สัมผัสสัปดาห์สุดพิเศษของวงการอาหารเมื่อเชฟ มิกโซโลจิสต์ ผู้ผลิตไวน์และชีสหญิง ร่วมกันถ่ายทอดมรดกทางรสชาติ ความคิดสร้างสรรค์และอนาคตของโลกอาหารผ่านห้องอาหารและบาร์ในโรงแรม บันยันทรี กรุงเทพ
กรุงเทพฯ ประเทศไทย – โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพ ร่วมกับ S.Pellegrino ประกาศการกลับมาอีกครั้งของงาน Women in Gastronomy ประจำปี 2569 ที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองพลัง ความมุ่งมั่น และภูมิปัญญาของผู้หญิงที่เป็นแรงขับเคลื่อนที่สำคัญวงการอาหารและเครื่องดื่มในปัจจุบัน ระหว่างวันจันทร์ที่ 2 ถึงวันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2569 ที่ห้องอาหารและบาร์รูฟท็อปซิกเนเจอร์ของโรงแรม โดยรวบรวมเชฟหญิง มิกโซโลจิสต์ และผู้ผลิตไวน์ชั้นนำ มาสร้างประสบการณ์พิเศษที่ออกแบบอย่างพิถีพิถันตลอดหนึ่งสัปดาห์เต็ม
HERitage Week คือการยกย่องผู้หญิงที่ทำหน้าที่เป็นผู้พิทักษ์รสชาติและประเพณีด้านอาหารอย่างแท้จริง โดยให้ความสำคัญกับบทบาทของพวกเธอในการอนุรักษ์สูตรอาหารเหนือกาลเวลาและถ่ายทอดภูมิปัญญาด้านอาหารสู่รุ่นต่อรุ่น แนวคิดนี้ยังสะท้อนบทบาทของผู้หญิงในวงการอาหาร ตั้งแต่เชฟไปจนถึงมิกโซโลจิสต์ ที่กำลังทลายข้อจำกัดและตีความประเพณีใหม่ผ่านความคิดสร้างสรรค์ร่วมสมัย การนำเทคนิคคลาสสิกมาตีความใหม่ด้วยความเคารพต่อรากเหง้า ทำให้มรดกของอาหารไทยและอาหารโลกยังคงความร่วมสมัย พร้อมทั้งสร้างโอกาสให้คนรุ่นใหม่ในอนาคต
ปีนี้ HERitage Week ต้อนรับเชฟ มิกโซโลจิสต์ ผู้ผลิตไวน์ และชีสหญิงมากความสามารถมากมาย ที่มาร่วมกันเปลี่ยน บันยันทรี กรุงเทพ ให้กลายเป็นเวทีแห่งรสชาติ ความสง่างาม และมรดกทางอาหาร ผ่านเมนูและค็อกเทลที่สร้างสรรค์ขึ้นเฉพาะสำหรับงานนี้เท่านั้น
ในการจัดงานครั้งที่ 4 นี้ S.Pellegrino เป็นผู้สนับสนุนหลักในการตอกย้ำจุดยืนในการสนับสนุนพลังเสียงของผู้หญิงและการสร้างความเท่าเทียมในอุตสาหกรรมบริการ S.Pellegrino ในฐานะผู้นำระดับโลกด้าน อาหารสนับสนุนและผลักดันผู้หญิงในวงการอาหาร โดยเฉพาะในเอเชีย ผ่านความร่วมมือและโครงการต่างๆ อย่างต่อเนื่อง
Women in Gastronomy เปิดฉากในวันจันทร์ที่ 2 มีนาคม 2569 บนเรืออัปสรา กับค่ำคืน Women in Culinary Harmony โดยเชฟช่อเพชร ปานกลัด เชฟประจำเรืออัปสรา ร่วมกับ เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้ก่อตั้งและเชฟเจ้าของร้าน Blue Elephant ที่บุกเบิกการยกระดับอาหารไทยสู่เวทีโลกด้วยประสบการณ์ยาวนานที่ผสานศาสตร์อาหารไทยและฝรั่งเศส โดยเชฟทั้งสองจะร่วมนำเสนอเซ็ทเมนูอาหารไทยชาววังแบบ 6 คอร์ส พร้อมตัวเลือกไวน์แพริ่ง ท่ามกลางบรรยากาศอันงดงามของแม่น้ำเจ้าพระยายามค่ำคืน
วันอังคารที่ 3 มีนาคม 2569 ห้องอาหารไบยุน นำเสนอ Timeless Traditions – Heritage of Chinese and Peranakan Cuisine โดยเชฟ เบห์ เกก เล้ง (Beh Gaik Lean) จาก อาร์นตี้ เกก เล้ง โอลด์ สคูล อีทเทอร์รี่ (Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery) เมืองปีนัง เชฟหญิงคนแรกของมาเลเซียที่ได้ดาวมิชลินและหนึ่งในผู้ได้รับรางวัลที่อาวุโสที่สุดของมิชลิน นักชิมจะได้ลิ้มรสมื้ออาหารเปอรานากันผสานอิทธิพลอาหารจีนที่ปรุงอย่างประณีตในแบบ “โต๊ะ ปันจัง” หรือจัดสำรับแบบดั้งเดิมเป็นโต๊ะยาวสไตล์ครอบครัวที่อบอุ่นและคุ้นเคย
วันพุธที่ 4 มีนาคม 2569 ห้องอาหารแซฟฟรอน กริลล์ จุดประกายทุกประสาทสัมผัสกับ Flame Meets Fine Dining โดย เชฟจักรกฤช ตุ่มมะโรงจาก ร่วมมือกับ เชฟนรี บุณยเกียรติ จากร้านเอ็บเบ้ (EBBE) ผู้ชนะรางวัล Best Chef Influence Award จาก Japan Expo Influencer Award 2025 ที่เป็นที่รู้จักจากแนวคิดการใช้เครื่องเทศและควันไฟอย่างยั่งยืน ผสานมรดกอาหารไทยกับความแม่นยำแบบญี่ปุ่น ทั้งสองเชฟจะร่วมสร้างสรรค์เมนูดีกุสเตชั่น 6 คอร์สที่ถ่ายทอดพลังแห่งไฟ พร้อมไวน์แพริ่งเพิ่มอรรถรส
วันพฤหัสบดีที่ 5 มีนาคม 2569 พบกับบรรยากาศผ่อนคลายบนรูฟท็อปกับ Pizz A Zip Party ที่แซฟฟรอน สกาย การ์เด้น โดยเชฟแอนนา บอร์ราซี่ (Anna Borrasi) จากร้าน ไอโอ อิตาเลียน ออสเตเรีย แบงค็อก (iO Italian Osteria) ที่จะนำเสน่ห์อาหารอิตาเลียนสไตล์รัสติกแบบท้องถิ่นใจกลางกรุงเทพฯ ผ่านเมนูพิซซ่าหลากหลายที่ใช้เทคนิคดั้งเดิมเพื่อนำเสนอรสชาติแท้จริงที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบ
ในค่ำคืนเดียวกัน สายป่าน-ศรสวรรณ์ วังบุญ จาก Æther จะรับหน้าที่บาร์เทนเดอร์รับเชิญที่ แซฟฟรอน สกาย การ์เด้น ขณะที่ มูนบาร์ ต้อนรับ พลอย-ศิริวรรณ สินพันธ์ จาก O.S.S Bar และ พลอย-ณัฐพร นนทพันธ์ จาก Pickwicks Chronicles กับค็อกเทลสร้างสรรค์ที่มีความพิเศษเฉพาะตัว
วันศุกร์ที่ 6 มีนาคม 2569 พบกับ Wine Not and Cheese Night ที่ เวอร์ทิโก้ ทู ถ่ายทอดความกลมกลืนของไวน์ไทยและชีสฝีมือคนไทย โดย ไก่-รัชนิกร ศรีคง จาก Little Goat Farm โครงการฟาร์มทูเทเบิลที่มุ่งเน้นความยั่งยืนและจริยธรรมในการผลิตวัตถุดิบ คู่กับไวน์จากเขาใหญ่ กรานมอนเต้ (GranMonte) โดยฝืมือการแพริ่งของ มีมี่-สุวิสุทธิ์ โลหิตนาวี ทายาทและผู้บริหารฝ่ายการตลาดและประชาสัมพันธ์ของ กรานมอนเต้ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในบุคคลสำคัญของวงการไวน์ไทยยุคใหม่
ส่วนที่ มูนบาร์ เป็นคิวของ ฟาง-วรรณพร จำปา จาก Mahaniyom Cocktail Bar และ แตงโม-นัฐริกา โพธิ์อ่องจาก Scofflaws กับค่ำคืนที่เต็มไปด้วยค็อกเทลสุดสร้างสรรค์
วันเสาร์ที่ 7 มีนาคม 2569 กับ Sky High Thai Tapas Night ที่ เวอร์ทิโก้ รูฟท๊อฟ เชฟทิพา – ทิพาพร เพียรทอง ถ่ายทอดรสชาติไทยผ่านเทคนิคสมัยใหม่กับเมนูไทยพอดีคำที่ประณีตและร่วมสมัย เชฟทิพามีประสบการณ์ทำงานยาวนานกว่า 10 ปีในโรงแรมหรูมากมาย อาทิ โรงแรมซิกเซ้นส์ เกาะยาวน้อย (Six Senses Yao Noi) และ โรงแรมดับเบิ้ลยู มัลดีฟส์(W Maldives) และเป็นผู้เข้าแข่งขัน Top Chef Thailand เธอยังเป็นที่รู้จักจากความคิดสร้างสรรค์ ความสุขุม และความสามารถในการผสานสูตรอาหารเก่าแก่ของครอบครัวกับการ
นำเสนอร่วมสมัยที่ยกระดับแซฟฟรอนสู่การยอมรับในอุตสาหกรรม ในค่ำคืนนี้เชฟทิพาจะนำเสนอนิยามใหม่ของอาหารไทยแบบโมเดิร์นกับเมนูพิเศษมากมาย
ส่วนที่มูนบาร์ พบกับแบรนด์แอมบาสซาเดอร์ของ Havana Club พลอย-ธัญชนก รินทร และ กิฟท์-วิศัลย์ศยา กลิ่นจันทร์ จาก Yào Rooftop Bar ที่จะมาร่วมกันสร้างสรรค์รายการเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ให้กับค่ำคืนแห่งค็อกเทลสุดประทับใจ
งาน Women in Gastronomy ปิดท้ายในวันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2569 บนเรือแซฟฟรอน ครูซ กับดินเนอร์ HERitage of Taste – A Grand Culinary Gala ค่ำคืนไฮไลต์ในช่วงวันสตรีสากล (International Women’s Day) โดยเชฟ วิคกี้ เซบิยา (Vicky Sevilla) เชฟและเจ้าของร้านอาเรลล์ (Arrels) ร้านหนึ่งดาวมิชลินจากบาร์เซโลนาที่ชื่อของร้านแปลว่า “รากเหง้า” ในภาษาคาตาลัน เมนูในค่ำคืนนี้จึงโดดเด่นที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมสมัยที่ยึดโยงกับฤดูกาลและวัตถุดิบ เชฟวิคกี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ได้รับดาวมิชลินที่อายุน้อยที่สุดจะนำเสนอ เทสติ้งเมนู 6 คอร์ส เริ่มด้วยคานาเป้และเครื่องดื่มต้อนรับ ก่อนเข้าสู่ประสบการณ์ดินเนอร์สุดพิเศษบนสายน้ำเจ้าพระยา
ปิดท้ายค่ำคืนที่เฉลิมฉลองพลังความสามารถของผู้หญิงที่มูนบาร์ กับพลอย-ศิริวรรณ สินพันธ์ จาก O.S.S Bar และ เมย์-ปิยฎา โม้อ้อน จาก Supanniga Group ที่จะมาร่วมกันสร้างสรรค์ค็อกเทลที่จะสร้างความประทับใจแก่นักดื่มทุกท่าน
รายได้ส่วนหนึ่งหลังหักค่าใช้จ่ายจากงาน Women in Gastronomy 2026 จะนำไปมอบให้กับสถานคุ้มครองและพัฒนาคนพิการบ้านกึ่งวิถี (หญิง) จังหวัดปทุมธานี
โปรแกรม
วันจันทร์ 2 มีนาคม 2569
18:45 – 21:45
เรืออัปสรา
Women in Culinary Harmony
เซ็ทอาหารไทยชาววัง 6 คอร์ส ราคา 4,200 บาทสุทธิต่อท่าน
เซ็ทอาหารไทยชาววัง 6 คอร์ส ราคา 6,100 บาทสุทธิต่อท่าน พร้อมไวน์แพริ่ง
วันอังคาร 3 มีนาคม 2569
18:30 – 22:00
ห้องอาหารไบยุน
Timeless Traditions – Heritage of Chinese and Peranakan Cuisine
เซ็ทอาหารเพอรานากัน 9 อย่าง เสริฟในสไตล์โต๊ะ ปันจัง ราคา 2,499 บาทสุทธิต่อท่าน
วันพุธ 4 มีนาคม 2569
18:30 – 22:00
ห้องอาหารแซฟฟรอน กริลล์
Flame Meets Fine Dining
เซ็ท 6 คอร์ส ราคา 2,888 บาทสุทธิต่อท่าน
เซ็ท 6 คอร์ส ราคา 4,388 บาทสุทธิต่อท่าน พร้อมไวน์แพริ่ง
วันพฤหัสบดี 5 มีนาคม 2569
17:00 – 22:00
แซฟฟรอน สกาย การ์เด้น
Pizz A Zip Party
พิซซ่าไม่อั้น พร้อมเครื่องดื่ม 1 แก้ว ราคา 790 บาทสุทธิต่อท่าน
บาร์เทคโอเวอร์
สายป่าน – ศรสวรรค์ วังบุญ จาก Æther ที่ แซฟฟรอน สกายการ์เด้น
พลอย – ศิริวรรณ สินพันธ์ จาก O.S.S Bar และ พลอย – ณัฐพร นนทพันธุ์ จาก Pickwicks Chronicles ที่ มูนบาร์
วันศุกร์ 6 มีนาคม 2569
19:00 – 22:30
เวอร์ทิโก้ ทู
Wine Not and Cheese Night
ไวน์เทสติ้ง เสิรฟ์คู่ชีสและชาร์คูเทอรี (Charcuterie) ราคา 1,999 บาทสุทธิต่อท่าน
บาร์เทคโอเวอร์
ฟาง-วรรณพร จำปา จาก Mahaniyom Cocktail Bar และ แตงโม-นัฐริกา โพธิ์อ่อง จาก Scofflaws ที่ มูนบาร์
วันเสาร์ 7 มีนาคม 2569
18:30 – 22:30
เวอร์ทิโก้
Sky High Thai Tapas Night
ทาปาสสไตล์ไทย พร้อมเครื่องดื่มไม่อั้น ราคา 1,599 บาทสุทธิต่อท่าน
บาร์เทคโอเวอร์
พลอย-ธัญชนก รินทร แบรนด์แอมบาสซาเดอร์ของ Havana Club และ กิฟท์-วิศัลย์ศยา กลิ่นจันทร์ จาก Yào Rooftop Bar
วันอาทิตย์ 8 มีนาคม 2569
18:45 – 21:45
เรือแซฟฟรอน ครูซ
HERitage of Taste – A Grand Culinary Gala
เซ็ตเมดิเตอร์เรเนียน เฮอริเทจ 6 คอร์ส เทสติ้งเมนู ราคา 6,900 บาทสุทธิต่อท่าน
เซ็ตเมดิเตอร์เรเนียน เฮอริเทจ 6 คอร์ส เทสติ้งเมนู ราคา 8,800 บาทสุทธิต่อท่าน พร้อมไวน์แพริ่ง
บาร์เทคโอเวอร์
พลอย-ศิริวรรณ สินพันธ์ จาก O.S.S Bar และ เมย์-ปิยฎา โม้อ้อน จาก Supanniga Group ที่มูนบาร์
สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อโทร 0 2679 1200 หรืออีเมล [email protected]
สำหรับภาพความละเอียดสูง กรุณาดาวน์โหลดที่นี่ WIG2026