให้ความหวานออกมาลงตัวกำลังดี
ผ่านกันไปแล้วสำหรับเมนูทั้งหมดนี้เรียกว่าใครที่จะมารับประทานต้องจองคิวกันที่โรงแรมแชงกรี-ลา ขอเชฟของเราจะมาแค่ช่วงเวลาจำกัดเท่านั้นแต่จะมาอีกครั้งเมื่อไหร่ลองติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่ห้องอาหารจีน
ผ่านกันไปแล้วสำหรับเมนูทั้งหมดนี้เรียกว่าใครที่จะมารับประทานต้องจองคิวกันที่โรงแรมแชงกรี-ลา ขอเชฟของเราจะมาแค่ช่วงเวลาจำกัดเท่านั้นแต่จะมาอีกครั้งเมื่อไหร่ลองติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่ห้องอาหารจีน Shang Palace รร. แชงกรีล่า
รีวิว, Christopher Chai review, อาหารจีน , chinese cuisine , shang palace, shangrila bangkok
ข้อมูลติดต่อ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองโต๊ะได้ที่ฝ่ายสำรองที่นั่งห้องอาหารของโรงแรมฯ โทร. 0 2236 7777 หรือ 0 2236 9952 หรือ อีเมล [email protected] หรือสำรองโต๊ะผ่านเว็บไซต์ที่https://www.shangri-la.com/bangkok/shangrila/dining/restaurants/shang-palace/book-a-table/
Story : Natthanai C.
Photo : Kittin A.
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด
รีวิว, Christopher Chai review, อาหารจีน , chinese cuisine , shang palace, shangrila bangkok, รีวิว, Christopher Chai review, อาหารจีน , chinese cuisine , shang palace, shangrila bangkok, รีวิว, Christopher Chai review, อาหารจีน , chinese cuisine , shang palace, shangrila bangkok