Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok
    • [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok
    • [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach
    • [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023
    • [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant
    • [Promo] ขนบธรรมเนียมและความสง่างาม : ร่วมสังสรรค์กับ “บริติช ที ปาร์ตี้” เพื่อเฉลิมฉลองพิธีบรมราชาภิเษกของสมเด็จพระราชาธิบดีชาร์ลส์ที่ 3 แห่งประเทศอังกฤษ ณ Pillars 137
    • [Review] Grill house และ Wine bar แห่งใหม่ย่านเอกมัย La Brace โดดเด่นทั้งรส กลิ่น สัมผัสจากวัตถุดิบชั้นเลิศและการปรุงที่พิถีพิถัน
    • [News]  ห้องอาหาร โวลติ เปิดให้บริการอีกครั้ง ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Kin Articles»Kin Cooking»เมนูของหวานสำหรับทูลเกล้าฯ ถวายสมเด็จพระเทพฯ จานหวานสำหรับงาน Bangkok Chefs Charity 2016 กับ Chef Marc Cibrowius เชฟใหญ่คนล่าสุด แห่งโรงแรมแชงกรีลา กรุงเทพฯ
    Kin Cooking

    เมนูของหวานสำหรับทูลเกล้าฯ ถวายสมเด็จพระเทพฯ จานหวานสำหรับงาน Bangkok Chefs Charity 2016 กับ Chef Marc Cibrowius เชฟใหญ่คนล่าสุด แห่งโรงแรมแชงกรีลา กรุงเทพฯ

    KreingkraiBy KreingkraiJuly 5, 2016Updated:July 6, 2016No Comments2 Mins Read

    ขนมหวานที่ผสานความเป็นไทยและเยอรมันอย่างลงตัว อร่อย งดงาม โดย  Executive Chef of Shangri-la Bangkok, Marc Cibrowius

     

    วันนี้ทางทีม Kinlakestars ได้มีโอกาสมาร่วมชมการจัดจานของ Executive Chef คนล่าสุด ของโรงแรมแชงกรีลา กรุงเทพฯ นั่นก็คือ เชฟมาร์ค หรือ Marc Cibrowius คนนี้นี่เอง ซึ่งเป็นชาวเยอรมัน เชฟได้ทำงานกับทางเครือฯแชงกรีลา มาหลายปี ทำงานกับโรงแรมในเครือฯ หลายประเทศด้วยกัน อาทิเช่น จีน อินโดนีเซีย ฯลฯ

    Chef_Marccibrowius_01

    รู้จักเชฟกันแล้ว ทีนี้มารู้จักกับขนมของเชฟมาร์คกันดีกว่า !

     

     

    Chef_Marccibrowius_02

    ส่วนประกอบของขนมต่างๆ เชฟได้เตรียมมาไว้หมดแล้ว เนื่องจากบางอย่างต้องใช้เวลาในการทำค่อนข้างนาน

     

    Chef_Marccibrowius_03

    ตัวนี้เป็นมูสช็อกโกแลต ซึ่งทำมาจากช็อกโกแลต Valrhona Manjari (64% Cacao) ซึ่งเชฟตั้งใจว่าต้องเป็นช็อกโกแลตตัวนี้เท่านั้น เนื่องจากช็อกโกแลตตัวนี้ให้รสแฝงของผลไม้ในกลุ่มส้ม ซึ่งส่วนประกอบของขนมอื่นๆ จะสามารถสนับสนุนและมีรสชาติไปในทิศทางเดียวกันด้วย

    Chef_Marccibrowius_04

    พอลองตัดดูข้างใน เชฟมีสอดไส้ด้วยเจลลี่มะม่วง เนื้อเค้กช็อกโกแลต และมีบางอย่างกรอบๆข้างใน ซึ่งเชฟน่าจะต้องการสร้างเนื้อสัมผัสข้างในให้มีหลากหลายในส่วนประกอบนี้

    Chef_Marccibrowius_04_2

    มาเริ่มประกอบขนมกันเลยดีกว่า ซึ่งเริ่มจากส่วนฐาน ซึ่งเชฟใช้เป็น Baumkuchen หรือ เค้กขอนไม้ ซึ่งโดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นวงๆ คล้ายวงปี แต่ครั้งนี้เชฟปรับให้เป็นแนวตรง การทำเค้กชนิดนี้ใช้เเพื่อเหมาะกับการจัดจานหวานของเชฟ จากนั้นเชฟก็ใช้แปรงทาเกลสบางๆ ลงบน Baumkuchen เพื่อให้ตัวขนมเงาขึ้นมา

    Chef_Marccibrowius_05

    จากนั้นก็วางมูสช็อกโกแลต และ เจลลี่มะม่วง ลงบน Baumkuchen

    Chef_Marccibrowius_06

    และวาง Macaron สีชมพู ลงบนเจลลี่มะม่วง เชฟบอกอีกด้วยว่าต้องการให้ขนมดูเด่น จึงเลือกสีนี้

    Chef_Marccibrowius_07

    ต่อมาเชฟก็ผสมเนื้อมะม่วงหั่นเต๋า กับ เสาวรส เข้าด้วยกัน คล้ายๆ Salsa แล้วตักไว้ข้างๆ เชฟบอกว่า เป็นตัวแทนของความเป็นไทย รวมไปถึง Lemongrass Sorbet ที่จะวางบนช๊อคโกแลตมูสด้วย

    Chef_Marccibrowius_08

    วาง Lemongrass Sorbet ที่เคลือบด้วยช๊อคโกแลต และสุดท้ายตกแต่งด้วย Tuile กับ ดอกไม้อีกนิดหน่อยเป็นอันเสร็จ

    Chef_Marccibrowius_09

    เชฟได้บอกว่า เชฟรู้สึกภูมิใจ และเป็นเกียรติมากที่ได้ทำเครื่องเสวย ถวายพระเทพฯ ซึ่งครั้งนี้เป็นครั้งแรก และขนมจานนี้เชฟต้องการผสมผสานความเป็นตะวันตก และ ความเป็นไทยเข้าด้วยกัน

    Chef_Marccibrowius_12

    นี่คือ จานหวานสำหรับงาน Bangkok Chef Charity ที่จะถึงเร็วๆนี้ ซึ่งหากใครไม่อยากพลาด และอยากลิ้มลองรส เมนูนี้ และจานเด็ดอื่นๆ เราขอแนะนำให้ท่านซื้อบัตรงาน Bangkok Chef Charity 2016 เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสของอร่อย คุณภาพดี คุณยังได้ร่วม ทำบุญ ช่วยเหลือสังคมอีกด้วย !

    Chef_Marccibrowius_13Chef_Marccibrowius_14

    เรื่อง / ภาพ : KrangKrai T.
    KinlakeStars.com

    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีว และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว


    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A

    Summary
    product image
    Author Rating
    1star1star1star1star1star
    Aggregate Rating
    5 based on 1 votes
    Brand Name
    Shangri-la Bangkok
    Product Name
    Sweet Menu Bangkok Chefs Charity 2016

    Comments

    bangkok chef charity chef charity Chocolate dessert mango manjari plated dessert shangrila hotel
    Previous Articleรีวิว เทรนด์ใหม่กับ บุฟเฟ่ต์ ติ่มซำ และ เบียร์จาก Beervana ที่ห้องอาหารลกหว่าฮิน โรงแรม Novotel Siam Square
    Next Article รีวิว อาหารจีนรสเผ็ดร้อนเปรี้ยวแปลกลิ้น ตำรับเมืองซีอาน โดยเชฟจีนรับเชิญจากประเทศจีน ณ SEASONAL TASTES, THE WESTIN GRANDE SUKHUMVIT, BANGKOK

    Related Posts

    [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023

    May 20, 2023

    [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant

    May 16, 2023

    [News]  ห้องอาหาร โวลติ เปิดให้บริการอีกครั้ง ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 7, 2023

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok

    May 25, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach

    May 22, 2023

    [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023

    May 20, 2023

    [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant

    May 16, 2023

    [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok

    May 25, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach

    May 22, 2023

    [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023

    May 20, 2023

    [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant

    May 16, 2023
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...