สวัสดีครับ วันนี้กินแหลกแจกดาวจะพาทุกท่านมาพบกับรีวิวชุดน้ำชาจาก เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ร่วมสืบสานประเพณีอันเก่าแก่ดั้งเดิมกับการจิบน้ำชายามบ่ายสไตล์ตะวันตกแต่ก็มีอาหารและขนมแบบไทยๆด้วย
ชุดน้ำชาขนมอาหารและการตกแต่งอันสะท้อนความหรูหราผ่านกาลเวลากว่าหนึ่งศตวรรษ ณ เดอะ เซนต์ รีจิส นิวยอร์ก ซึ่งก่อตั้งขึ้นโดยตระกูล แอสเตอร์ ประเพณีการจิบน้ำชายามบ่ายสไตล์เซนต์ รีจิส ได้ถ่ายทอดสู่ทุกโรงแรม เซนต์ รีจิส ทุกแห่งทั่วโลก รวมทั้งเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ
โรงแรมเซนต์รีจิส แห่งแรกในประเทศไทย ที่นำประเพณีการจิบน้ำชายามบ่ายมาให้ทุกท่านได้สัมผัส กับชุดน้ำชายามบ่าย 2 สไตล์ ณ ห้อง เดอะดรอว์อิ้งรูม ทุกวัน ผ่านกาลเวลาอันน่าจดจำไปพร้อมกับชา อาหาร ขนม และทัศนียภาพอันงดงามของกรุงเทพฯและราชกรีทาสโมสรรวมไปถึงจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
โดยในรีวิวนี้จะพาไปพบกับ ชุดชายามบ่ายของ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ที่จะทำให้ทุกท่านอิ่มอร่อยพร้อมสัมผัสบรรยากาศสุดหรูนำเสนอชุดน้ำชายามบ่าย กับเมนูชุดน้ำชา ดังนี้
1. ชุดตำรับไทย สำหรับสองท่านในราคาพิเศษเพียง 850 บาท++
Thai Afternoon Tea สำหรับ 2 ท่าน ราคา 850++ Baht
ในเซ็ทนี้จะประกอบไปด้วย สโคนรสใบเตย และมะพร้าว , Turmeric chicken on wheat bread, Rice paper spring rolls with tom yam, made from Thai chilis และ fresh herbs, ทั้งหมดเป็นขนมและอาหารว่างแบบไทยรวมไปถึงของหวานไทยสไตล์ homemade
ในส่วนของขนมและอาหารว่างคาวครับ
แซนวิชไก่ซอสมะขามในขนมปัง wheat ขนมปังนุ่มเนื้อหยาบได้สัมผัสไปอีกแบบมาพร้อมกับไก่ย่างซอสมะขามรสมันเค็มหวานเรี้ยวนิดๆเรียกน้ำย่อยได้ดี ชิ้นต่อมาเป็นไข่นกกระทาลูกเขยราดซอสสมุนไพรในขนมปัง pretzel ขนาดเล็ก ไข่ผิวนอกจะถูกทำให้เกรียมพองนิดๆรสหวานเด่นนำกับซอสรสหวานเปรี้ยวและขนมปังกรอบแข็งนิดๆ ต่อมา ซีฟู้ดผัดกระเพรากับพริกในขนมปัง German rye รสชาติคล้ายๆกับแซนวิชทูน่า แต่มีกลิ่นและรสเผ็ดร้อนนิดๆจากกระเพราะและพริกให้รู้สึกถึงรส กลิ่นอาย และความรู้สึกแบบไทยๆ และต่อมาปอเปี้ยสดจากเส้นก๋วยเตี๋ยวไส้ต้มยำ เนื้อแผ่นแป้งเหนียวนุ่มกำลังดีไส้ด้านในประกอบไปด้วยผักสดกินแล้วรีเฟรชสดชื่นดี รสเปรี้ยวหวานเบาๆ ปิดท้ายด้วยข้าวตังหน้าตั้งและแกงกะหรี่ กลิ่นและรสผงกะหรี่เข้มข้นหอมดี ข้าวตังกรอบกรุบมันอร่อย
สำหรับพานด้านบน ประกอบไปด้วย Scones ซึ่งเป็น scones รส ใบเตย และ scones รสมะพร้าว
มาพร้อมกับ แยมPineapple, แยม ginger, แยม tangerine, แยมมะนาว และวิปครีม
ในส่วนของของหวาน Coconut panna cotta กับ passion fruit jelly และด้สนบนเป็นฝอยทอง รสหอมหวานเบาๆจากพานาคอตต้ามะพร้าวตัดกันได้ดีกับเยลลี้ที่ทำจากเสาวรสรสเปรี้ยวนำหวานตามและมีรสหวานหอมมันจากฝอยทอง ชิ้นต่อมา Pumpkin custard กับ oreo sand อันนี้ก็เป็นของหวานที่ไม่หวานเกินไป รสมันหวานกำลังดี หอมมันสังขหยาและหวานมันนุ่มละมุนจากฟักทอง ต่อมาครับ ลูกชุบแสนสวยรสมันหวานกำลังดีถั่วแน่นเนื้อเนียนละเอียด และปิดท้ายกันด้วยข้าวเหนียวมูลมันหอมกลมกล่อมกับมะม่วงอกร่องสุกหอมหวาน
——————————————————————————————————————————————–
2. ชุดเดอะ เซนต์ รีจิส สำหรับสองท่านในราคาพิเศษเพียง 1,200 บาท++
The St. Regis Afternoon Tea สำหรับ 2 ท่าน ราคา 1,200++ Baht
สำหรับชุดนี้จะประกอบไปด้วย ขนมอาหารว่างของคาวและของหวานที่เป็น highlights จาก The St. Regis Afternoon Tea ซึ่งได้แก่ finest scones, dainty sandwiches and carefully prepared sweets with impeccably formed pastries
สำหรับ Scones ในชุดนี้จะประกอบไปด้วย Scones ทั่วๆไป และ Scones รสมะนาวเลมอน กินคู่กับ House-made jam และ preserves วิปครีมแบบอังกฤษ แน่นอนครับ เนื้อสโคนแน่น นุ่ม ละเอียด มัน อร่อยไม่รุ่ยหลุด
เริ่มต้นอาหารกินเล่นและของขนมคาวด้วย Foie Gras Pate and Chocolate Tart ทาร์ดทรงกลมแป้งทาร์ดกรอบกรุบมันอร่อยท๊อปหน้าด้วยช็อกโกแล็ตรสหวานแต่ไม่มากหอมช็อกโกแลต ตรงฐานเป็นฟัวกราบดละเอียดรสมันเค็มกลมกล่อม นับว่าเป็นการผสานเอาความหวานคาวได้ค่อนข้างลงตัว รสชาติที่ขั้วตรงข้ามกับผสมกันในปากผ่านการประมวลรส รสชาติอันซํบซ้อนแต่อร่อยทำให้ขนมชิ้นนี้อร่อยลงตัวและแปลกดี ชิ้นต่อมา Port Wine Jelly, Duck Rillettes, Quail Egg เนื้อเป็ดบดรสมันเค็มล้วนๆกับเยลลี่ไวน์แดงกลิ่นหอมไวน์เบาๆและไข่นกกระทาต้มบนขนมปัง ต่อมาเป็นFried Brie and Cucumber Ribbons เป็นชีส Brie เอามาทอดผิวนอกกรอบนิดๆเนื้อในเยิ้มนุ่มหนึบมันเค็มอร่อยกินคู่กับแตงกว่าซูกินี่แร่บางๆเป็นริบบิ้นสด ฉ่ำ หวาน อร่อยเข้ากันได้ดี ปิดท้ายด้วย Brioche, Capers and Sour Cream เป็นขนมปัง Brioche มันนุ่ม กับ เม็ด Capers เค็มๆ และ Sour Cream มันเค็ม อร่อยดี
มากันถึงในส่วนของหวานกันบ้างครับ
เราจะเริ่มต้นกันด้วย The St. Regis macaroons, มาการองสีชมพู ประดับด้วยเพลทช็อคโกแลตที่แสงตราสัญลักษณ์ของโรงแรม สวยโดดเด่น ตัวเมอแรงของมาการองสีชมพูนั้นแห้งกรอบเบามันและไม่หวานเกินไปดี สำหรับไส้ด้สนในเป็นใส้ มะม่วงหอมหวาน ต่อมาเป็น Steamed Chocolate Pudding ช็อกโกแลตพุดดิ้งเนื้อแน่น รสชาติเข็มข้นออกหวานแต่ก็ไม่หวานไป นุ่มหนึบ อร่อย ต่อมาเป็น Butter Scotch Sauce, Classic Profiteroles ชิ้นนี้ออกหวานนำดดเด่นเลยทีเดียว ต่อมาเป็น Orange Scented Pastry Cream, The Golden Cheese Cake ชีสเค้กเนื้อแน่นแต่ไม่แน่นและเลี่ยนไป หอมหวานกำลังดีผิวหน้าประดับด้วยทองคำสวยงามและมีบลูเบอรี้เป็นไอคอนรสหวานอมเปรี้ยวนิดๆประดับอยู่ทั้งสวยทั้งอร่อยเลยทีเดียว ต่อมาเป็น Blueberry, Madeleines, Honey and Icing Sugar แป้งนุ่มหวานจากน้ำผึ้งอร่อย และปิดท้ายด้วย House-made Nougat, Candied Hazelnuts มันกรุบอร่อย หอมมันหวานกำลังดี
—————————————————————————————————————————————————-
เรื่อง : Pol.Lt. Kittin A.
ภาพ : Somsak J