Story : Nopmanee P. / Photo : Pol.Capt. Kittin
ครั้งนี้ Kinandleisure.com จะพาทุกท่านกลับมาที่ Lobby Salons โรงแรมสุโขทัยอีกครั้ง เพื่อลิ้มลอง Afternoon tea ชุดใหม่ทั้ง 2 ชุด 2 สไตล์ Western & Thai ปี 2024 รังสรรค์โดยเชฟขนมหวานคนใหม่ ในบรรยากาศอันสุขสงบ ชวนผ่อนคลาย มีวิวเจดีย์อิฐมอญกลางสระน้ำเป็นฉากหลังที่หาไม่ได้ที่ไหนในกรุงเทพฯอีกแล้ว
จิบ Complimentary กันก่อนสักนิด
น้ำชามา แน่นอนว่ามาที่นี่ต้องดื่มชา The Sukhothai tea ชาจากกลีบดอกบัว เบรนด์โดย Saro เพื่อที่นี่เท่านั้น ชาชนิดนี้มีความหอมเฉพาะตัว ดีงามมากค่ะ และไม่มีคาเฟอีนอีกด้วย หรือเพื่อนๆที่มาด้วยอยากลองรสอื่น ที่นี่ก็มี Green Tea, Black Tea จาก Saro ให้เลือกเช่นกัน (ขอกระซิบเพิ่มว่าแนะนำเป็นชาร้อน ไม่มีผิดหวัง)
สำหรับชาบัวของซาโรทีที่เบลนขึ้นมาเพื่อที่นี่โดยเฉพาะขอบอกเลยเจ้าค่ะว่าเลิศมาก ตั้งแต่สีชาที่เขียวเดียวกับสีเขียวของโรงแรมสุโขทัยซึ่งสีเขียวนี้ได้จากใบบัวที่นำมาตากแห้งและคั่ว อันนี้เจ้าหน้าที่รินน้ำชาบอกมาค่ะ อีกทั้งกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์จากเกสรบัว หอมตั้งแต่ก่อนดื่ม ไปจนกระทั่งดื่มเข้าไปกลิ่นหอมก็ยังอบอวลในปากขึ้นโพรงจมูกเจ้าค่ะ และรสที่ละมุนและมีความเฉพาะตัวอบอวลเหมือนอยู่กลางสวนบัว เข้าถึงความเป็นไทยโดยแท้ค่ะ
นอกจากดื่มแบบร้อนก็ยังสามารถให้เจ้าหน้าที่จัดเตรียมออกมาเป็นแบบเย็นได้เช่นกันค่ะ เป็นที่น่าตื่นตะลึงพรึงเพริดว่าแม้ชงเย็นแต่กลิ่นและรสก็ยังคงชัดเจนอยู่ ซึ่งดีมากค่ะ ต่างจากชาหลายตัวที่พอทำเป็นเครื่องดื่มเย็นกลิ่นและรสจะดรอปจนแทบไม่ทราบได้
อ่อ ก่อนจะเข้าสู่มื้อที่นี่เขายังมีเวลคัมดริ้งให้เป็นสปาร์คกลิ่งไวน์แบบเก๋ๆด้วย พอให้สดชื่นเป็นการเริ่มต้นที่สดชื่นหรูเลิศ
แล้วมาเริ่ม Afternoon tea กันด้วยชุดแรก Western Classics ที่โดดเด่นมาแต่ไกลด้วยแสตนตั้งขนมที่จะตัดดอกบัวสดอันเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของโรงแรมนี้มาประดับไว้ตรงกลาง
ล้อมรอบด้วยใบบัวที่วางขนมอยู่เต็มทั้ง 3 ใบเหนือไอควันคละคลุ้งสีขาวอยู่ เป็นชุดนึงที่ถ่ายรูปได้ขึ้นและไม่เหมือนที่ไหน
The Sukhothai’s smoked Atlantic salmon roll
ก็สมชื่อของเค้า Smoked salmon ของที่นี่นั้นดีงามไม่เคยเปลี่ยน จัดวางมาบนขนมปังบาแก๊ต ด้านในมีครีมชีสซ่อนอยู่เล็กน้อย แล้วท๊อปบนสุดด้วยคาเวียร์สีดำขลับตัดกันกับสีส้มนัก
ชิ้นต่อมานี้มีฐานเป็น Vol-au-vent แป้งพายชิ้นกลม สอดไส้ด้วยมาสคาโปนชีส Iberico
แฮมชิ้นบาง สะดุดตาด้วยลูกฟิกสดที่หวานหอมละมุน และยังดีต่อสุขภาพ มีสรรพคุณมากมาย มีแคลเซียมสูง ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ มีวิตามิน A สูง ช่วยบำรุงสายตาได้ (เหมาะกับพวกเรายิ่งนัก) ปราศจากไขมันคอเลสเตอรอล ช่วยบำรุงเรื่องผิวหนัง ฯลฯ
Seared Scallop
หอยเชลล์สดชิ้นโตสีขาว ตัดกันดีกับซัลซ่าเม็ดข้าวโพดสีเหลืองหวานๆ สัมผัสกรุบๆ และรสเปรี้ยวนิดๆให้พอสดชื่น เพิ่มความมันอีกนิดหน่อยด้วย Avocado mousse
Grilled Zucchini
ซูกินีย่างฝานบางแอบซ่อนรสชาติจากความมันของถั่วลูกไก่ ความมันเค็มกลมกล่อมไปทั้งชิ้น
ขอกลับมาที่ลุคแซนวิช 1 เดียวของวันนี้กันบ้าง Lobster roll
ที่ปัจจุบันไม่ว่าจะทานชุดน้ำชาที่ไหน ก็จะขาดชิ้นนี้ไปไม่ได้เสียแล้ว เนื้อล็อบสเตอร์หั่นชิ้นและเหล่าผักนั้นเข้ากันได้ดีกับ Spicy Mayo ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนแต่แฝงไปด้วยความนุ่มนวลอยู่ในที ทั้งหมดนี้อยู่ในบริออชบันชิ้นหนา ประดับด้วยดอกไม้ทานได้สีสดใสอีกด้วย
ชุดนี้มีสโคนมาให้ 2 แบบ Plain และ Black currant
ที่ไม่ว่าแบบไหนก็เนื้อแน่นดีงาม ผ่าแล้วไม่กระจุย เริ่ดเหมือนเดิม ทานคู่กับ Cream Fraiche / Lemon curd ที่ไม่ใช่แบบเปรี้ยวสะใจ เป็นเปรี้ยวแบบละมุนหอมและรสเลมอนพอชื่นใจ / Berry Jam ที่ทำเอง รสเบาๆ ไม่เน้นหวาน โดยรวมแล้วทั้ง 3 ตัวนี้ไม่มีอะไรที่รสจัดเกินไปกว่ากันเลย
Paris-Brest
ด้วยหน้าตาวงแหวนอันเป็นเอกลักษณ์ของเค้า สอดไส้ครีมถั่วเจือหวานนิดๆ Top อีกทีด้วยถั่วแมคคาเดเมียผ่าครึ่งซีก ดีตามมาตรฐาน
Exotic Fruit Dome
สีลูกพีชให้ลุ้นกันว่าข้างในจะเป็นอะไร ด้านนอกเป็นโดมช็อกโกแลตชั้นบางสอดไส้เสาวรสอันหอมหวาน ซึ่งช่วงนี้ก็เป็นหน้าของเค้าด้วยพอดี มีสรรพคุณมากมาย บำรุงสายตา ลดไขมันในเลือด ฯลฯ ท๊อปอีกทีด้วย White chocolate บางเบาดุจขนนก
Chocolate & Orange macaron
นอกจากเปลือกมาการองสีน้ำตาลช็อกโกแลตกับสีส้มจะตัดกันดีแล้ว รสชาติก็ยังตัดกันดีเช่นกัน ซึ่งเปรี้ยวของส้มนั้นจะชนะเด่นขึ้นมานิดๆไม่ได้มากไป
Intense fruit cake
ถัดจากเปลือกเค้กสีน้ำตาลเข้มนั้นเป็นเนื้อเค้กที่แห้งและแน่น ชิ้นผลไม้มาเต็ม เหมาะทานกับชุดน้ำชา ถ้าคุณเป็นแฟนเค้กผลไม้แบบเนื้อชุ่มฉ่ำนั้นเกรงว่าจะผิดหวังอยู่ซักหน่อย
ให้รสของช็อกโกแลตทรัฟเฟิลมาทำให้เพลิดเพลินกันเพิ่มซักครู่
ถ้วยสุดท้ายของชุดนี้ขอมาลอง Crème Brûlée กัน
หน้าตาดูน่าทานตั้งแต่สีของน้ำตาลเคลือบด้านบน เนื้อคัสตาร์ดนั้นก็ข้นเหลวกำลังดี ตัดด้วยความกรุบกรอบของพื้นผิวน้ำตาลไหม้ เป็นขนมชิ้นคลาสสิคที่ประทับใจไม่รู้ลืมหรือเราชอบทานขนมชนิดนี้มากอยู่แล้วก็สุดจะรู้ได้
อีกสไตล์นั้นเค้าชื่อ Taste of Thailand ที่ดูสะดุดตาด้วยโมเดลจำลองบ้านทรงไทยภาคกลาง ยกใต้ถุนสูง ที่นับวันจะหาดูได้ยากแล้ว
วันนี้เราได้เห็นจากชุดน้ำชาค่ะ เป็นการจำลองมาได้เสมือนจริง รายล้อมไปด้วยของว่างคาว-หวานหน้าตาดูน่าทานทั้งนั้นเลย
ถุงทองไส้หมู
กระทงแป้งสีทองใบน้อยนั้นเป็น ปลาเนื้อปูกระทงทอง นั่นเอง ยำเปรี้ยวนำเค็มตามนิดหน่อย แซมเนื้อปูสดหวานๆ รสเครื่องหอมแดงพริกแดงซอยก็ชัดเจน โดยรวมนั้นกลมกล่อม ไม่ได้มีอะไรปรี๊ดปร๊าดขึ้นมา
จีบนกไส้ไก่
แป้งหนาสีขาวจีบมาเป็นรูปนกสมชื่อ มีตานิดปากหน่อย ไส้ไก่สับละเอียดเป็นปุยหวานๆ ขนมจีบนกนั้นในอดีตเรียกกันว่าขนมไส้หมูเป็นขนมชาววัง หรือจะเรียกอีกชื่อว่าขนมจีบไทยก็ไม่ผิด โดยมีกรมหลวงนรินทรเทวีเป็นผู้ริเริ่ม เกิดขึ้นในสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย อีกทั้งยังเป็นของทรงโปรดให้ทำไปถวายบ่อยครั้ง นิยมรับประทานกันเป็นอาหารว่างพร้อมกับผักชี ผักกาดหอม กะเทียมเจียว ตะลิงปริง และพริกขี้หนู มีรูปร่างสวยงามเป็นรูปตัวนก ภายในมีไส้หมูสับห่อหุ้มด้วยแป้งนุ่มจับจีบอย่างสวยงามด้วยความประณีต ในปัจจุบันนั้นเป็นขนมไทยที่หาทานได้ยากมาก ๆ หรือจะเรียกว่าไม่มีขายให้รับประทานเลยก็ไม่ผิด ทำให้หลายคนไม่เคยเห็นและไม่เคยได้ยินชื่อของขนมไทยชนิดนี้
หากไม่ได้ทาน เมี่ยงคำ
นี้แล้วจะเสียใจ เพราะชิ้นนี้ถึงเครื่องถึงใจมากๆ ใบชะพลูสีเขียวเข้มห่อเสี้ยวมะนาว กุ้งแห้งตัวโต มะพร้าวแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว น้ำจิ้มรสหวาน แอบเผ็ดเล็กน้อยให้ครบครันมา โดยรวมนั้นรสชาติกำลังดีทีเดียว
ไส้กรอกปู
แสร้งว่าหอยเชลล์
แค่แสร้งว่าก็ไม่ได้หาทานได้ง่ายๆแล้ว ทีนี้มีลูกเล่นเพิ่มเติมคือใส่หอยเชลล์แทนที่มักจะใส่กุ้งกัน จานนี้ถ้าไม่ได้รู้จักกันมาก่อนก็อาจสับสนกับพล่าในปัจจุบันได้ ด้วยสีสันต์ เครื่องปรุงหลายๆอย่างที่คล้ายกัน เช่น รสชาติอันโดดเด่นของน้ำมะขามเปียก รสชาติอันออกเค็มนำ เผ็ดพอประมาณ เสิร์ฟมาบนเปลือกหอยเชลล์สีขาว
ยำส้มโอกุ้งย่าง
เสิร์ฟมาในถ้วยเบญจรงค์ใบน้อยพร้อมฝาปิด เนื้อส้มโอถูกฉีกเป็นชิ้นๆคลุกเคล้ามาอย่างถึงเครื่อง Texture เฉพาะตัวของเค้าเป็นเนื้อและน้ำในคราวเดียวกัน ทานคู่กับเนื้อกุ้งย่าง ทั้งหวานและอร่อย
แล้วก็มาถึงเหล่าของว่างหวานแบบไทยกันบ้าง
ขอสารภาพว่าตอนแรกไม่เห็น ลูกชุบ
เพราะมัวแต่สนใจเหล่าขนมในถาด ปรากฏว่าเค้าไปผลิดอกออกผลอยู่บนต้นไม้ข้างบ้านนั่นเอง ด้านในเป็นเนื้อถั่วเนียน ผิวสีสันต์สดใสเคลือบวุ้นเงา ดีงามตามมาตรฐานขนมไทย ชิ้นนี้ชวนให้คิดถึงวัยเด็กอยู่ไม่น้อยที่เมื่อก่อนหาขนมชนิดนี้ทานได้ง่ายกว่าปัจจุบัน แถมมีคอร์สเปิดสอนให้ไปเรียนได้จบในระยะเวลาไม่กี่ชั่วโมงอีกด้วย
ข้าวเหนียวมะม่วง
เนื้อมะม่วงสุกสีเหลืองหั่นชิ้นบางเรียงมาเป็นรูปดอกไม้บนข้าวเหนียวมูน ท๊อปด้วยดอกไม้ทานได้อีกที ถูกจัดวางมาในจานสีเขียวศิลาดลรูปใบไม้
มาแกะห่อใบตองกลัดด้วยไม้กลัดกันเถอะค่ะ ด้านในนั้นหาใช่ขนมใส่ไส้หรือข้าวเหนียวสังขยาแบบที่คุ้นตาไม่ แต่เป็นขนม Rambutan Litchi Mousse ที่ภายนอกชวนให้ว้าวตั้งแต่ใบตองแล้ว ด้านในก็ไม่แพ้กัน เป็นเปลือกช็อกโกแลตสีแดงทรงกลมเนื้อขรุขระรสลิ้นจี่ผสมกับรสครีมนมของไส้ด้านใน วางมาบนแครกเกอร์ ชวนประทับใจในความแปลกใหม่นี้ดี
Mango Sesame macaron เปลือกแป้งมาการองสีส้มและสีครีมอ่อนนั้นตัดเล่นสีกันดี รสชาติโดดเด่นที่ไส้ที่ไม่ได้เป็นครีมมีรสชาติอย่างธรรมดา แต่แอบใส่เนื้อมะม่วงสดสีเหลืองทองหวานๆหอมลงไปด้วย
สาคูกะทิ มาในรูปถ้วยขนมถ้วย ภายใต้ชั้นกะทิสีขาวนั้นเป็นเหล่าสาคูนั่นเองและเนื้อกล้วยหวานหอมแบบบวชชีมา ท๊อปอีกทีด้วยแผ่นช็อกโกแลตขาวมีโลโก้โรงแรมสุโขทัย
สโคน
กับ ครีม / แยมมะนาวสับปะรด สีเหลืองสดใสด้วยชิ้นสับปะรดหั่นเล็กๆ / น้ำผึ้งดอกลำไย หวานหอม สีน้ำตาลสวย / แยมมะละกอวนิลา สีส้มเข้ม
ทานขนมเสร็จแล้วก็ขอแนะนำว่าอย่าเพิ่งกลับ แดดกำลังคล้อยต่ำพอดี โรงแรมแสนสวยนี้ยังมีอีกหลายมุม Public area ที่เราสามารถเดินไปถ่ายรูปเล่นได้ รับรองได้รูปเพียบ!
ข้อมูลสำคัญ
มีทุกวันอาทิตย์ ถึง ศุกร์ และบางเสาร์
เวลา 13:30 – 16:30 น. (เวลาใหม่)
ราคา 1,450++ บาท / คน
โปรดสำรองที่นั่งได้ที่ 02-344-8888 หรือ Line : @Sukhothaibangkok
Kin Review
Kinandleisure.com
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด