Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] Dynasty Nights บุฟเฟ่ต์จีน–มองโกเลีย-ญี่ปุ่น ทุกคืนวันศุกร์ ที่ Savio Chatrium Grand Bangkok
    • [News] การกลับมาพบกันอีกครั้งของสองสุดยอดเชฟ ร่วมสร้างสรรค์เมนูอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ณ Banyan Tree Bangkok กับ The Art of Cantonese, a 4-Hand Masterpiece
    • [News] Mooncake 2025 รวมโปรโมชั่นขนมไหว้พระจันทร์จากโรงแรมหรูและร้านดังกรุงเทพฯ ที่ต้องไม่พลาด
    • [News] Anantara Siam Bangkok ร่วมกับศิลปินไทยรังสรรค์กล่องขนมไหว้พระจันทร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ประจำปี 2025 ในคอลเลคชั่น “Serpenti Mooncake”
    • [News] Kimpton MaaLai Bangkok เปิดตัวกล่องขนมไหว้พระจันทร์ “โดมิโน” ที่บอกเล่าความเปลี่ยนแปลงผ่านศิลปะ ของขวัญขนมไหว้พระจันทร์ที่มีความหมายลึกซึ้ง — เพราะทุกกล่องคือการให้กลับคืนสู่สังคม
    • [Review] The Bamboo Bar ตำนาน Jazz Bar ริมน้ำเจ้าพระยา ที่ยังคงความหรูหราและความมีคลาสอย่างน่าประทับใจ @Mandarin Oriental Bangkok
    • [News] เปิดประสบการณ์มื้อค่ำสุดพิเศษ Four-Hand Dinner by Kempinski Japanese Mastersที่ห้องอาหาร คิ อิซากายะ (Ki Izakaya) โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [Review] “All You Can Eat Yum Cha” ณ เอเชียทีค แอนเชี่ยนท์ ที เฮ้าส์ ชวนอิ่มอร่อยไม่อั้นกับ Asiatique Ancient Tea House
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Kin Articles»Kin General»แฮมยูนนาน..ส่วนประกอบหลากหลายในเมนูจีน
    Kin General

    แฮมยูนนาน..ส่วนประกอบหลากหลายในเมนูจีน

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiSeptember 24, 2015Updated:September 24, 2015No Comments1 Min Read

    YunnanHam

    หากท่านใดทานอาหารจีนเป็นประจำอยู่แล้วคงต้องเคยได้ลิ้มลองชิมแฮมยูนนานกัน บ้านหละครับ บางครั้งอาจไม่ทราบเพราะแฮมยูนนานมักถูกนำมาใช้ประกอบอาหารเป็นตัวประกอบ เป็นส่วนใหญ่ไม่ค่อยนำมาใช้เป็นตัวหลักในอาหาร ซึ่งแฮมยูนานนั้นเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารโต๊ะจีนในตำนานที่มีราคาที่ค่อนแพง และหายากพอสมควรเลยทีเดียว สำหรับแฮมยูนานนั้นหากจะหาซื้อมาทำเป็นอาหารนั้นคงจะหายากไปสักหน่อย เพราะเนื่องจากส่วนมากแหล่งที่มีแฮมยูนานขายนั้นแหล่งที่พบมากที่สุดก็เห็น จะเป็นย่านเยาวราชนั้นเอง ตามซุปเปอร์มาเกตหรือตลาดสดทั่วไปไม่ค่อยจะมีวางขาย  สำหรับรูปร่างหน้าตาของแฮมยูนานนั้นมิได้มีรูปร่างหน้าตาเหมือนกับแฮม ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นแฮมหมู แฮมไก่ และแฮมชนิดอื่น เพราะแฮมยูนานนั้นหากมองดูแล้วรูปร่างหน้าตานั้นก็จะคล้ายๆกับหมูกรอบของ บ้านเราก็ประมาณนั้น ราคานั้นแพงพอสมควรเลยทีเดียว เพราะแฮมยูนานนั้นจัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีการของกาถนอมอาหารของคนจีนอีก ชนิดหนึ่งนั้นเอง

    การทำแฮมยูนนานเป็นการถนอมอาหารและเกิดจากวิถีชีวิตของคนยูนนาน เพราะคนยูนนานนั้นค่อนข้างจะยากจน ลำบาก ทำงานหนัก ประหยัด ในอดีตปีหนึ่งจะล้มหมูได้ซํกตัว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหาทางทำการยืดอายุหมูที่ล้มมานั้นให้เก็บไว้ใช้ได้ ยาวนาน จึงทำเป็นแฮมเก็บไว้กินตลอดทั้งปี ภาชนะที่ทำจะเป็นถังไม้ โดยน้ำมันจากหมูจะหล่อเจ้าแฮมนี่ไว้และใช้เกลือปริมาณเยอะ ความเค็มจะช่วยถนอมอาหาร คล้ายๆกับเบคอนชาวสเปนแต่แฮมยูนนานจะเก็บได้นานกว่า เมื่อทำเสร็จจะได้หมูแข็งๆเป็นก้อนเค็มๆตามภาพ

    แฮมยูนนานเองมักนิยมยำไปต้มในซูปเช่นซุปหูฉลาม ซุปกระเพาะปลา ซุปไก่ดำ ผัดกับผัก นึ่งกับปลา หรือแม้แต่ใส่ในขนมหวานเช่นขนมไหว้พระจันทร์

    เรียบเรียงโดยทีมงานกินแหลกแจกดาว Kinlake Stars Team.

    Share this:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
    • Click to share on X (Opens in new window) X
    • Click to share on Threads (Opens in new window) Threads
    Previous Articleมายองเนส…ซอสที่คนอังกฤษกลืนไม่ค่อยลง
    Next Article รู้หรือไม่? ชีสเค้กมาจากขนมกรีกโบราณ

    Related Posts

    [General] ส้มตำมาจากไหน? ไขปริศนาอาหารไทยจากพริกและมะละกอข้ามทวีป

    July 30, 2025

    Kin Review : Peruvian Flavors: มนต์เสน่ห์แห่งแดนละติน ท่องเที่ยวเปรูผ่านจาน สัมผัสวัฒนธรรมและรสชาติอันน่าตราตรึงใจ จาก 7 เชฟชาวเปรู

    December 10, 2024

    [Seasonal] กินเจ: จากประเพณีโบราณสู่เทรนด์ระดับโลก สุขภาพดี ใจเบาสบาย และรักษ์โลก! Vegetarian Festival

    October 3, 2024

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] Dynasty Nights บุฟเฟ่ต์จีน–มองโกเลีย-ญี่ปุ่น ทุกคืนวันศุกร์ ที่ Savio Chatrium Grand Bangkok

    August 29, 2025

    [News] การกลับมาพบกันอีกครั้งของสองสุดยอดเชฟ ร่วมสร้างสรรค์เมนูอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ณ Banyan Tree Bangkok กับ The Art of Cantonese, a 4-Hand Masterpiece

    August 27, 2025

    [News] Mooncake 2025 รวมโปรโมชั่นขนมไหว้พระจันทร์จากโรงแรมหรูและร้านดังกรุงเทพฯ ที่ต้องไม่พลาด

    August 23, 2025

    [News] Anantara Siam Bangkok ร่วมกับศิลปินไทยรังสรรค์กล่องขนมไหว้พระจันทร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ประจำปี 2025 ในคอลเลคชั่น “Serpenti Mooncake”

    August 23, 2025

    [News] Kimpton MaaLai Bangkok เปิดตัวกล่องขนมไหว้พระจันทร์ “โดมิโน” ที่บอกเล่าความเปลี่ยนแปลงผ่านศิลปะ ของขวัญขนมไหว้พระจันทร์ที่มีความหมายลึกซึ้ง — เพราะทุกกล่องคือการให้กลับคืนสู่สังคม

    August 19, 2025

    [Review] Dynasty Nights บุฟเฟ่ต์จีน–มองโกเลีย-ญี่ปุ่น ทุกคืนวันศุกร์ ที่ Savio Chatrium Grand Bangkok

    August 29, 2025

    [News] การกลับมาพบกันอีกครั้งของสองสุดยอดเชฟ ร่วมสร้างสรรค์เมนูอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ณ Banyan Tree Bangkok กับ The Art of Cantonese, a 4-Hand Masterpiece

    August 27, 2025

    [News] Mooncake 2025 รวมโปรโมชั่นขนมไหว้พระจันทร์จากโรงแรมหรูและร้านดังกรุงเทพฯ ที่ต้องไม่พลาด

    August 23, 2025

    [News] Anantara Siam Bangkok ร่วมกับศิลปินไทยรังสรรค์กล่องขนมไหว้พระจันทร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ประจำปี 2025 ในคอลเลคชั่น “Serpenti Mooncake”

    August 23, 2025

    [News] Kimpton MaaLai Bangkok เปิดตัวกล่องขนมไหว้พระจันทร์ “โดมิโน” ที่บอกเล่าความเปลี่ยนแปลงผ่านศิลปะ ของขวัญขนมไหว้พระจันทร์ที่มีความหมายลึกซึ้ง — เพราะทุกกล่องคือการให้กลับคืนสู่สังคม

    August 19, 2025
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...