ห้องอาหารซุยเซียน ห้องอาหารจีนแห่งโรงแรมแลนมาร์ค กรุงเทพ ตั้งอยู่ ชั้น 10 ของโรงแรมฯ เดินทางสะดวก สามารถเดินจากรถไฟฟ้าบีทีเอส สถานีนานา เพียง 50 – 60 เมตร เท่านั้น
มาดูบรรยากาศในห้องอาหารกันนะครับ
มีให้บริการแบบห้องส่วนตัวด้วย
อาหารที่ทางโรงแรมเตรียมสำหรับบุฟเฟ่ต์ กว่า 20 อย่าง ทั้ง ติ่มซำ ของทอด ซุป และอื่นๆ อีกมากมาย
เริ่มจากพระเอกของห้องอาหารนี้เลย นั่นคือ หมูกรอบ นั่นเอง ซึ่งทางห้องอาหารจะเสิร์ฟเพียงแค่วันอาทิตย์วันเดียวเท่านั้น หมูกรอบของที่นี่ ใช้วิธีการอบ เนื้อหมูนุ่มกำลังดี มีมันแทรกเล็กน้อย ไม่เลี่ยน หนังบางกรอบ จิ้มกับซีอิ๊วดำเฉพาะของทางห้องอาหาร เข้ากันมากๆ เป็นจานที่คิดว่ามาถึงที่นี่ พลาดไม่ได้เลยจริงๆ เหมือนที่บอกว่า ถ้าไม่ได้กิน เหมือนมาไม่ถึง ‘ซุยเซียน’ ก็ว่าได้
ต่อมาเป็นอีกจานที่ทางโรงแรมบอกว่าพลาดไม่ได้อีกหนึ่งจาน คือ กุ้งทอดครีมสลัด พอได้ทาน ก็รู้สึกไม่ผิดกับที่เขาบอกเลยว่าไม่ควรพลาด เพราะ ตัวกุ้งมีความสด แล้วนำไปทอด และคลุกกับน้ำสลัดไม่มาก ไม่น้อยไป ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่กำลังดี
นอกจากสองจานที่เป็น ซิกเนเจอร์ ของทางห้องอาหารแล้ว ก็ยังมีติ่มซำให้เราเลือกทานอีกมากมาย เรามาเริ่มกับติ่มซำแบบดั้งเดิมกันก่อนแล้วกันนะคับ พูดถึงติ่มซำก็นึกถึง ‘ขนมจีบ’
ขนมจีบกุ้ง ใช้แป้งเกี๊ยวหยก ห่อไส้ที่อัดแน่นด้วยกุ้งขาว เเชบ้วย ข้างใน
ขนมจีบหมู
ต่อมาเป็น ซาลาเปา มีให้เลือกกัน 2 ไส้ คือ ไส้หมูแดง และ ไส้ครีม
ไส้หมูแดง – ตัวไส้รสชาติเข้มข้น เค็มๆหวานๆ กำลังดี มีหมูแดงเป็นชิ้นๆ อยู่ข้างใน
ไส้ครีม – ตัวแป้งนุ่ม ไส้ครีมรสชาติดี หอม แต่จะหวานไปเล็กน้อย
มาที่ ก๋วยเตี๋ยวหลอด มี 2 ไส้ เช่นกัน คือ ไส้หมูแดง กับ ไส้รวม คือแต่ละไส้ ถูกห่อด้วยแป้งก๋วยเตี๋ยวบางๆ แต่อัดแน่นด้วยไส้มากๆ รสชาติตัวซอสก็ดีไม่เค็มไป ออกหวานนิดหน่อย ตัวไส้รวมข้างใน จะมีหมูสับ เห็ดหอม เนื้อกุ้งเล็กน้อย
ฮะเก๋ากุ้ง แน่นอนไส้ข้างในเป็นกุ้งแน่นอน และกุ้งข้างในก็มาเต็มอีกเช่นกัน กุ้งเป็นตัว ใช้กุ้งขาวแชบ๊วย เช่นเดียวกัน แป้งไม่หนาไม่บางไป จีบได้รูปสวยงาม
สาหร่ายห่อกุ้ง ซึ่งเสิร์ฟอยู่ในน้ำข้นๆ มีไข่ขาว และข้าวโพดในนั้น รสชาติเค็มนิดๆ ส่วนตัวสาหร่ายก็ยังคงใช้กุ้งเป็นชิ้นๆ เหมือนเดิม พอทานก็จะรู้สึกได้เลยว่ากำลังทานกุ้งเป็นตัวๆอยู่ และด้วยตัวนี้ ที่ถูกพันมาด้วยสาหร่าย ทำให้เวลาตอนทาน ได้กลิ่นหอมของสาหร่ายที่ชัดเจน เป็นอีกหนึ่งตัวที่ผมชอบเหมือนกัน
ลูกชิ้นกุ้งผักโสภณ ต้องบอกก่อนว่า จานไหนของซุยเซียนที่เป็นกุ้ง เขาจะไม่หวงกุ้งเลย เพราะใส่กุ้งกันเต็มที่ ลูกชิ้นกุ้งก็เช่นกัน เพราะปกติส่วนมากลูกชิ้นกุ้ง จะนิยมใช้กุ้งบด มีเนื้อกุ้งบ้าง แต่ที่นี่กุ้งเป็นชิ้นๆ อยู่ข้างในเลยครับ ซึ่งถูกใจมาก รสชาติก็ถือว่าโอเคเลย ส่วนผักโสภณจะออกรสขมที่ปลายลิ้นนิดหน่อย นิ่มกำลังดี
ฝั่นโก๋แต้จิ๋ว จะเป็นไส้หมู และมีถั่วลิสง ผสมอยู่ด้วย ตัวนี้แป้งคล้ายๆ ฮะเก๋า แต่ค่อนข้างหนากว่า
ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่ ตัวนี้ก็เป็นอีกอย่างที่รู้สึกว่าทำออกมาได้ดีเลยทีเดียว เนื้อหมูนุ่ม รสชาติเค็มอมหวานนิดๆ
ขาไก่น้ำแดง ตัวขาไก่ น่าจะเอาไปทอดก่อน จึงมีลักษณะยุ่ยๆ นิดหนึ่ง หนังร่อนจากกระดูกกำลังดี
ข้าวเหนียวห่อใบบัว ปกติจะไม่ค่อยทาน เพราะคิดว่าน่าจะคล้ายๆ บ๊ะจ่าง แต่พอได้ทานก็รู้สึกว่าก็โอเคอยู่นะครับ
ลองแกะออกมาดู ข้างล่างจะเป็นข้าวเหนียว ส่วนข้างบนจะเป็นเนื้อต่างๆ เช่น หมู หอยเชลล์ ไข่เค็ม แล้วคลุกกับซอสขลุกขลิกๆ รสชาติออกเค็มๆหวานๆ เข้มข้นดี แต่ตัวข้าวเหนียวจะแฉะเล็กน้อย แต่โดยรวมรู้สึกว่า ดีกว่าที่คิดเยอะเลย ใครยังไม่เคยลอง ขอแนะนำให้ลองดูนะครับ
เกี๊ยวกุ้งทรงเครื่อง แป้งเกี๊ยวห่อกุ้ง เสิร์ฟมาพร้อมกับถั่วงอกลวก และ โรยด้วยถั่ว ส่วนตัวคิดว่า กลิ่นถั่วลิสงค่อนข้างเด่นไป
ของนึ่งหมดแล้ว คราวนี้เรามาที่ของทอดกันเลยครับ เริ่มที่ เผือกทอด แล้วกัน แป้งฟูกรอบดีครับ ส่วนตัวไส้ก็ไม่แพ้ตัวแป้ง เผือกเนื้อเนียน แทรกด้วยหมูแดงเป็นชิ้นๆ อีกแล้ว ราดด้วยน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยว อร่อยสุดๆเลยครับ ตามมาด้วยฟองเต้าหู้ห่อกุ้งทอด กุ้งเน้นๆอีกแล้ว แต่ที่สำคัญคือ ไม่ค่อยอมน้ำมัน
ขนมกุยช่ายทอด แป้งค่อนข้างหนา ไส้ข้างในเหมือนน่าจะปรุงกับซอสมาแล้ว ทำให้สามารถทานได้ โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มอีก
ห่ามสุยก๊อก ซึ่งหน้าตาของที่นี่ อาจแตกต่างไปจากที่อื่นๆ โดยทั่วไป เรามักเห็นเป็นแป้งทอดเป็นสีน้ำตาลนวลๆ รูปร่างเป็นทรงลูกรักบี้ แต่ที่นี่เป็นแผ่นแป้งจีบกันเป็นสามแฉกเข้ากันเป็นมุม สำหรับไส้ ก็จะคล้ายๆกับที่อื่นทั่วๆไป
นอกจากนี้ก็มีซุปให้เลือกทานอีก 2 อย่าง คือ ซุปเสฉวน และ ซุปเยื่อไผ่
ซุปเสฉวน รสชาติเปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดนิดหน่อย ความข้นกำลังดี ข้างในซุปก็จะมีผักเสฉวน เต้าหู้ เห็ด เป็นต้น
และ ซุปเยื่อไผ่
ถ้าใครยังไม่อิ่ม ก็สามารถสั่ง ข้าวผัดเป็ดย่าง หรือ ราดหน้าทะเล ได้เลยครับ
ราดหน้าทะเล นี่คือ เขาใส่เครื่องทะเลแบบไม่ยั้งกันเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอยเชลล์ ปลา ปลาหมึก
เริ่มอิ่มกันแล้ว ก็มีของหวาน ให้เลือกทานตบท้าย อีก 3 อย่าง คือ สาคูแคนตาลูป บัวลอยน้ำขิง และ ลิ้นจี่ลอยแก้ว
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
