วันนี้ Kinlakestars.com ขอพาทุกท่านเดินทางขึ้นเหนือล่องใต้ ดื่มด่ำไปกับมนต์เสน่ห์แห่งอาหารเหนือ อาหารอีสาน อาหารใต้และอาหารแบบภาคกลาง ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและหายากกับการพลิกแพลง มีลูกเล่น
มีชั้นเชิง จากเชฟริน-รสริน ศรีประทุม แห่งห้องอาหารศิลาดลกันค่ะ
ภายในมีบรรยากาศแบบห้องอาหารกลางสระบัว ขนาบไปด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ มีแสงธรรมชาติส่องเข้ามาเป็นแสงหลัก ทำให้ห้องอาหารแลดูสบายตาสว่างตา
เชฟริน-รสริน ศรีประทุม
จานแรกขอพาทุกท่านบินขึ้นเหนือไปกันก่อนเลยค่ะ ที่จังหวัดเชียงใหม่ จุดหมายยอดนิยมของหลายๆคน ซึ่งอาหารขึ้นชื่อมากๆอย่างหนึ่งในวันนี้เป็น นำ้พริกหนุ่ม แคปหมู ดอกดาหลา บนจานแก้ว มาเป็นชิ้นพอดีคำด้วยนำ้พริกหนุ่มที่มีความหอมของเครื่องอยู่ในตัวรสเปรี้ยวมะนาวนำบนแคปหมูชิ้นบาง กรอบฟูที่ได้ทั้งเทกเจอร์และเสียงกรุบกรับอยุ่ในปาก ท๊อปด้วยดอกดาหลาสีชมพูสวยซอยเป็นเส้นเล็กๆ
คออาหารอีสานคงรู้จักจานนี้กันดี ก้อยเนื้อ ถูกวางมาบนใบตองสีเขียวเข้มใส่กระด้งใบเล็กมาเสิร์ฟให้ตรงหน้า เป็นเนื้อวากิวดิบคลุกเคล้ากับเหล่าใบสะระแหน่ โหระพา หอมแดงที่ปลูกจากในสวนของที่นี่เอง เราจึงได้ทั้งความสดใหม่และรสของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่ เปรี้ยวและเผ็ดนิดหน่อย มีการนำชิ้นวุ้นว่านหางจระเข้มาช่วยทำให้จานนี้มีรสที่กำลังดีมากขึ้นด้วยค่ะ
หากเราจะเคยชินกับการกินกุ้งแม่น้ำย่างกับน้ำจิ้มซีฟุ้ดกันแบบเดิมๆ คราวนี้มาลอง กุ้งแม่นำ้ย่าง หลนเคยสด กันบ้าง เราขอรับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะค่ะ กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ย่างมากำลังดีราดหลนมาเสร็จสรรพ พร้อมให้เราตักทานกันได้เลย ยิ่งส่วนหัวนะคะ ตักทานขึ้นมาเป็นหลนกับความมันของมันกุ้งก็ฟินไปอีกแบบ จะทานเนื้อกุ้งกับหลนก็พอเหมาะพอควรกันดี มีมะม่วงสับเปรี้ยวๆกับดอกกระเจียวให้ทานคู่กันด้วยค่ะ
ต้มสายบัวหัวกะทิ ทันทีที่ได้ยินชื่อก็ชวนให้นึกถึงคุณยายกับคุณแม่ที่บ้านที่ชอบทานกันมาก เป็นอาหารภาคกลางโบราณจานหนึ่งที่นับว่าหาทานกันได้ยากแล้ว แต่จานนี้มีความแตกต่างอยู่ค่ะ แรกเริ่มเลยที่นำมาเสิร์ฟตรงหน้าเป็นจานที่จัดเรียงมาแบบชวนให้นึกถึงชายทะเลเพราะมีทั้งหอยแครงสีขาว หอยตัวจริงสีส้มกับเหล่าสายบัวสีเขียวที่ถูกหั่นมาเป็นชิ้นน่ารัก แล้วเทน้ำซุปในกาลงไปจนพอท่วม ให้คนก่อนเพื่อให้เครื่องแกงเข้ากันดี จึงจะได้จานนี้ที่มีรสนวลละมุน น้ำซุปหอมเครื่องแกงที่มีทั้งพริกไทยโขลกกับกะปิ ให้ตักชิ้นสายบัวไปพลาง และหอยตัวจริงคือ Japanese cockles ที่เป็นชิ้นใหญ่ เนื้อเหนียวหนึบกำลังดีไปพลาง ชิ้นหัวหอมที่มีความจงใจไม่ให้สุกมากที่เราสามารถสัมผัสได้ ส่วนหอยแครงสีขาวเมื่อกี้นั้นได้ละลายไปอยู่ในน้ำซุปแล้วนั่นเองค่ะ
แอ๊บปลาหิมะ ที่เริ่มด้วยการที่เชฟยกหม้อดินเผาออกมาอุ่นกันให้ดู เปิดห่อใบตองออกมาแล้วราดน้ำปู๋ลงไปเพราะรสชาติของชิ้นนี้อยู่ที่น้ำนี่นั่นเอง ปลาหิมะชิ้นใหญ่เนื้อละเอียดและสมุนไพรต่างๆที่ชวนให้นึกถึงความเป็นป่าอยุ่ครามครัน
หลามเห็ดป่า และดอกไม้พื้นบ้าน เห็ดป่าในที่นี้นั้นคือเห็ดเผาะที่หากินได้ยากนั่นเอง เพราะออกปีละหนเท่านั้น ผิวกรอบแตกต่างจากเห็ดอย่างอื่นนัก มิน่าคนข้างๆถึงได้ติดใจนัก กับดอกไม้พื้นบ้านคือดอกชมจันทร์ ที่มีสรรพคุณแฝงเป็นยาระบายด้วย ในถ้วยไม้ไผ่ใบนี้มีรสนวลๆด้วยส่วนผสมหลักเป็นกะทินั่นเอง
แกงใต้เมืองนคร โดดเด่นด้วยหมูติดซี่โครงชิ้นกำลังดีในน้ำแกงสีเหลืองขมิ้นที่เผ็ดแบบชาวใต้แท้ๆ เสริมทัพด้วยเม็ดขนุนชิ้นโตที่คงเปรียบเสมือนมันฝรั่งแบบสตูว์ของฝรั่งนั่นเอง ชิ้นกล้วยเล็บมือนางของดีทางใต้ที่จะมีความเหนียวหนึบเฉพาะตัวซ่อนอยุ่และยังช่วยกลบความเผ็ดได้ดีด้วยค่ะ
ข้าวหมาก ข้าวเม่า ที่มาเป็นไอศกรีมในถ้วยไม้ไผ่ลำเล็กน่ารัก ที่เชฟเผยว่านำข้าวหมากไปหมักไว้ 1 คืนเท่านั้น แล้วก็แอบใส่ชีสลงไปด้วย กับโปรยข้าวเม่าด้านบนอีกหน่อย ถ้วยนี้จึงถูกใจหลายๆคนนัก
ขนมเปียกปูน มะพร้าวอ่อน มาในถ้วยใสลายดอกพวงชมพูแสนสวย ขนมเปียกปูนที่ไม่เหมือนที่ไหน ทั้งสีเขียวและดำอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมที่จะละลายอยู่ในปากได้ทันที มีความหอมหวานกำลังดี ส่วนมะพร้าวอ่อนนั้นได้แฝงตัวไปอยู่ในโฟมสีขาวนั่นเอง และยังคงความหอมของมะพร้าวอยู่ด้วย จานนี้เป็นตัวแทนของขนมไทยที่ผสมผสานเหมือนใหม่และเก่าได้เป็นอย่างดีเชียวล่ะค่ะ คนที่ได้ทานแล้วก็อยากจะรับอีกซักจาน
และปิดท้ายด้วยชาดีๆซักถ้วย ชาสุโขทัย จาก Saro ที่มีพิเศษที่นี่ที่เดียว ที่รับรองว่าทุกท่านได้ชิมแล้วจะต้องบอกว่านี่แหละโรงแรมสุโขทัย หอมอร่อยอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
Tasting Menu ชุดนี้ 2,900++ บาทต่อท่าน
Wine paring ไวน์ 4 ตัว/4 แก้ว 1,900++ บาทต่อท่าน
ข้อมูลติดต่อ
ศิลาดล / Celadon เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 12.00 – 15.00 น. รับประทานอาหารเย็นตั้งแต่ 18:30 น. ถึง 23:00 น.
สำรองที่นั่งโทร. 66 (0) 2344 8888 หรือ Email: [email protected]
Stroy : Nopmanee P.
Photo : Ml. Chudnadis D.
review Celadon The Sukhothai, review Celadon The Sukhothai, review Celadon The Sukhothai
KinlakeStars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด