รีวิวยำฉ่าจากเอเชียทีค แอนเชี่ยนท์ ที เฮ้าส์
(เขียนโดย ‘แม่หญิงช้อนเงิน—ส้อมทอง’
“หากคิดถึงคำว่า หยำฉ่า ดิฉันนึกถึงกลิ่นชาร้อนกรุ่น ละอองไอไม้ไผ่จากเข่งติ่มซำ และบทสนทนาที่ไม่เคยเร่งรีบ… วันนี้ดิฉันมานั่งริมเจ้าพระยาที่เอเชียทีค แอนเชี่ยนท์ ที เฮ้าส์ เพื่อลองชิม ‘All You Can Eat Yum Cha’ 888++ บาท (สั่งได้ 90 นาทีเต็ม หรือ 120 นาทีในรอบเย็นล่าสุด) เป็นอย่างไร—ไปดูกันค่ะ”
บรรยากาศ & บริการ
เรือลำฟ้ารับส่งฟรีจากท่า BTS ตากสิน หากคุณมาด้วยเรือ เรือน้อยลอยลำจะพาคุณลอดใต้สะพาน ตัดตรงถึงท่าน้ำเอเชียทีค ช่วงหัวค่ำลมแม่น้ำพัดเย็นกำลังดี ห้องอาหารตกแต่งโทน “ท่าชาเซี่ยงไฮ้ยุคสมัยรัชกาล ที่ 7” พนักงานคล่องภาษา กดสั่งผ่านแท็บเล็ตแล้วเข่งร้อน ๆ ทยอยมาทีละชุด—ไม่เอะอะโกลาหลเหมือนติ่มซำบุฟเฟต์บางแห่ง
Asiatique Ancient Tea House ไม่ใช่เพียงร้านอาหาร แต่คือประสบการณ์ที่หลอมรวมความหรูหรา เชิงสถาปัตยกรรม และประวัติศาสตร์อย่างเข้มข้น
เริ่มจากสถาปัตยกรรมโคโลเนียลอันสง่างามของตึกอายุร้อยปี ซึ่งครั้งหนึ่งเป็นคลังสินค้าแห่ง East Asiatic Company ปี 1912 ที่ถูกฟื้นคืนชีพใหม่ในฐานะ “บ้านชาโบราณ” ที่เล่าเรื่องผ่านเส้นสาย สถาปัตยกรรม และแสง
1. สุนทรียะแห่งช่วงก้าวเข้าประตู
เมื่อก้าวเข้ามาในพื้นที่ คุณจะรับรู้ถึงการจับคู่ของ “โคโลเนียลคลาสสิก” กับ “ชิโน-คลาสสิกร่วมสมัย (Modern Chinoiserie)” ได้อย่างชัดเจนผ่านผนังพิมพ์ลวดลายจีน, โคมไฟดีไซน์ละเอียด และมุมจัดแสดงเครื่องถ้วยลวดลายศิลป์ที่ทำหน้าที่เป็นงานศิลปะติดผนัง มากกว่าสิ่งประดับตกแต่งทั่วไป
2. ภายใน: “Hint of Heaven” – โถงกระจกที่ต่อเติมออกจากเรือนเดิม
โถงกระจกส่วนต่อเติมจากอาารเดิม—หรือที่เรียกว่า “Hint of Heaven”—คือสวรรค์แท้จริงของผู้อยู่อาศัย ณ ที่นี้ แสงธรรมชาติที่สาดส่องผ่านกระจกสกายไลต์ทั้งเพดานและผนัง ดึงเอาเสน่ห์ของลวดลายกระเบื้องโบราณ ซึ่งจัดวางในลายดำ-ขาวอย่างประณีต
สร้างสุนทรียภาพของภูมิปัญญางานหัตถศิลป์โบราณที่กลับมาตื่นอีกครั้งบนฟลอร์แห่งนี้ แม้จะอยู่ในเมือง แต่ที่นี่คือ “โถงแห่งความสงบในแสงแดด” ที่ชวนให้นั่งดื่มชาไปพลาง ทอดสายตาออกนอกหน้าต่าง อันส่องให้เห็นความเคลื่อนไหวของเจ้าพระยาอย่างใกล้ชิด
3. โถงน้ำชา—มุมผ่อนคลายที่เปี่ยมด้วยแรงบันดาลใจ
กระเบื้องลายเฉดดำ-ขาว ไม่เพียง แต่สวยอย่างลงตัว แต่สะท้อนค่านิยม “ความเที่ยงตรง” และ “ความสง่างาม” อย่างแท้จริง อีกทั้งเก้าอี้ผสมหวาย และโต๊ะสีทองอ่อนตัดความเรียบ ช่วยนำสายตาไปยังซุ้มประดับกระจกและต้นไม้ด้านนอก ใช้โทนสีแดงแทรกเป็นจุดสี ให้รู้สึกสดใสแต่ยังคงรักษาความโอ่อ่าไว้ อย่างสมดุล ทั้งหมดนี้คือความใส่ใจในรายละเอียดที่บ่งบอกว่า “ทุกองค์ประกอบถูกเลือกด้วยจริตชั้นสูง”
4. เหนือชั้น—The Blooming: พื้นที่บนชั้นสองที่มีเอกลักษณ์
ชั้นสองยังมีพื้นที่สำคัญชื่อว่า “The Blooming”—ที่นี่เปรียบเสมือนภาพแทนของยุคทองแห่งวัฒนธรรมชา โดยออกแบบให้เป็นพื้นที่หุบตาความงามที่เต็มไปด้วยห้องเล็กๆ ละฟุ้งของแสงอบอุ่น และดีไซน์ด้วยสีแดง, ดำ และทอง ที่เสริมเรียบหรูและมีชีวิตชีวาให้กับพื้นที่สุดคลาสสิกของบ้านชาแห่งนี้
5. งานศิลป์ภายใน—ทุกรายละเอียดคือบทบรรเลง
องค์ประกอบที่ดูเหมือนไม่ได้พูดคือรายละเอียดเบื้องหลังของงานออกแบบ ที่เนรมิตให้ทุกมุมมีเรื่องเล่า เช่น พิมพ์ลาย Porcelain Pattern ที่มีแรงบันดาลใจจากจาน-ถ้วยจีนโบราณ, Horseshoe Arch ที่พาเราเดินผ่านประตูสู่อดีต และจัดวางเครื่องถ้วย-แจกันอย่างตั้งใจ ไม่ใช่แค่เพื่อตกแต่ง แต่เพื่อสร้างบทสนทนาในแบบร่วมสมัยที่เชื่อมต่อกับอดีต
สรุปเสน่ห์การออกแบบ
Asiatique Ancient Tea House คือธงชัยแห่งการออกแบบภายในระดับ luxury lifestyle:
- ผสมผสานอย่างมีรสนิยม — โคโลเนียลปะทะชิโน-คลาสสิกอย่างละมุน
- แสงธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลัก — โดยเฉพาะในโถงกระจก Hint of Heaven
- รายละเอียดคือหัวใจ — จากกระเบื้อง ลวดลายพิมพ์ Porcelain Pattern เต็มจนถึงการจัดไฟ
- เล่าเรื่องผ่านสถาปัตยกรรม — ชั้นต่างๆ คือการเดินทางผ่านวัฒนธรรมชา
1. ฮะเก๋ากุ้งรูปปลาทอง Prawn Har Gao and Asparagus
แป้งบางใสจนเห็นลายกุ้ง + หน่อไม้ฝรั่งกรุบ ชิมปุ๊บรู้เลยใช้กุ้งขาวไซส์ 31/40 สดหวาน — งานปั้นปลาทองสวยงามทั้งสี ทรง และมาร์คกิ้ง ทำให้โต๊ะเด็กตาโต โต๊ะผู้ใหญ่ก็ได้รูปไว้ลงโซเชียล
2 ขนมจีบหมู – กุ้ง – เห็ดหอม Classic Pork & Shrimp Shu Mai
ไส้หมูสับหยาบคลุกมันหมูพอดี เคล้ากุ้งเด้งและเห็ดหอมสับ หอมเตะจมูก; โรยหน้าด้วยไข่ปลาบินหรือที่หลายคนมากเรียกว่าไข่กุ้ง จานมาตรฐานแต่ทำได้ดี
3 ฝันไก่ผัก ทรัฟเฟิล Fen Guo with Corn, Black Truffle
แป้งสไตล์เดียวกับแป้งฮะเก๋าบาง ฉีกมีควันจาง ๆ และกลิ่นของทรัฟเฟิลออยล์—กลิ่นไม่แรงเกิน เหมาะคนอยากทานทรัฟเฟิลแบบค่อย ๆ ซึม
4 ขนมจีบปูอลาสก้า Alaskan King Crab Dumpling
เนื้อปูอลาสก้าหวานโดดเด่น ผสมกุ้งมากกว่า 50 % ยังดีที่ใส่ผักโขมช่วยความหวาน ไม่คาว
5 เกี๊ยวกุ้งซอสเสฉวน Shrimp Wonton in Spicy Oil
น้ำมันพริกหอมฮวาเจียวสอดแทรก ถั่วลิสงบดเพิ่มเท็กซ์เจอร์ เผ็ดซ่านลิ้น—ป้าแนะนำซดกับชาหลงจิ่งตัดมันได้ดีเยี่ยม
6 ฟองเต้าหู้ห่อกุ้งทอด Pan‑Fried Bean Curd Sheet
กรอบนอก นุ่มใน น้ำมันไม่ขัง แม้ยกเว้นจิ้มน้ำบ้วยก็เพลิน
7 มันม่วงทอดไส้กุ้ง‑หมู Deep‑Fried Purple Sweet Potato
สีม่วงสวย รูปทรงลูกชุบลูกเล็ก ไส้กุ้งหมูหวานเค็ม แป้งมันม่วงหอม—ระวังอิ่มเร็ว
8 ขนมผักกาดซอส X.O. Turnip Cake with X.O. Sauce
ผัดกระทะไฟแรง ได้ ‘หอมกระทะ’ ชัด ซอส X.O. เครื่องทะเลแห้งเค็มมัน เข้าท่าสุดในบรรดาของทอด
9 ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้งทอด Crispy Prawns Rice Roll
แป้งบางลื่น สีแป้งแดงอมชมพูจากข้าวหมัก ไส้กุ้งทอดยังกรอบหลังนึ่ง—เทกซ์เจอร์คู่ตรงข้ามที่รักกันดี
10 ก๋วยเตี๋ยวหลอดเห็ดมอเรล Rice Roll with Morel
น้ำราดซีอิ๊วหวานกลม ตัวเห็ดมอเรลหอมดินอ่อน ๆ เหมาะคนชอบรสละมุน
11 ซุปเสฉวนทะเล Sichuan Hot‑and‑Sour Seafood Soup
เปรี้ยวพริกไทยดำเด่น ไม่ข้นเกิน เส้นเห็ดหอมนุ่ม—ตัดเลี่ยนช่วงจานกลางได้เยี่ยม
12 ซุปเยื่อไผ่เห็ดหอมเก๋า Clear Soup with Bamboo Pith
น้ำซุปใสเคี่ยวกระดูกไก่หวานธรรมชาติ เยื่อไผ่กรอบนิ่ม เห็ดหอมกลิ่นไม้ พุทราจีน‑เก๋ากี้เพิ่มหวานสมุนไพร
13 บะหมี่เกี๊ยวฮ่องกงเห็ดมอเรล Wonton Noodle in Chicken Broth
เส้นไข่ระดับ ‘จินจงไมครอน’ เหนียวแต่ไม่กระด้าง เกี๊ยวหมูผสมเห็ดมอเรลเด้ง น้ำซุปไก่กลมกล่อม
14 ข้าวผัดหยางโจว
เม็ดข้าวร่วน ผัดไฟแรงมีกลิ่นกระทะ จุดเด่นคือกุ้งและหมูแดงหั่นเต๋า ความเค็มพอดี ไม่แย่งซีนติ่มซำ
15 ปลากระพงทอดซอสหมาล่า
เนื้อปลาสด หนังกรอบ ซอสหมาล่าชาลิ้นแต่ไม่เผ็ดจัด ใครไม่ถนัดพริกเสฉวนอาจจิบน้ำตาม
16 บ๊อกฉ่อยผัดน้ำมันหอย
ผัดน้ำมันร้อนเร็ว ใบยังกรอบ สีเขียวสด—จานผักช่วยรีเซตลิ้น
17 แปะก๊วยร้อนครีมฟักทอง
Pumpkin Cream with Gingko ครีมฟักทองข้นหอม เนื้อฟักทองแท้ไม่แป้ง ใส่แปะก๊วยขมปลายเล็ก ๆ ตัดหวาน
18 สาคูแคนตาลูป Chilled Sago with Melon & Coconut Sorbet
เสิร์ฟเย็นจัด เม็ดสาคูเหนียวหนึบ กลิ่นแคนตาลูปชัด ซอร์เบต์มะพร้าวขูดเป็นหิมะนุ่ม—คลายเผ็ดดีนัก
19 พุดดิ้งมะม่วง Chilled Mango Pudding
เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้สุก หอมหวาน เติมครีมสดเล็กน้อย—จบมื้อนุ่มนวล
หมายเหตุ เมนูอย่างพายกุ้งพาร์มาแฮมไส้ฟัวกราส์, หมี่ผัดไข่เค็ม ฯลฯ วันนั้น “หมด” เสียดายนิด แต่พนักงานแจ้งล่วงหน้าพร้อมแนะนำตัวเลือกอื่น ตรงไปตรงมา
เครื่องดื่ม
- Cocktail pairing เครื่องดื่มคอกเทลที่นี้มี 3 ตัวที่พิเศษสุดจากการรังสรรค์โดยได้แรงบันดาอย่าง Longjing‑Gin Fizz เพิ่มมิติสนุก
คุบลานีเจบา
- ความ : 888++ บาท สำหรับคุณภาพวัตถุดิบ—โดยเฉพาะกุ้งและปูอลาสก้า—ถือว่าคุ้ม ถ้าไปสองคนขึ้นไปแล้วสั่งให้ครบหมวด
- บริการ : เร็วและยิ้มแย้ม เข่งแรกมาภายใน 5 นาที ไม่ปล่อยโต๊ะร้าง
- บรรยากาศ : วิวแม่น้ำบวกดนตรีแจ๊สเบา ๆ ตอนค่ำ เก้าอี้หวายทรงอาร์ตเดโค นั่งสบาย
สรุป — โปรฯ นี้เหมาะพาคู่รักหรือครอบครัวมาสังสรรค์ หากอยากจัดหนักติ่มซำคุณภาพริมแม่น้ำในงบย่อมเยากว่าภัตตาคารโรงแรมใหญ่ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันธรรมดาที่คนไม่แน่น จิบชาขาวชมพระอาทิตย์ตก… ท้องอิ่ม ใจก็อิ่มไปพร้อมกัน
☎ สำรองที่นั่ง : 02‑059‑5999 หรือกดจองออนไลน์ตามลิงก์ (แนะนำจองล่วงหน้า)
ป้าฝากทิป: ไปวันธรรมดาช่วง 14.00‑16.30 น. โต๊ะหลวม ๆ พนักงานมีเวลาคุยแนะนำชาได้ละเอียด—แล้วคุณจะเห็นเสน่ห์ หยำฉ่า จริง ๆ ค่ะ
Kin Review
All You Can Eat Yum Cha Asiatique Ancient Tea House
Kinandleisure.com
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด