เอ๊ดช่า (etcha) ห้องอาหารไฟน์ไดนิ่งแห่งใหม่ของกรุงเทพฯที่ให้คุณได้สัมผัสกับสุนทรียศาสตร์ของการรับประทานอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมอันหลากหลาย ด้วยแนวคิด “Borderless Dining” หรือ รสชาติอันไร้พรมแดน (รสชาติที่ไร้ขอบเขตหรือสัญชาติมาเป็นตัวกำหนด) ที่เราจะพาคุณก้าวข้ามขอบเขตการรับประทานอาหารแบบเดิมๆ ที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารจากยุโรปเข้ากับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมทั่วโลกนำทีมโดย เชฟจาโคโม พริมันเต้ (Chef Giacomo Primante) เชฟที่ผสมผสานจากประสบการณ์การทำอาหารระดับโลกของเขาไปสู่การสร้างสรรค์ที่ไร้ขีดจำกัด
ทุกเมนูให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล แต่ละจานถูกออกแบบมาเพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ที่ห้องอาหาร etcha ชั้น 7 โรงแรม ชาเทรียม แกรนด์ กรุงเทพฯ คือที่ที่รสชาติจากทั่วโลกมาบรรจบกัน ด้วยการสร้างสรรค์เมนูจากความประณีตเพิ่มความใส่ใจในทุกรายละเอียด เราพร้อมเปิดตัวอย่างเป็นทางการ วันที่ 4 กุมภาพันธ์ พ.ศ 2568
Etcha Restaurant – สถานที่แห่งความสง่างามและความประณีต
ห้องอาหาร etcha โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่เน้นความเรียบง่ายอบอุ่นแต่แฝงไปด้วยความสง่างาม สร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายแต่ก็เปี่ยมไปด้วยความประณีต การตกแต่งแบบมินิมอลที่เน้นความยืดหยุ่นสามารถปรับเปลี่ยนได้ของ etcha ผสมผสานความทันสมัยเข้ากับองค์ประกอบจากธรรมชาติ โดยใช้โทนสีเอิร์ธโทนที่อบอุ่นอย่างสีดินเผา เบจ และเขียว ซึ่งสะท้อนถึงความเชื่อมโยงลึกซึ้งกับธรรมชาติ ภายในห้องอาหารได้รับการเติมเต็มด้วยการตกแต่งด้วยผ้าม่านแทนฉากกั้นหรือกำแพงที่ตายตัว เพื่อให้ความรู้สึกที่ผ่อนเบา และสามารถปรับเปลี่ยนได้เป็นการสร้างสมดุลที่ลงตัวระหว่างความงดงามอันประณีตและความเรียบง่าย ด้วยบรรยากาศที่สะอาดตาประกอบกับการจัดแสงที่อบอุ่น สถานที่แห่งนี้จึงพร้อมมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจผสานจินตนาการแห่งรสชาติและความทรงจำไม่รู้ลืมเข้าไว้ด้วยกัน
The Art of Borderless Dining – ศิลปะแห่งการรับประทานอาหารไร้ขอบเขต
ที่ห้องอาหาร etcha เมนูทุกจานเปรียบเสมือนการเดินทางสำรวจรสชาติใหม่ๆ เชฟจาโคโม พริมันเต้ นำวัตถุดิบท้องถิ่นกับวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลกมาผสมผสานกับเทคนิคชั้นสูงของการทำอาหารออกมาเป็นผลงานศิลปะที่สื่อออกมาทั้งรูป รส กลิ่น สัมผัส ที่มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัด นำเสนอเมนูแนะนำได้แก่
- Grey Pomfret with Mint and Pomegranate: ที่ผสมผสานความกลมกล่อมของรสชาติ ด้วยปลาเต๋าเต้ยดรายเอจอย่างพิถีพิถันดึงรสชาติออกมาอย่างกลมกล่อมและเข้มข้นมากขึ้น ท็อปด้วยกรานิตาและราดน้ำทับทิมแดงสดให้รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่นและสมดุลอย่างลงตัว
- เมนูเส้นพาสต้าปลาหมึกซอสเพสโต้ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากความทรงจำในวัยเด็กที่บ้านเกิดของเชฟจาโคโม พริมันเต้ โดยเชฟได้ใช้นำเทคนิคการทำซาชิมิแบบญี่ปุ่นมาสร้างเป็น “พาสต้า” จากปลาหมึก สร้างสรรค์รสชาติด้วยกะทิท้องถิ่นไทยและซอสเพสโต้แบบอิตาเลียน
- Monkfish จานนี้เป็นการนำเสนอตัวตนและประสบการณ์ของเชฟได้เป็นอย่างดี ด้วยการคัดสรรที่พิถีพิถัน พร้อมเทคนิคการปรุงอาหารแบบยุโรป ปลาเนื้อแน่นคุณภาพดี เสิร์ฟคู่กับซุกินี่ ท็อปด้วยโฟมกาแฟหอมละมุน พร้อมซอสเสาวรสและส้ม ที่ให้ความสดชื่นกลมกล่อมอย่างลงตัว
- Black sourdough, lotus เมนูที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นทั้งในและต่างประเทศได้อย่างมีความหมาย
มูสดอกบัวจากไทย ที่ได้รับแรงบันดาลใจสื่อถึงความบริสุทธิ์จับคู่กับไอศกรีมซาวร์โดว์ที่สะท้อนการแบ่งปัน โดยมีบิสกิตช็อกโกแลตเนื้อแน่นที่รวบรวมความกลมกล่อมเข้าด้วยกัน สะท้อนถึงการทำอาหารของเชฟได้อย่างชัดเจน
ที่ etcha เทคนิคการปรุงอาหารเสมือนการผสมผสานรสชาติต่างๆจากหลากหลายอารยธรรมอันไร้ข้อจำกัดเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัวและกลายเป็นอรรถรสอันน่าค้นหาพร้อมให้นักชิมทุกท่านได้มาลิ้มลองแต่ละจานเปรียบเสมือนเดินทางสำรวจรสชาติใหม่ ๆ กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของผู้ลิ้มลอง ปลดปล่อยทุกท่านจากข้อจำกัดและขอบเขตเดิมๆ สู่ความลงตัวที่เป็นเอกลักษณ์ สะท้อนปรัชญา “รสชาติไร้พรมแดน” เชฟจาโคโม พริมันเต้กล่าว “อาหารไม่ใช่แค่เพียงการรับประทาน แต่คือช่วงเวลาเชื่อมโยงกันระหว่างศิลปะการทำอาหารและการเล่าเรื่องอย่างลงตัว”
A Commitment to Sustainability – ความมุ่งมั่นสู่ความยั่งยืน
หัวใจสำคัญของ etcha คือการยึดมั่นในแนวทางความยั่งยืนและการจัดหาวัตถุดิบที่รับผิดชอบต่อสังคม เชฟจาโคโม พริมันเต้ ใช้เวลาถึง 9 เดือนทุ่มเทกับการสรรหาวัตถุดิบ โดยทำงานใกล้ชิดกับฟาร์มและซัพพลายเออร์ในท้องถิ่น เพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้มีคุณภาพและเกิดประโยชน์สูงสุด และในขณะเดียวกันยังช่วยสนับสนุนชุมชนเกษตรกรรมในประเทศไทย เชฟจาโคโม พริมันเต้ กล่าว “แนวทางการทำงานของเราเกิดจากความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม มุ่งมั่นในการรักษาคุณค่าอันแท้จริงของวัตถุดิบแต่ละชนิด นำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยทุกเมนูสามารถบอกเล่าความเป็นมาของรสชาติได้ด้วยตัวของมันเอง”
สัมผัสรสชาติอาหารอันไร้พรมแดน ที่ห้องอาหาร etcha ตั้งแต่วันที่ 4 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 เป็นต้นไป
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ https://sevn.ly/xTND9hfP
โทรศัพท์ +66 (0) 2126 7999
เว็บไซต์ etchabkk.com
อีเมล [email protected]
ติดตามข้อมูลได้ที่ Line , Facebook และ Instagram.
ดาวน์โหลดรูปภาพเพิ่มเติม ที่นี่
………………………………………………………………
เกี่ยวกับ etcha
etcha ห้องอาหารไฟน์ไดนิ่ง ใจกลางกรุงเทพฯ ภายในโรงแรม ชาเทรียม แกรนด์ กรุงเทพฯ โดยมี เชฟจาโคโม พริมันเต้ เป็นผู้นำทีมสร้างสรรค์อาหาร ด้วยแนวคิดการรับประทานอาหารแบบไร้พรมแดน (Borderless Dining) ที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารระดับโลก เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ
Kin News
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์