The Dock Seafood Bar – ร้านอาหารทะเลในเครือของธรรมชาติซีฟู๊ด แหล่งรวมอาหารทะเลชั้นนำของประเทศฯ ซึ่งคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ปลอดสารเคมี จากท้องทะเลทั่วโลก โดยร้านอาหาร เดอะดอค ซีฟู๊ดบาร์ นั้น มีด้วยกันทั้งหมด 6 สาขา คือ สาขาสยามพารากอน สาขาเอ็มควอเทียร์ สาขาเอ็มควอเทียร์ สาขาเดอะมอลล์บางแค สาขาบลูพอร์ต หัวหิน และ สาขาสุดท้าย สาขาที่เรามาในวันนี้ นั่นก็คือ สาขาทองหล่อ ซึ่งตั้งอยู่ในโครงการเมส ทองหล่อ (Maze Thonglor) ชั้น 1 นั่นเอง
อาหารทะเลมากมายหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอน ล็อบสเตอร์ สแกลล็อป เป็นต้น
ดูความหลากหลายของหอยนางรมสิ มีมากมายถึง 15 ชนิด เลยทีเดียว
มีไข่ปลาคาเวียร์ด้วย
สำหรับวันนี้ จะเป็นมื้อพิเศษโดยเชฟรับเชิญ อย่าง Chef Collin Stevens เชฟที่มีความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารทะเลมากกว่า 20 ปี และเก็บเกี่ยวประสบการณ์มาแล้วทั่วโลก
อาหารทะเลที่เชฟจะปรุงให้ทานกันในวันนี้ ถูกส่งตรงมาจากประเทศสหรัฐอเมริกาทั้งหมดครับ โดยเริ่มจากสตาร์ทเตอร์ อย่าง Oyster Manhattan ก่อนเลย
หอยนางรมที่ใช้ คือ Pickering Passage ข้างบนมีเม็ดสเฟียร์สีส้มอ่อนๆ และ ผิวส้ม คือ เนื้อหอยมีความนุ่มละมุน มีเนื้อสัมผัสของผิวส้ม และ กลิ่นหอมฟุ้งขึ้นจมูก ได้ความรู้สึกเค็มๆจากเกลือ
ต่อด้วยสตาร์ทเตอร์จานที่สอง King Crab & Avocado Cannelloni
เชฟนำเสนออาหารออกมารูปแบบคล้ายกับพาสต้าคาเนลโลนี่ ที่มีลักษณะเป็นหลอด โดยใช้อโวคาโดแทนเส้นพาสต้า แล้วสอดไส้ด้วยเนื้อปูคิงแครป เนื้อปูสด หวาน ซอสที่คลุกเคล้ามากับเนื้อปูรสชาติดีกลมกล่อม
ส่วนครีมสีส้มๆมีความเค็มๆเปรี้ยวๆหน่อยๆ มันๆ มีกลิ่นถั่วนิดๆ พอทานรวมกันทุกอย่าง มันดีอ่ะ มันมีความลงตัวด้วยสัดส่วนขององค์ประกอบต่างๆในจานที่พอดีกัน สำหรับผมจานนี้จัดว่าเด็ดเลยทีเดียว
มาจานหลักบ้าง Grilled Marinated King Salmon
เนื้อปลาแซลมอนหมักด้วยเบอร์เบิ้นวิสกี้ แล้วนำไปเผาไฟจนผิวนอกเกรียมหน่อยๆ เนื้อปลามีความนุ่มชุ่มฉ่ำข้างในดี แต่ติดตรงรสชาตินิดหนึ่ง คือ เค็มโดดไปหน่อย
ทานคู่กับข้าวโพดกรอบๆ และ ข้าวโพดบดหวานๆ ซึ่งความเห็นส่วนตัวคิดว่าในส่วนนี้ช่วยจานนี้เป็นอย่างมาก โดยช่วยเพิ่มความหวาน และทอนความเค็มจากปลาลงไป
ต่อด้วย Grilled Maine Lobster เสิร์ฟล็อปสเตอร์ตัวโตมาครึ่งตัว พร้อมกับน้ำซุปหัวล็อปสเตอร์ และ สมุนไพรต่างๆ เสิร์ฟคู่กับโพเลนตาทอด และ เห็ดย่าง
เนื้อของล็อปสเตอร์สุกกำลังดี มีความสด เด้ง แน่น
โดยเฉพาะส่วนกล้าม ยิ่งแน่นครับ
โพเลนตาทอด ทำออกมาคล้ายๆแครปเค้ก มีความกรอบนอกนุ่มใน ตอนเคี้ยวได้สัมผัสกรึบๆของโพเลนตาอยู่บ้าง ด้านบนมีเห็ดย่าง รสชาติเข้มข้น เข้าเนื้อดี ส่วนน้ำซุปให้กลิ่นและรสชาติคล้ายๆ ซุปบิสค์ (Bisque) แต่จานนี้ ซุปจะออกใสๆ มีความหอม รสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้ตอนที่ทานรวมๆกัน มีกลิ่นหอมของโรสแมรี่โดดขึ้นมาด้วย
และสุดท้ายขนมหวาน Snickers ซึ่งจานนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมแบรนด์อเมริกันสุดคลาสสิค อย่าง Snickers Bar โดยเชฟได้แยกส่วนประกอบสำคัญของเจ้าสนิกเกอร์ส นั่นก็คือ ช็อคโกแลต ถั่วลิสง และ คาราเมล ออกมาในรูปแบบต่างๆ เช่น มูส หรือ ไอศกรีม
ไอศกรีมคาราเมล หอมหวาน ในส่วนที่เป็นชิ้นเต๋าๆ น่าจะเป็นบาร์คาราเมล เหมือนมีกลิ่นของน้ำผึ้งด้วย แต่รสชาติค่อนข้างหวานมาก รวมไปถึงซอสคาราเมลด้วย
โชคดีที่ได้ครีมช็อคโกแลตรสชาติเข้มข้น ขมหน่อยๆ ช่วยตัดรสชาติจานนี้ดีทีเดียว และมีถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล เพื่อเพิ่มสัมผัสกรอบๆ หอมๆ มันๆ ด้วย
ของที่ระลึกเล็กๆน้อยๆจากทางร้านฯ เป็นน้ำมันล็อปสเตอร์ แอบลองเปิดดม หอมมากๆครับ
สำหรับอาหารเมนูในวันนี้จะขายในวันที่ 20 กันยายนนี้ เท่านั้น หากใครพลาดโอกาสครั้งนี้ สามารถติดตามได้ที่ www.dockseafoodbar.com หรือ ทางอินสตาแกรม และ เฟสบุ๊ค TheDockSeafood หรือ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02 381 5373 หรือ 02 714 1322
dinner, Dock to Dish, Fresh,Maze Thonglor, Oyster bar, seafood, Thammachart Seafood, ThammachartSeafood, The Dock, The Dock Seafood bar, The Dock Thonglor, The Dock Thonglor, Thonglor, U.S. Seafood, USDA, USSeafood, ธรรมชาติซีฟู๊ด, อาหารทะเล, เดอะดอค ซีฟู๊ดบาร์
KinlakeStars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว